Klub Szefów Kuchni

Klub Szefów Kuchnia to audycja prowadzona we współpracy z Jarkiem Walczykiem, szefem kuchni, menedżerem i właścicielem restauracji, do której zapraszamy najlepszych szefów kuchni oraz osobistości branży gastronomicznej. Rozmowy mają bardzo luźną atmosferę, ale przy okazji przemycamy wiedzę na temat branży gastronomicznej, aspekty biznesowe ale także pokazujemy obowiązujące trendy. Do usłyszenia!

Kategorie:
Biznes

Odcinki od najnowszych:

Klub Szefow Kuchni odc. 4 - Skarby Serowara
2019-09-30 13:53:21

Gościem odcinka jest Monika Grzeszuk, z którą rozmawiamy o specjalnej linii serów dedykowanej do HoReCa. Mówimy także o planach otwarcia restauracji, której menu będzie oparte na serze.

Klub Szefow Kuchni odc. 3 - Monika Ignaciuk
2019-06-23 22:20:32

Gościem Klubu Szefów Kuchni jest Monika Ignaciuk z firmy Ambasador 92, która opowiada o tym jak zmienił się rynek cukierniczy w Polsce i jak dużo pracy poświęca na edukację i rozwój cukierników.

Klub Szefów Kuchni odc 1 - Jarosław Dumanowski
2018-11-08 13:48:28

Gościem jest Jarosław Dumanowski, który wyszukuje przepisy kulinarne sprzed setek lat i próbuje przywrócić do życia dawną, zapomnianą kuchnię staropolską. We współpracy z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie wydaje najstarsze polskie książki kucharskie (seria „Monumenta Poloniae Culinaria” - Polskie Zabytki Kulinarne, do tej pory opublikowano 7 tomów). Jest członkiem rady naukowej Europejskiego Instytutu Historii i Kultury Jedzenia (IEHCA). Popularyzator wiedzy o dawnej kuchni, członek Klubu Szefów Kuchni, współpracuje z restauratorami, szefami kuchni, nauczycielami gastronomii, producentami żywności i organizatorami turystyki. Przy okazji, dzięki poznanym w ten sposób kucharzom i restauratorom, stara się posmakować historii i zjeść coś dobrego.

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie