Podcast o Kawie

Witam w Podcaście o Kawie.
Będziemy poruszać tematy biznesu, ale również związane z pozyskiwaniem ziaren, paleniem i parzeniem kawy.
www.podcastokawie.pl


Odcinki od najnowszych:

Błażej Walczykiewicz – o pracy w branży kawowej. Jakie możliwości daje rynek? (#4)
2020-05-28 17:22:40

Moim gościem jest Błażej Walczykiewicz z firmy Coffee Support. Na co dzień wraz z Martą Niwińską prowadzą szkolenia, które są w dużej mierze oparte o zakres, wytyczne i metodykę Specialty Coffee Association (SCA) . Właśnie przygotowali pierwsze szkolenie online przeznaczone dla osób rozpoczynających swoją przygodę z sensoryką kawy. W odcinku rozmawiam z Błażejem o tym: Jak rozwinął się rynek kawiarni w ostatnich latach? Czym jest Specialty Coffee Association? Dlaczego warto mieć certyfikat ukończenia kursu dla baristów? Jakie możliwości daje praca w branży kawowej, jeśli konsekwentnie realizujesz swoje cele i marzenia związane z kawą?

Błażej Walczykiewicz - jak rozwijać wrażliwość sensoryczną. (#3)
2020-05-13 22:57:28

Kojarzysz pewnie moment, kiedy czytasz etykietki kawy i widzisz opis sensoryczny. Weźmy jakiś przykładowy: karmel, rabarbar, agrest, cytryna. Zaparzasz kawę i dochodzisz do wniosku, że fajnie byłoby umieć rozpoznawać i opisywać aromaty. Rozmawiam z Błażejem Walczykiewiczem z firmy Coffee Support, który opowie o internetowym kursie oceny sensoryki kawy. www.coffee-support.com www.podcastokawie.pl

Dżungla Cafe - kawa na fyrtlu (#2)
2020-04-09 20:05:34

Rozmawiam z Malwiną i Sebastianem. Prowadzą oni Dżungla Cafe - kawiarnie na fyrtlu. https://www.facebook.com/dzunglacafe/ www. podcastokawie.pl Wyobraźcie sobie lokal w dużym mieście, blisko dworca. Prowadzi do niego wąski chodnik przy ruchliwej ulicy. W środku spotkasz uśmiechniętych baristów, wypijesz dobrą kawę i będziesz otoczony zielenią. Kawiarnia otworzona przez dziewczynę, która przy wsparciu swojego męża zdecydowała zmienić drogę zawodową i iść w stronę gastronomi. Myślałem, że zbadali rynek i stworzyli miejsce dostosowane do zmęczonych pracowników sąsiedniego biurowca i poznańskich emerytów, którzy będą mieli ochotę wieczorem wypić małe piwko i pogadać o swoich sprawach. A okazało się, że zrobili kawiarnię dla siebie, czyli taką do jakiej sami chętnie by poszli. I po kilku miesiącach okazało się, że do takiego miejsca chętnie przychodzą inni. Poznajcie Malwinę i Sebastiana

Wyjdź poza markę i pokaż siebie (#1)
2020-03-29 15:34:10

Ludzie chcą zobaczyć Was i kupować od człowieka. Z Marcinem Potkańskim / mittecafe.pl rozmawiam o tym jak komunikować działania w gastronomii w czasie, gdy lokale zamknięta a klienci zostają w domu. www.podcastokawie.pl

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie