::
::
- To nie my, konsumenci, powinniśmy dźwigać ciężar zmian na świcie. Powinniśmy z tego rozliczać instytucje - mówi edukatorka Dominika Targosz z organizacji Chefs for Change. Nie pozostawia też złudzeń, co do motywacji części szefowych i szefów kuchni oraz kucharzy - to nie dobro planety będzie najważniejszym motorem zmian w menu, ale oczekiwania klientów restauracji. Z rozmówczynią spotkałam się na konferencji Plant-Powered Perspectives, zorganizowanej przez twórców kampanii Roślinniejemy . O co zapytałam?
Czy kuchnia roślinna jest dla szefów kuchni łatwa i prosta?
Dlaczego roślinożercy domagają się kotletów?
Kto powinien włączyć się w działania na rzecz promowania kuchni roślinnej?
Jak szef kultowej restauracji Noma zmienił nawyki żywieniowe amerykańskich dzieci i co z tym wspólnego ma Grzegorz Łapanowski?
Czy w kuchni roślinnej można iść na skróty?
- rozmawiała Agata Rzędowska
Chcesz wiedzieć więcej o kuchni roślinnej i inicjatywie Chefs for Change? Kliknij tutaj . Chcesz zobaczyć czym jeszcze zajmuje się szef kuchni David Zilber? Kliknij tutaj . A stąd pobierz poradnik o kuchni roślinnej.
Wiadomości o wegetarianizmie, fleksitarianizmie, weganizmie i trendach żywieniowych przeczytasz tutaj:
Paul McCartney przekonał ich żeby nie jedli mięsa - chociaż raz w tygodniu
Wegańskie latte na sojowym z wegańska bitą śmietaną - która sieć oferuje taki specjał?
Zamiast mleka napój z ziemniaka?
Koniec pakowania pomidorów w foliówki - Francja ogranicza ilość odpadów z plastiku
Jadłodzielnia pozwala redukować ilość marnowanego jedzenia. Gdzie ich szukać?
Rewolucja w Volkswagenie - tym razem w stołówce!
A posłuchasz tutaj - to podcast o mięsie komórkowym .
Chcesz wiedzieć więcej? Subskrybuj nasz newsletter , śledź Twittera i profile na Instagramie i FB . Spodobał Ci się ten odcinek? Podziel się nim!
Jest to odcinek podkastu:
Green podcast
All about green, czyli zielony podcast portalu Green-News.pl. Tu znajdziesz najnowsze wiadomości o transformacji w energetyce, o OZE, elektromobilności, przemyśle, światowych trendach i tym, jaki mają wpływ na polską politykę i gospodarkę. Nie zabraknie też zielonej kultury i sportu.
Kategorie:
Wiadomości
Wiadomości