Mała Wielka Gastronomia

To podcast o rozwoju, o biznesie, o tym jak zacząć i jak z sukcesem iść przez gastroświat.
To podcast dla wszystkich, którzy chcą wiedzieć więcej, szukają dodatkowej, praktycznej wiedzy.
Zapraszam
Marcin Koch


Odcinki od najnowszych:

#007: Zaplanuj z głową otwarcie biznesu w gastronomii.
2022-02-24 00:27:56

Planowanie jest ważne. W gastronomii również choć, moja praktyka dowodzi, że wielu nie zwraca na to uwagi. Przygotowując się do uruchomienia biznesu lepiej zaplanować poszczególne kroki tak aby móc kontrolować przebieg przygotować i uniknąć niepotrzebnych problemów i opóźnień.  Posłuchaj kolejnego podcastu o biznesie w gastronomii. Pamiętaj że na stronie MarcinKoch.pl czeka na Ciebie karta pracy dołączona do tego podcastu.  Miłego słuchania  Marcin  

Planowanie jest ważne. W gastronomii również choć, moja praktyka dowodzi, że wielu nie zwraca na to uwagi. Przygotowując się do uruchomienia biznesu lepiej zaplanować poszczególne kroki tak aby móc kontrolować przebieg przygotować i uniknąć niepotrzebnych problemów i opóźnień. 

Posłuchaj kolejnego podcastu o biznesie w gastronomii. Pamiętaj że na stronie MarcinKoch.pl czeka na Ciebie karta pracy dołączona do tego podcastu. 

Miłego słuchania 

Marcin  

#006: Zanim powiesz start biznesowi w gastro.
2022-02-15 17:12:18

Wszystko jedno jak dotarłeś do tego miejsca, tzn do myślenia o otwarciu biznesu w gastronomii. Ważne, że na poważnie o tym myślisz. Każdy podejmując decyzję o wejściu w jakikolwiek biznes kiedyś jest w punkcie zero, myśli że chce tylko nie końca wie jak. Ten odcinek to pierwsza okazja do krytycznego spojrzenia na pomysł przez pryzmat trzech elementów, które wpływają na powodzenie przedsięwzięcia. Dodatkowo znajdziesz przykłady biznesów, które się nie powiodły pomimo dobrego pomysłu i kreatywnego myślenia o biznesie.  Przydatne linki: 1. Podcast o tym co to jest marża II i jak ją wyliczyć dla działalności gastronomicznej 2. jak stworzyć biznes plan nowego biznesu, restauracji  

Wszystko jedno jak dotarłeś do tego miejsca, tzn do myślenia o otwarciu biznesu w gastronomii. Ważne, że na poważnie o tym myślisz. Każdy podejmując decyzję o wejściu w jakikolwiek biznes kiedyś jest w punkcie zero, myśli że chce tylko nie końca wie jak. Ten odcinek to pierwsza okazja do krytycznego spojrzenia na pomysł przez pryzmat trzech elementów, które wpływają na powodzenie przedsięwzięcia. Dodatkowo znajdziesz przykłady biznesów, które się nie powiodły pomimo dobrego pomysłu i kreatywnego myślenia o biznesie. 

Przydatne linki:

1. Podcast o tym co to jest marża II i jak ją wyliczyć dla działalności gastronomicznej

2. jak stworzyć biznes plan nowego biznesu, restauracji

 



#005: Ile można zarobić na gastronomi? Część II.
2022-02-08 20:55:35

Dzisiaj druga część odcinka, w którym mówię o tym, ile można zarobić na prowadzeniu biznesu w gastronomii . To w tym odcinku padną cyfry, jednak zanim do nich dojdziemy, spróbujemy się przedrzeć przez zawiłości, które umożliwiają szacunkowe wyliczenie zysku. To wszystko jeszcze zanim uruchomimy biznes. Będzie dużo informacji. Na blogu znajdziesz też artykuł uzupełniający, przyda się aby wiedzę z podcastu przekuć w praktykę. Na stronie MarcinKoch.pl znajdziesz transkrypt podcastu, jest też karta pracy, która pomoże Ci w zbudowaniu twojego biznesu. Miłego słuchania :) 

Dzisiaj druga część odcinka, w którym mówię o tym, ile można zarobić na prowadzeniu biznesu w gastronomii.

To w tym odcinku padną cyfry, jednak zanim do nich dojdziemy, spróbujemy się przedrzeć przez zawiłości, które umożliwiają szacunkowe wyliczenie zysku. To wszystko jeszcze zanim uruchomimy biznes. Będzie dużo informacji. Na blogu znajdziesz też artykuł uzupełniający, przyda się aby wiedzę z podcastu przekuć w praktykę.

Na stronie MarcinKoch.pl znajdziesz transkrypt podcastu, jest też karta pracy, która pomoże Ci w zbudowaniu twojego biznesu.

Miłego słuchania :) 

#004: Ile można zarobić na gastronomii? Jakie są typy inwestorów, którzy odnoszą sukces? Część I.
2022-02-02 10:33:51

Interesuje Cię zainwestowanie w biznes gastronomiczny? Może chcesz prowadzić restaurację albo chciałbyś sprawdzić jak tobie wychodzi biznes w porównaniu z innymi?  Mój znajomy w Warszawie, w zeszłym roku powiedział, że przed covidem zarabiał na swojej restauracji 7% To znaczy, że jego zysk netto wyniósł 7% przychodu. Czy to dużo czy mało? Jak zaplanować działania, aby zarabiać? Jak oszacować zysk firmy zanim otworzymy biznes w gastronomii? Jaki typ inwestora ma największe szanse powodzenia? Zapraszam Was na czwarty odcinek podcast’u Mała Wielka Gastronomia. Tym razem będzie bardzo, ale to bardzo konkretnie. pamiętaj, że kartę pracy do tego podcastu oraz transkrypt podcastu pobierzesz ze strony: https://marcinkoch.pl/podcasty/ 

Interesuje Cię zainwestowanie w biznes gastronomiczny? Może chcesz prowadzić restaurację albo chciałbyś sprawdzić jak tobie wychodzi biznes w porównaniu z innymi? 

Mój znajomy w Warszawie, w zeszłym roku powiedział, że przed covidem zarabiał na swojej restauracji 7% To znaczy, że jego zysk netto wyniósł 7% przychodu. Czy to dużo czy mało? Jak zaplanować działania, aby zarabiać? Jak oszacować zysk firmy zanim otworzymy biznes w gastronomii? Jaki typ inwestora ma największe szanse powodzenia?

Zapraszam Was na czwarty odcinek podcast’u Mała Wielka Gastronomia. Tym razem będzie bardzo, ale to bardzo konkretnie.

pamiętaj, że kartę pracy do tego podcastu oraz transkrypt podcastu pobierzesz ze strony: https://marcinkoch.pl/podcasty/ 

#003: Czym jest produkt w restauracji? Co właściwie kupują goście?
2022-01-24 14:25:18

Co takiego kupuje gość w knajpie, barze, restauracji? Czym jest dla niego produkt w restauracji? Co robić aby budować długofalowe relacje i aby nie tracić gości? To wszystko w trzecim odcinku podcastu Mała Wielka Gastronomia.  Pamiętaj, że linki do podcastu, wszelkie materiały znajdziesz na stronie z tym podcastem na stronie MarcinKoch.pl.  Zachęcam do komentowania.  Jeżeli Ci spodobał ten odcinek, poleć go znajomym lub polajkuj :-) 

Co takiego kupuje gość w knajpie, barze, restauracji? Czym jest dla niego produkt w restauracji? Co robić aby budować długofalowe relacje i aby nie tracić gości? To wszystko w trzecim odcinku podcastu Mała Wielka Gastronomia. 

Pamiętaj, że linki do podcastu, wszelkie materiały znajdziesz na stronie z tym podcastem na stronie MarcinKoch.pl. 

Zachęcam do komentowania.  Jeżeli Ci spodobał ten odcinek, poleć go znajomym lub polajkuj :-) 


#002: 11 pytań zanim otworzysz restaurację.
2022-01-18 12:04:17

Wybrałem dla Was 11 pytań, na które powinieneś odpowiedź zanim podejmiesz decyzję o otwarciu swojego biznesu. Podcast możesz przeczytać lub wydrukować a treść znajdziesz na stronie marcinkoch.pl Tam też znajdziesz linki oraz inne ważne informacje dotyczące podcastu. Miłego słuchania :-) 

Wybrałem dla Was 11 pytań, na które powinieneś odpowiedź zanim podejmiesz decyzję o otwarciu swojego biznesu. Podcast możesz przeczytać lub wydrukować a treść znajdziesz na stronie marcinkoch.pl Tam też znajdziesz linki oraz inne ważne informacje dotyczące podcastu. Miłego słuchania :-) 

#001: Poznajmy się
2021-12-01 10:32:04

Gastronomia to bardzie ciekawy świat, można powiedzieć świat równoległy. W pierwszym, krótkim odcinku mówię o czym będą podcasty i o tym kim jestem, i jak tutaj trafiłem. Co tydzień ciekawe tematy w krótkiej formie. Zapraszam do słuchania.

Gastronomia to bardzie ciekawy świat, można powiedzieć świat równoległy. W pierwszym, krótkim odcinku mówię o czym będą podcasty i o tym kim jestem, i jak tutaj trafiłem. Co tydzień ciekawe tematy w krótkiej formie. Zapraszam do słuchania.

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie