Małgorzata Raducha - Smaki Świata

Będą to osobne i ..osobiste rozmowy z kucharzami z różnych regionów Polski, którzy specjalizują się w promowaniu kuchni tradycyjnej . Poznamy smaki wielkopolskich szagówek i szarych kluch, toruńskiego żuru i amoniaczków, tatarskich pierekaczewników i listkowców… Rozmowy będą zawierały historię regionu, ciekawostki z nim związane, oraz oczywiście przepisy na konkretne potrawy i wykorzystanie przypraw i ziół w ich przygotowaniu


Odcinki od najnowszych:

Smak kminku i ciastka trumienki - czyli smaki naszych południowych sąsiadów
2022-05-26 09:00:00

Które czeskie miasto jest stolicą piernika? Czy Czesi lubią rosół? Ile rodzajów ciasteczek wypiekają czeskie gospodynie na wigilię? Co jest tradycyjną serową przekąską do piwa w Czechach? O tym opowiada Ivana Bilkova - dyrektor Biura Czech Tourism w Warszawie.
Które czeskie miasto jest stolicą piernika? Czy Czesi lubią rosół? Ile rodzajów ciasteczek wypiekają czeskie gospodynie na wigilię? Co jest tradycyjną serową przekąską do piwa w Czechach? O tym opowiada Ivana Bilkova - dyrektor Biura Czech Tourism w Warszawie.

Bryndzowa zupa, kiszony śledź i tort szwarcwaldzki – czyli kuchnia naszych sąsiadów
2022-05-12 09:00:00

Czy prostota zawsze sprawdza się w kuchni? Co jest najbardziej pracochłonną potrawą niemieckiej, słowackiej, a co – szwedzkiej gospodyni? W której kuchni jest najwięcej węglowodanów, a w której mięsa? I czy można zwiedzać sąsiednie kraje szlakami kulinariów? O tym opowiadają Jan Bosznowicz, Magda Dercz i Magda Tomaszewska-Bolałek.
Czy prostota zawsze sprawdza się w kuchni? Co jest najbardziej pracochłonną potrawą niemieckiej, słowackiej, a co – szwedzkiej gospodyni? W której kuchni jest najwięcej węglowodanów, a w której mięsa? I czy można zwiedzać sąsiednie kraje szlakami kulinariów? O tym opowiadają Jan Bosznowicz, Magda Dercz i Magda Tomaszewska-Bolałek.

Pizza nie jest włoska, stek angielski, a flaki polskie- czyli kulinarne zdziwienia w Toskanii
2022-04-28 09:00:00

Ksiądz Profesor Witold Kawecki, autor wielu książek o Italii, przybliża kuchnię Toskanii – w tym słynną zupę trippa, tagliatelle z sosem z dzika, stek z mięsa z białej krowy oraz ser leżakowany przez lata w  … ziemi.
Ksiądz Profesor Witold Kawecki, autor wielu książek o Italii, przybliża kuchnię Toskanii – w tym słynną zupę trippa, tagliatelle z sosem z dzika, stek z mięsa z białej krowy oraz ser leżakowany przez lata w  … ziemi.

Pod słońcem Majorki – czyli w regionie najlepszych migdałów, fig i … zmokłych kur
2022-04-14 09:00:00

Anna Klara Majewska, dziennikarka i pisarka, która pokochała Majorkę, oprowadza po swoim gospodarstwie w Calvii niedaleko Palmy – stolicy Majorki, największej hiszpańskiej wyspy. Pokazuje drzewa migdałowe, granatowe i figowe, opowiadając także o przygodach mieszczki na wsi.
Anna Klara Majewska, dziennikarka i pisarka, która pokochała Majorkę, oprowadza po swoim gospodarstwie w Calvii niedaleko Palmy – stolicy Majorki, największej hiszpańskiej wyspy. Pokazuje drzewa migdałowe, granatowe i figowe, opowiadając także o przygodach mieszczki na wsi.

Szpund​ry, kotlet po kijowsku i smażone serniczki - czyli powrót do kuchni ukraińskiej
2022-03-31 09:00:00

Jakie stare przepisy odtwarza guru ukraińskich kucharzy Jewhen Kłopotenko? Czy mamałyga z owczym serem znana jest tylko w Rumunii? I jak przyrządza się szpundry - o tym opowiada Jana Stempniewicz, Ukrainka rodem z Czerniowców, dziennikarka Polskiego Radia dla Zagranicy.
Jakie stare przepisy odtwarza guru ukraińskich kucharzy Jewhen Kłopotenko? Czy mamałyga z owczym serem znana jest tylko w Rumunii? I jak przyrządza się szpundry - o tym opowiada Jana Stempniewicz, Ukrainka rodem z Czerniowców, dziennikarka Polskiego Radia dla Zagranicy.

Jeśli nie masz w domu wina i sera to znaczy, że ... umarłeś – czyli przewodnik po gruzińskich serach
2022-03-17 08:00:00

Czym się różni ser suluguni od imeretyńskiego? Czy gruzińska guda jest w czymkolwiek podobna do goudy? Jaka jest różnica między serem z bukłaka z owczej skóry a tym z glinianego garnka? O tym wszystkim opowiada Gruzinka Tamar Gelashvili Dąbrowska
Czym się różni ser suluguni od imeretyńskiego? Czy gruzińska guda jest w czymkolwiek podobna do goudy? Jaka jest różnica między serem z bukłaka z owczej skóry a tym z glinianego garnka? O tym wszystkim opowiada Gruzinka Tamar Gelashvili Dąbrowska

Barszcz ukraiński, kawa z Hotelu "George" we Lwowie, pierogi z serem na słon​o i tort kijowski - czyli smaki Ukrainy
2022-03-10 08:00:00

Mariana Krill z Redakcji Ukraińskiej opowiada o smakach z domu swojej Babci w Tarnopolu, o najlepszym torcie kijowskim i o różnych farszach do pierogów, które przyrządza się na Ukrainie.
Mariana Krill z Redakcji Ukraińskiej opowiada o smakach z domu swojej Babci w Tarnopolu, o najlepszym torcie kijowskim i o różnych farszach do pierogów, które przyrządza się na Ukrainie.

W kraju guacamole, burritos i ciasta z koziego mleka – wyprawa do ojczyzny mariachi
2022-03-03 08:00:00

O fenomenie kuchni meksykańskiej i smakach od ostrego do słodkiego, oraz o wpływie kuchni hiszpańskiej na Meksyk opowiada Carlos Martinez – meksykański kucharz.
O fenomenie kuchni meksykańskiej i smakach od ostrego do słodkiego, oraz o wpływie kuchni hiszpańskiej na Meksyk opowiada Carlos Martinez – meksykański kucharz.

Serce Litwy bije też w Polsce, czyli kulinarny Puńsk
2022-02-24 08:00:00

Jak smakuje dobry litewski chleb, czego dodać do tradycyjnego chłodnika i czym się różni sękacz puński od tego wypiekanego na Litwie – opowiada Aniela Kluczyńska z Koła Gospodyń Wiejskich w Puńsku.
Jak smakuje dobry litewski chleb, czego dodać do tradycyjnego chłodnika i czym się różni sękacz puński od tego wypiekanego na Litwie – opowiada Aniela Kluczyńska z Koła Gospodyń Wiejskich w Puńsku.

Prawdziwy Sycylijczyk rządzi w kuchni!
2022-02-10 08:00:00

Profesor medycyny Małgorzata Lipomi z Mesyny, opowiada o rybie pile, jednym z największych przysmaków, Sycylii, tzw „krótkiej” kawie, najlepszej recepturze na sos pomidorowy oraz o tej słonecznej wyspie jako ojczyźnie lodów i bułeczek nadziewanych lodowym farszem.
Profesor medycyny Małgorzata Lipomi z Mesyny, opowiada o rybie pile, jednym z największych przysmaków, Sycylii, tzw „krótkiej” kawie, najlepszej recepturze na sos pomidorowy oraz o tej słonecznej wyspie jako ojczyźnie lodów i bułeczek nadziewanych lodowym farszem.

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie