::
::
Seminarium Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN z udziałem dr inż. Agaty Malak-Rawlikowskiej, prof. dr. hab. Edwarda Majewskiego [1 kwietnia 2019 r.] https://wszechnica.org.pl/wyklad/ocena-trwalosci-krotkich-lancuchow-zywnosciowych-w-wybranych-krajach/ Naukowcy podsumowują wyniki badań ilościowych na temat krótkich łańcuchów dostaw żywnościowych w pięciu wybranych krajach UE oraz Norwegii i Wietnamie W Unii Europejskiej podejmowane są liczne działania mające na celu wsparcie lokalnych systemów żywnościowych (Local Food Systems -LFS) i krótkich łańcuchów dostaw żywności (Short Food Supply Chains -SFSC). Oczekuje się, że systemy te przyczynią się do rozwoju lokalnych społeczności, zapewnią producentom rolnym większe dochody, przyczynią się do dywersyfikacji działalności na obszarach wiejskich i będą bardziej przyjazne środowisku naturalnemu, niż konwencjonalne, długie łańcuchy żywnościowe. Znaczenie krótkich łańcuchów dostaw, a w szczególności ich wpływ na konkurencyjność producentów rolnych i rozwój obszarów wiejskich, jest stosunkowo od niedawna przedmiotem zainteresowania środowiska naukowego. Raporty IPTS (2013) i Kneafsey et al. (2013) podsumowują ostatnie badania dotyczące roli krótkich łańcuchów dostaw, omawiając potencjalne korzyści. Jednakże, jak zauważają autorzy niniejszych opracowań, w dotychczasowych badaniach dominuje głównie podejście jakościowe. Dlatego też istnieje wyraźna potrzeba ilościowych badań umożliwiających pomiar efektów społeczno-ekonomicznych i środowiskowych sprzedaży w ramach SFSC. Wobec powyższego, w opracowaniu przedstawiamy ocenę ekonomicznych, środowiskowych i społecznych aspektów trwałości (sustainability) dostaw żywności poprzez krótkie łańcuchy żywnościowe. Jest ona efektem badań prowadzonych w ramach projektu Strength2Food(1).
Do oceny wykorzystano zestaw wskaźników zawierający między innymi: premię cenową (Price Premium),wartość dodaną w łańcuchu (Chain Value Added), pracochłonność (Labour to production ratio), food miles, ślad węglowy (Carbon Footprint), równość płci (Gender equality), siłę przetargową (Bargaining Power) i subiektywną ocenę kanału sprzedaży (Chain Evaluation). Wyniki dla krótkich kanałów dostaw (maksimum 1 ogniwo pośrednie) porównano z wynikami dla łańcuchów długich (2 lub więcej ogniw pośrednich). Prezentacja przedstawia wyniki badań prowadzonych w Polsce, Francji, Włoszech, Norwegii, Wielkiej Brytanii, a także na Węgrzech oraz w Wietnamie. Dane zebrano łącznie z 208 podmiotów (głównie gospodarstw), które dostarczały produkty zarówno poprzez krótkie, jak i długie kanały sprzedaży. Ocenie poddano w sumie 486 łańcuchów dostaw, w tym 318 krótkich i 168 długich. Wyniki wskazują, że rolnicy zwykle uczestniczą w więcej niż jednym kanale sprzedaży, dywersyfikując dostawy pomiędzy długimi i krótkimi łańcuchami dostaw. Stwierdzono znaczne różnice w poziomie wskaźników ekonomicznych. Sprzedaż poprzez krótkie kanały, przynosi więcej korzyści ekonomicznych w przeliczeniu na jednostkę produktu. Wydaje się natomiast, że dłuższe łańcuchy, wbrew oczekiwaniom, generują mniej negatywnych skutków dla środowiska mierzonych poprzez food miles icarbon footprint w przeliczeniu na jednostkę. Wynika to z bardziej efektywnego wykorzystania środków transportu w tych kanałach. Wyniki sugerują także, że rolnicy postrzegają SFSC jako te, które zapewniają im większą siłę przetargową w relacjach z odbiorcami. *** 1 S2F –Strength2Food Project -Strengthening European Food Chain Sustainability by Quality and Procurement Policy. This project received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 678024. Znajdź nas: https://www.youtube.com/c/WszechnicaFWW/ https://www.facebook.com/WszechnicaFWW1/ https://anchor.fm/wszechnicaorgpl---historia https://anchor.fm/wszechnica-fww-nauka https://wszechnica.org.pl/ #irwir #rolnictwo #ziemia #rolnicy #żywność #łańcuchydostaw
Jest to odcinek podkastu:
Wszechnica.org.pl - Nauka
„Wszechnica.org.pl - Nauka” to baza wykładów zrealizowanych we współpracy z prestiżowymi instytucjami naukowymi. Wśród naszych partnerów znajdują się m.in. Festiwal Nauki w Warszawie, Muzeum Ziemi PAN, Kampus Ochota UW, Instytut Biologii Doświadczalnej im. Nenckiego PAN oraz kawiarnie naukowe. Wszechnica.org.pl nagrywa też własne rozmowy z ludźmi nauki. Projekt realizowany jest przez Fundację Wspomagania Wsi. Do korzystania z naszego serwisu zapraszamy wszystkich, którzy cenią sobie rzetelną wiedzę oraz ciekawe dyskusje. Zapraszamy też na nasz drugi kanał "Wszechnica.org.pl - Historia".