Podcast Gastronomiczny

Porozmawiajmy z pasją…o pasji. Z pewnością za Twoim doświadczeniem kryją się piękne historie, które mogą być inspiracją dla innych. Podcast Gastronomiczny to miejsce, w którym można wszystkie te historie opowiedzieć. O początku swojej kariery, o ciemnych i jasnych stronach gastronomii, o rozwiązaniach, pomysłach, zarządzaniu…o wszystkim. To miejsce, w którym spotkacie również specjalistów.



PODCAST GASTRONOMICZNY to projekt amatorski i niezwiązany z żadnymi komercyjnymi mediami.



Moimi gośćmi są osoby związane pośrednio i bezpośrednio z gastronomią, które mają wpływ na funkcjonowanie Państwa lokalu. Przykładami mogą tu być: szefowie kuchni, managerowie lokali gastronomicznych, dostawcy, producenci sprzętu gastronomicznego czy też oprogramowania do gastronomii, szkoleniowcy i specjaliści. Spotykam się również z radcami prawnymi, księgowymi oraz przedstawicielami banków, aby przybliżyć ich opinie, doświadczenia oraz ciekawe oferty wspierające zarządzanie jednostką gastronomiczną. 



Dodatkową zaletą podcastu gastronomicznego jest jego wewnętrzny branżowy networking, którego częścią stają się sami uczestnicy. To miejsce, w którym można dzielić się informacjami, spotkać specjalistów z różnych dziedzin oraz rekomendować swoje usługi. 

Link RSS Link do katalogu Numer katalogowy: 4136 Wesprzyj dobrym słowem
Udostępnij
Kategorie:
Biznes Dzienniki osobiste Edukacja Jedzenie Kultura Kursy Non-Profit Społeczeństwo i Kultura Zarządzanie

Odcinki od najnowszych:

Bartosz Peter
2020-06-07 20:09:21

Gościem odcinka jest Kapitan Kadry Narodowej Kucharzy, Bartosz Peter. Postać nietuzinkowa. Swoje sukcesy osiągał niezwykle ciężką pracą , podążając wcześniej, bardzo wytrwale, obraną przez siebie ścieżką kariery. Zapraszam do wysłuchania rozmowy , ponieważ Bartosz otwiera przed nami drzwi do świata niezwykłego. Świata w którym wytrwałość i pokora, nabierają szczególnego znaczenia. To świat prawdziwej gastronomii

Gościem odcinka jest Kapitan Kadry Narodowej Kucharzy, Bartosz Peter. Postać nietuzinkowa. Swoje sukcesy osiągał niezwykle ciężką pracą , podążając wcześniej, bardzo wytrwale, obraną przez siebie ścieżką kariery.

Zapraszam do wysłuchania rozmowy , ponieważ Bartosz otwiera przed nami drzwi do świata niezwykłego. Świata w którym wytrwałość i pokora, nabierają szczególnego znaczenia. To świat prawdziwej gastronomii

Jarosław Uściński
2020-05-21 14:59:36

Moim gościem jest Chef Jarek Uściński, szef kuchni oraz właściciel Warszawskiej Moonsfery oraz Prezes OSSKIC. 40 minut rozmowy o prawdziwej gastronomii. Więcej o Szefie Jarku Uścińskim dowiecie się klikając tutaj: http://www.jarekuscinski.pl/o_mnie_ma... Informacje o kadrze tutaj: https://polandculinaryteam.pl A poniżej bohaterowie naszej rozmowy: Trener główny - Sebastian Krauzowicz Kapitan Zespołów – Bartosz Peter Wspierał nas niezawodny Kurt Scheller i Daniel Mayor (obaj moi Szefowie z czasów pracy w hotelu Bristol) Dużym wsparciem są Joanna i Janusz Profus odpowiedzialni min. Za słodką pracę oraz Lech Pluciński wspierający zespół. Prace zaplecza jak logistyka i kwatermistrzostwo to Mirek Reszczyk -Skarbnik, Dariusz Zahorański i Ja Jarek Uściński Prezes Zarządu. SKŁAD DRUŻYN: Skład kulinarnej kadry seniorów: ( tym trzech zawodników rezerwowych) Joanna Klimas Profus – trener sekcji cukierniczej kadry narodowej 1. Bartosz Peter – Captain 2. Michał Świerad – Pastry Chef 3. Mariusz Roch – Chef 4. Marcin Gruszka -Chef 5. Dawid Grucel Chef 6. Michal Kuduk -Chef 7. Maciej Hippler -Chef 8. Adam Wozniak – Chef 9. Filip Cwojdziński – Chef Skład kulinarnej kadry juniorów (w tym trzech kucharzy rezerwowych pomocniczych) 1. Bartosz Wicherek - Kapitan zespołu 2. Daniel Warszawski – Junior Chef 3. Emil Guzik – Junior Chef 4. Adam Rzęski – Junior Chef 5. Kamil Poćwiardowski – Junior Chef 6. Krzysiek Kowalski – Junior Chef 7. Karol Piotrowski – Junior Chef 8. Mateusz Galbarczyk – Junior Chef 9. Damian Hirt – Junior Chef

Moim gościem jest Chef Jarek Uściński, szef kuchni oraz właściciel Warszawskiej Moonsfery oraz Prezes OSSKIC. 40 minut rozmowy o prawdziwej gastronomii.

Więcej o Szefie Jarku Uścińskim dowiecie się klikając tutaj:

http://www.jarekuscinski.pl/o_mnie_ma...


Informacje o kadrze tutaj:

https://polandculinaryteam.pl


A poniżej bohaterowie naszej rozmowy:


Trener główny - Sebastian Krauzowicz

Kapitan Zespołów – Bartosz Peter

Wspierał nas niezawodny Kurt Scheller i Daniel Mayor (obaj moi Szefowie z czasów pracy w hotelu Bristol)

Dużym wsparciem są Joanna i Janusz Profus odpowiedzialni min. Za słodką pracę oraz Lech Pluciński wspierający zespół.

Prace zaplecza jak logistyka i kwatermistrzostwo to Mirek Reszczyk -Skarbnik, Dariusz Zahorański i Ja Jarek Uściński Prezes Zarządu.

SKŁAD DRUŻYN:

Skład kulinarnej kadry seniorów: ( tym trzech zawodników rezerwowych)

Joanna Klimas Profus – trener sekcji cukierniczej kadry narodowej

1. Bartosz Peter – Captain

2. Michał Świerad – Pastry Chef

3. Mariusz Roch – Chef

4. Marcin Gruszka -Chef

5. Dawid Grucel Chef

6. Michal Kuduk -Chef

7. Maciej Hippler -Chef

8. Adam Wozniak – Chef

9. Filip Cwojdziński – Chef

Skład kulinarnej kadry juniorów (w tym trzech kucharzy rezerwowych pomocniczych)

1. Bartosz Wicherek - Kapitan zespołu

2. Daniel Warszawski – Junior Chef

3. Emil Guzik – Junior Chef

4. Adam Rzęski – Junior Chef

5. Kamil Poćwiardowski – Junior Chef

6. Krzysiek Kowalski – Junior Chef

7. Karol Piotrowski – Junior Chef

8. Mateusz Galbarczyk – Junior Chef

9. Damian Hirt – Junior Chef

Pub Gryfon
2020-02-28 15:46:44

Uwielbiam takie spotkania! Goszczę u Izy I Olafa Keonig w ich Pubie Gryfon w Rybniku. Przeprowadzą nas przez historię powstawania swojego miejsca i zdradzą rąbek tajemnicy na temat swojego nowego projektu XII.

Uwielbiam takie spotkania! Goszczę u Izy I Olafa Keonig w ich Pubie Gryfon w Rybniku.

Przeprowadzą nas przez historię powstawania swojego miejsca i zdradzą rąbek tajemnicy na temat swojego nowego projektu XII.

Igor Pietrzyk
2020-02-26 23:16:27

Igor Pietrzyk odkrywa tajemnice produkcji serów farmerskich. https://www.seryslubowskie.pl

Igor Pietrzyk odkrywa tajemnice produkcji serów farmerskich.

https://www.seryslubowskie.pl

Grzegorz Jaszkiewicz
2020-02-24 21:20:36

Grzegorz Jaszkiewicz jest gościem odcinka. Niezwykle interesująca rozmowa na temat rozwiązań technologicznych w gastronomii oraz potrzebie rozumienia zagadnień takich jak Food Cost oraz umiejętności ich wykorzystania w planowaniu swojego menu i cen sprzedaży.

Grzegorz Jaszkiewicz jest gościem odcinka. Niezwykle interesująca rozmowa na temat rozwiązań technologicznych w gastronomii oraz potrzebie rozumienia zagadnień takich jak Food Cost oraz umiejętności ich wykorzystania w planowaniu swojego menu i cen sprzedaży.

Remigiusz Rączka
2020-02-23 22:58:23

Moim gościem jest znany nie tylko na Śląsku ale i w całej Polsce , Szef Kuchni oraz właściciel restauracji "Rączka Gotuje", Remigiusz Rączka.

Moim gościem jest znany nie tylko na Śląsku ale i w całej Polsce , Szef Kuchni oraz właściciel restauracji "Rączka Gotuje", Remigiusz Rączka.

Marcin Czubak
2020-02-19 10:44:31

Szef Marcin Czubak gości mnie w Bistro Oficyna. To niezwykła opowieść pełna emocji i wspaniałych wspomnień. Było mi niezwykle miło podróżować wyobraźnią z Marcinem po zakamarkach jego wspomnień. Spotkania z moimi gośćmi odbywają się w warunkach prawdziwie roboczych. Najczęściej wyłapuję moich rozmówców w trakcie pracy. Nie ma czasu na przygotowanie miejsca do wywiadu, dlatego też usłyszycie całe mnóstwo dzwięków niekoniecznie potrzebnych w wywiadzie. Niestety, nie zawsze mamy sprzyjające warunki do nagrywania ...ale i tak warto posłuchać. Znajdziesz mnie na: Blog: https://www.podcastgastronomiczny.pl FaceBook: fb.me/podcastgastronomiczny Instagram: https://www.instagram.com/podcastgastronomiczny/ Zarządzanie Gastronomią: https://www.kuchniarogata.pl Itunes: https://podcasts.apple.com/pl/podcast/podcast-gastronomiczny/id1494489481?l=pl

Szef Marcin Czubak gości mnie w Bistro Oficyna. To niezwykła opowieść pełna emocji i wspaniałych wspomnień. Było mi niezwykle miło podróżować wyobraźnią z Marcinem po zakamarkach jego wspomnień.


Spotkania z moimi gośćmi odbywają się w warunkach prawdziwie roboczych. Najczęściej wyłapuję moich rozmówców w trakcie pracy. Nie ma czasu na przygotowanie miejsca do wywiadu, dlatego też usłyszycie całe mnóstwo dzwięków niekoniecznie potrzebnych w wywiadzie. Niestety, nie zawsze mamy sprzyjające warunki do nagrywania ...ale i tak warto posłuchać.


Znajdziesz mnie na:

Blog: https://www.podcastgastronomiczny.pl

FaceBook: fb.me/podcastgastronomiczny

Instagram: https://www.instagram.com/podcastgastronomiczny/

Zarządzanie Gastronomią: https://www.kuchniarogata.pl

Itunes: https://podcasts.apple.com/pl/podcast/podcast-gastronomiczny/id1494489481?l=pl

Rafał Nawrot
2020-01-22 21:48:12

Podcast Gastronomiczny #Rafał Nawrot Brand Ambasador Campari Group. Spotkanie #1 Z Rafałem spotkałem się kiedy prowadził Master Class w zaprzyjaźniony Whisky & Piec w Raciborzu. Jak zwykle miało to być krótkie, robocze spotkanie ….ale trafił swój na swego   ja lubię słuchać i podpytywać a Rafał opowiadać. A jest o czym opowiadać. Rozmowa była tak interesująca i ku mojemu zadowoleniu dłuższa niż przewidywałem, że w konsekwencji powstały dwa odcinki!!

Podcast Gastronomiczny #Rafał Nawrot Brand Ambasador Campari Group. Spotkanie #1 Z Rafałem spotkałem się kiedy prowadził Master Class w zaprzyjaźniony Whisky & Piec w Raciborzu. Jak zwykle miało to być krótkie, robocze spotkanie ….ale trafił swój na swego 

 ja lubię słuchać i podpytywać a Rafał opowiadać. A jest o czym opowiadać. Rozmowa była tak interesująca i ku mojemu zadowoleniu dłuższa niż przewidywałem, że w konsekwencji powstały dwa odcinki!!

Szymon Przystupa
2020-01-22 20:35:09

To było bardzo krótkie, spontaniczne spotkanie na które Szymon znalazł czas podczas pokazu kulinarnego. Krótkie ale napakowane po same brzegi pasją, zaangażowaniem, miłością do wykonywanej profesji oraz absolutnemu oddaniu pasji. Jeśli chodzi o mnie to mam gigantyczny niedosyt po spotkaniu z Szymonem...byłem oczarowany! a wyobraźnia prowadziła mnie po obejściu Folwarku Wrzosówka w którym, Szymon jest Szefem Kuchni. Folwark Wrzosówka wraz z Szymonem Przystupą zapraszają po więcej informacji na swoją stronę: https://warsztatykulinarne.pl oraz profil FaceBookowy : https://www.facebook.com/HolidayHome.FW/

To było bardzo krótkie, spontaniczne spotkanie na które Szymon znalazł czas podczas pokazu kulinarnego. Krótkie ale napakowane po same brzegi pasją, zaangażowaniem, miłością do wykonywanej profesji oraz absolutnemu oddaniu pasji.

Jeśli chodzi o mnie to mam gigantyczny niedosyt po spotkaniu z Szymonem...byłem oczarowany! a wyobraźnia prowadziła mnie po obejściu Folwarku Wrzosówka w którym, Szymon jest Szefem Kuchni.



Folwark Wrzosówka wraz z Szymonem Przystupą zapraszają po więcej informacji na swoją stronę:

https://warsztatykulinarne.pl

oraz profil FaceBookowy :

https://www.facebook.com/HolidayHome.FW/

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie