::
::
Rynek produkcji wegańskich „serów” do 2030 roku ma być wart 7 mld USD (z 2,5 mld w 2020 r.). Podobne prognozy dotyczą jogurtów czy sektora zamienników ryb i owoców morza, który ma być najprężniej rozwijającym się na przestrzeni kolejnych lat. Do tego dochodzi zielone światło dla mięsa z probówki w Stanach i coraz bogatsza oferta wege zamienników także w naszych polskich dyskontach.
Aż trudno nie zapytać: czy przyszłość będzie roślinna?
Na to i wiele innych okołowegańskich pytań odpowiada Marcin Tischner, poszukujący efektywnych sposobów na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości sektora spożywczego. W ProVeg Polska zajmuje się współpracą z producentami żywności i sieciami handlowymi, edukacją, w tym uświadamianiem wpływów naszych wyborów żywnościowych na środowisko.
Z odcinka dowiesz się też:
- czy zastąpienie 1:1 mięsa konwencjonalnego roślinnymi zamiennikami pomogłoby planecie?
- niższe ceny, lepsze składy, większa dostępność - czego jeszcze możemy spodziewać się na rynku roślinnych zamienników w najbliższych latach?
- czym jest parytet cenowy i czy możemy się go wkrótce spodziewać w Polsce?
- co mogłoby zmienić umieszczanie na opakowaniach produktów spożywczych informacji o ich śladzie środowiskowym?
Dodatkowe informacje:
Wegańskie jajko, o którym wspomina Marcin: https://www.neggst.co/
Więcej treści znajdziesz tu:
Instagram: http://bit.ly/3Vene60
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob
Realizacja odcinka:
Justyna Czyszczoń - redakcja, kierownictwo produkcji
Sylwek Walczak - montaż
Mysław - audio
P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.
Jest to odcinek podkastu:
Lepszy Klimat
Podcast Lepszy Klimat to rozmowy z naukowcami, badaczami i ekspertami o naprawianiu świata, lepszej żywności, ciekawych innowacjach, ale też bardziej świadomym i zrównoważonym życiu. Wspólnie z moimi gośćmi, obserwujemy i analizujemy, ale - co ważne - szukamy odpowiedzi na pytanie "jak naprawić świat" i proponujemy rozwiązania. Paulina Górska - dziennikarka, autorka, ekoedukatorka, prowadzi edukacyjne konto na IG www.instagram.com/eko.paulinagorska/ oraz blog www.paulinagorska.com.