::
::
Fermentacja towarzyszy nam od 9 tysięcy lat - jednak dopiero od stosunkowo niedawna jesteśmy w stanie precyzyjnie kontrolować warunki, w których jest przeprowadzana i z pomocą mikroorganizmów tworzyć nowe produkty. Proces ten nazywamy fermentacją precyzyjną. Na czym polega? Jakie możliwości oferuje? Co (kto?) i dlaczego blokuje jej rozwój? O tym opowiada dr Bogna Borowiec - biolożka molekularna oraz genetyczka, liderka projektu ReBoot Food, który dotyczy szeroko pojętej produkcji białek w sposób zrównoważony.
Z odcinka dowiesz się też:
- dlaczego dzięki fermentacji nie musimy zabijać tylu zwierząt?
- co produkty fermentowane dają naszej zdrowotności?
- jak nauka wykorzystuje dziś fermentację?
- jak grzyb aspergillus uratował nas od przekształcenia olbrzymich terenów pod uprawy?
Dodatkowe informacje:
Książka “Regenesis. Jak wyżywić świat nie pożerając planety”
Podcast Lepszy Klimat odcinek o GMO
Podcast Lepszy Klimat odcinek o eksploracji kosmosu
Facebook Fundacji FOTA4Climate
I oficjalna strona fundacji FOTA4Climate
Więcej treści znajdziesz tu:
Instagram: http://bit.ly/3Vene60
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob
Realizacja:
Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio
P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.
Jest to odcinek podkastu:
Lepszy Klimat
Podcast Lepszy Klimat to rozmowy z naukowcami, badaczami i ekspertami o naprawianiu świata, lepszej żywności, ciekawych innowacjach, ale też bardziej świadomym i zrównoważonym życiu. Wspólnie z moimi gośćmi, obserwujemy i analizujemy, ale - co ważne - szukamy odpowiedzi na pytanie "jak naprawić świat" i proponujemy rozwiązania. Paulina Górska - dziennikarka, autorka, ekoedukatorka, prowadzi edukacyjne konto na IG www.instagram.com/eko.paulinagorska/ oraz blog www.paulinagorska.com.