::
::
W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana?
Czy wołowina musi być świeża?
Czy może być stara?
Jak wybrać steka?
Jak zgrillować steka?
Czy stek musi być drogi?
Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze?
Jak zrobić idealnego burgera?
Jak wybrać dobrą wołowinę?
Sezonowanie mięsa - co to jest?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
https://www.facebook.com/grillbastards
https://www.instagram.com/grill_bastards
Jest to odcinek podkastu:
Bękarty Gastro
Kacper Salzman (Grill Bastards) i Julian Karewicz (This is Smoke) to dwaj kucharze z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii - zaczynali ponad 20 lat temu jako kelnerzy, obaj byli barmanami, a dziś prowadzą liczne działalności w gastronomii. Znają tę branżę od podszewki, ale właśnie dlatego żaden z nich nie pracuje już w restauracji. Obaj funkcjonują jako specjaliści od pokazów kulinarnych, ekspertów od grillowania i organizatorów prywatnych cateringów. Mają bogate doświadczenie, dużą wiedzę na temat jedzenia i baaaaardzo dużo zabawnych anegdot prosto z gastro. Zapraszamy!