Bękarty Gastro

Kacper Salzman (Grill Bastards) i Julian Karewicz (This is Smoke) to dwaj kucharze z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii - zaczynali ponad 20 lat temu jako kelnerzy, obaj byli barmanami, a dziś prowadzą liczne działalności w gastronomii. Znają tę branżę od podszewki, ale właśnie dlatego żaden z nich nie pracuje już w restauracji. Obaj funkcjonują jako specjaliści od pokazów kulinarnych, ekspertów od grillowania i organizatorów prywatnych cateringów. Mają bogate doświadczenie, dużą wiedzę na temat jedzenia i baaaaardzo dużo zabawnych anegdot prosto z gastro. Zapraszamy!

Kategorie:
Jedzenie Kultura

Odcinki od najnowszych:

12. Nie takie imprezy się kładło - najbardziej szalone eventy
2024-03-22 09:37:52

To jest bardzo wyjątkowy odcinek Bękartów Gastro. Julian Karewicz i Kacper Salzman od wielu lat zajmują się organizacją różnych eventów i cateringów na grillach. Dziś postanowili podzielić się z Wami wspomnieniami z najbardziej nieudanych, zepsutych i popieprzonych eventów w życiu... Trochę tego było - szykujcie się na kupę śmiechu. Jeżeli podoba Wam się nasz podcast, a chcielibyście pomóc nam trochę podnieść poziom naszych produkcji, ewentualnie może jesteście zainteresowani po prostu reklamą w Bękartach, wejdź na nasz profil na patronite https://patronite.pl/bekartygastro Grill Bastards: www.grillbastards.pl   / grillbastards​     / grill_bastards   Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef.

To jest bardzo wyjątkowy odcinek Bękartów Gastro. Julian Karewicz i Kacper Salzman od wielu lat zajmują się organizacją różnych eventów i cateringów na grillach. Dziś postanowili podzielić się z Wami wspomnieniami z najbardziej nieudanych, zepsutych i popieprzonych eventów w życiu... Trochę tego było - szykujcie się na kupę śmiechu. Jeżeli podoba Wam się nasz podcast, a chcielibyście pomóc nam trochę podnieść poziom naszych produkcji, ewentualnie może jesteście zainteresowani po prostu reklamą w Bękartach, wejdź na nasz profil na patronite https://patronite.pl/bekartygastro Grill Bastards: www.grillbastards.pl   / grillbastards​    / grill_bastards   Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef.

11. Grillowe Trendy na 2024
2024-02-25 20:00:00

Zaczynamy 2gi sezon Bękartów Gastro! W tym odcinku pokusiliśmy się o próbę przewidzenia trendów grillowych na nadchodzący rok: Ceny grilli w dół! Sztuczna inteligencja w grillowaniu? Grillowanie na węglu Grille ceramiczne Podróże i inspirowanie się kulturami z całego świata Plancha - to może Ci się przydać! Zapraszamy do wspierania naszego podcastu na Patronite! https://patronite.pl/bekartygastro Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

Zaczynamy 2gi sezon Bękartów Gastro! W tym odcinku pokusiliśmy się o próbę przewidzenia trendów grillowych na nadchodzący rok: Ceny grilli w dół! Sztuczna inteligencja w grillowaniu? Grillowanie na węglu Grille ceramiczne Podróże i inspirowanie się kulturami z całego świata Plancha - to może Ci się przydać! Zapraszamy do wspierania naszego podcastu na Patronite! https://patronite.pl/bekartygastro Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

10. Najnowsza historia polskiej gastronomii - PRL, lata 90te i dwutysięczne.
2023-11-15 19:10:57

Kończymy pierwszy sezon Bękartów Gastro super ciekawym odcinkiem podcastu - wspominamy gastronomię od czasów peerelu, poprzez najntisy (l.90te), po "tuentisy". To jest prawdziwa nostalgiczna wycieczka do czasów naszego dzieciństwa i młodości. Jak wyglądały restauracje wtedy? Co i kiedy się pojawiło? Pierwsza pizza? Pierwszy kebab? Pierwsze przepisy na światową kuchnię? Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

Kończymy pierwszy sezon Bękartów Gastro super ciekawym odcinkiem podcastu - wspominamy gastronomię od czasów peerelu, poprzez najntisy (l.90te), po "tuentisy". To jest prawdziwa nostalgiczna wycieczka do czasów naszego dzieciństwa i młodości. Jak wyglądały restauracje wtedy? Co i kiedy się pojawiło? Pierwsza pizza? Pierwszy kebab? Pierwsze przepisy na światową kuchnię? Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​https://www.instagram.com/grill_bastards

9. Największe błędy grillowania - zła temperatura, fatalne marynaty, zła obsługa grilla
2023-11-06 15:44:49

W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz rozmawiają o najgorszych błędach jakie popełniamy w trakcie grillowania - odpoczywanie mięsa, kontrola temperatury grilla, niewłaściwe marynowanie mięsa, czyszczenie grilla i inne.

W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz rozmawiają o najgorszych błędach jakie popełniamy w trakcie grillowania - odpoczywanie mięsa, kontrola temperatury grilla, niewłaściwe marynowanie mięsa, czyszczenie grilla i inne.

8. Pato gastro, czyli jak wygląda prawdziwe życie w gastronomii?
2023-10-16 18:20:51

W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz rozmawiają o trochę chorych zjawiskach w gastronomii - alkoholizm, uzależnienia, fala, pranki, stara gwardia i syf. Jeżeli chcecie się trochę pośmiać, ale też trochę przerazić to oglądajcie! To są wszystko sytuacje z życia wzięte!

W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz rozmawiają o trochę chorych zjawiskach w gastronomii - alkoholizm, uzależnienia, fala, pranki, stara gwardia i syf. Jeżeli chcecie się trochę pośmiać, ale też trochę przerazić to oglądajcie! To są wszystko sytuacje z życia wzięte!

7. Burgery - cała wiedza o najpopularniejszej kanapce świata.
2023-09-25 14:06:58

W tym odcinku bierzemy na warsztat najpopularniejszą kanapkę świata - hamburger i cheeseburger. Jakie mięso na burgera? Jak zgrillować burgera? Przepis na burgera? Czy istnieje idealny burger? Jaka jest najlepsza bułka do burgera? Jakie dodatki są najlepsze do burgera? Jaka jest historia hamburgera? Jaki sos do burgera? Jaki jest klasyczny burger? Jakie pikle do burgera? Z jakiego mięsa robi się burgery wołowe? Co bardziej lubimy - burger king czy mcdonalds? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

W tym odcinku bierzemy na warsztat najpopularniejszą kanapkę świata - hamburger i cheeseburger. Jakie mięso na burgera? Jak zgrillować burgera? Przepis na burgera? Czy istnieje idealny burger? Jaka jest najlepsza bułka do burgera? Jakie dodatki są najlepsze do burgera? Jaka jest historia hamburgera? Jaki sos do burgera? Jaki jest klasyczny burger? Jakie pikle do burgera? Z jakiego mięsa robi się burgery wołowe? Co bardziej lubimy - burger king czy mcdonalds? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

6. Typy grillowiczów
2023-06-14 22:59:06

Jakie są najczęstsze typy grillowicza? Sprawdź kim jesteś - może "Januszem"? Może "kowbojem"? A może "wikingiem? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl  https://www.facebook.com/grillbastards​

Jakie są najczęstsze typy grillowicza? Sprawdź kim jesteś - może "Januszem"? Może "kowbojem"? A może "wikingiem?


Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

Grill Bastards: www.grillbastards.pl 

https://www.facebook.com/grillbastards​

5. Jak dobrze zaplanować grilla?
2023-05-21 14:21:03

W tym odcinku odpowiadamy na temat podrzucony przez słuchaczy, czyli jak dobrze, godzina po godzinie, rozplanować imprezę, żeby całe, różnorodne menu grillowe było gotowe na czas? Będzie o tym jak solankować mięso, ile czasu marynować, jak zrobić ciasto na pizzę, jak grillować i składać burgery, jak zgrillować steka, i jak przygotować sałatki, sosy i inne dodatki do mięsa. Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

W tym odcinku odpowiadamy na temat podrzucony przez słuchaczy, czyli jak dobrze, godzina po godzinie, rozplanować imprezę, żeby całe, różnorodne menu grillowe było gotowe na czas? Będzie o tym jak solankować mięso, ile czasu marynować, jak zrobić ciasto na pizzę, jak grillować i składać burgery, jak zgrillować steka, i jak przygotować sałatki, sosy i inne dodatki do mięsa. Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​https://www.instagram.com/grill_bastards

Czego nie lubimy jeść? I dlaczego?
2023-05-07 16:35:03

W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz postanowili zastanowić się nad gastronomicznymi uprzedzeniami - jakie jedzenie jest problematyczne, kontrowersyjne, dziwne, albo po prostu niedobre? Skąd biorą się takie uprzedzenia? Jakie są nasze koszmary dzieciństwa, co nietypowego możemy zjeść na zagranicznych wycieczkach, a czego unikamy ze względu na przekonania czy religię? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz postanowili zastanowić się nad gastronomicznymi uprzedzeniami - jakie jedzenie jest problematyczne, kontrowersyjne, dziwne, albo po prostu niedobre? Skąd biorą się takie uprzedzenia? Jakie są nasze koszmary dzieciństwa, co nietypowego możemy zjeść na zagranicznych wycieczkach, a czego unikamy ze względu na przekonania czy religię?


Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​https://www.instagram.com/grill_bastards

Bękarty Gastro #3 Jak wybrać grill i akcesoria do grillowania?
2023-04-26 09:18:23

Zbliża się majówka i wielkie grillowanie, więc postanowiliśmy dać Wam odcinek tylko o sprzęcie grillowym. Mamy dosyć duże doświadczenie w tym temacie, przetestowaliśmy naprawdę dużo różnych grilli, więc od nas dowiesz się prawdy dotyczącej poniższych kwestii: Jakie farmazony wciskają sprzedawcy grilli? Jaki grill wybrać? Grill gazowy czy węglowy? Jaki grill gazowy wybrać? Jaki grill węglowy wybrać? Czy czuć gaz w jedzeniu z grilla gazowego? Najlepsze akcesoria do grillowania Najpotrzebniejsze akcesoria do grillowania. Czego nie potrzebujesz do grillowania? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​https://www.instagram.com/grill_bastards

Zbliża się majówka i wielkie grillowanie, więc postanowiliśmy dać Wam odcinek tylko o sprzęcie grillowym. Mamy dosyć duże doświadczenie w tym temacie, przetestowaliśmy naprawdę dużo różnych grilli, więc od nas dowiesz się prawdy dotyczącej poniższych kwestii: Jakie farmazony wciskają sprzedawcy grilli? Jaki grill wybrać? Grill gazowy czy węglowy? Jaki grill gazowy wybrać? Jaki grill węglowy wybrać? Czy czuć gaz w jedzeniu z grilla gazowego? Najlepsze akcesoria do grillowania Najpotrzebniejsze akcesoria do grillowania. Czego nie potrzebujesz do grillowania? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​https://www.instagram.com/grill_bastards

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie