Gastro od kuchni

Jedzenie towarzyszy nam na każdym kroku w różnej postaci, a oczekiwania wobec współczesnej gastronomii ciągle rosną. Smak, dostępność i atmosfera, lecz takż odpowiedź na współczesne wyzwania, takie jak weganizm, alergie pokarmowe, less waste i odpowiedzialność za planetę, stoją za sukcesem różnych pomysłów na to, by karmić innych. Rozmawiamy z osobami, które związały swoje życie z jedzeniem.


Odcinki od najnowszych:

Agnieszka Kręglicka. W latach 90. sami robiliśmy tofu.
2020-08-02 18:06:03

Kręgliccy zaczynali w 1989 roku od jednej z pierwszych azjatyckich restauracji w Warszawie, dziś mają pięć lokali, trzy miejsca cateringowe i targ, ale wciąż prezentują Polakom różne kuchnie świata. Rozmawiamy o tym, jak wyglądała gastronomia w latach 90., co się zmieniło w oczekiwaniach kulinarnych klientów przez trzydzieści lat i w jakim kierunku zmierzamy.

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie