Kuchniokracja
Nazywam się Magdalena Tomaszewska-Bolałek. Jestem orientalistą i kulturoznawcą. Zajmuję się antropologią i historią jedzenia, a także turystyką kulinarną, dyplomacją kulinarną, marką narodową oraz marketingiem miejsc. Zapraszam na podróż szlakiem smaków i zapachów. Kuchniokracja to podcast o różnych aspektach kultury kulinarnej.
Bezpłatny ebook o kulturze kulinarnej Polski "Tradycje kulinarne Polski" - https://bunkatura.pl/tradycje-kulinarne-polski
Profil na Instagramie - https://www.instagram.com/kuchniokracja
Profil na Facebooku - https://www.facebook.com/Kuchniokracja
Polska od kuchni – Kuchnia pałucka
2024-04-15 22:05:19
Od lutego przemierzamy wspólnie różne regiony odkrywając ich niezwykłą kulturę kulinarną oraz smaki. Po wyprawie na górzyste Podhale wracamy do Wielkopolski rozumianej jako kraina historyczna. W północno wschodniej jej części znajduje się region etnograficzno-historyczny Pałuki, znany też jako ziemia pałucka. Obecnie jest on częścią województwa kujawsko-pomorskiego. Jego mieszkańcy mają własne stroje ludowe, gawrę, obyczaje, a także kuchnię.
Jeden dzień z kuchnią Polski ( #jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Od lutego przemierzamy wspólnie różne regiony odkrywając ich niezwykłą kulturę kulinarną oraz smaki. Po wyprawie na górzyste Podhale wracamy do Wielkopolski rozumianej jako kraina historyczna. W północno wschodniej jej części znajduje się region etnograficzno-historyczny Pałuki, znany też jako ziemia pałucka. Obecnie jest on częścią województwa kujawsko-pomorskiego. Jego mieszkańcy mają własne stroje ludowe, gawrę, obyczaje, a także kuchnię.
Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Polska od kuchni – Kuchnia Górali Podtatrzańskich
2024-04-02 20:30:55
Był już odcinek o kuchni ochweśnickiej, lasowiackiej oraz kociewskiej. Teraz czas na odkrycie południowej części współczesnej Polski. Słowo góral obecnie kojarzy się przede wszystkim z Podhalem, białym misiem na Krupówkach i oscypkiem. Melomani zapewne wspomną też operę Halka Stanisława Moniuszki. Z etnograficznego punktu widzenia w ten sposób określano ogólnie ludność mieszkająca na terenach górskich i podgórskich. Ten odcinek poświęcony będzie kuchni Górali Podtatrzańskich, w szczególności tych podhalańskich. Warto dodać, że do tej grupy należą także Spiszacy, Orawianie oraz Górale Pienińscy.
Jeden dzień z kuchnią Polski ( #jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Był już odcinek o kuchni ochweśnickiej, lasowiackiej oraz kociewskiej. Teraz czas na odkrycie południowej części współczesnej Polski. Słowo góral obecnie kojarzy się przede wszystkim z Podhalem, białym misiem na Krupówkach i oscypkiem. Melomani zapewne wspomną też operę Halka Stanisława Moniuszki. Z etnograficznego punktu widzenia w ten sposób określano ogólnie ludność mieszkająca na terenach górskich i podgórskich. Ten odcinek poświęcony będzie kuchni Górali Podtatrzańskich, w szczególności tych podhalańskich. Warto dodać, że do tej grupy należą także Spiszacy, Orawianie oraz Górale Pienińscy.
Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji! Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Polska od kuchni – Kuchnia kociewska
2024-03-18 12:33:12
Z południowego wschodu i krainy Puszczy Sandomierskiej przenosimy się na północ. Tym razem do regionu etnograficznego Kociewie. Ulokowany jest on na Pomorzu Gdańskim, ale bez dostępu do morza Obejmuje również wschodnią część Borów Tucholskich. Etnografowie nie są do końca zgodni w kwestii jego granic, ponadto jego obszar określano różnie, w zależności od czasów. Samej nazwy zaczęto używać w dokumentach w XIX wieku, ale początki osadnictwa i formowanie się kultury mają dużo dłuższą tradycję sięgającą według niektórych badaczy średniowiecza.
Jeden dzień z kuchnią Polski ( #jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Z południowego wschodu i krainy Puszczy Sandomierskiej przenosimy się na północ. Tym razem do regionu etnograficznego Kociewie. Ulokowany jest on na Pomorzu Gdańskim, ale bez dostępu do morza Obejmuje również wschodnią część Borów Tucholskich. Etnografowie nie są do końca zgodni w kwestii jego granic, ponadto jego obszar określano różnie, w zależności od czasów. Samej nazwy zaczęto używać w dokumentach w XIX wieku, ale początki osadnictwa i formowanie się kultury mają dużo dłuższą tradycję sięgającą według niektórych badaczy średniowiecza.
Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji! Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Polska od kuchni – Kuchnia lasowiacka
2024-03-02 15:36:32
Historia kuchni Polski jest bogata i intrygująca. Każdy region, to kolejna wciągająca opowieść. W ostatnim odcinku wybraliśmy się do Wielkopolski by poznać ochweśnicką kulturę kulinarną, jaka wykształciła się w okolicach Ślesinina oraz Skulska. Tym razem przeniesiemy się na południowy wschód by poznać obyczaje Lasowiaków zamieszkujących obszar dawnej Puszczy Sandomierskiej.
Jeden dzień z kuchnią Polski ( #jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Historia kuchni Polski jest bogata i intrygująca. Każdy region, to kolejna wciągająca opowieść. W ostatnim odcinku wybraliśmy się do Wielkopolski by poznać ochweśnicką kulturę kulinarną, jaka wykształciła się w okolicach Ślesinina oraz Skulska. Tym razem przeniesiemy się na południowy wschód by poznać obyczaje Lasowiaków zamieszkujących obszar dawnej Puszczy Sandomierskiej.
Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji! Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne. Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Polska od kuchni – Kuchnia ochweśnicka
2024-02-18 21:11:09
Kuchnia Polski to mozaika smaków i zapachów. Na naszych ziemiach mieszały się wpływy kulinarne z mniej i bardziej oczywistych części świata. To też wiele kuchni regionalnych. Niektóre z nich, tak jak śląska czy podlaska, są lepiej znane. Inne, na przykład ochweśnicka, lasowiacka czy pałucka, już nie. Tak, jak wspomniałam w poprzednim odcinku, ta seria podcastów będzie uzupełnieniem książki Tradycje kulinarne Polski przede wszystkim w kontekście kuchni regionalnych. Zaczniemy
od ochweśnickiej kultury kulinarnej.
Jeden dzień z kuchnią Polski ( #jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Kuchnia Polski to mozaika smaków i zapachów. Na naszych ziemiach mieszały się wpływy kulinarne z mniej i bardziej oczywistych części świata. To też wiele kuchni regionalnych. Niektóre z nich, tak jak śląska czy podlaska, są lepiej znane. Inne, na przykład ochweśnicka, lasowiacka czy pałucka, już nie. Tak, jak wspomniałam w poprzednim odcinku, ta seria podcastów będzie uzupełnieniem książki Tradycje kulinarne Polski przede wszystkim w kontekście kuchni regionalnych. Zaczniemy od ochweśnickiej kultury kulinarnej.
Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji! Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne. Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Polska od kuchni – Tradycje kulinarne Polski
2024-02-08 22:25:34
Kuchnia Polski jest ciekawa i różnorodna. Zmieniała się ona pod wpływem różnych kultur oraz trendów. Współcześnie kojarzona jest raczej z domowym zaciszem niż jedzeniem na mieście, gdyż dużo łatwiej jest znaleźć w Polsce lokal z pizzą, sushi czy burgerami niż taki serwujący regionalne specjały. Na szczęście się to zmienia. Mamy wielu świetnych rzemieślniczych producentów, zdolnych szefów kuchni i powoli zauważamy potencjał jaki drzemie w naszych rodzimych kulinariach.
Jeden dzień z kuchnią Polski ( #jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!
Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Kuchnia Polski jest ciekawa i różnorodna. Zmieniała się ona pod wpływem różnych kultur oraz trendów. Współcześnie kojarzona jest raczej z domowym zaciszem niż jedzeniem na mieście, gdyż dużo łatwiej jest znaleźć w Polsce lokal z pizzą, sushi czy burgerami niż taki serwujący regionalne specjały. Na szczęście się to zmienia. Mamy wielu świetnych rzemieślniczych producentów, zdolnych szefów kuchni i powoli zauważamy potencjał jaki drzemie w naszych rodzimych kulinariach. Jeden dzień z kuchnią Polski (#jedendzienzkuchniapolski #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji! Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.2
2024-02-05 13:55:01
Tegoroczny tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii przypadł Saimie, obszarowi we wschodnio-południowej Finlandii. To kraina jezior i lasów, gdzie można łowić ryby czy zbierać dzikie rośliny. To także ciekawy kierunek dla miłośników dobrego jedzenia. W ostatnim odcinku opowiadałam o połowach, spacerach na łonie natury i jednym z najbardziej intrygujących grzybów, jaki znajdziemy w Finlandii. Tym razem będzie o restauracjach, street foodzie i kuchni karelskiej.
Więcej informacji o fińskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Finlandii".
Partnerami odcinka są: Visit Saimaa oraz GoSaimaa
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Tegoroczny tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii przypadł Saimie, obszarowi we wschodnio-południowej Finlandii. To kraina jezior i lasów, gdzie można łowić ryby czy zbierać dzikie rośliny. To także ciekawy kierunek dla miłośników dobrego jedzenia. W ostatnim odcinku opowiadałam o połowach, spacerach na łonie natury i jednym z najbardziej intrygujących grzybów, jaki znajdziemy w Finlandii. Tym razem będzie o restauracjach, street foodzie i kuchni karelskiej.
Więcej informacji o fińskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Finlandii".
Partnerami odcinka są: Visit Saimaa oraz GoSaimaa
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.1
2024-01-31 11:48:13
Saimaa to sieć jezior we wschodniej Finlandii. To również region, który w 2024 roku nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii (The European Region of Gastronomy). Finlandia przede wszystkim kojarzy się ze reniferami, Mikołajem i sportami zimowymi. Jeśli z turystyką, to głównie aktywną związaną z podziwianiem uroków natury. Tymczasem od manifestu New Nordic Cuisine w kraju tym dynamicznie rozwija się kultura kulinarna. Lokale gastronomiczne, inicjatywy, a także projekty takie jak wcześniej wspomniany The European Region of Gastronomy sprawiają, że to ciekawy kierunek także dla turystów kulinarnych.
Więcej informacji o fińskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Finlandii".
Partnerami odcinka są: Visit Saimaa oraz GoSaimaa
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Saimaa to sieć jezior we wschodniej Finlandii. To również region, który w 2024 roku nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii (The European Region of Gastronomy). Finlandia przede wszystkim kojarzy się ze reniferami, Mikołajem i sportami zimowymi. Jeśli z turystyką, to głównie aktywną związaną z podziwianiem uroków natury. Tymczasem od manifestu New Nordic Cuisine w kraju tym dynamicznie rozwija się kultura kulinarna. Lokale gastronomiczne, inicjatywy, a także projekty takie jak wcześniej wspomniany The European Region of Gastronomy sprawiają, że to ciekawy kierunek także dla turystów kulinarnych.
Więcej informacji o fińskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Finlandii".
Partnerami odcinka są: Visit Saimaa oraz GoSaimaa
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.2
2024-01-03 16:30:27
Ostatnio opowiadałam o nurcie New Nordic Cuisine, a także jego ogromnym wpływie na całą duńską sztukę kulinarną, gastronomię oraz turystykę kulinarną. Było też kilka słów o historii oraz bogactwie rodzajów duńskich otwartych kanapek, które są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań z tego regionu. Dziś zaś zapraszam na przegląd kolejnych obowiązkowych smakołyków, jakich powinno się spróbować w krainie Andersena.
Więcej informacji o duńskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Danii". Partnerami projektu są: Ambasada Królestwa Danii w Warszawie, Arctic Paper, Fundacja Bunkatura, Kuchniokracja, Instytucja Kultury Samorządu Województwa Pomorskiego i Nadbałtyckie Centrum Kultury w Gdańsku.
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Ostatnio opowiadałam o nurcie New Nordic Cuisine, a także jego ogromnym wpływie na całą duńską sztukę kulinarną, gastronomię oraz turystykę kulinarną. Było też kilka słów o historii oraz bogactwie rodzajów duńskich otwartych kanapek, które są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań z tego regionu. Dziś zaś zapraszam na przegląd kolejnych obowiązkowych smakołyków, jakich powinno się spróbować w krainie Andersena.
Więcej informacji o duńskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Danii". Partnerami projektu są: Ambasada Królestwa Danii w Warszawie, Arctic Paper, Fundacja Bunkatura, Kuchniokracja, Instytucja Kultury Samorządu Województwa Pomorskiego i Nadbałtyckie Centrum Kultury w Gdańsku.
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.1
2024-01-03 16:05:38
Podróżowanie szlakiem smaków i zapachów jest bardzo popularne. Ludzie z różnych zakątków świata są głodni kulinarnych doświadczeń oraz odkryć. Szukają autentyczności, odmienności i czegoś co utkwi im na długo w pamięci. Jedni wybierają kierunki podróży losowo inni przed wyjazdem poświęcaj godziny na poszukiwanie restauracji, producentów czy muzeów kulinarnych. W kontekście kuchni Dania często pojawia się w mediach.
Więcej informacji o duńskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Danii". Partnerami projektu są: Ambasada Królestwa Danii w Warszawie, Arctic Paper, Fundacja Bunkatura, Kuchniokracja, Instytucja Kultury Samorządu Województwa Pomorskiego i Nadbałtyckie Centrum Kultury w Gdańsku.
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski
Podróżowanie szlakiem smaków i zapachów jest bardzo popularne. Ludzie z różnych zakątków świata są głodni kulinarnych doświadczeń oraz odkryć. Szukają autentyczności, odmienności i czegoś co utkwi im na długo w pamięci. Jedni wybierają kierunki podróży losowo inni przed wyjazdem poświęcaj godziny na poszukiwanie restauracji, producentów czy muzeów kulinarnych. W kontekście kuchni Dania często pojawia się w mediach.
Więcej informacji o duńskiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce "Tradycje kulinarne Danii". Partnerami projektu są: Ambasada Królestwa Danii w Warszawie, Arctic Paper, Fundacja Bunkatura, Kuchniokracja, Instytucja Kultury Samorządu Województwa Pomorskiego i Nadbałtyckie Centrum Kultury w Gdańsku.
Profil na Instagramie
Profil na Facebooku
Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski