Bękarty Gastro

Kacper Salzman (Grill Bastards) i Julian Karewicz (This is Smoke) to dwaj kucharze z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii - zaczynali ponad 20 lat temu jako kelnerzy, obaj byli barmanami, a dziś prowadzą liczne działalności w gastronomii. Znają tę branżę od podszewki, ale właśnie dlatego żaden z nich nie pracuje już w restauracji. Obaj funkcjonują jako specjaliści od pokazów kulinarnych, ekspertów od grillowania i organizatorów prywatnych cateringów. Mają bogate doświadczenie, dużą wiedzę na temat jedzenia i baaaaardzo dużo zabawnych anegdot prosto z gastro. Zapraszamy!

Kategorie:
Jedzenie Kultura

Odcinki od najnowszych:

Bękarty Gastro #2 Fakty i mity o wołowinie
2023-04-16 15:54:48

W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana? Czy wołowina musi być świeża? Czy może być stara? Jak wybrać steka? Jak zgrillować steka? Czy stek musi być drogi? Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze? Jak zrobić idealnego burgera? Jak wybrać dobrą wołowinę? Sezonowanie mięsa - co to jest? Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana?

Czy wołowina musi być świeża?

Czy może być stara?

Jak wybrać steka?

Jak zgrillować steka?

Czy stek musi być drogi?

Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze?

Jak zrobić idealnego burgera?

Jak wybrać dobrą wołowinę?

Sezonowanie mięsa - co to jest?


Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

Bękarty Gastro #1 Nasze CV - dajecie nam tę robotę?
2023-04-10 12:07:33

W pierwszym odcinku podcastu opowiadamy... o sobie! Posłuchajcie jak rozwijały się nasze kariery - jest kilka naprawdę ciekawych punktów w tych naszych "cv", tym bardziej, że nasze losy przecinały się kilka razy przez ponad 20 lat w najbardziej kluczowych momentach! Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

W pierwszym odcinku podcastu opowiadamy... o sobie! Posłuchajcie jak rozwijały się nasze kariery - jest kilka naprawdę ciekawych punktów w tych naszych "cv", tym bardziej, że nasze losy przecinały się kilka razy przez ponad 20 lat w najbardziej kluczowych momentach! Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie