foodtour.pl
Kanał na którym podróżujemy ze smakiem, poznajemy smaczne kraje i regiony świata. Rozmowy o jedzeniu, przekąskach, daniach i potrawach z miejsc w których jeszcze nie byłeś.
Korea Południowa: Kurczak w polewie bananowej, jedwabniki i ryżowar
2022-09-19 19:16:30
Podobnie jak kuchnie innych krajów Dalekiego Wschodu, kuchnia Korei Południowej opiera się głównie na ryżu i makaronie z dodatkiem towarzyszących dań zwanych banchan, sporządzonych z warzyw, mięsa oraz z soi w różnych postaciach. Za narodowe danie uznawane jest kimchi, pikantna potrawa z kiszonej kapusty lub innych warzyw, spożywana niemal codziennie. Kontrowersje budzi na Zachodzie kwestia jedzenia psów w Korei Południowej, jednak spożywanie psiego mięsa wydaje się być tam ograniczone do stosunkowo wąskiego grona starszych mężczyzn cierpiących na impotencję i wierzących w mity związane z ponoć leczniczymi Naszą kulinarną przewodniczka jest Katarzyna Stawnicka, pseudonim Oliwia In, która po studiach modowych, pracowała 6 lat w koreańskiej korporacji w branży e-commerce, teraz szuka nowego sposobu na życie, w tym roku wydała książkę Koreańska Syrena, gdzie dużą rolę odgrywa jej ulubione miejsce na ziemi - wyspa Jeju, na którą ma się zamiar niebawem przeprowadzić. Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Podobnie jak kuchnie innych krajów Dalekiego Wschodu, kuchnia Korei Południowej opiera się głównie na ryżu i makaronie z dodatkiem towarzyszących dań zwanych banchan, sporządzonych z warzyw, mięsa oraz z soi w różnych postaciach. Za narodowe danie uznawane jest kimchi, pikantna potrawa z kiszonej kapusty lub innych warzyw, spożywana niemal codziennie.
Kontrowersje budzi na Zachodzie kwestia jedzenia psów w Korei Południowej, jednak spożywanie psiego mięsa wydaje się być tam ograniczone do stosunkowo wąskiego grona starszych mężczyzn cierpiących na impotencję i wierzących w mity związane z ponoć leczniczymi
Naszą kulinarną przewodniczka jest Katarzyna Stawnicka, pseudonim Oliwia In, która po studiach modowych, pracowała 6 lat w koreańskiej korporacji w branży e-commerce, teraz szuka nowego sposobu na życie, w tym roku wydała książkę Koreańska Syrena, gdzie dużą rolę odgrywa jej ulubione miejsce na ziemi - wyspa Jeju, na którą ma się zamiar niebawem przeprowadzić.
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Tunezja: Słodka herbata z mięty i orzeszkami. Aromatyczne pomidory i ostre papryczki
2022-05-24 21:18:48
Tunezyjska kuchnia to przede wszystkim świeże ryby, owoce morza, kasza kuskus, warzywa, harissa, mięso (głównie jagnięcina i baranina) oraz aromatyczne przyprawy. Nie sposób nie zauważyć akcentów kuchni śródziemnomorskiej, francuskiej czy tureckiej. W Tunezji spożywa się niezliczone ilości pieczywa, podobnie jak we Francji. Bagietki łamie się na kawałki, macza w oliwie i harrisie lub zjada z tuńczykiem. W kulinarną podróż po smakach Tunezji, zabiera nas Natalia Kozdroń, która najpierw przez 6 lat mieszkała w Dubaju a później przeprowadziła się do Tunezji. Z wykształcenia nauczycielka języka hiszpańskiego, jednak nie dane jej było pracować w zawodzie. Na co dzień pracuję w marketingu jako copywriter oraz pomagam mężowi w zarządzaniu kawiarnią. Mieszka w Sousse razem z dwoma kotami. W wolnych chwilach chodzi na plażę, odkrywa nowe miejsca w Tunezji i prowadzi konto na Instagramie @polkawtunezji Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Tunezyjska kuchnia to przede wszystkim świeże ryby, owoce morza, kasza kuskus, warzywa, harissa, mięso (głównie jagnięcina i baranina) oraz aromatyczne przyprawy. Nie sposób nie zauważyć akcentów kuchni śródziemnomorskiej, francuskiej czy tureckiej.
W Tunezji spożywa się niezliczone ilości pieczywa, podobnie jak we Francji. Bagietki łamie się na kawałki, macza w oliwie i harrisie lub zjada z tuńczykiem.
W kulinarną podróż po smakach Tunezji, zabiera nas Natalia Kozdroń, która najpierw przez 6 lat mieszkała w Dubaju a później przeprowadziła się do Tunezji. Z wykształcenia nauczycielka języka hiszpańskiego, jednak nie dane jej było pracować w zawodzie. Na co dzień pracuję w marketingu jako copywriter oraz pomagam mężowi w zarządzaniu kawiarnią. Mieszka w Sousse razem z dwoma kotami. W wolnych chwilach chodzi na plażę, odkrywa nowe miejsca w Tunezji i prowadzi konto na Instagramie @polkawtunezji
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Galicja / Hiszpania: Dżem z papryki oraz sery w kształcie damskich piersi
2022-05-04 06:00:00
Kuchnia galicyjska, to wyborne papryczki z niespodzianką czyli pimientos de padron. Typowym daniem jednogarnkowym w Hiszpanii jest cocido, w Galicji przygotowywane w najmniej pikantnej formie. W skład przepisu na cocido gallego wchodzą ciecierzyca, wołowina, wieprzowina, liście rzepy lub kapusta, ziemniaki oraz chorizo. Na galicyjskich polach znajdziemy w większości uprawy fasoli, sałaty, pomidorów, buraków, cebuli oraz dyni. Energetycznym dodatkiem do potraw na dżdżystą, atlantycką aurę jest najczęściej kawałek wieprzowiny w postaci boczku lub chorizo. Wielkim uznaniem cieszy się również galicyjska wołowina oraz wyśmienite przetwory mleczne. Naszym kulinarnym przewodnikiem jest Eliza Szymaniak, która od 12 lat mieszka w Hiszpanii. W lecie przewodnik i pilot wycieczek, poza sezonem wirtualna asystentka, założycielka Polskiej Biblioteki w Galicji. Z wykształcenia filozof, miłośniczka performatywnej funkcji języka i realizmu magicznego. Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kuchnia galicyjska, to wyborne papryczki z niespodzianką czyli pimientos de padron. Typowym daniem jednogarnkowym w Hiszpanii jest cocido, w Galicji przygotowywane w najmniej pikantnej formie. W skład przepisu na cocido gallego wchodzą ciecierzyca, wołowina, wieprzowina, liście rzepy lub kapusta, ziemniaki oraz chorizo.
Na galicyjskich polach znajdziemy w większości uprawy fasoli, sałaty, pomidorów, buraków, cebuli oraz dyni. Energetycznym dodatkiem do potraw na dżdżystą, atlantycką aurę jest najczęściej kawałek wieprzowiny w postaci boczku lub chorizo. Wielkim uznaniem cieszy się również galicyjska wołowina oraz wyśmienite przetwory mleczne.
Naszym kulinarnym przewodnikiem jest Eliza Szymaniak, która od 12 lat mieszka w Hiszpanii. W lecie przewodnik i pilot wycieczek, poza sezonem wirtualna asystentka, założycielka Polskiej Biblioteki w Galicji. Z wykształcenia filozof, miłośniczka performatywnej funkcji języka i realizmu magicznego.
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Albania: Potrawy z jagnięciny i koźliny oraz dlaczego w tym kraju nie ma słowa kac
2022-04-27 06:00:00
Kuchnia albańska stanowi odłam szerokiej tradycji kulinarnej Bałkanów, zawierając jednak i dania typowe wyłącznie dla niej. Główny posiłek Albańczyków to obiad (najczęściej mięsny), któremu towarzyszą liczne warzywne surówki. Ich podstawą są pomidory, ogórki, papryka, oliwki, polane oliwą, octem winnym i posolone. Smacznie po kraju oprowadza nas Izabela Nowek, która rozrabia w Albanii od 2011 r. jako przewodnik i tłumacz. Od 5 lat zakotwiczyła się na stałe i stworzyła albańsko-polskie biuro podróży - Moja Albania. Z pasji zrobiła pracę. Uwielbia Albanię za bezdroża, nieoczywistości i kuchnie. Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kuchnia albańska stanowi odłam szerokiej tradycji kulinarnej Bałkanów, zawierając jednak i dania typowe wyłącznie dla niej. Główny posiłek Albańczyków to obiad (najczęściej mięsny), któremu towarzyszą liczne warzywne surówki. Ich podstawą są pomidory, ogórki, papryka, oliwki, polane oliwą, octem winnym i posolone.
Smacznie po kraju oprowadza nas Izabela Nowek, która rozrabia w Albanii od 2011 r. jako przewodnik i tłumacz. Od 5 lat zakotwiczyła się na stałe i stworzyła albańsko-polskie biuro podróży - Moja Albania. Z pasji zrobiła pracę. Uwielbia Albanię za bezdroża, nieoczywistości i kuchnie.
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kolumbia: Hod-dogi z dżemem ananasowym, czekolada z serem i plantacja kawy
2022-04-20 06:00:00
Kuchnia kolumbijska to mieszanka tradycyjnej kuchni prekolumbijskiej, kuchni hiszpańskiej czy afrykańskiej. Zazwyczaj ta kuchnia jest różnorodna i kolorowa. Każdy region ma swoje charakterystyczne i oryginalne dania. Najbardziej powszechne składniki kolumbijskich dań to zboża, ryż, kukurydza, ziemniaki, maniok, rośliny strączkowe, różne rodzaje mięs, ryby i owoce morza. Ważna jest również różnorodność owoców tropikalnych, takich jak mango, banan, papaja, guawa, lulo i marakuja. Naszym kulinarnym przewodnikiem po Kolumbii będzie Anna Jadwiga Matelska, która w tym kraju mieszka na stałe od 2 lat, ale jest związana od ponad 6 lat. Mieszka w małym kolumbijskim pueblo o nazwie Icononzo położonym w górach w rejonie kawowym. Na co dzień prowadzi z partnerem lokalną kawiarnię. Jest autorką bloga podróżniczego "Random Travel Stories" i rozkręca własny kameralny biznes turystyczny. Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kuchnia kolumbijska to mieszanka tradycyjnej kuchni prekolumbijskiej, kuchni hiszpańskiej czy afrykańskiej. Zazwyczaj ta kuchnia jest różnorodna i kolorowa. Każdy region ma swoje charakterystyczne i oryginalne dania.
Najbardziej powszechne składniki kolumbijskich dań to zboża, ryż, kukurydza, ziemniaki, maniok, rośliny strączkowe, różne rodzaje mięs, ryby i owoce morza. Ważna jest również różnorodność owoców tropikalnych, takich jak mango, banan, papaja, guawa, lulo i marakuja.
Naszym kulinarnym przewodnikiem po Kolumbii będzie Anna Jadwiga Matelska, która w tym kraju mieszka na stałe od 2 lat, ale jest związana od ponad 6 lat. Mieszka w małym kolumbijskim pueblo o nazwie Icononzo położonym w górach w rejonie kawowym. Na co dzień prowadzi z partnerem lokalną kawiarnię.
Jest autorką bloga podróżniczego "Random Travel Stories" i rozkręca własny kameralny biznes turystyczny.
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Finlandia: Smażony renifer w maśle, kakao z likierem miętowym i chleb z dziurką
2022-04-13 06:00:00
Kuchnia fińska charakteryzuje się prostotą zarówno w doborze składników jak i ich przygotowaniu. Za tę prostotę odpowiedzialny jest surowy klimat, powszechna bieda oraz pragmatyzm samych Finów. Oczywiście współczesna kuchnia fińska wykorzystuje tradycyjne produkty, ale w zdecydowanie inny sposób – łączy znane smaki z nowymi technikami. Można się o tym łatwo przekonać w licznych helsińskich restauracjach. Smaki Finlandii zdradza nam Aleksandra Michta-Juntunen, która od czternastu lat mieszka w Helsinkach. Absolwentka politologii oraz zarządzania z językami obcymi. Zawodowo zajmuje się szkoleniami i projektami mającymi na celu rozwój edukacji zawodowej w Finlandii. Od sześciu lat pisze o kuchni fińskiej na blogu Fińskie smaki. Autorka książki Finlandia. Sisu, sauna i salmiakki, 2019, Wydawnictwo Poznańskie Współautorka książki Codziennie jest piątek. Szczęście po nordycku, 2020, Wydawnictwo Pascal Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kuchnia fińska charakteryzuje się prostotą zarówno w doborze składników jak i ich przygotowaniu. Za tę prostotę odpowiedzialny jest surowy klimat, powszechna bieda oraz pragmatyzm samych Finów. Oczywiście współczesna kuchnia fińska wykorzystuje tradycyjne produkty, ale w zdecydowanie inny sposób – łączy znane smaki z nowymi technikami. Można się o tym łatwo przekonać w licznych helsińskich restauracjach.
Smaki Finlandii zdradza nam Aleksandra Michta-Juntunen, która od czternastu lat mieszka w Helsinkach. Absolwentka politologii oraz zarządzania z językami obcymi. Zawodowo zajmuje się szkoleniami i projektami mającymi na celu rozwój edukacji zawodowej w Finlandii. Od sześciu lat pisze o kuchni fińskiej na blogu Fińskie smaki.
Autorka książki Finlandia. Sisu, sauna i salmiakki, 2019, Wydawnictwo Poznańskie
Współautorka książki Codziennie jest piątek. Szczęście po nordycku, 2020, Wydawnictwo Pascal
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Malediwy: Królestwo tuńczyka i kokosów. Pikantne potrawy i jeszcze słodsze soki
2022-04-06 06:00:00
Kuchnia Malediwów jest mieszanką różnych smaków, bowiem na jej obecny wygląd miały wpływ dania arabskie, afrykańskie i indyjskie. Podaje się tu przede wszystkim potrawy wegetariańskie oraz rybne, mięso jada się jedynie z okazji ważnych świąt czy uroczystości. Podstawowym składnikiem wielu dań jest ryż, który je się z przeróżnymi dodatkami i przyprawami, jak na przykład słynne indyjskie curry, wiórki kokosowe, cytryna, papryczka chili czy sól. Na kulinarną podróż do raju zapraszamy razem z Magdaleną Typel, która od 8 lat mieszka na Malediwach. Prowadzi dwa własne guest housy, goszcząc głównie turystów z Polski. Zajmuję się nie tylko wynajmowaniem pokoi, ale i całą logistyką, od momentu wyjścia z samolotu, do dostania się na wyspę, organizuję wycieczki po najpiękniejszych miejscach w okolicy, wykonuję sesje zdjęciowe dla nowożeńców i prowadzi media społecznościowe Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kuchnia Malediwów jest mieszanką różnych smaków, bowiem na jej obecny wygląd miały wpływ dania arabskie, afrykańskie i indyjskie. Podaje się tu przede wszystkim potrawy wegetariańskie oraz rybne, mięso jada się jedynie z okazji ważnych świąt czy uroczystości.
Podstawowym składnikiem wielu dań jest ryż, który je się z przeróżnymi dodatkami i przyprawami, jak na przykład słynne indyjskie curry, wiórki kokosowe, cytryna, papryczka chili czy sól.
Na kulinarną podróż do raju zapraszamy razem z Magdaleną Typel, która od 8 lat mieszka na Malediwach. Prowadzi dwa własne guest housy, goszcząc głównie turystów z Polski. Zajmuję się nie tylko wynajmowaniem pokoi, ale i całą logistyką, od momentu wyjścia z samolotu, do dostania się na wyspę, organizuję wycieczki po najpiękniejszych miejscach w okolicy, wykonuję sesje zdjęciowe dla nowożeńców i prowadzi media społecznościowe
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Sardynia: Ser z małymi larwami, likier z cytryny oraz smaki konia
2022-03-30 06:00:00
Smakołyki tej części Italii są niemal tak samo kolorowe, jak cała włoska wyspa. Kuchnia wyspiarska Włoch jest tworzona przede wszystkim przez rolników i pasterzy, a nie przez „łowców owoców morza”. Mnóstwo tu dużych i małych rodzinnych winnic i winiarni, łatwo kupić świetne domowe wino. Najsłynniejsza sardyńska nalewka to Mirto – świetnie robi na trawienie i podawana jest wszędzie po kolacji. Kulinarną przewodniczką po Sardynii jest Kamila Siernat - Obywatelka świata, w 2019 zostawiła serce w krainie słońca. Lata spędza na Sardynii pracując jako rezydentka biura podróży i pilot wycieczek. Autorka bloga i życiu na włoskich wyspach. Na instagramie @itskamila_speaking Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Smakołyki tej części Italii są niemal tak samo kolorowe, jak cała włoska wyspa. Kuchnia wyspiarska Włoch jest tworzona przede wszystkim przez rolników i pasterzy, a nie przez „łowców owoców morza”.
Mnóstwo tu dużych i małych rodzinnych winnic i winiarni, łatwo kupić świetne domowe wino. Najsłynniejsza sardyńska nalewka to Mirto – świetnie robi na trawienie i podawana jest wszędzie po kolacji.
Kulinarną przewodniczką po Sardynii jest Kamila Siernat - Obywatelka świata, w 2019 zostawiła serce w krainie słońca. Lata spędza na Sardynii pracując jako rezydentka biura podróży i pilot wycieczek. Autorka bloga i życiu na włoskich wyspach. Na instagramie @itskamila_speaking
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Zanzibar: Zupy na zakwasie z owoców, 11 gatunków bananów i bimber z papai
2022-03-23 06:00:00
Kuchnia tanzańska jest pyszna i zazwyczaj składa się z kolorowych owoców i warzyw oraz owoców morza.Stoły na tanzańskich targach uginają się od wszystkiego, co możecie sobie wymarzyć. Znaleźć tam można nie tylko przeróżne nasiona i ziarna (zboża, ryż, kukurydzę), warzywa strączkowe, maniok, bataty, małe, ale jakże esencjonalne główki czosnku, kilkanaście odmian platanów oraz niemal wszystkie egzotyczne owoce, o jakich słyszeliście, z ananasami i kokosami na czele, a także wiele innych, o których nie słyszeliście. Zupełnie innych potraw zakosztujecie w Tanzanii kontynentalnej, a innych na Zanzibarze. Na lądzie króluje kuchnia suahili, która na wyspie jest tylko bazą, przez wieki wzbogaconą wpływami indyjskimi i arabskimi. Naszym kulinarnym przewodnikiem po Zanzibarze - jest mieszkająca tam od 8 lat, Laura Kuzak - Markowską, która prowadzi na wyspie kameralny guest house Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Kuchnia tanzańska jest pyszna i zazwyczaj składa się z kolorowych owoców i warzyw oraz owoców morza.Stoły na tanzańskich targach uginają się od wszystkiego, co możecie sobie wymarzyć. Znaleźć tam można nie tylko przeróżne nasiona i ziarna (zboża, ryż, kukurydzę), warzywa strączkowe, maniok, bataty, małe, ale jakże esencjonalne główki czosnku, kilkanaście odmian platanów oraz niemal wszystkie egzotyczne owoce, o jakich słyszeliście, z ananasami i kokosami na czele, a także wiele innych, o których nie słyszeliście.
Zupełnie innych potraw zakosztujecie w Tanzanii kontynentalnej, a innych na Zanzibarze. Na lądzie króluje kuchnia suahili, która na wyspie jest tylko bazą, przez wieki wzbogaconą wpływami indyjskimi i arabskimi.
Naszym kulinarnym przewodnikiem po Zanzibarze - jest mieszkająca tam od 8 lat, Laura Kuzak - Markowską, która prowadzi na wyspie kameralny guest house
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Irlandia: Frytki z octem, zupa z owoców morza i serem cheddar oraz wyśmienitym piwem
2022-03-16 06:20:25
Na zielonej wyspie najważniejszym posiłkiem jest śniadanie. W niektórych barach serwowane jest cały dzień. Jest to obfity posiłek dnia, który ma dawać energii na cały dzień pracy. W jego skład wchodzi smażony bekon, jajka sadzone, kiełbasa, biały lub czarny pudding (rodzaj kaszanki), pieczarki, do tego ciemny lub sodowy chleb, a także dla bardziej wymagających fasolka w sosie pomidorowym. Innym charakterystycznym daniem irlandzkim jest zestaw fish and chips bardzo dobrze znany również w kuchni angielskiej. W tym podkaście i kanale YouTube, smaków Irlandii skosztujemy dzięki Joannie Michulce od 5 lat mieszka na tej zielonej wyspie. Z zawodu prawniczka, z zamiłowania YouTube-rka, która prowadzi kanał: Przeboyova Polka. Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations
Na zielonej wyspie najważniejszym posiłkiem jest śniadanie. W niektórych barach serwowane jest cały dzień. Jest to obfity posiłek dnia, który ma dawać energii na cały dzień pracy. W jego skład wchodzi smażony bekon, jajka sadzone, kiełbasa, biały lub czarny pudding (rodzaj kaszanki), pieczarki, do tego ciemny lub sodowy chleb, a także dla bardziej wymagających fasolka w sosie pomidorowym.
Innym charakterystycznym daniem irlandzkim jest zestaw fish and chips bardzo dobrze znany również w kuchni angielskiej.
W tym podkaście i kanale YouTube, smaków Irlandii skosztujemy dzięki Joannie Michulce od 5 lat mieszka na tej zielonej wyspie. Z zawodu prawniczka, z zamiłowania YouTube-rka, która prowadzi kanał: Przeboyova Polka.
Support this podcast at — https://redcircle.com/foodtourpl/donations