MADE FOR Restaurant Stories - podcast gastronomiczny, rozmowy o biznesie w branży HORECA

MADE FOR Restaurant Stories to seria podcastów prowadzonych przez Agnieszkę Małkiewicz, założycielkę MADE FOR Restaurant, z przedstawicielami biznesu świata polskiej branży restauracyjnej. To przestrzeń pełna inspiracji i praktycznych wskazówek dla restauratorów, szefów kuchni, managerów i wszystkich, którzy chcą rozwijać swoje biznesy w dynamicznym świecie HoReCa.

Dołącz do nas i dowiedz się, jak skutecznie wyprzedzić konkurencję, wykorzystując najnowsze narzędzia i sprawdzone strategie. To obowiązkowy kanał dla każdego, kto pragnie być na bieżąco z trendami i wyzwaniami współczesnej gastr

Link RSS Link do katalogu Numer katalogowy: 11112 Wesprzyj dobrym słowem
Udostępnij
Kategorie:
Biznes

Odcinki od najnowszych:

Gastrorewolucja w toku - diagnoza polskiej gastronomii w 10 punktach! [podcast]
2026-01-02 17:19:27

Pobierz pełny Raport i czytaj bezpłatnie! https://madeforrestaurant.pl/raport-made-for-restaurant-2025/ Gastrorewolucja w toku – branża wciąż daleka od milionowych zysków, ale połowa Polaków mówi jasno: chcemy więcej restauracji.10 najważniejszych wniosków z Raportu MADE FOR Restaurant 2025/2026 o stanie polskiej gastronomii.Spis treści:00:00 - 01:52 - Wstęp01:53 - 04:55 - 1. Licz, ale nie na to, że dzięki gastro zostaniesz milionerem04:56 - 07:14 - 2. Szanse branży rosną. Jedzenie w restauracji lub z restauracji to już nie luksus, to styl życia07:15 - 08:24 - 3. Polak potrafi – nie rezygnuje, je, pije, świętuje, ale… nie bankrutuje08:25 - 10:04 - 4. Goście restauracji wiedzą, czego chcą: prostoty, spójności z naturą, ciekawych napoi bezalkoholowych10:05 - 12:04 - 5. Trend no-lo wywraca stolik12:05 - 13:50 - 6. Nasze restauracje w końcu tak samo dobre, a nawet jeszcze lepsze niż zagraniczne13:51 - 15:11 - 7. Goście są głodni nowych lokali, jest przestrzeń na nowe inwestycje…15:12 - 17:22 - 8. Restauratorze, zaserwuj dreszcze, emocje i interakcje, one są w coraz większej cenie!17:23 - 18:42 - 9. Zaprzyjaźnij się z algorytmem. Koniecznie!18:43 - 20:49 - 10. Restauratorze, zagraj w zielone – nie greenwashing, tylko prawdziwa wiedza, którą dzielisz się umiejętnie20:50 - 22:19 - PodsumowanieCzyta: Łukasz ModelskiTekst: Anna GodzwonTreść podcastu przeczytasz też na MFR Talks: https://mfr-talks.blogspot.com/2025/11/gastrorewolucja-w-toku-branza-wciaz.html

Pobierz pełny Raport i czytaj bezpłatnie!https://madeforrestaurant.pl/raport-made-for-restaurant-2025/Gastrorewolucja w toku – branża wciąż daleka od milionowych zysków, ale połowa Polaków mówi jasno: chcemy więcej restauracji.10 najważniejszych wniosków z Raportu MADE FOR Restaurant 2025/2026 o stanie polskiej gastronomii.Spis treści:00:00 - 01:52 - Wstęp01:53 - 04:55 - 1. Licz, ale nie na to, że dzięki gastro zostaniesz milionerem04:56 - 07:14 - 2. Szanse branży rosną. Jedzenie w restauracji lub z restauracji to już nie luksus, to styl życia07:15 - 08:24 - 3. Polak potrafi – nie rezygnuje, je, pije, świętuje, ale… nie bankrutuje08:25 - 10:04 - 4. Goście restauracji wiedzą, czego chcą: prostoty, spójności z naturą, ciekawych napoi bezalkoholowych10:05 - 12:04 - 5. Trend no-lo wywraca stolik12:05 - 13:50 - 6. Nasze restauracje w końcu tak samo dobre, a nawet jeszcze lepsze niż zagraniczne13:51 - 15:11 - 7. Goście są głodni nowych lokali, jest przestrzeń na nowe inwestycje…15:12 - 17:22 - 8. Restauratorze, zaserwuj dreszcze, emocje i interakcje, one są w coraz większej cenie!17:23 - 18:42 - 9. Zaprzyjaźnij się z algorytmem. Koniecznie!18:43 - 20:49 - 10. Restauratorze, zagraj w zielone – nie greenwashing, tylko prawdziwa wiedza, którą dzielisz się umiejętnie20:50 - 22:19 - PodsumowanieCzyta: Łukasz ModelskiTekst: Anna GodzwonTreść podcastu przeczytasz też na MFR Talks: https://mfr-talks.blogspot.com/2025/11/gastrorewolucja-w-toku-branza-wciaz.html

Blaski i cienie życia restauratorów - Agnieszka i Marcin Chmielewscy, Przystań&Marina. MADE FOR Restaurant Stories
2025-05-13 13:00:03

Jak zbudować kultowe miejsce na gastronomicznej mapie Wrocławia? Co sprawia, że goście wracają nie tylko po jedzenie, ale i po atmosferę? W tym odcinku MADE FOR Restaurant Stories rozmawiamy o pasji, podróżach i codziennych wyzwaniach w prowadzeniu restauracji z duszą. Agnieszka Małkiewicz gości Agnieszkę i Marcina Chmielewskich – właścicieli wrocławskich restauracji Przystań i Marina oraz Przystań Tu. Od 2008 roku tworzą miejsca, w których liczy się nie tylko smak, ale i serdeczna obsługa, detale wnętrza i widok, który zapiera dech w piersiach. Z rozmowy dowiesz się:

Jak zbudować kultowe miejsce na gastronomicznej mapie Wrocławia? Co sprawia, że goście wracają nie tylko po jedzenie, ale i po atmosferę? W tym odcinku MADE FOR Restaurant Stories rozmawiamy o pasji, podróżach i codziennych wyzwaniach w prowadzeniu restauracji z duszą.


Agnieszka Małkiewicz gości Agnieszkę i Marcina Chmielewskich – właścicieli wrocławskich restauracji Przystań i Marina oraz Przystań Tu. Od 2008 roku tworzą miejsca, w których liczy się nie tylko smak, ale i serdeczna obsługa, detale wnętrza i widok, który zapiera dech w piersiach.


Z rozmowy dowiesz się:


Nowa restauracja: TAK czy NIE? - Beniamin Bielecki, Bibenda. MADE FOR Restaurant Stories
2025-04-23 17:30:30

Czy warto dziś otwierać nowy lokal gastronomiczny? Jakie błędy popełniają restauratorzy i czego nauczyła ich pandemia? O tym wszystkim w kolejnym odcinku podcastu MADE FOR Restaurant Stories. Tym razem Agnieszka Małkiewicz rozmawia z Beniaminem Bieleckim – współtwórcą kultowej warszawskiej Bibendy i nowo powstającego konceptu Barbara. To szczera rozmowa o realiach branży, inwestycjach, pasji i codziennych wyzwaniach prowadzenia restauracji w Polsce. Z odcinka dowiesz się: ile naprawdę kosztuje otwarcie nowej restauracji w Warszawie, jak znaleźć idealny lokal i kiedy warto działać spontanicznie, jakie niuanse techniczne mogą przesądzić o sukcesie (albo porażce) nowego miejsca, jak budować markę i atmosferę wokół baru bez zadęcia, oraz... dlaczego zmywak to serce każdej restauracji! Beniamin dzieli się też doświadczeniem z zarządzania zespołem, współpracy z dostawcami, planowaniem rentowności i poszukiwaniem nietypowych rozwiązań, jak np. wynajem zmywarek czy kreatywna promocja przez social media. Ten odcinek to obowiązkowa pozycja nie tylko dla fanów Bibendy i warszawskiej sceny gastronomicznej, ale i dla wszystkich, którzy marzą o własnej restauracji. Partnerem odcinka jest Winterhalter Polska. #gastronomia #warszawa #restauracja #biznes #barbara #bibenda #inwestycja #kulinarneinspiracje #podcast #hospitality #madeforrestaurant Sprawdź też nasze poprzednie odcinki – znajdziesz tam jeszcze więcej historii z branży!

Czy warto dziś otwierać nowy lokal gastronomiczny? Jakie błędy popełniają restauratorzy i czego nauczyła ich pandemia? O tym wszystkim w kolejnym odcinku podcastu MADE FOR Restaurant Stories.


Tym razem Agnieszka Małkiewicz rozmawia z Beniaminem Bieleckim – współtwórcą kultowej warszawskiej Bibendy i nowo powstającego konceptu Barbara. To szczera rozmowa o realiach branży, inwestycjach, pasji i codziennych wyzwaniach prowadzenia restauracji w Polsce.


Z odcinka dowiesz się:

  • ile naprawdę kosztuje otwarcie nowej restauracji w Warszawie,
  • jak znaleźć idealny lokal i kiedy warto działać spontanicznie,
  • jakie niuanse techniczne mogą przesądzić o sukcesie (albo porażce) nowego miejsca,
  • jak budować markę i atmosferę wokół baru bez zadęcia,
  • oraz... dlaczego zmywak to serce każdej restauracji!


Beniamin dzieli się też doświadczeniem z zarządzania zespołem, współpracy z dostawcami, planowaniem rentowności i poszukiwaniem nietypowych rozwiązań, jak np. wynajem zmywarek czy kreatywna promocja przez social media.


Ten odcinek to obowiązkowa pozycja nie tylko dla fanów Bibendy i warszawskiej sceny gastronomicznej, ale i dla wszystkich, którzy marzą o własnej restauracji.


Partnerem odcinka jest Winterhalter Polska.


#gastronomia #warszawa #restauracja #biznes #barbara #bibenda #inwestycja #kulinarneinspiracje #podcast #hospitality #madeforrestaurant


Sprawdź też nasze poprzednie odcinki – znajdziesz tam jeszcze więcej historii z branży!


Wrocław - kulinarny ewenement? - Katarzyna Szymczak-Pomianowska i Radosław Michalski, UM Wrocław. MADE FOR Restaurant Stories
2025-04-14 17:24:20

Dwa lata temu UM Wrocław zrobił badania i z rozpędem zabrał się za promocje swoich kulinariów. Czy Wrocław to ewenement gastronomiczny? - sprawdziliśmy w kolejnym odcinku podcastu MADE FOR Restaurant Stories. Tym razem Agnieszka Małkiewicz rozmawia z Katarzyną Szymczak-Pomianowską, dyrektorką Departamentu Strategii i Zrównoważonego Rozwoju oraz Radosławem Michalskim, dyrektorem Departamentu Marki Miasta Wrocław. To wyjątkowa okazja, by posłuchać, jak samorząd może wspierać branżę gastronomiczną – i jak Wrocław robi to z pasją, wizją i ogromnym zaangażowaniem. Z odcinka dowiesz się, jak miasto promuje lokalnych restauratorów – od wizyt studyjnych, wypraw np. do Lionu, przez staże w gwiazdkowych restauracjach, po konkursy kulinarne i prestiżowe rankingi. Usłyszysz też o działaniach Rady Gastronomii przy Prezydencie Miasta Wrocław, łączeniu producentów żywności z lokalami, wspieraniu tworzenia miejsc pracy i wdrażaniu inspirujących rozwiązań z zagranicy. Poznasz wyjątkowe wrocławskie koncepty gastronomiczne – od kultowej ulicy Bogusławskiego, przez ulicę Włodkowica, aż po innowacyjne projekty na Ostrowie Tumskim. Usłyszysz o cydrze z Asturii, lokalnych winach i... przedwojennym piwie odtworzonym na podstawie zapomnianej receptury! Ten odcinek to nie tylko gratka dla pasjonatów kulinariów, ale i konkretna dawka wiedzy dla tych, którzy chcą rozwijać swój biznes w mieście przyjaznym gastronomii. #gastronomia #technologia #wrocław #podcast #biznes #innowacje #restauracja #inspiracje #turystyka Obejrzyj również poprzednie odcinki!

Dwa lata temu UM Wrocław zrobił badania i z rozpędem zabrał się za promocje swoich kulinariów. Czy Wrocław to ewenement gastronomiczny? - sprawdziliśmy w kolejnym odcinku podcastu MADE FOR Restaurant Stories.


Tym razem Agnieszka Małkiewicz rozmawia z Katarzyną Szymczak-Pomianowską, dyrektorką Departamentu Strategii i Zrównoważonego Rozwoju oraz Radosławem Michalskim, dyrektorem Departamentu Marki Miasta Wrocław. To wyjątkowa okazja, by posłuchać, jak samorząd może wspierać branżę gastronomiczną – i jak Wrocław robi to z pasją, wizją i ogromnym zaangażowaniem.


Z odcinka dowiesz się, jak miasto promuje lokalnych restauratorów – od wizyt studyjnych, wypraw np. do Lionu, przez staże w gwiazdkowych restauracjach, po konkursy kulinarne i prestiżowe rankingi. Usłyszysz też o działaniach Rady Gastronomii przy Prezydencie Miasta Wrocław, łączeniu producentów żywności z lokalami, wspieraniu tworzenia miejsc pracy i wdrażaniu inspirujących rozwiązań z zagranicy.


Poznasz wyjątkowe wrocławskie koncepty gastronomiczne – od kultowej ulicy Bogusławskiego, przez ulicę Włodkowica, aż po innowacyjne projekty na Ostrowie Tumskim. Usłyszysz o cydrze z Asturii, lokalnych winach i... przedwojennym piwie odtworzonym na podstawie zapomnianej receptury!


Ten odcinek to nie tylko gratka dla pasjonatów kulinariów, ale i konkretna dawka wiedzy dla tych, którzy chcą rozwijać swój biznes w mieście przyjaznym gastronomii.


#gastronomia #technologia #wrocław #podcast #biznes #innowacje #restauracja #inspiracje #turystyka


Obejrzyj również poprzednie odcinki!


Technologiczne ASY - Ola Dojnikowska, Bułkę przez Bibułkę, BAKEN, Pollypizza. MADE FOR Restaurant Stories
2025-02-05 10:00:00

TO JUŻ PIĄTY ODCINEK WIDEOPODCASTU O GASTRO I TECHNOLOGII! Tym razem Agnieszka Małkiewicz gości Olę Dojnikowską , współwłaścicielkę modnych konceptów gastronomicznych takich jak Bułkę przez Bibułkę, Baken i Polypizza . W szczerej rozmowie Ola opowiada o swojej 12-letniej drodze w branży, wyzwaniach i sukcesach. Dowiedz się, jak w ich restauracjach technologia wspiera codzienną działalność – od aplikacji ułatwiających zarządzanie, przez systemy digitalizacji procesów, aż po plany automatyzacji w przyszłości. Usłyszysz o ich autorskiej aplikacji do zarządzania checklistami, narzędziach do optymalizacji kosztów i planach na wprowadzenie szkoleń online. To nie tylko inspiracja dla restauratorów, ale i wgląd w kulisy nowoczesnych modeli zarządzania. Odkryj, co sprawia, że ich lokale wyróżniają się na rynku oraz jak technologia, innowacje i ciągłe poszukiwanie wiedzy wpływają na rozwój biznesu. A na deser? Ulubione kulinarne inspiracje Oli – od nowojorskiej pizzy po lokalne smaki. #gastronomia #technologia #zarządzanie #digitalizacja #innowacje #podcast #biznes #inspiracje Obejrzyj również poprzednie odcinki!

TO JUŻ PIĄTY ODCINEK WIDEOPODCASTU O GASTRO I TECHNOLOGII!


Tym razem Agnieszka Małkiewicz gości Olę Dojnikowską, współwłaścicielkę modnych konceptów gastronomicznych takich jak Bułkę przez Bibułkę, Baken i Polypizza. W szczerej rozmowie Ola opowiada o swojej 12-letniej drodze w branży, wyzwaniach i sukcesach. Dowiedz się, jak w ich restauracjach technologia wspiera codzienną działalność – od aplikacji ułatwiających zarządzanie, przez systemy digitalizacji procesów, aż po plany automatyzacji w przyszłości.


Usłyszysz o ich autorskiej aplikacji do zarządzania checklistami, narzędziach do optymalizacji kosztów i planach na wprowadzenie szkoleń online. To nie tylko inspiracja dla restauratorów, ale i wgląd w kulisy nowoczesnych modeli zarządzania.


Odkryj, co sprawia, że ich lokale wyróżniają się na rynku oraz jak technologia, innowacje i ciągłe poszukiwanie wiedzy wpływają na rozwój biznesu. A na deser? Ulubione kulinarne inspiracje Oli – od nowojorskiej pizzy po lokalne smaki.


#gastronomia #technologia #zarządzanie #digitalizacja #innowacje #podcast #biznes #inspiracje

Obejrzyj również poprzednie odcinki!

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie