„Mamy zielone pojęcie”
Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu mamy zielone pojęcie – bo mamy najlepszych naukowców, współpracujących z wiodącymi ośrodkami badawczymi w Polsce i na świecie. Prowadzimy badania i kształcimy w ośmiu dyscyplinach, które są wysoko oceniane w prestiżowych międzynarodowych rankingach.
Opracowujemy kompleksowe rozwiązania dla samorządów lokalnych i dla przemysłu – planujemy zieleń miejską, patentujemy sposoby biodegradacji odpadów i ratujemy zagrożone gatunki.
Mamy zielone pojęcie, bo jesteśmy uczelnią przyrodniczą, najlepszą w Polsce. Naszej działalności naukowej i dydaktycznej przyświeca idea zrównoważonego rozwoju, czego dowodem jest m.in. wysoka pozycja w rankingu THE Impact, sprawdzającym jak instytucje naukowe radzą sobie z realizacją Celów Zrównoważonego Rozwoju ONZ.
Podcasty „Mamy zielone pojęcie” odpowiadają na najbardziej nurtujące, kontrowersyjne i ważne społecznie pytania związane ze zrównoważonym rozwojem. Rozmawiamy z naszymi ekspertami o odnawialnych źródłach energii, sprawiedliwym dostępie do wody, bioróżnorodność gatunków czy skróconych łańcuchach dostaw żywności.
Kategorie:
Nauka
Nauka
Guardians of the table – insights into food safety
2024-07-22 05:00:02
Leading experts on food safetyIn this episode of the "Mamy Zielone Pojęcie" podcast, host Jowita Chojcan speaks with Professor Małgorzata Korzeniowska and Professor Dusan Mišić. The episode provides an in-depth exploration of their work, highlighting significant aspects of food safety and current research trends in the field.The podcast begins with a discussion on the alarming statistics of foodborne illnesses, emphasizing that an estimated 600 million people fall ill and 420,000 die annually from consuming contaminated food or water. The conversation highlights basic preventive measures, such as washing raw food and proper storage, to reduce the risk of contamination.One significant focus is on Salmonella, a well-known foodborne pathogen. The discussion covers the various sources of Salmonella contamination and the importance of education and proper food handling to prevent infections. The conversation also touches on the broader context of food safety, explaining that microbial contamination can occur at any stage of the food production and supply chain.Food safety regulationsThe podcast also explores the historical evolution of food safety regulations. Food safety has been a concern since ancient times, but more stringent regulations began with NASA's implementation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) program. This program set a precedent for strict food safety measures, particularly for space missions. The European Union's regulations have significantly advanced food safety standards in member countries, including Poland, leading to substantial improvements in food industry practices.Professor Korzeniowska and Professor Mišić emphasize the importance of ongoing scientific research in identifying potential food safety risks and developing new methods to ensure food quality and safety. They discuss the challenges of translating scientific findings into practical applications within the food industry, considering economic and scalability factors.Overall, the podcast provides a comprehensive overview of current issues and advancements in food safety, highlighting the critical role of researchers and the need for continued vigilance and innovation in the field.
Leading experts on food safetyIn this episode of the "Mamy Zielone Pojęcie" podcast, host Jowita Chojcan speaks with Professor Małgorzata Korzeniowska and Professor Dusan Mišić. The episode provides an in-depth exploration of their work, highlighting significant aspects of food safety and current research trends in the field.The podcast begins with a discussion on the alarming statistics of foodborne illnesses, emphasizing that an estimated 600 million people fall ill and 420,000 die annually from consuming contaminated food or water. The conversation highlights basic preventive measures, such as washing raw food and proper storage, to reduce the risk of contamination.One significant focus is on Salmonella, a well-known foodborne pathogen. The discussion covers the various sources of Salmonella contamination and the importance of education and proper food handling to prevent infections. The conversation also touches on the broader context of food safety, explaining that microbial contamination can occur at any stage of the food production and supply chain.Food safety regulationsThe podcast also explores the historical evolution of food safety regulations. Food safety has been a concern since ancient times, but more stringent regulations began with NASA's implementation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) program. This program set a precedent for strict food safety measures, particularly for space missions. The European Union's regulations have significantly advanced food safety standards in member countries, including Poland, leading to substantial improvements in food industry practices.Professor Korzeniowska and Professor Mišić emphasize the importance of ongoing scientific research in identifying potential food safety risks and developing new methods to ensure food quality and safety. They discuss the challenges of translating scientific findings into practical applications within the food industry, considering economic and scalability factors.Overall, the podcast provides a comprehensive overview of current issues and advancements in food safety, highlighting the critical role of researchers and the need for continued vigilance and innovation in the field.
Exploring fungi’s potential in science and industry
2024-07-08 05:00:03
Delve into the fascinating world of fungi research with two prominent scientists, Dr. Ewa Szczepańska and Dr. El Sayed Ali. Both researchers share their extensive work and passion for discovering new fungi species and the potential applications of these discoveries in various industries. The podcast explores the distinction between fungi and mushrooms, highlighting that the fungal kingdom is vast, including yeasts, molds, and mushrooms. Mushrooms are the visible parts of fungi, often collected for food. The discussion reveals the significant diversity within the fungal kingdom, with only a fraction of the estimated 2 to 5 million species formally described. Dr. Szczepańska and Dr. El Sayed Ali emphasize the importance of fungi in various industries, including food, cosmetics, and medicine. They discuss their research projects and the potential of fungi to produce valuable compounds like beta-carotene and melanin. Beta-carotene is a crucial compound with medical applications, while melanin has various biotechnological uses, including as a pigment and an antioxidant. The conversation also touches on the challenges and opportunities in fungi research. Dr. El Sayed Ali shares his experience of isolating fungi from different environments, including the Mokrzański Forest near Wrocław. He highlights the potential of endophytic fungi in producing bioactive compounds and the need for further research to explore their full capabilities. Both researchers stress the importance of natural products and the shift from synthetic to natural compounds in various industries. They discuss the consumer demand for natural products and the environmental benefits of using fungi as a sustainable source for these compounds. The podcast also explores the interdisciplinary nature of their work, involving collaborations with various institutions and experts and highlights the significant impact of fungi research on various fields and the potential for future discoveries.
Delve into the fascinating world of fungi research with two prominent scientists, Dr. Ewa Szczepańska and Dr. El Sayed Ali. Both researchers share their extensive work and passion for discovering new fungi species and the potential applications of these discoveries in various industries.
The podcast explores the distinction between fungi and mushrooms, highlighting that the fungal kingdom is vast, including yeasts, molds, and mushrooms. Mushrooms are the visible parts of fungi, often collected for food. The discussion reveals the significant diversity within the fungal kingdom, with only a fraction of the estimated 2 to 5 million species formally described.
Dr. Szczepańska and Dr. El Sayed Ali emphasize the importance of fungi in various industries, including food, cosmetics, and medicine. They discuss their research projects and the potential of fungi to produce valuable compounds like beta-carotene and melanin. Beta-carotene is a crucial compound with medical applications, while melanin has various biotechnological uses, including as a pigment and an antioxidant.
The conversation also touches on the challenges and opportunities in fungi research. Dr. El Sayed Ali shares his experience of isolating fungi from different environments, including the Mokrzański Forest near Wrocław. He highlights the potential of endophytic fungi in producing bioactive compounds and the need for further research to explore their full capabilities.
Both researchers stress the importance of natural products and the shift from synthetic to natural compounds in various industries. They discuss the consumer demand for natural products and the environmental benefits of using fungi as a sustainable source for these compounds. The podcast also explores the interdisciplinary nature of their work, involving collaborations with various institutions and experts and highlights the significant impact of fungi research on various fields and the potential for future discoveries.
The podcast explores the distinction between fungi and mushrooms, highlighting that the fungal kingdom is vast, including yeasts, molds, and mushrooms. Mushrooms are the visible parts of fungi, often collected for food. The discussion reveals the significant diversity within the fungal kingdom, with only a fraction of the estimated 2 to 5 million species formally described.
Dr. Szczepańska and Dr. El Sayed Ali emphasize the importance of fungi in various industries, including food, cosmetics, and medicine. They discuss their research projects and the potential of fungi to produce valuable compounds like beta-carotene and melanin. Beta-carotene is a crucial compound with medical applications, while melanin has various biotechnological uses, including as a pigment and an antioxidant.
The conversation also touches on the challenges and opportunities in fungi research. Dr. El Sayed Ali shares his experience of isolating fungi from different environments, including the Mokrzański Forest near Wrocław. He highlights the potential of endophytic fungi in producing bioactive compounds and the need for further research to explore their full capabilities.
Both researchers stress the importance of natural products and the shift from synthetic to natural compounds in various industries. They discuss the consumer demand for natural products and the environmental benefits of using fungi as a sustainable source for these compounds. The podcast also explores the interdisciplinary nature of their work, involving collaborations with various institutions and experts and highlights the significant impact of fungi research on various fields and the potential for future discoveries.
Aging with purpose – designing inclusive, age-friendly cities
2024-06-24 07:56:25
In this episode of the "Mamy Zielone Pojęcie" podcast by Wrocław University of Environmental and Life Sciences, host Jowita Chojcan speaks with Professor Joost van Hoof and Professor Jan Kazak about creating age-friendly cities. Professor van Hoof, a full professor of urban aging at The Hague University of Applied Sciences, and Professor Kazak, leader of the research group Sustainable Cities and Regions, share their insights on urban planning for older adults.The conversation highlights the importance of designing cities that cater to the needs of older citizens, emphasizing the necessity for multi-sectoral collaboration. Professor van Hoof notes that making cities age-friendly benefits all generations, not just the elderly, by improving accessibility and services. Professor Kazak discusses Poland's efforts to promote age-friendly cities through partnerships with local authorities and NGOs.They touch on the changing demographics and the shifting definition of "old age," stressing the need for policies that adapt to the evolving characteristics of older populations. Examples from The Hague and Wrocław illustrate practical implementations, such as accessible public transport and well-distributed green spaces, that enhance urban living for older adults.The discussion also covers the concept of universal design, which seeks to create environments that are usable by all people, regardless of age or ability. Both professors advocate for mixed-use developments that encourage intergenerational living, promoting social interaction and support networks.The episode concludes with reflections on the role of new technologies and the importance of having a sense of purpose in later life. Professor van Hoof emphasizes the need for financial independence and social connections, while Professor Kazak encourages older adults to engage with available city resources to improve their quality of life.
In this episode of the "Mamy Zielone Pojęcie" podcast by Wrocław University of Environmental and Life Sciences, host Jowita Chojcan speaks with Professor Joost van Hoof and Professor Jan Kazak about creating age-friendly cities. Professor van Hoof, a full professor of urban aging at The Hague University of Applied Sciences, and Professor Kazak, leader of the research group Sustainable Cities and Regions, share their insights on urban planning for older adults.The conversation highlights the importance of designing cities that cater to the needs of older citizens, emphasizing the necessity for multi-sectoral collaboration. Professor van Hoof notes that making cities age-friendly benefits all generations, not just the elderly, by improving accessibility and services. Professor Kazak discusses Poland's efforts to promote age-friendly cities through partnerships with local authorities and NGOs.They touch on the changing demographics and the shifting definition of "old age," stressing the need for policies that adapt to the evolving characteristics of older populations. Examples from The Hague and Wrocław illustrate practical implementations, such as accessible public transport and well-distributed green spaces, that enhance urban living for older adults.The discussion also covers the concept of universal design, which seeks to create environments that are usable by all people, regardless of age or ability. Both professors advocate for mixed-use developments that encourage intergenerational living, promoting social interaction and support networks.The episode concludes with reflections on the role of new technologies and the importance of having a sense of purpose in later life. Professor van Hoof emphasizes the need for financial independence and social connections, while Professor Kazak encourages older adults to engage with available city resources to improve their quality of life.
Po co nam mózg? Chronobiologia i przepis na pamięć absolutną
2024-06-10 06:00:04
Najnowszy odcinek podcastu „Mamy zielone pojęcie” poświęcony jest jednemu z naszych najważniejszych, a zarazem najbardziej tajemniczych narządów, czyli mózgowi. Gościniami red. Katarzyny Kaczorowskiej są tym razem dr Joanna Wojsiat z Instytutu Biologii Doświadczalnej PAN i dr Aleksandra Karykowska z Instytutu Biologii Środowiskowej UPWr. Ekspertki omawiają fundamentalne właściwości mózgu, wskazując, że jest on nie tylko narzędziem poznania i centrum myślenia, ale, być może przede wszystkim, nadzoruje cały nasz układ ruchu.Ruch to podstawaDr Joanna Wojsiat zwróciła uwagę na negatywne skutki siedzącego trybu życia, podkreślając, że regularna aktywność fizyczna jest niezbędna nie tylko dla zachowania zdrowia, ale też dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zwłaszcza ruch kończyn dolnych ma ogromne znaczenie dla zdrowia mózgu, poprawiając jego funkcje poznawcze i redukując ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.Znaczenie snu i chronobiologiaEkspertki poruszają w rozmowie temat chronobiologii, czyli nauki o cykliczności procesów biologicznych. Dr Aleksandra Karykowska podkreśla, że nasze ciało działa w określonych sekwencjach czasowych, co jest kluczowe dla zachowania zdrowia. Zaburzenia rytmu dobowego mogą prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób sercowo-naczyniowych i neurodegeneracyjnych. Ekspertki omawiają także znaczenie snu dla zdrowia mózgu, wskazując, że nieprawidłowa ilość i jakość snu prowadzi do zaburzeń poznawczych i psychicznych. Osoby starsze, które prowadzą aktywny tryb życia, mają lepszą jakość snu, a ich funkcje poznawcze są na dużo wyższym poziomie.Dieta i relacje społeczneNa zdrowie mózgu olbrzymi wpływ ma też nasza dieta. Ekspertki zalecają spożywanie kwasów omega-3, błonnika, jagód i picie odpowiedniej ilości wody. Podkreślają też, że unikanie przetworzonej żywności jest kluczowe dla utrzymania zdrowia. Niezbędnym elementem dbania o mózg są również bliskie relacje społeczne. Chronią one przed rozwojem chorób neurodegeneracyjnych i mają duzy wpływ na utrzymanie zdrowia psychicznego. Obie ekspertki podkreśliły, że nasze emocje oddziałują bezpośrednio na zdrowie fizyczne, a odpowiednie zarządzanie stresem i dbanie o relacje społeczne są kluczowe dla zdrowia mózgu i całego organizmu.Co powinniśmy robić, aby zminimalizować ryzyko choroby Alzheimera w późnym wieku? Jak zachować dobrą pamięć? Jaki wysiłek fizyczny jest najlepszy dla naszego mózgu? Czy istnieje dieta, dzięki której powstrzymamy rozwój chorób neurodegeneracyjnych? Dlaczego pewne osoby są bardziej efektywne bladym świtem, a inne późnym wieczorem? Na te i inne pytania znajdziecie odpowiedź w najnowszym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie”.
Najnowszy odcinek podcastu „Mamy zielone pojęcie” poświęcony jest jednemu z naszych najważniejszych, a zarazem najbardziej tajemniczych narządów, czyli mózgowi. Gościniami red. Katarzyny Kaczorowskiej są tym razem dr Joanna Wojsiat z Instytutu Biologii Doświadczalnej PAN i dr Aleksandra Karykowska z Instytutu Biologii Środowiskowej UPWr. Ekspertki omawiają fundamentalne właściwości mózgu, wskazując, że jest on nie tylko narzędziem poznania i centrum myślenia, ale, być może przede wszystkim, nadzoruje cały nasz układ ruchu.Ruch to podstawaDr Joanna Wojsiat zwróciła uwagę na negatywne skutki siedzącego trybu życia, podkreślając, że regularna aktywność fizyczna jest niezbędna nie tylko dla zachowania zdrowia, ale też dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zwłaszcza ruch kończyn dolnych ma ogromne znaczenie dla zdrowia mózgu, poprawiając jego funkcje poznawcze i redukując ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.Znaczenie snu i chronobiologiaEkspertki poruszają w rozmowie temat chronobiologii, czyli nauki o cykliczności procesów biologicznych. Dr Aleksandra Karykowska podkreśla, że nasze ciało działa w określonych sekwencjach czasowych, co jest kluczowe dla zachowania zdrowia. Zaburzenia rytmu dobowego mogą prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób sercowo-naczyniowych i neurodegeneracyjnych. Ekspertki omawiają także znaczenie snu dla zdrowia mózgu, wskazując, że nieprawidłowa ilość i jakość snu prowadzi do zaburzeń poznawczych i psychicznych. Osoby starsze, które prowadzą aktywny tryb życia, mają lepszą jakość snu, a ich funkcje poznawcze są na dużo wyższym poziomie.Dieta i relacje społeczneNa zdrowie mózgu olbrzymi wpływ ma też nasza dieta. Ekspertki zalecają spożywanie kwasów omega-3, błonnika, jagód i picie odpowiedniej ilości wody. Podkreślają też, że unikanie przetworzonej żywności jest kluczowe dla utrzymania zdrowia. Niezbędnym elementem dbania o mózg są również bliskie relacje społeczne. Chronią one przed rozwojem chorób neurodegeneracyjnych i mają duzy wpływ na utrzymanie zdrowia psychicznego. Obie ekspertki podkreśliły, że nasze emocje oddziałują bezpośrednio na zdrowie fizyczne, a odpowiednie zarządzanie stresem i dbanie o relacje społeczne są kluczowe dla zdrowia mózgu i całego organizmu.Co powinniśmy robić, aby zminimalizować ryzyko choroby Alzheimera w późnym wieku? Jak zachować dobrą pamięć? Jaki wysiłek fizyczny jest najlepszy dla naszego mózgu? Czy istnieje dieta, dzięki której powstrzymamy rozwój chorób neurodegeneracyjnych? Dlaczego pewne osoby są bardziej efektywne bladym świtem, a inne późnym wieczorem? Na te i inne pytania znajdziecie odpowiedź w najnowszym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie”.
Od pola do laboratorium - Czy AI i zrównoważony rozwój to przyszłość rolnictwa?
2024-03-04 05:30:02
W najnowszym odcinku podcastu "Mamy zielone pojęcie", gościliśmy dwóch ekspertów z różnych dziedzin, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami i poglądami na temat rolnictwa w obliczu współczesnych wyzwań. Józef Puciłowski, przedsiębiorca rolny zarządzający ponad 500 hektarami ziemi oraz dr Wiesław Fiałkiewicz z Instytutu Inżynierii Środowiska UPWr, ekspert od zatrzymywania wody w glebie, dyskutowali na temat związku nauki z praktyką rolniczą, podkreślając, jak innowacje mogą wspierać zrównoważony rozwój rolnictwa. Najpoważniejsze wyzwaniaNasi goście poruszyli temat kluczowych wyzwań, przed którymi stoi współczesne rolnictwo, takich jak zmiany klimatyczne, zarządzanie zasobami wodnymi i potrzeba stosowania nowoczesnych technologii. Dr Wiesław Fiałkiewicz podkreślił znaczenie projektów badawczych, które mają na celu nie tylko rozwój teoretycznej wiedzy, ale przede wszystkim jej praktyczne zastosowanie w gospodarstwach rolnych. Z kolei Józef Puciłowski wskazał na konieczność dostosowania się do nowych realiów poprzez czerpanie z doświadczeń i innowacji. Dzięki temu rolnicy mogą zwiększyć efektywność i przyczynić się do zrównoważenia produkcji rolnej.Nowoczesne technologie w rolnictwieJednym z najciekawszych wątków dyskusji była rola nowoczesnych technologii, w tym sztucznej inteligencji, w rolnictwie. Omówiono przykłady wykorzystania technologii satelitarnych i aplikacji mobilnych do optymalizacji procesów rolniczych, takich jak nawożenie czy zarządzanie zasobami wodnymi. Tego rodzaju narzędzia nie tylko zwiększają efektywność upraw, ale również minimalizują negatywny wpływ rolnictwa na środowisko, co jest kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju.Perspektywy na przyszłośćPrzyszłość rolnictwa leży w synergii nauki i praktyki. Współpraca pomiędzy naukowcami a rolnikami, wykorzystanie innowacyjnych rozwiązań i technologii, a także edukacja i świadomość ekologiczna są kluczowe dla zrównoważonego rozwoju sektora rolniczego. Ostatecznie, jak pokazała dyskusja, to miłość i szacunek do ziemi, połączone z nowoczesną wiedzą i technologiami, mogą przynieść najlepsze efekty w uprawie.
W najnowszym odcinku podcastu "Mamy zielone pojęcie", gościliśmy dwóch ekspertów z różnych dziedzin, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami i poglądami na temat rolnictwa w obliczu współczesnych wyzwań. Józef Puciłowski, przedsiębiorca rolny zarządzający ponad 500 hektarami ziemi oraz dr Wiesław Fiałkiewicz z Instytutu Inżynierii Środowiska UPWr, ekspert od zatrzymywania wody w glebie, dyskutowali na temat związku nauki z praktyką rolniczą, podkreślając, jak innowacje mogą wspierać zrównoważony rozwój rolnictwa. Najpoważniejsze wyzwaniaNasi goście poruszyli temat kluczowych wyzwań, przed którymi stoi współczesne rolnictwo, takich jak zmiany klimatyczne, zarządzanie zasobami wodnymi i potrzeba stosowania nowoczesnych technologii. Dr Wiesław Fiałkiewicz podkreślił znaczenie projektów badawczych, które mają na celu nie tylko rozwój teoretycznej wiedzy, ale przede wszystkim jej praktyczne zastosowanie w gospodarstwach rolnych. Z kolei Józef Puciłowski wskazał na konieczność dostosowania się do nowych realiów poprzez czerpanie z doświadczeń i innowacji. Dzięki temu rolnicy mogą zwiększyć efektywność i przyczynić się do zrównoważenia produkcji rolnej.Nowoczesne technologie w rolnictwieJednym z najciekawszych wątków dyskusji była rola nowoczesnych technologii, w tym sztucznej inteligencji, w rolnictwie. Omówiono przykłady wykorzystania technologii satelitarnych i aplikacji mobilnych do optymalizacji procesów rolniczych, takich jak nawożenie czy zarządzanie zasobami wodnymi. Tego rodzaju narzędzia nie tylko zwiększają efektywność upraw, ale również minimalizują negatywny wpływ rolnictwa na środowisko, co jest kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju.Perspektywy na przyszłośćPrzyszłość rolnictwa leży w synergii nauki i praktyki. Współpraca pomiędzy naukowcami a rolnikami, wykorzystanie innowacyjnych rozwiązań i technologii, a także edukacja i świadomość ekologiczna są kluczowe dla zrównoważonego rozwoju sektora rolniczego. Ostatecznie, jak pokazała dyskusja, to miłość i szacunek do ziemi, połączone z nowoczesną wiedzą i technologiami, mogą przynieść najlepsze efekty w uprawie.
Suplementy diety – fakty i mity
2024-02-19 05:00:02
Najnowszy odcinek podcastu demaskuje mity i przedstawia fakty na temat suplementów diety, podkreślając znaczenie roztropnego wyboru i konsultacji z ekspertami. Rozróżnia między lekami a suplementami, wskazując na potrzebę świadomego stosowania i zakupów w zaufanych miejscach, jak apteki.
Najnowszy odcinek podcastu demaskuje mity i przedstawia fakty na temat suplementów diety, podkreślając znaczenie roztropnego wyboru i konsultacji z ekspertami. Rozróżnia między lekami a suplementami, wskazując na potrzebę świadomego stosowania i zakupów w zaufanych miejscach, jak apteki.
Hodowla drobiu – antybiotyki, bakteriofagi, dobrostan
2024-02-05 05:00:02
W najnowszym odcinku podcastu naukowczynie omawiają wyzwania i innowacje w hodowli drobiu, w tym stosowanie antybiotyków, zastosowanie bakteriofagów i kwestie dobrostanu zwierząt. Dyskusja koncentruje się na dążeniu do odpowiedzialnej produkcji i konsumpcji, podkreślając rolę wiedzy i świadomych wyborów.
W najnowszym odcinku podcastu naukowczynie omawiają wyzwania i innowacje w hodowli drobiu, w tym stosowanie antybiotyków, zastosowanie bakteriofagów i kwestie dobrostanu zwierząt. Dyskusja koncentruje się na dążeniu do odpowiedzialnej produkcji i konsumpcji, podkreślając rolę wiedzy i świadomych wyborów.
Zielone dachy, zielone ściany… Ekstrawagancja czy rewolucja w architekturze miejskiej?
2024-01-22 05:30:01
W tym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie” dr Marta Weber-Siwirska i Weronika Marcol omawiają korzyści płynące z wdrażania w miastach zrównoważonych rozwiązań, takich jak zielone dachy czy ściany. Rozmawiają na temat źródeł tej inicjatywy i różnorodnych projektów w Polsce i Europie, a także o tym, jaką funkcję zielone dachy pełnią w przestrzeni miejskiej.
W tym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie” dr Marta Weber-Siwirska i Weronika Marcol omawiają korzyści płynące z wdrażania w miastach zrównoważonych rozwiązań, takich jak zielone dachy czy ściany. Rozmawiają na temat źródeł tej inicjatywy i różnorodnych projektów w Polsce i Europie, a także o tym, jaką funkcję zielone dachy pełnią w przestrzeni miejskiej.
Food sensory analysis: where taste meets innovation
2024-01-08 06:00:03
The Mamy Zielone Pojęcie podcast, hosted by red. Jowita Chojcan, features guests Professor Edgar Chambers IV and Professor Agnieszka Kita. Professor Chambers, an alumnus and director of the Sensory Analysis Center at Kansas State University, is a notable figure in sensory food analysis and consumer research. His work encompasses a broad range of consumer and industrial goods, highlighting the practical application of sensory science in the food industry to enhance market success.Professor Kita, leading the SEASON project funded by the Horizon Europe program, focuses on sensory evaluation of food and consumer behavior at UPWR's Faculty of Biotechnology and Food Science. Her role at the university spans several positions, indicating her deep involvement in food and health research.The discussion centeres on the intricacies of sensory food analysis, emphasizing its importance in understanding why consumers like certain food products. This analysis involves evaluating food based on its sensory properties like flavor, texture, and appearance, which are crucial for developing and improving products. The global dietary shift and the need for adaptation to local preferences are also highlighted, showcasing the diversity in food acceptance across different cultures.The podcast delves into the methodological aspects of sensory analysis, illustrating the distinction between analytical and consumer preference testing. Trained panelists and general consumers play distinct roles in this process, with training often focusing on recognizing and describing specific sensory attributes.Significant topics include the challenges in industry-academia collaborations, the role of sensory analysis in product development, and the influence of sensory properties on marketing strategies. The discussion also explored the complexities of introducing novel food ingredients like insect powder into the market, considering consumer perceptions and cultural acceptability.The SEASONED project, where Professor Chambers serves as an advisory board member, aims to enhance sensory science expertise and foster industry-academia collaboration. The project's initiatives, like the upcoming hackathon, seek to innovate sensory science methods and strategies for product success.The episode effectively illuminates the multifaceted nature of sensory food analysis, its critical role in the food industry, and the dynamic interplay between consumer preferences, scientific research, and market trends.
The Mamy Zielone Pojęcie podcast, hosted by red. Jowita Chojcan, features guests Professor Edgar Chambers IV and Professor Agnieszka Kita. Professor Chambers, an alumnus and director of the Sensory Analysis Center at Kansas State University, is a notable figure in sensory food analysis and consumer research. His work encompasses a broad range of consumer and industrial goods, highlighting the practical application of sensory science in the food industry to enhance market success.Professor Kita, leading the SEASON project funded by the Horizon Europe program, focuses on sensory evaluation of food and consumer behavior at UPWR's Faculty of Biotechnology and Food Science. Her role at the university spans several positions, indicating her deep involvement in food and health research.The discussion centeres on the intricacies of sensory food analysis, emphasizing its importance in understanding why consumers like certain food products. This analysis involves evaluating food based on its sensory properties like flavor, texture, and appearance, which are crucial for developing and improving products. The global dietary shift and the need for adaptation to local preferences are also highlighted, showcasing the diversity in food acceptance across different cultures.The podcast delves into the methodological aspects of sensory analysis, illustrating the distinction between analytical and consumer preference testing. Trained panelists and general consumers play distinct roles in this process, with training often focusing on recognizing and describing specific sensory attributes.Significant topics include the challenges in industry-academia collaborations, the role of sensory analysis in product development, and the influence of sensory properties on marketing strategies. The discussion also explored the complexities of introducing novel food ingredients like insect powder into the market, considering consumer perceptions and cultural acceptability.The SEASONED project, where Professor Chambers serves as an advisory board member, aims to enhance sensory science expertise and foster industry-academia collaboration. The project's initiatives, like the upcoming hackathon, seek to innovate sensory science methods and strategies for product success.The episode effectively illuminates the multifaceted nature of sensory food analysis, its critical role in the food industry, and the dynamic interplay between consumer preferences, scientific research, and market trends.
O czym mówią lodowce? Antarktyda, zmiany klimatu i data science
2023-12-11 05:00:03
Profesor Tułaczyk, dzieląc się z nami swoimi doświadczeniami z badań na Antarktydzie Wschodniej, omawia dramatyczne efekty topnienia lodowców i ich wpływ na globalny poziom morza. Wyjaśnia, w jaki sposób jego badania wykazały, że lodowce wschodniej Antarktydy, dawniej uważane za nienaruszalne, również podlegają topnieniu. Jego opowieści rzucają światło na rolę Antarktydy i Arktyki w kształtowaniu klimatu i na palące kwestie globalnego ocieplenia. Perspektywę data science wnosi do dyskusji dr Grzegorz Chrobak z UPWr analizując dane dotyczące zmian klimatycznych i ich wpływu na populacje ludzkie. Skupia się na ważności przewidywania i przygotowania na przyszłe zmiany, zwłaszcza w kontekście zurbanizowanych obszarów narażonych na podnoszenie się poziomu morza. Co topnienie lodowców mówi nam o przyszłości naszej planety? Jak badania nad lodowcami mogą wpłynąć na politykę i decyzje dotyczące środowiska? Jakie są najnowsze odkrycia dotyczące wpływu topnienia lodowców na poziom morza i co to oznacza dla przyszłości miast przybrzeżnych? Jak odległe regiony takie jak Arktyka czy Antarktyda wpływają na nasze codzienne życie? Na te i inne pytania szukamy odpowiedzi w najnowszym odcinku podcastu.
Profesor Tułaczyk, dzieląc się z nami swoimi doświadczeniami z badań na Antarktydzie Wschodniej,
omawia dramatyczne efekty topnienia lodowców i ich wpływ na globalny poziom morza. Wyjaśnia, w jaki sposób jego badania wykazały, że lodowce wschodniej Antarktydy, dawniej uważane za nienaruszalne, również podlegają topnieniu. Jego opowieści rzucają światło na rolę Antarktydy i Arktyki w kształtowaniu klimatu i na palące kwestie globalnego ocieplenia.
Perspektywę data science wnosi do dyskusji dr Grzegorz Chrobak z UPWr analizując dane dotyczące
zmian klimatycznych i ich wpływu na populacje ludzkie. Skupia się na ważności przewidywania i
przygotowania na przyszłe zmiany, zwłaszcza w kontekście zurbanizowanych obszarów narażonych na
podnoszenie się poziomu morza. Co topnienie lodowców mówi nam o przyszłości naszej planety? Jak badania nad lodowcami mogą wpłynąć na politykę i decyzje dotyczące środowiska? Jakie są najnowsze odkrycia dotyczące wpływu topnienia lodowców na poziom morza i co to oznacza dla przyszłości miast przybrzeżnych? Jak odległe regiony takie jak Arktyka czy Antarktyda wpływają na nasze codzienne życie? Na te i inne pytania szukamy odpowiedzi w najnowszym odcinku podcastu.
omawia dramatyczne efekty topnienia lodowców i ich wpływ na globalny poziom morza. Wyjaśnia, w jaki sposób jego badania wykazały, że lodowce wschodniej Antarktydy, dawniej uważane za nienaruszalne, również podlegają topnieniu. Jego opowieści rzucają światło na rolę Antarktydy i Arktyki w kształtowaniu klimatu i na palące kwestie globalnego ocieplenia.
Perspektywę data science wnosi do dyskusji dr Grzegorz Chrobak z UPWr analizując dane dotyczące
zmian klimatycznych i ich wpływu na populacje ludzkie. Skupia się na ważności przewidywania i
przygotowania na przyszłe zmiany, zwłaszcza w kontekście zurbanizowanych obszarów narażonych na
podnoszenie się poziomu morza. Co topnienie lodowców mówi nam o przyszłości naszej planety? Jak badania nad lodowcami mogą wpłynąć na politykę i decyzje dotyczące środowiska? Jakie są najnowsze odkrycia dotyczące wpływu topnienia lodowców na poziom morza i co to oznacza dla przyszłości miast przybrzeżnych? Jak odległe regiony takie jak Arktyka czy Antarktyda wpływają na nasze codzienne życie? Na te i inne pytania szukamy odpowiedzi w najnowszym odcinku podcastu.