Smaki z Plusem
Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej to kulinarno - historyczna podróż po tradycjach Polski i świata. Felieton z inspiracją na smak, czasami rozmowa z kucharzami oraz autorami książek o tym co pojawiało i pojawia się na naszych stołach. O jedzeniu i pasji do gotowania.
ZAPRASZAM!
Co z musztardą po obiedzie?
2024-05-02 10:26:25
Ile ziaren gorczycy potrzeba do wyprodukowania kilograma musztardy? Do czego ziarna wykorzystywał Pitagoras? Skąd wzięło się powiedzenie „musztarda po obiedzie" i jak smakowała musztarda w baroku? Na te i wiele innych pytań odpowiedzi znajdziesz w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"
Ile ziaren gorczycy potrzeba do wyprodukowania kilograma musztardy? Do czego ziarna wykorzystywał Pitagoras? Skąd wzięło się powiedzenie „musztarda po obiedzie" i jak smakowała musztarda w baroku? Na te i wiele innych pytań odpowiedzi znajdziesz w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"
Kalarepa nie tylko na surowo
2024-04-22 09:50:28
Młoda jest chrupiąca, słodkawa i delikatna w smaku, dlatego najlepiej jeść na surowo. Jednak nawet w surowej postaci można ją podać na wiele sposobów. Będzie smakowała także na ciepło. Jak przygotować kalarepę? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Młoda jest chrupiąca, słodkawa i delikatna w smaku, dlatego najlepiej jeść na surowo. Jednak nawet w surowej postaci można ją podać na wiele sposobów. Będzie smakowała także na ciepło. Jak przygotować kalarepę? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
„Leśne gotowanie. Chwasty od kuchni” - rozmowa z autorem książki Piotrem Ciemnym
2024-04-12 11:28:29
Gdzie szukać dzikich ziół, jak je przygotować i jak urządzić piknik w lesie? Odpowiedź na te i inne pytania w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej". Gościem podcastu jest Piotr Ciemny — twórca inicjatywy oraz konta na Instagramie „Chwasty od Kuchni”, a także pracownik duńskich restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin: 108 i Alchemist. 11 kwietnia 2024 premierę miała jego trzecia książka pt. „Leśne gotowanie. Chwasty od kuchni".
Gdzie szukać dzikich ziół, jak je przygotować i jak urządzić piknik w lesie? Odpowiedź na te i inne pytania w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej". Gościem podcastu jest Piotr Ciemny — twórca inicjatywy oraz konta na Instagramie „Chwasty od Kuchni”, a także pracownik duńskich restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin: 108 i Alchemist. 11 kwietnia 2024 premierę miała jego trzecia książka pt. „Leśne gotowanie. Chwasty od kuchni".
Chodźcie na szczaw!
2024-04-08 11:16:33
Starożytni Rzymianie i Grecy używali szczawiu, aby złagodzić skutki niestrawności. Roślina przez wiele osób uważana za chwast ma w sobie sporo witaminy C, potasu, fosforu, wapnia i magnezu. Jego smak jest doceniany w wielu krajach świata. Jak go wykorzystać na słodko i słono? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"
Starożytni Rzymianie i Grecy używali szczawiu, aby złagodzić skutki niestrawności. Roślina przez wiele osób uważana za chwast ma w sobie sporo witaminy C, potasu, fosforu, wapnia i magnezu. Jego smak jest doceniany w wielu krajach świata. Jak go wykorzystać na słodko i słono? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"
Chrzan nie tylko na święta
2024-03-25 15:42:25
To dzięki niemu kiszone ogórki są twarde i chrupiące, żurek ma ostrzejszy smak, a buraczki nabierają charakteru. Choć przypominamy sobie o nim głównie przy okazji Wielkanocy, to czas na chrzan jest zawsze. Młode liście nadają się do zup, sosów i kwaszenia ogórków. Starsze duże i rozłożyste mogą być oddającą smak kołderką otulającą chleb w trakcie pieczenia. Tarty korzeń to dodatek do mięs, ryb i sosów. Kwiaty świetnie smakują w sałatkach, a nawet deserach z lodami. Do czego jeszcze można go wykorzystać i jaka jest historia chrzanu? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
To dzięki niemu kiszone ogórki są twarde i chrupiące, żurek ma ostrzejszy smak, a buraczki nabierają charakteru. Choć przypominamy sobie o nim głównie przy okazji Wielkanocy, to czas na chrzan jest zawsze. Młode liście nadają się do zup, sosów i kwaszenia ogórków. Starsze duże i rozłożyste mogą być oddającą smak kołderką otulającą chleb w trakcie pieczenia. Tarty korzeń to dodatek do mięs, ryb i sosów. Kwiaty świetnie smakują w sałatkach, a nawet deserach z lodami. Do czego jeszcze można go wykorzystać i jaka jest historia chrzanu? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
O maśle i na maśle
2024-03-18 10:44:29
W starożytnym Rzymie było lekiem na kaszel, w Grecji maścią na bolące stawy. W Polsce jeszcze do XVII wieku było uważane za przaśne i niegodne królewskiego podniebienia. Dziś masło króluje na stołach w różnej postaci. Jak je trochę podkręcić, by było jeszcze smaczniejsze? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
W starożytnym Rzymie było lekiem na kaszel, w Grecji maścią na bolące stawy. W Polsce jeszcze do XVII wieku było uważane za przaśne i niegodne królewskiego podniebienia. Dziś masło króluje na stołach w różnej postaci. Jak je trochę podkręcić, by było jeszcze smaczniejsze? Odpowiedź w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Beszamel. Prosty sos do wszystkiego, prawie...
2024-03-11 11:12:23
Czy beszamel to sos francuski, czy włoski? Jak go zrobić, żeby się udało? I wreszcie — do czego beszamel wykorzystać? Odpowiedzi na te pytania w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Czy beszamel to sos francuski, czy włoski? Jak go zrobić, żeby się udało? I wreszcie — do czego beszamel wykorzystać? Odpowiedzi na te pytania w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Krótka opowieść o długiej historii pieprzu
2024-03-04 11:14:28
Ostry, czasami gorzkawy, ale doskonale łączący i podkreślający smaki potraw słonych i słodkich. Dziś jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej pospolitych przypraw na świecie, choć nie zawsze tak było. Nazywany królem przypraw — pieprz — miał spory wpływ na losy świata i o tym dosłuchasz w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej". Będzie także o rodzajach pieprzu i jego zastosowaniu.
Ostry, czasami gorzkawy, ale doskonale łączący i podkreślający smaki potraw słonych i słodkich. Dziś jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej pospolitych przypraw na świecie, choć nie zawsze tak było. Nazywany królem przypraw — pieprz — miał spory wpływ na losy świata i o tym dosłuchasz w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej". Będzie także o rodzajach pieprzu i jego zastosowaniu.
Post nie tylko bez mięsa, czyli staropolskie wielkopostne potrawy
2024-02-19 11:28:38
Żur był daniem najpopularniejszym, ale wśród wielkopostnego menu znajdziemy ryby i...mięso, które rybę udawało. Była też piwna polewka, bobrowe ogony i sporo słodyczy. Szlachecki postny posiłek był smaczny i często bardzo drogi. Natomiast chłopski? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Żur był daniem najpopularniejszym, ale wśród wielkopostnego menu znajdziemy ryby i...mięso, które rybę udawało. Była też piwna polewka, bobrowe ogony i sporo słodyczy. Szlachecki postny posiłek był smaczny i często bardzo drogi. Natomiast chłopski? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Chrust czy faworki?
2024-02-12 09:54:28
Dla jednych faworki dla innych chrusty. Legenda głosi, że powstały przez przypadek. Jednak nie zawsze były chrupiące i kruche. O historii, nazwie i rodzajach słodkiego przysmaku na świecie posłuchasz w tych "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Dla jednych faworki dla innych chrusty. Legenda głosi, że powstały przez przypadek. Jednak nie zawsze były chrupiące i kruche. O historii, nazwie i rodzajach słodkiego przysmaku na świecie posłuchasz w tych "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".