Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach

Przestrzeń dla restauratorów z szeregiem podpowiedzi związanych z poprawnym marketingiem restauracji oraz budowaniem marki na rynku gastronomicznym.

Link RSS Link do katalogu Numer katalogowy: 1975 Wesprzyj dobrym słowem
Udostępnij
Kategorie:
Biznes

Odcinki od najnowszych:

[WYWIAD] Śledzik w najsłynniejszej budzie na Mokotowie - co stoi za sukcesem restauracji, która istnieje na rynku prawie 30 lat?
2023-01-30 09:19:04

Przed Wami rozmowa z Maciejem Szczykutowiczem, właścicielem warszawskiej restauracji Boston Port. W mediach częściej spotkacie Macieja, jako Kierownika Szatni najsłynniejszej budy na Mokotowie. Porozmawiamy o genezie miejsca, które odwiedzają nie tylko warszawiacy, ale rowniez Ci, którzy cenią sobie świeżość ryb i produktów serwowanych przez Boston Port. Poruszymy wiele tematów bieżących, istotnych dla gastronomii, skosztujemy wyjątkowych dań, a przede wszystkim dowiemy się, co stoi za sukcesem miejsca cenionego przez gości od wielu lat.

Przed Wami rozmowa z Maciejem Szczykutowiczem, właścicielem warszawskiej restauracji Boston Port. W mediach częściej spotkacie Macieja, jako Kierownika Szatni najsłynniejszej budy na Mokotowie. Porozmawiamy o genezie miejsca, które odwiedzają nie tylko warszawiacy, ale rowniez Ci, którzy cenią sobie świeżość ryb i produktów serwowanych przez Boston Port. Poruszymy wiele tematów bieżących, istotnych dla gastronomii, skosztujemy wyjątkowych dań, a przede wszystkim dowiemy się, co stoi za sukcesem miejsca cenionego przez gości od wielu lat.

Po jedenaste: nie ignoruj
2023-01-19 23:03:26

Kolejne ogłoszenie o odstąpieniu restauracji wpada właśnie na tapet grupy gastronomicznej w social mediach, a pod nim przeróżne komentarze. Zaczynając od „jaka szkoda”, aż po „nie za te pieniądze”. Są też ludzie, którzy komentarzy nie piszą, ale w duchu myślą „super – jednego mniej pod kątem konkurencji!”. Dla właściciela lokalu, który uznał, że nie udźwignie już dalej swojego biznesu, żaden z tych komentarzy nie jest pomocny, a tym samym specjalnie potrzebny – dla niego istotne jest, by wyjść z prowadzenia restauracji z jak najmniejszą stratą. Artykuł znadzicie w magazynie Restauracja 6/2022

Kolejne ogłoszenie o odstąpieniu restauracji wpada właśnie na tapet grupy gastronomicznej w social mediach, a pod nim przeróżne komentarze. Zaczynając od „jaka szkoda”, aż po „nie za te pieniądze”. Są też ludzie, którzy komentarzy nie piszą, ale w duchu myślą „super – jednego mniej pod kątem konkurencji!”. Dla właściciela lokalu, który uznał, że nie udźwignie już dalej swojego biznesu, żaden z tych komentarzy nie jest pomocny, a tym samym specjalnie potrzebny – dla niego istotne jest, by wyjść z prowadzenia restauracji z jak najmniejszą stratą.


Artykuł znadzicie w magazynie Restauracja 6/2022

„Średniacy” nie przetrwają! Co czeka nas w 2023 w gastronomii?
2023-01-11 22:43:56

Przed nami rok pełen wyzwań – zarówno dla właścicieli gastrobiznesów, jak i samych gości restauracji. Stajemy przed wyzwaniem – jak połączyć potrzebę chodzenia do restauracji, zamawiania jedzenia, organizacji przyjęć rodzinnych, czy spotkań ze znajomymi, jak z telewizji słychać tylko słowa: podwyżki, wysokie ceny, jeszcze wyższe rachunki, inflacja. Do nich dochodzą informacje o przedłużającej się wciąż wojnie na Ukrainie, co nie napawa za grosz optymizmem (wiecie, że zaraz minie rok od jej wybuchu?). https://www.afmedia.pl/blog/sredniacy-nie-przetrwaja-co-czeka-nas-w-2023-w-gastronomii/

Przed nami rok pełen wyzwań – zarówno dla właścicieli gastrobiznesów, jak i samych gości restauracji. Stajemy przed wyzwaniem – jak połączyć potrzebę chodzenia do restauracji, zamawiania jedzenia, organizacji przyjęć rodzinnych, czy spotkań ze znajomymi, jak z telewizji słychać tylko słowa: podwyżki, wysokie ceny, jeszcze wyższe rachunki, inflacja. Do nich dochodzą informacje o przedłużającej się wciąż wojnie na Ukrainie, co nie napawa za grosz optymizmem (wiecie, że zaraz minie rok od jej wybuchu?).

https://www.afmedia.pl/blog/sredniacy-nie-przetrwaja-co-czeka-nas-w-2023-w-gastronomii/


Nie ma miłości. Jest matematyka. Gdzie są granice podwyżek cen?
2022-12-19 11:15:13

Makaron z kurczakiem – 31 zł. Ten sam makaron w opcji z krewetkami – 59 zł. Ok, czy nie ok? Jak na podwyżki cen, które towarzyszą nam każdego dnia, uważam, że Polacy wykazali się sporą tolerancją i sporą cierpliwością połączoną z akceptacją „no tak, wszystko drożeje”. Nie ma restauratora, który chce przetrwać i nie wprowadzić podwyżek, bo tu matematyka jest nieunikniona. Nie bez powodu powtarzam ostatnio, że romantyzm w biznesie w obecnych czasach musi zejść na drugi plan. Pada pytanie – gdzie są granice podwyżek w restauracjach? Czy można podnosić ceny w nieskończoność argumentując takie zachowanie cytatem, że „ludzie przecież nie zrezygnują z chodzenia restauracji”? Absolutnie nie! Czytaj dalej:  https://www.afmedia.pl/blog/nie-ma-milosci-jest-matematyka-gdzie-sa-granice-podwyzek-cen/

Makaron z kurczakiem – 31 zł.
Ten sam makaron w opcji z krewetkami – 59 zł.
Ok, czy nie ok?

Jak na podwyżki cen, które towarzyszą nam każdego dnia, uważam, że Polacy wykazali się sporą tolerancją i sporą cierpliwością połączoną z akceptacją „no tak, wszystko drożeje”. Nie ma restauratora, który chce przetrwać i nie wprowadzić podwyżek, bo tu matematyka jest nieunikniona. Nie bez powodu powtarzam ostatnio, że romantyzm w biznesie w obecnych czasach musi zejść na drugi plan. Pada pytanie – gdzie są granice podwyżek w restauracjach? Czy można podnosić ceny w nieskończoność argumentując takie zachowanie cytatem, że „ludzie przecież nie zrezygnują z chodzenia restauracji”? Absolutnie nie!

Czytaj dalej: 

https://www.afmedia.pl/blog/nie-ma-milosci-jest-matematyka-gdzie-sa-granice-podwyzek-cen/

Kelner, jako narzędzie marketingowe w restauracji?
2022-07-08 10:42:13

Czy macie świadomość, jak istotne jest odpowiednie przygotowanie załogi do pracy, by aktywnie sprzedawała Wasze usługi?  Wielu restauratorów traktuje pracę kelnera, jak zło konieczne. Zdecydowałem się na prowadzenie restauracji z obsługą, muszę więc zatrudniać osoby, które będą to robić. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/kelner-jako-narzedzie-marketingowe-w-restauracji/

Czy macie świadomość, jak istotne jest odpowiednie przygotowanie załogi do pracy, by aktywnie sprzedawała Wasze usługi? 

Wielu restauratorów traktuje pracę kelnera, jak zło konieczne. Zdecydowałem się na prowadzenie restauracji z obsługą, muszę więc zatrudniać osoby, które będą to robić.

Czytaj dalej na:

https://www.afmedia.pl/blog/kelner-jako-narzedzie-marketingowe-w-restauracji/

Rolki [Reels] na Instagramie
2022-03-07 12:58:50

Co restaurator powinien o nich wiedzieć na początek? Posłuchajcie, albo przeczytajcie tutaj: https://www.afmedia.pl/blog/rolki-reels-na-instagramie/

Co restaurator powinien o nich wiedzieć na początek?

Posłuchajcie, albo przeczytajcie tutaj:

https://www.afmedia.pl/blog/rolki-reels-na-instagramie/

5 noworocznych postanowień każdego restauratora
2022-01-05 16:30:50

W Nowy Rok warto wejść z ogromną nadzieją uzupełnioną jeszcze większym zapałem do pracy. To nie tylko okres podsumowań, planów, ale przede wszystkim głośne powiedzenie postanowień noworocznych i silna wiara w to, że się spełnią. Co powinien obiecać sobie każdy z restauratorów na 2022 rok? Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/5-noworocznych-postanowien-kazdego-restauratora/

W Nowy Rok warto wejść z ogromną nadzieją uzupełnioną jeszcze większym zapałem do pracy. To nie tylko okres podsumowań, planów, ale przede wszystkim głośne powiedzenie postanowień noworocznych i silna wiara w to, że się spełnią. Co powinien obiecać sobie każdy z restauratorów na 2022 rok?

Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/5-noworocznych-postanowien-kazdego-restauratora/

Czy gość ma zawsze rację?
2021-09-28 13:24:59

Jak często zdarza się Wam trafiać na gościa w lokalu lub klienta w dostawie, który w bardzo bezwzględny sposób wyraża swoją opinię, bez zostawienia jakiejkolwiek przestrzeni do dyskusji i ewentualnych wyjaśnień? https://www.afmedia.pl/blog/czy-klient-gosc-ma-zawsze-racje/

Jak często zdarza się Wam trafiać na gościa w lokalu lub klienta w dostawie, który w bardzo bezwzględny sposób wyraża swoją opinię, bez zostawienia jakiejkolwiek przestrzeni do dyskusji i ewentualnych wyjaśnień?

https://www.afmedia.pl/blog/czy-klient-gosc-ma-zawsze-racje/

Audyt social mediów
2021-06-07 13:08:44

Słyszałeś, ale nie wiesz, z czym to się dokładnie je: czym jest audyt social mediów? To pojęcie dotyczy weryfikacji kilku zagadnień, które są niezbędne do tego, by Facebook czy Instagram Twojej restauracji skutecznie docierał do followersów, a przede wszystkim wspierał sprzedaż w Twoim lokalu. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/audyt-social-mediow/

Słyszałeś, ale nie wiesz, z czym to się dokładnie je: czym jest audyt social mediów?

To pojęcie dotyczy weryfikacji kilku zagadnień, które są niezbędne do tego, by Facebook czy Instagram Twojej restauracji skutecznie docierał do followersów, a przede wszystkim wspierał sprzedaż w Twoim lokalu.

Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/audyt-social-mediow/

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie