Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach

Przestrzeń dla restauratorów z szeregiem podpowiedzi związanych z poprawnym marketingiem restauracji oraz budowaniem marki na rynku gastronomicznym.

Kategorie:
Biznes

Odcinki od najnowszych:

Mądra zmiana ma sens – dlaczego warto przemyśleć profil lokalu na nowo?
2020-03-10 21:08:18

Dlaczego w Stanach Zjednoczonych ogrom restauracji to steakhousy? Można założyć, że jedną z odpowiedzi na to pytanie są przyzwyczajenia ludzi i to właśnie na ich podstawie wiele restauracji wybrało ten profil. Co ciekawsze – ten typ restauracji znajdziecie zarówno w formie małych lokali, jak i tych na topie, a nawet w pełni fine diningowych. Restauratorzy uznali, że do tych przyzwyczajeń wystarczy dołożyć kilka autorskich pomysłów i goście się pojawią. To zdecydowanie dobry tok myślenia, który warto byłoby przełożyć na nasz rodzimy rynek gastronomiczny. https://www.afmedia.pl/blog/madra-zmiana-ma-sens-dlaczego-warto-przemyslec-profil-lokalu-na-nowo/

A może…?
2020-03-10 21:02:15

Nowy rok to dla wielu osób czas postanowień i chęć do zmian. Z perspektywy restauratora to dobry moment na to, by w swoim biznesie spojrzeć na wiele spraw na nowo i zrobić coś inaczej, niż dotychczas. Co mam na myśli? Co byście powiedzieli na to, by dzisiejszy dzień wypełnić pomysłami dopowiadając do tych dwóch słów coś, czego nie robiliście/nie mieliście/nie potrafiliście dotychczas – a może…? https://www.afmedia.pl/blog/a-moze/

Nowy produkt na liście superfood – dobra wiadomość dla szefów kuchni!
2019-11-29 06:48:06

O tym, czym jest #superfood wiemy prawdopodobnie wszyscy. Regularnie w ciągu roku pojawiają się nowe informacje, o kolejnym produkcie, który trafia na tą listę i jest czymś w rodzaju „must have” w lodówce. Dla wielu restauratorów, którzy śledzą trendy w gastronomii, to również sygnał do zmiany menu, w oparciu o to, co jest akurat modne i trafia na listę produktów superfoods. Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/nowy-produkt-na-liscie-superfood-dobra-wiadomosc-dla-szefow-kuchni/

Pomyśl o jutrze!
2019-11-29 06:46:39

Wielokrotnie spotykam restauratorów, którzy nie analizują rynku gastronomicznego i nie są zainteresowani poznawaniem potrzeb gości. To ogromny błąd, jaki popełniają, bo sukces restauracji zależy w dużym stopniu od tego, jak dobrze poznamy ludzi, którzy podejmują wybory związane z miejscami, które będą chcieli odwiedzać. Co mam na myśli? Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/pomysl-o-jutrze/

Krytyk kulinarny – dawniej i dziś
2019-11-29 06:27:06

Całkiem niedawno miałam okazję poprowadzić ciekawą dyskusję poruszającą temat dobrych przewodników po restauracjach oraz miejsc, które je rekomendują. Kiedyś restauracje polecane były przez strony internetowe, czasopisma, przewodniki, których redakcje składały się z grona specjalistów wyszukujących i weryfikujących miejsca do publikacji. Byli to też ludzie – znani z imienia i nazwiska – którzy mówili: tu mi się podobało, bo… a tu nie – również dodając argumentację. Można było wdawać się w dyskusję, czy dany wpis lub artykuł był obiektywny, ale nie można było raczej polemizować o braku jego rzetelności. Rekomendacje powstawały w oparciu o prawdziwe wizyty, znajomość kuchni autora, jego wiedzę kulinarną oraz najzwyczajniej na świecie – gust. Do tego krytyk kulinarny miał zawsze pełne prawo. Czytaj dalej https://www.afmedia.pl/blog/krytyk-kulinarny-dawniej-i-dzis/

Postaw na poprawnie przygotowane menu do dostaw!
2019-10-04 18:15:19

Nie da się nie zauważyć silnego trendu, który na świecie jest póki co bardziej widoczny, niż w Polsce, ale i u nas intensywnie się rozwija - chodzi o dostarczanie jedzenia z restauracji do biura i domu . Dlaczego poruszam dziś ten temat? https://www.afmedia.pl/blog/postaw-na-poprawnie-przygotowane-menu-do-dostaw/

Sprawdź, kim się otaczasz
2019-09-16 11:44:30

Przygotowując materiał związany z problemami, jakie spotykają szefów kuchni, zwróciłam uwagę na jeden z ważniejszych elementów zarówno poprawnie funkcjonującej kuchni, jak i całej restauracji – załoga . To przecież ona stanowi filar restauracji i potrafi stworzyć miejsce warte wizyty lub wręcz przeciwnie – skutecznie zniechęcić do odwiedzania danego lokalu. Kiedy zatem ostatni raz na spokojnie przyglądnęliście się ludziom, z którymi pracujecie? https://www.afmedia.pl/blog/ sprawdz-kim-sie-otaczasz

Daj gościom szansę poznać menu Twojej restauracji
2019-09-06 10:00:00

Nawet nie macie pojęcia, jak taki prosty krok ułatwia potencjalnym gościom podjęcie decyzji. Mam tu na myśli zaprezentowanie swojego menu przed wejściem do restauracji. Z punktu widzenia marketingowego bardzo chciałabym Was namówić, do rozważenia takiego kroku w swoim lokalu. Dlaczego? https://www.afmedia.pl/blog/daj-gosciom-szanse-poznac-menu-twojej-restauracji/

Zawód: #influencer, czyli kilka słów o #mądrej promocji restauracji.
2019-08-21 10:03:12

Są słowa, których nie lubię używać (Oj nie, wcale nie mówię o tych spoza słownika!) To na przykład wszelkie odmiany kobiecych zawodów, jak prawniczka, ginekolożka, itp, kontent (specjalnie „spolszczam”), hipster (chyba już passe), czy influencer (powinnam napisać influłenser prawda?). Dlaczego? Bo powstają z dnia na dzień, w oparciu o świat, który wraz z rodzącym się poczuciem wartości porównanym do ilości followersów (oj, znów powinnam napisać follołersów!), uczy nas nowego podejścia do życia. Dlaczego piszę o tym do Was, restauratorów? Przekonajcie się, jak często wpadacie w #mechanizm tego "nowoczesnego" świata: https://www.afmedia.pl/blog/zawod-influencer-czyli-kilka-slow-o-madrej-promocji-restauracji/  

Chcesz, by Twoja restauracja zarabiała więcej? Postaw na dzieciaki!
2019-08-12 12:38:38

Szacuje się, że około 80% populacji nazwanej Millenialsami (pisałam o nich niedawno TUTAJ ) zostanie rodzicami w najbliższej dekadzie [1]. Jaki jest przekaz dla restauratorów i rynku gastronomicznego? Millenialsi zostają rodzicami - trochę później, niż wcześniejsze pokolenia, ale pora się na to przygotować. Co to oznacza dla Was, właścicieli restauracji? Przede wszystkim uświadomienie sobie, jak ważne jest przygotowanie swojej oferty pod przyszłych, jak również obecnych rodziców i ich pociechy. Przed Wami 10 podpowiedzi, jak zadbać o to słynne już (i bardzo istotne z punktu finansowego) pokolenie, dbając o ich dzieci.   https://www.afmedia.pl/blog/chcesz-by-twoja-restauracja-zarabiala-wiecej-postaw-na-dzieciaki/  

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie