Sprawy Wschodu

Platforma poświęcona dziejom, współczesności i kulturze Rosji oraz jej otoczenia, gdzie obecny jest język rosyjski.
Pomysłodawca i autor: Bartosz Gołąbek - rusycysta z Katedry Kultury Słowian Wschodnich w Instytucie Filologii Wschodniosłowiańskiej Uniwersytetu Jagiellońskiego, popularyzator wiedzy o Rosji i przestrzeni rosyjskojęzycznej.
Zestaw stron: https://taplink.cc/sprawywschodu
Patronite: https://patronite.pl/sprawywschodu
Kawa dla nas: https://buycoffee.to/sprawywschodu
Mail: [sprawy.wschodu@gmail.com]


Odcinki od najnowszych:

58. Czytamy po rosyjsku - Tydzień 9/2022
2022-03-07 23:00:00

W tym wydaniu próbujemy przeniknąć przez warstwę rosyjskiej propagandy wojennej i dowiedzieć się jakiego rodzaju informację z frontu oraz na miejscu w kraju na temat wojny w Ukrainie otrzymują Rosjanie, w tym także dzieci w wieku szkolnym. Wiele mediów, które starały się rzetelnie informować o wydarzeniach z Ukrainy i nazywać wojnę wojną przestało pracować - zamknięto je, albo same podjęły decyzję o zawieszeniu działalności (TV Dozhd, Radio Echo Moskvy). Mimo to w rosyjskich miastach doszło i regularnie dochodzi do antywojennych protestów, a kraj w związku z sankcjami stopniowo pogrąża się w ekonomicznym i produktowym kryzysie, który dotyczy różnych branż od odzieżowej, przez lotniczą aż po IT. Dziękujemy wydawnictwu SQN  za współpracę (https://www.wsqn.pl)  Źródła Marcina: https://www.kp.ru/daily/27373/4554663/ https://meduza.io/news/2022/03/06/ovd-info-na-antivoennyh-protestah-v-rossii-zaderzhali-4400-chelovek-bolshe-chem-na-proshlogodney-aktsii-za-navalnogo Źródła Bartka: https://novayagazeta.ru/articles/2022/03/03/khotite-li-vy-stat-obektom-v-voine-za-istoriiu https://www.kommersant.ru/doc/5240942?from=top_main_5   Владимир Высоцкий - Солдаты группы "Центр" Magda: 33:56 Postaw nam kawę:  https://buycoffee.to/sprawywschodu --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym wydaniu próbujemy przeniknąć przez warstwę rosyjskiej propagandy wojennej i dowiedzieć się jakiego rodzaju informację z frontu oraz na miejscu w kraju na temat wojny w Ukrainie otrzymują Rosjanie, w tym także dzieci w wieku szkolnym. Wiele mediów, które starały się rzetelnie informować o wydarzeniach z Ukrainy i nazywać wojnę wojną przestało pracować - zamknięto je, albo same podjęły decyzję o zawieszeniu działalności (TV Dozhd, Radio Echo Moskvy). Mimo to w rosyjskich miastach doszło i regularnie dochodzi do antywojennych protestów, a kraj w związku z sankcjami stopniowo pogrąża się w ekonomicznym i produktowym kryzysie, który dotyczy różnych branż od odzieżowej, przez lotniczą aż po IT.

Dziękujemy wydawnictwu SQN  za współpracę (https://www.wsqn.pl) 

Źródła Marcina:
https://www.kp.ru/daily/27373/4554663/
https://meduza.io/news/2022/03/06/ovd-info-na-antivoennyh-protestah-v-rossii-zaderzhali-4400-chelovek-bolshe-chem-na-proshlogodney-aktsii-za-navalnogo

Źródła Bartka:
https://novayagazeta.ru/articles/2022/03/03/khotite-li-vy-stat-obektom-v-voine-za-istoriiu
https://www.kommersant.ru/doc/5240942?from=top_main_5 

Владимир Высоцкий - Солдаты группы "Центр"

Magda: 33:56

Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

57. Czytamy po rosyjsku – Tydzień 8/2022
2022-02-28 23:04:33

To wydanie w całości poświęcone jest napaści Rosji na Ukrainę. Patrzymy na różne konteksty, próbujemy wyciągać wnioski... Otwiera się nowy rozdział w dziejach Europy i Wschodniej Słowiańszczyzny.  Źródła Bartka: https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/25/ubit-geopolitiku https://web.archive.org/web/20220228125731/https://doxajournal.ru/anti_war_handbook?ref=tjournal.ru Źródła Marcina: https://lenta.ru/news/2022/02/28/stavka/ https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:ybD2lDlvnp4J:https://ria.ru/20220226/rossiya-1775162336.html+&cd=1&hl=ru&ct=clnk&gl=nl Magda: 31:26 Postaw nam kawę:  https://buycoffee.to/sprawywschodu   --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

To wydanie w całości poświęcone jest napaści Rosji na Ukrainę. Patrzymy na różne konteksty, próbujemy wyciągać wnioski... Otwiera się nowy rozdział w dziejach Europy i Wschodniej Słowiańszczyzny. 

Źródła Bartka:
https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/25/ubit-geopolitiku
https://web.archive.org/web/20220228125731/https://doxajournal.ru/anti_war_handbook?ref=tjournal.ru

Źródła Marcina:
https://lenta.ru/news/2022/02/28/stavka/
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:ybD2lDlvnp4J:https://ria.ru/20220226/rossiya-1775162336.html+&cd=1&hl=ru&ct=clnk&gl=nl

Magda: 31:26

Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu 

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

56. Czytamy po rosyjsku – Tydzień 7/2022
2022-02-21 23:00:00

W tym wydaniu mówimy sporo o konflikcie Kremla z Ukrainą oraz Władimira Putina ze światem zachodnim, o dalszym etapie protestów ekologiczno-społecznych w Troicku, o wizycie delegacji szefa OBWE, a jednocześnie Ministra Spraw Zagranicznych Polski w Moskwie oraz o kolejnych oskarżeniach i nowym procesie Aleksieja Nawalnego. Źródła Marcina: https://ria.ru/20220221/sammit-1773982532.html https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/20/ia-za-pravdu-stoiu-eti-malchishki-iz-za-pravdy-menia-arestuiut Źródła Bartka: https://regnum.ru/news/polit/3508754.html https://www.kommersant.ru/doc/5217314 Postaw nam kawę:   https://buycoffee.to/sprawywschodu   --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym wydaniu mówimy sporo o konflikcie Kremla z Ukrainą oraz Władimira Putina ze światem zachodnim, o dalszym etapie protestów ekologiczno-społecznych w Troicku, o wizycie delegacji szefa OBWE, a jednocześnie Ministra Spraw Zagranicznych Polski w Moskwie oraz o kolejnych oskarżeniach i nowym procesie Aleksieja Nawalnego.

Źródła Marcina:
https://ria.ru/20220221/sammit-1773982532.html
https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/20/ia-za-pravdu-stoiu-eti-malchishki-iz-za-pravdy-menia-arestuiut

Źródła Bartka:
https://regnum.ru/news/polit/3508754.html
https://www.kommersant.ru/doc/5217314

Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu 

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

55. Czytamy po rosyjsku - Tydzień 6/2022
2022-02-14 23:00:00

W tym wydaniu posłuchają Państwo o problemie z elektronicznymi głosowaniami w Rosji - niestety dowiadujemy się o kolejnych manipulacjach, a także o pandemii, która dewastuje tradycyjny układ życia niektórych regionów i całej Rosji, co widać po wzrastającej liczbie rozwodów. Przy okazji tego tematu gościem wydania jest Katerina Majakowskaja, autorka artykułu, dziennikarka "Idel Realii". A na zakończenie o tym jak odejść, żeby jednak pozostać, czyli jak wygląda i co przyniesie zapowiedziana zmiana na stanowisku prezydenta w Aszchabadzie, stolicy Turkmenistanu.  Źródła tego wydania: https://www.mk.ru/social/2022/02/07/pobedivshiy-na-vyborakh-simvola-novosibirska-orangutan-vyzval-politicheskiy-skandal.html https://www.idelreal.org/a/31686159.html https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/12/ia-ustal-ia-arkadag Projekt prezydenckiego dekretu w serwisie "Regulation"   https://regulation.gov.ru/projects#npa=123967 Utwór "Karakum" w wykonaniu prezydenta Turkmenistanu Gurbanguły Berdymuhamedowa https://www.youtube.com/watch?v=KS546uLd26M Gość wydania: Katerina Majakowskaja https://www.idelreal.org/author/катерина-маяковская/_tjvqt Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym wydaniu posłuchają Państwo o problemie z elektronicznymi głosowaniami w Rosji - niestety dowiadujemy się o kolejnych manipulacjach, a także o pandemii, która dewastuje tradycyjny układ życia niektórych regionów i całej Rosji, co widać po wzrastającej liczbie rozwodów. Przy okazji tego tematu gościem wydania jest Katerina Majakowskaja, autorka artykułu, dziennikarka "Idel Realii". A na zakończenie o tym jak odejść, żeby jednak pozostać, czyli jak wygląda i co przyniesie zapowiedziana zmiana na stanowisku prezydenta w Aszchabadzie, stolicy Turkmenistanu. 

Źródła tego wydania:

https://www.mk.ru/social/2022/02/07/pobedivshiy-na-vyborakh-simvola-novosibirska-orangutan-vyzval-politicheskiy-skandal.html
https://www.idelreal.org/a/31686159.html
https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/12/ia-ustal-ia-arkadag
Projekt prezydenckiego dekretu w serwisie "Regulation"  https://regulation.gov.ru/projects#npa=123967

Utwór "Karakum" w wykonaniu prezydenta Turkmenistanu Gurbanguły Berdymuhamedowa https://www.youtube.com/watch?v=KS546uLd26M

Gość wydania: Katerina Majakowskaja https://www.idelreal.org/author/катерина-маяковская/_tjvqt

Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

54. Czytamy po rosyjsku - Tydzień 5/2022
2022-02-07 23:00:00

W tym wydaniu mówimy z Marcinem Strzyżewskim o rosyjskim wniosku skierowanym do Unii Europejskiej w sprawie uznania rosyjskich tzw. paszportów covidowych, o ćwiczeniach Sbierbanku i innych instytucji na wypadek ... odcięcia od amerykańskiego oprogramowania i sprzętu IT, o bojówkach ekologicznych i protestach w podmoskiewskim Troicku oraz o prośbach restauratorów (konkretnie Burger Kinga) do władz Rosji w sprawie zdjęcia tzw. kontrsankcji serowych i zezwolenia na import serów m.in. z Unii Europejskiej. Mówimy też krótko, kontynuując temat z poprzedniego odcinka, o nowej odsłonie aktywności Ramzana Kadyrowa i jego otoczenia -  czy była planowana i czy nie sprawiła Kremlowi dodatkowych kłopotów.  Źródła Bartka: https://www.pnp.ru/social/mincifry-napravilo-v-evrosoyuz-zayavku-na-prisoedinenie-k-sisteme-proverok-covid-sertifikatov.html https://www.kommersant.ru/doc/5193436   Źródła Marcina: https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/05/marsh-broskom-ne-idem-reagiruem-esli-kogo-to-biut https://secretmag.ru/news/burger-king-poprosil-vernut-v-rossiyu-importnye-syry-01-02-2022.htm Magda o słowie "заявка": 23:17 Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym wydaniu mówimy z Marcinem Strzyżewskim o rosyjskim wniosku skierowanym do Unii Europejskiej w sprawie uznania rosyjskich tzw. paszportów covidowych, o ćwiczeniach Sbierbanku i innych instytucji na wypadek ... odcięcia od amerykańskiego oprogramowania i sprzętu IT, o bojówkach ekologicznych i protestach w podmoskiewskim Troicku oraz o prośbach restauratorów (konkretnie Burger Kinga) do władz Rosji w sprawie zdjęcia tzw. kontrsankcji serowych i zezwolenia na import serów m.in. z Unii Europejskiej. Mówimy też krótko, kontynuując temat z poprzedniego odcinka, o nowej odsłonie aktywności Ramzana Kadyrowa i jego otoczenia -  czy była planowana i czy nie sprawiła Kremlowi dodatkowych kłopotów. 

Źródła Bartka:
https://www.pnp.ru/social/mincifry-napravilo-v-evrosoyuz-zayavku-na-prisoedinenie-k-sisteme-proverok-covid-sertifikatov.html
https://www.kommersant.ru/doc/5193436 

Źródła Marcina:
https://novayagazeta.ru/articles/2022/02/05/marsh-broskom-ne-idem-reagiruem-esli-kogo-to-biut
https://secretmag.ru/news/burger-king-poprosil-vernut-v-rossiyu-importnye-syry-01-02-2022.htm

Magda o słowie "заявка": 23:17

Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

53. Czytamy po rosyjsku - Tydzień 4/2022
2022-01-31 23:00:00

W tym wydaniu mówimy o antywojennym apelu rosyjskich intelektualistów, ostatecznej identyfikacji szczątków rodziny carskiej zamordowanej w Jekaterynburgu w 1918 roku, walce Ramzana Kadyrowa z "wrogiem nr 1" i oponentami politycznymi na terenie całej Rosji i Europy, a także znaczących stratach finansowych rosyjskich bogaczy w związku z napięciem wokół Ukrainy.  Źródła Marcina: https://echo.msk.ru/blog/echomsk/2972500-echo/ https://www.fontanka.ru/2022/01/30/70411694/ (film: https://www.youtube.com/watch?v=LnpZ7sShxoI)  Źródła Bartka: https://novayagazeta.ru/articles/2022/01/28/vrag-nomer-odin https://www.rbc.ru/business/26/01/2022/61f098869a7947c7e7cd346f?from=column_4 Magdalena o słowie "Состояние": 1:07:55  Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu   --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym wydaniu mówimy o antywojennym apelu rosyjskich intelektualistów, ostatecznej identyfikacji szczątków rodziny carskiej zamordowanej w Jekaterynburgu w 1918 roku, walce Ramzana Kadyrowa z "wrogiem nr 1" i oponentami politycznymi na terenie całej Rosji i Europy, a także znaczących stratach finansowych rosyjskich bogaczy w związku z napięciem wokół Ukrainy. 

Źródła Marcina:
https://echo.msk.ru/blog/echomsk/2972500-echo/
https://www.fontanka.ru/2022/01/30/70411694/ (film: https://www.youtube.com/watch?v=LnpZ7sShxoI) 

Źródła Bartka:
https://novayagazeta.ru/articles/2022/01/28/vrag-nomer-odin
https://www.rbc.ru/business/26/01/2022/61f098869a7947c7e7cd346f?from=column_4

Magdalena o słowie "Состояние": 1:07:55 

Postaw nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu 


--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

#5 Przepis na ruskie - BLINY
2022-01-28 23:00:00

Tym razem zajęliśmy się wraz z Jagodą Soboń najbardziej mączną i radosną potrawą kuchni Wschodu, czyli blinami. Te aromatyczne złociste kręgi kojarzyć się mogą głównie z obrzędami Maslenicy (świąt przełomu zimy i wiosny), ale w rzeczywistości były bardzo popularną potrawą rosyjskiej codzienności. W wielu karczmach, czy bojarskich salonach stopki blinów były nieodłącznym poczęstunkiem.  Niegdyś bliny przygotowywano w piecach opalanych drewnem, ale dziś można się zadowolić zwykłą patelnią. Podajemy zatem kilka sposobów i przepisów na przygotowanie tego fantastycznego dania, które ucieszy wszystkich miłośników glutenu, cukru i niepowtarzalnych koncertów smaków, w tym charakterystycznego zestawu blin + kawior (икра). Dla fanów wegańskich rozwiązań jest też przepis na vege-śmietanę. Pyszka!  Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL) A tu możecie postawić nam kawę : https://buycoffee.to/sprawywschodu  --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

Tym razem zajęliśmy się wraz z Jagodą Soboń najbardziej mączną i radosną potrawą kuchni Wschodu, czyli blinami. Te aromatyczne złociste kręgi kojarzyć się mogą głównie z obrzędami Maslenicy (świąt przełomu zimy i wiosny), ale w rzeczywistości były bardzo popularną potrawą rosyjskiej codzienności. W wielu karczmach, czy bojarskich salonach stopki blinów były nieodłącznym poczęstunkiem.  Niegdyś bliny przygotowywano w piecach opalanych drewnem, ale dziś można się zadowolić zwykłą patelnią. Podajemy zatem kilka sposobów i przepisów na przygotowanie tego fantastycznego dania, które ucieszy wszystkich miłośników glutenu, cukru i niepowtarzalnych koncertów smaków, w tym charakterystycznego zestawu blin + kawior (икра). Dla fanów wegańskich rozwiązań jest też przepis na vege-śmietanę. Pyszka! 

Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL)

A tu możecie postawić nam kawę: https://buycoffee.to/sprawywschodu 

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

52. Czytamy po rosyjsku - Tydzień 3/2022
2022-01-24 23:00:00

W tym jubileuszowym - rocznicowym (!) wydaniu "Czytamy po rosyjsku" mówimy o raporcie Banku Centralnego Rosji na temat kryptowalut, osiągnięciach Olgi Lubimowej stojącej na czele Ministerstwa Kultury Rosji, a także śnieżno-politycznych problemach gubernatora Sankt-Petersburga Aleksandra Biegłowa i jeszcze raz o Kazachstanie.  Tu możecie postawić nam kawę (bez logowania i rejestracji): https://buycoffee.to/sprawywschodu  Źródła Bartka: https://www.kp.ru/daily/27354.5/4534786/ Raport Banku Centralnego: https://www.cbr.ru/Content/Document/File/132241/Consultation_Paper_20012022.pdf https://iz.ru/1278684/2022-01-18/putin-provel-vstrechu-s-glavoi-minkultury-liubimovoi Źródła Marcina: https://www.rbc.ru/rbcfreenews/61ecf72e9a794722c5156c23 https://novayagazeta.ru/articles/2022/01/22/svoi-v-matritse Teledysk Siergieja Sznurowa: https://www.youtube.com/watch?v=QsneapmSokk  Kawa raz jeszcze ;)  https://buycoffee.to/sprawywschodu  --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym jubileuszowym - rocznicowym (!) wydaniu "Czytamy po rosyjsku" mówimy o raporcie Banku Centralnego Rosji na temat kryptowalut, osiągnięciach Olgi Lubimowej stojącej na czele Ministerstwa Kultury Rosji, a także śnieżno-politycznych problemach gubernatora Sankt-Petersburga Aleksandra Biegłowa i jeszcze raz o Kazachstanie. 

Tu możecie postawić nam kawę (bez logowania i rejestracji): https://buycoffee.to/sprawywschodu 

Źródła Bartka:
https://www.kp.ru/daily/27354.5/4534786/
Raport Banku Centralnego: https://www.cbr.ru/Content/Document/File/132241/Consultation_Paper_20012022.pdf
https://iz.ru/1278684/2022-01-18/putin-provel-vstrechu-s-glavoi-minkultury-liubimovoi

Źródła Marcina:
https://www.rbc.ru/rbcfreenews/61ecf72e9a794722c5156c23
https://novayagazeta.ru/articles/2022/01/22/svoi-v-matritse

Teledysk Siergieja Sznurowa: https://www.youtube.com/watch?v=QsneapmSokk 

Kawa raz jeszcze ;) 

https://buycoffee.to/sprawywschodu 

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

51. Czytamy po rosyjsku - Tydzień 2/2022
2022-01-17 23:00:00

W tym wydaniu dokonujemy pewnego podsumowania wydarzeń z Kazachstanu, mówimy o spadku spożycia ryb w Rosji, omawiamy nową falę emigracji z Rosji (w minionym tygodniu opuścił swoją ojczyznę m.in Wiktor Szenderowicz), a także e-mailowy terroryzm związany z informowaniem o podłożonych w szkołach ładunkach wybuchowych. Źródła Marcina: https://m.gazeta.ru/social/2022/01/16/14425027.shtml https://rg.ru/2022/01/16/reg-dfo/v-rossii-stali-est-menshe-ryby.html Źródła Bartka: https://lenta.ru/news/2022/01/11/mestopolozhenie/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop https://novayagazeta.ru/articles/2022/01/13/e-mail-minery   Wywiad Wiktora Szenderowicza (56:16) https://www.youtube.com/watch?v=_bz1_Es4YU8 Standup Sławy Komissarenko https://www.youtube.com/watch?v=8mfV4-e2KBk  Kawa dla nas; https://buycoffee.to/sprawywschodu --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym wydaniu dokonujemy pewnego podsumowania wydarzeń z Kazachstanu, mówimy o spadku spożycia ryb w Rosji, omawiamy nową falę emigracji z Rosji (w minionym tygodniu opuścił swoją ojczyznę m.in Wiktor Szenderowicz), a także e-mailowy terroryzm związany z informowaniem o podłożonych w szkołach ładunkach wybuchowych.

Źródła Marcina:
https://m.gazeta.ru/social/2022/01/16/14425027.shtml
https://rg.ru/2022/01/16/reg-dfo/v-rossii-stali-est-menshe-ryby.html

Źródła Bartka:
https://lenta.ru/news/2022/01/11/mestopolozhenie/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
https://novayagazeta.ru/articles/2022/01/13/e-mail-minery 

Wywiad Wiktora Szenderowicza (56:16) https://www.youtube.com/watch?v=_bz1_Es4YU8
Standup Sławy Komissarenko https://www.youtube.com/watch?v=8mfV4-e2KBk 

Kawa dla nas; https://buycoffee.to/sprawywschodu

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

#4 Przepis na ruskie - PIELMIENI
2022-01-14 20:00:00

W tym odcinku rozpatrujemy historię i receptury najbardziej bodaj charakterystycznej potrawy Wschodu jaką są pielmieni. Nikogo nie powinno szczególnie dziwić, że zawinięte w sakiewki z ciasta różnorodne formy farszu są popularne właściwie na całym Wschodzie i mają bardzo różnorodne formy. Ta rodzina specjałów to obok  klasycznych pielmieni syberyjskich, ukraińskie serowe warieniki,  gruzińskie chinkali, azerskie diuszbary, buriackie buuzy, środkowoazjatyckie manty, dagestańskie kur-ze, bliskie nam kołduny, ormiańskie boraki... Wariantów jest naprawdę wiele!  Wszystkie te potrawy, oprócz regionu pochodzenia różni oczywiście podejście do idei farszu oraz sposób lepienia oraz finalizacji przygotowania w gorącym wywarze. Podajemy w podcaście dość wyrafinowany przepis na mięsne pielmieni natłuszczone kurdiukiem , ale także aromatyczną, sprawdzoną recepturę wegańską od Jagody . Oba te przepisy polecamy bardzo gorąco, tak jak gorące powinny być pielmieni podane na każdy stół. Są też wskazówki odnośnie długotrwałego przechowywania tej potrawy.  Smacznego! Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL)  --- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

W tym odcinku rozpatrujemy historię i receptury najbardziej bodaj charakterystycznej potrawy Wschodu jaką są pielmieni. Nikogo nie powinno szczególnie dziwić, że zawinięte w sakiewki z ciasta różnorodne formy farszu są popularne właściwie na całym Wschodzie i mają bardzo różnorodne formy. Ta rodzina specjałów to obok  klasycznych pielmieni syberyjskich, ukraińskie serowe warieniki,  gruzińskie chinkali, azerskie diuszbary, buriackie buuzy, środkowoazjatyckie manty, dagestańskie kur-ze, bliskie nam kołduny, ormiańskie boraki... Wariantów jest naprawdę wiele!  Wszystkie te potrawy, oprócz regionu pochodzenia różni oczywiście podejście do idei farszu oraz sposób lepienia oraz finalizacji przygotowania w gorącym wywarze. Podajemy w podcaście dość wyrafinowany przepis na mięsne pielmieni natłuszczone kurdiukiem, ale także aromatyczną, sprawdzoną recepturę wegańską od Jagody. Oba te przepisy polecamy bardzo gorąco, tak jak gorące powinny być pielmieni podane na każdy stół. Są też wskazówki odnośnie długotrwałego przechowywania tej potrawy.  Smacznego!

Muzyka: WATRFALLKERO (LOFI BEAT CHILL) 

--- Send in a voice message: https://anchor.fm/bartosz-golabek/message

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie