Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#60 Warszawskie Brzoskwinie i wegańskie wino. Gość: Monika Mazurek
2024-07-22 12:10:11
Jak to wino nie jest wegańskie, to co niby do niego dodają? Na to pytanie odpowiemy wyczerpująco, jednak porozmawiałyśmy o wielu innych rzeczach, takich jak inkluzywność restauracji, transformacja która zaszła w wegańskich lokalach, a także - dość filozoficznie - o tym co w jedzeniu jest „normalne”.
Moją gościnią jest Monika Mazurek - jedna z założycielek i właścicielek Peaches, których nowy lokal na warszawskiej Pradze możecie odwiedzić już dziś!
Dziękujemy Blisko Bar za wsparcie i udostępnienie przestrzeni na nagranie tego odcinka.
Jak to wino nie jest wegańskie, to co niby do niego dodają? Na to pytanie odpowiemy wyczerpująco, jednak porozmawiałyśmy o wielu innych rzeczach, takich jak inkluzywność restauracji, transformacja która zaszła w wegańskich lokalach, a także - dość filozoficznie - o tym co w jedzeniu jest „normalne”.
Moją gościnią jest Monika Mazurek - jedna z założycielek i właścicielek Peaches, których nowy lokal na warszawskiej Pradze możecie odwiedzić już dziś!
Dziękujemy Blisko Bar za wsparcie i udostępnienie przestrzeni na nagranie tego odcinka.
#59 Odcinek filmowy: The Taste Of Things
2024-07-08 13:39:17
Minęło sporo czasu od ostatniego razu, kiedy zrobiłam odcinek filmowy, dlatego czekałam, aż pojawi się coś naprawdę wyjątkowego. I oto jest - „Le Festin de Dodin Bouffant”, bo tak brzmi jego oryginalny tytuł, to film wyjątkowy. Jedzenie - ale i towarzyszące mu wino - jest w jego absolutnym centrum. O tym jak jest przedstawione, jakie daje doznania podczas seansu i jaką ucztą wizualną jest ten film opowiem w odcinku. Zapraszam!
Minęło sporo czasu od ostatniego razu, kiedy zrobiłam odcinek filmowy, dlatego czekałam, aż pojawi się coś naprawdę wyjątkowego. I oto jest - „Le Festin de Dodin Bouffant”, bo tak brzmi jego oryginalny tytuł, to film wyjątkowy. Jedzenie - ale i towarzyszące mu wino - jest w jego absolutnym centrum. O tym jak jest przedstawione, jakie daje doznania podczas seansu i jaką ucztą wizualną jest ten film opowiem w odcinku. Zapraszam!
#58 Winiarz w Polsce, który staje w szranki z Szampanią. Gościnnie: Janek Smolis
2024-06-24 12:40:53
Wiedzieliście, że w Polsce powstają wina musujące ze światowej czołówki? Jean Thierry Smolis, bo tak po francusku i na etykietach wybrzmiewa nazwisko Janka to winiarz którego zapamiętuje się od razu. Urodzony we Francji z polskimi korzeniami, postanowił założyć swoją winnicę w Brzezinach w województwie łódzkim. Ale nie tylko o musiakach rozmawialiśmy, o nie! Jak wygląda praca w winnicy, co w rozlicznych istniejących apelacjach robią źle i jak będzie kształtowała się przyszłość Polski jako winnego kraju to tylko kilka tematów, które pojawiły się w tej rozmowie. Zapraszam!
Podcast ma charakter rozrywkowo-edukacyjny, nie zachęcamy osób niepełnoletnich do spożywania alkoholu.
Dziękujemy restauracji Rusiko w Warszawie za zaproszenie i możliwość nagrania na miejscu tego odcinka Dzikich Drożdży
Wiedzieliście, że w Polsce powstają wina musujące ze światowej czołówki? Jean Thierry Smolis, bo tak po francusku i na etykietach wybrzmiewa nazwisko Janka to winiarz którego zapamiętuje się od razu. Urodzony we Francji z polskimi korzeniami, postanowił założyć swoją winnicę w Brzezinach w województwie łódzkim. Ale nie tylko o musiakach rozmawialiśmy, o nie! Jak wygląda praca w winnicy, co w rozlicznych istniejących apelacjach robią źle i jak będzie kształtowała się przyszłość Polski jako winnego kraju to tylko kilka tematów, które pojawiły się w tej rozmowie. Zapraszam! Podcast ma charakter rozrywkowo-edukacyjny, nie zachęcamy osób niepełnoletnich do spożywania alkoholu. Dziękujemy restauracji Rusiko w Warszawie za zaproszenie i możliwość nagrania na miejscu tego odcinka Dzikich Drożdży
#57 Afera o polskość wina
2024-06-10 15:14:04
Jak reagować na kryzysy w świecie wina? Czy Polska powinna mieć winne apelacje? Czy wino zrobione w Polsce z niepolskich winogron jest polskie, czy nie? Między innymi o tym, ale też o zagrożeniach, z jakimi spotykają się na codzień winiarze opowiem w tym odcinku.
Jak reagować na kryzysy w świecie wina? Czy Polska powinna mieć winne apelacje? Czy wino zrobione w Polsce z niepolskich winogron jest polskie, czy nie? Między innymi o tym, ale też o zagrożeniach, z jakimi spotykają się na codzień winiarze opowiem w tym odcinku.
#56 Jak wino jest nieodłącznym elementem bycia Gruzinem. Gość: Davit Turkestanishvili
2024-05-27 07:23:00
Jak głęboko w gruzińskiej kulturze zakorzenione jest wino? Jak wygląda tradycyjny proces robienia wina w kvevri i czy to prawda, że niektórzy winiarze bylu w nich grzebani? Jak wygląda krajobraz winny dzisiejszej Gruzji i co ważniejsze - co u licha musimy jeszcze zrobić, żeby Polacy przestali postrzegać gruzińskie wina przez pryzmat tych z supermarketów?
Między innymi o tym rozmawiam w tym odcinku z Davitem Turkestanishvili - restauratorem, winiarzem i Gruzinem, którego serce jest w Polsce.
Podcast ma charakter rozrywkowo-edukacyjny, nie zachęcamy osób niepełnoletnich do spożywania alkoholu.
Dziękujemy restauracji Rusiko w Warszawie za zaproszenie i możliwość nagrania na miejscu tego odcinka Dzikich Drożdży
Jak głęboko w gruzińskiej kulturze zakorzenione jest wino? Jak wygląda tradycyjny proces robienia wina w kvevri i czy to prawda, że niektórzy winiarze bylu w nich grzebani? Jak wygląda krajobraz winny dzisiejszej Gruzji i co ważniejsze - co u licha musimy jeszcze zrobić, żeby Polacy przestali postrzegać gruzińskie wina przez pryzmat tych z supermarketów?
Między innymi o tym rozmawiam w tym odcinku z Davitem Turkestanishvili - restauratorem, winiarzem i Gruzinem, którego serce jest w Polsce.
Podcast ma charakter rozrywkowo-edukacyjny, nie zachęcamy osób niepełnoletnich do spożywania alkoholu.
Dziękujemy restauracji Rusiko w Warszawie za zaproszenie i możliwość nagrania na miejscu tego odcinka Dzikich Drożdży
#55 Niewolnictwo w winnicach
2024-05-13 14:53:26
Czy pomyślelibyście, że współczesne niewolnictwo dotyczy także produkcji wina? A nawet jeśli, to wyobrażacie sobie że wciąż ma miejsce nawet w Europie? W tym odcinku opowiem o nieprzyjemnym, ale jakże poważnym problemie związanym z tym, co wciąż w winnicach ma miejsce.
Czy pomyślelibyście, że współczesne niewolnictwo dotyczy także produkcji wina? A nawet jeśli, to wyobrażacie sobie że wciąż ma miejsce nawet w Europie? W tym odcinku opowiem o nieprzyjemnym, ale jakże poważnym problemie związanym z tym, co wciąż w winnicach ma miejsce.
#54 Wino, które powstaje przy muzyce Mozarta
2024-04-29 08:00:00
Co łączy Mozarta i hinduską muzykę raga? Okazuje się, że przy jednej i drugiej winorośle rosną lepiej! O tym dlaczego muzyka pomaga na wzrost winorośli, jak wpływa to na życie i pracę winiarzy i oczywiście - jaki jest efekt końcowy - dowiecie się z tego odcinka.
Co łączy Mozarta i hinduską muzykę raga? Okazuje się, że przy jednej i drugiej winorośle rosną lepiej! O tym dlaczego muzyka pomaga na wzrost winorośli, jak wpływa to na życie i pracę winiarzy i oczywiście - jaki jest efekt końcowy - dowiecie się z tego odcinka.
#53 Jaką rolę grało wino w życiu Ignacego Jana Paderewskiego?
2024-04-15 15:04:00
Co łączyło Paderewskiego z robieniem wina? Okazuje się, że na tyle wiele, aby doprowadzić do rozwoju całego regionu. Z resztą to tylko część historii, a więcej o winnicach, koncertach i komunach artystycznych dowiecie się już z odcinka. Zapraszam!
Co łączyło Paderewskiego z robieniem wina? Okazuje się, że na tyle wiele, aby doprowadzić do rozwoju całego regionu. Z resztą to tylko część historii, a więcej o winnicach, koncertach i komunach artystycznych dowiecie się już z odcinka. Zapraszam!
#52 Co łączy wino z przemysłem muzycznym? Gościnnie: Marcin Tytus Grabski
2024-04-01 08:48:00
Czy łatwo jest przejść z prowadzenia wytwórni do prowadzenia wine baru? Czy sukces muzyczny można łatwo przekuć w sukces restauracyjny? Dlaczego raperzy ulubili sobie Cristal?Na te i inne pytania w tym odcinku odpowie Tytus, którego pseudonim możecie znać zarówno z Asfalt Records, jak i z butelek wina pod softbrandem „Łaskawość Tytusa”. Spotkaliśmy się w jego winebarze, Winem Po Wiśle żeby otworzyć kwietniowy muzyczny cykl odcinków Dzikich Drożdży.
Czy łatwo jest przejść z prowadzenia wytwórni do prowadzenia wine baru? Czy sukces muzyczny można łatwo przekuć w sukces restauracyjny? Dlaczego raperzy ulubili sobie Cristal?Na te i inne pytania w tym odcinku odpowie Tytus, którego pseudonim możecie znać zarówno z Asfalt Records, jak i z butelek wina pod softbrandem „Łaskawość Tytusa”. Spotkaliśmy się w jego winebarze, Winem Po Wiśle żeby otworzyć kwietniowy muzyczny cykl odcinków Dzikich Drożdży.
#51 Greenwashing w świecie wina
2024-03-18 08:00:00
Wina opisywane jako ekologiczne nie są dla nikogo zaskoczeniem. Jednak czym ta ekologia faktycznie jest? Co jeśli sprzedając nam wina, dzięki którym powinniśmy poczuć się lepiej karmi się nas raczej niekoniecznie organicznym... stekiem bzdur? W tym odcinku opowiem o licznych pseudoekologicznych ściemach, które wciskają nam - winopijcom.
Wina opisywane jako ekologiczne nie są dla nikogo zaskoczeniem. Jednak czym ta ekologia faktycznie jest? Co jeśli sprzedając nam wina, dzięki którym powinniśmy poczuć się lepiej karmi się nas raczej niekoniecznie organicznym... stekiem bzdur? W tym odcinku opowiem o licznych pseudoekologicznych ściemach, które wciskają nam - winopijcom.