Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#54 Wino, które powstaje przy muzyce Mozarta
2024-04-29 08:00:00
Co łączy Mozarta i hinduską muzykę raga? Okazuje się, że przy jednej i drugiej winorośle rosną lepiej! O tym dlaczego muzyka pomaga na wzrost winorośli, jak wpływa to na życie i pracę winiarzy i oczywiście - jaki jest efekt końcowy - dowiecie się z tego odcinka.
Co łączy Mozarta i hinduską muzykę raga? Okazuje się, że przy jednej i drugiej winorośle rosną lepiej! O tym dlaczego muzyka pomaga na wzrost winorośli, jak wpływa to na życie i pracę winiarzy i oczywiście - jaki jest efekt końcowy - dowiecie się z tego odcinka.
#53 Jaką rolę grało wino w życiu Ignacego Jana Paderewskiego?
2024-04-15 15:04:00
Co łączyło Paderewskiego z robieniem wina? Okazuje się, że na tyle wiele, aby doprowadzić do rozwoju całego regionu. Z resztą to tylko część historii, a więcej o winnicach, koncertach i komunach artystycznych dowiecie się już z odcinka. Zapraszam!
Co łączyło Paderewskiego z robieniem wina? Okazuje się, że na tyle wiele, aby doprowadzić do rozwoju całego regionu. Z resztą to tylko część historii, a więcej o winnicach, koncertach i komunach artystycznych dowiecie się już z odcinka. Zapraszam!
#52 Co łączy wino z przemysłem muzycznym? Gościnnie: Marcin Tytus Grabski
2024-04-01 08:48:00
Czy łatwo jest przejść z prowadzenia wytwórni do prowadzenia wine baru? Czy sukces muzyczny można łatwo przekuć w sukces restauracyjny? Dlaczego raperzy ulubili sobie Cristal?Na te i inne pytania w tym odcinku odpowie Tytus, którego pseudonim możecie znać zarówno z Asfalt Records, jak i z butelek wina pod softbrandem „Łaskawość Tytusa”. Spotkaliśmy się w jego winebarze, Winem Po Wiśle żeby otworzyć kwietniowy muzyczny cykl odcinków Dzikich Drożdży.
Czy łatwo jest przejść z prowadzenia wytwórni do prowadzenia wine baru? Czy sukces muzyczny można łatwo przekuć w sukces restauracyjny? Dlaczego raperzy ulubili sobie Cristal?Na te i inne pytania w tym odcinku odpowie Tytus, którego pseudonim możecie znać zarówno z Asfalt Records, jak i z butelek wina pod softbrandem „Łaskawość Tytusa”. Spotkaliśmy się w jego winebarze, Winem Po Wiśle żeby otworzyć kwietniowy muzyczny cykl odcinków Dzikich Drożdży.
#51 Greenwashing w świecie wina
2024-03-18 08:00:00
Wina opisywane jako ekologiczne nie są dla nikogo zaskoczeniem. Jednak czym ta ekologia faktycznie jest? Co jeśli sprzedając nam wina, dzięki którym powinniśmy poczuć się lepiej karmi się nas raczej niekoniecznie organicznym... stekiem bzdur? W tym odcinku opowiem o licznych pseudoekologicznych ściemach, które wciskają nam - winopijcom.
Wina opisywane jako ekologiczne nie są dla nikogo zaskoczeniem. Jednak czym ta ekologia faktycznie jest? Co jeśli sprzedając nam wina, dzięki którym powinniśmy poczuć się lepiej karmi się nas raczej niekoniecznie organicznym... stekiem bzdur? W tym odcinku opowiem o licznych pseudoekologicznych ściemach, które wciskają nam - winopijcom.
#50 Jak restauracje wybierają swoje wina? gościnnie: Tomasz Czudowski
2024-03-04 08:12:00
Trudno było wybrać tytuł do tego odcinka, bo rozmawialiśmy w nim o wszystkim, co łączy wino i prowadzenie restauracji. Tak więc w tym odcinku usłyszycie o relacjach z importerami, oczekiwaniach gości, doborze karty, osobistych preferencjach, fine diningu i wielu wielu innych tematach, które dla każdego bywalca miejsc z dobrym jedzeniem są interesujące. Co więcej moim gościem jest mój wielokrotny partner YouTube-owy - Tomek Czudowski, z którym prowadzimy kanał AleWino!
Trudno było wybrać tytuł do tego odcinka, bo rozmawialiśmy w nim o wszystkim, co łączy wino i prowadzenie restauracji. Tak więc w tym odcinku usłyszycie o relacjach z importerami, oczekiwaniach gości, doborze karty, osobistych preferencjach, fine diningu i wielu wielu innych tematach, które dla każdego bywalca miejsc z dobrym jedzeniem są interesujące. Co więcej moim gościem jest mój wielokrotny partner YouTube-owy - Tomek Czudowski, z którym prowadzimy kanał AleWino!
#49 Miejskie Winiarnie
2024-02-19 13:07:22
Winiarnia, ale w mieście? Tak bez wyjazdu w długą podróż, aby nieco sparzyć się słońcem oglądając lokalne winorośle? Cóż za pomysł! Okazuje się jednak, że takich wcale nie brakuje. Mało tego - one działają, i produkują wino na miejscu - po prostu nie sadzą własnych winorośli. Co o tym sądzimy? Sprawa ma wiele warstw, ale o każdej z nich opowiem w tym odcinku!
Winiarnia, ale w mieście? Tak bez wyjazdu w długą podróż, aby nieco sparzyć się słońcem oglądając lokalne winorośle? Cóż za pomysł! Okazuje się jednak, że takich wcale nie brakuje. Mało tego - one działają, i produkują wino na miejscu - po prostu nie sadzą własnych winorośli. Co o tym sądzimy? Sprawa ma wiele warstw, ale o każdej z nich opowiem w tym odcinku!
#48 Jak osiągnąć sukces jako importerka wina? Gościnnie: Beata Gawęda
2024-02-05 08:35:00
Skąd wiedzieć, jakie wino warto importować? I jak poznać, że ludzie, którym je podamy rzeczywiście będą chcieli je pić? Beata Gawęda jest jedną z pierwszych osób zajmujących się na poważnie importem wina w Polsce i znamy się nie od dziś - ba, razem wprowadziłyśmy „Prosecco z kija” do warszawskich barów… a to zaledwie kropla w beczce tematów, które poruszyłyśmy w tym odcinku!
Skąd wiedzieć, jakie wino warto importować? I jak poznać, że ludzie, którym je podamy rzeczywiście będą chcieli je pić? Beata Gawęda jest jedną z pierwszych osób zajmujących się na poważnie importem wina w Polsce i znamy się nie od dziś - ba, razem wprowadziłyśmy „Prosecco z kija” do warszawskich barów… a to zaledwie kropla w beczce tematów, które poruszyłyśmy w tym odcinku!
#47 Smolis - o wyjątkowych winach musujących z Polski
2024-01-22 13:17:03
Jeszcze kilka lat temu nie miałam pojęcia, kim jest Jean Thierry Smolis. Dzisiaj jest dla mnie z jednej strony po prostu Jankiem, a z drugiej wyjątkowym winiarzem o niesamowitej wyobraźni, kreatywności i bardzo trafionym pomyśle na siebie. Jesteście gotowi uwierzyć, że w odległości najwyżej kilkuset kilometrów od was znajdziecie wina musujące nie odstępujące prawdziwemu szampanowi? Jeśli nie, to tym bardziej radzę przesłuchać ten odcinek.
Jeszcze kilka lat temu nie miałam pojęcia, kim jest Jean Thierry Smolis. Dzisiaj jest dla mnie z jednej strony po prostu Jankiem, a z drugiej wyjątkowym winiarzem o niesamowitej wyobraźni, kreatywności i bardzo trafionym pomyśle na siebie. Jesteście gotowi uwierzyć, że w odległości najwyżej kilkuset kilometrów od was znajdziecie wina musujące nie odstępujące prawdziwemu szampanowi? Jeśli nie, to tym bardziej radzę przesłuchać ten odcinek.
#46 Prawie wszystko o szampanach i innych bąblach (musujący odcinek specjalny) gościnnie: Alan Bednarski
2024-01-08 15:44:44
Karnawał zaczął się moment przed publikacją tego odcinka a dla winopijców oznacza to świetną okazję na zabawę w towarzystwie bąbli. Dlatego znów zaprosiłam gościa, który ma wyjątkową wiedzę o wszystkim co dobre i musuje. Jest nim sommelier, manager House Of Champagne i sędzia w konkursach winiarskich - Alan Bednarski.
Karnawał zaczął się moment przed publikacją tego odcinka a dla winopijców oznacza to świetną okazję na zabawę w towarzystwie bąbli. Dlatego znów zaprosiłam gościa, który ma wyjątkową wiedzę o wszystkim co dobre i musuje. Jest nim sommelier, manager House Of Champagne i sędzia w konkursach winiarskich - Alan Bednarski.
#45 Jakie wina piją szefowie kuchni? (Odcinek specjalny) gościnnie: Agata Wojda
2023-12-18 12:40:23
O winie, gotowaniu, bycie szefową kuchni, zmienianiu swojego podejścia do jedzenia i całym świecie gastronomii z perspektywy kuchni opowie Agata Wojda - dawna szefowa restauracji „Opasły Tom”, „Absynt”, „Fest”. Wielokrotnie wyróżniona Bib Gourment w przewodniku Michelin.
O winie, gotowaniu, bycie szefową kuchni, zmienianiu swojego podejścia do jedzenia i całym świecie gastronomii z perspektywy kuchni opowie Agata Wojda - dawna szefowa restauracji „Opasły Tom”, „Absynt”, „Fest”. Wielokrotnie wyróżniona Bib Gourment w przewodniku Michelin.