Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#16 Wino w kinie - The Menu
2023-01-30 11:29:46
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. W dzisiejszym odcinku kontynuuję już zapowiedziany cykl o roli, jakie odegrało wino w filmach na przykładzie filmu „Menu” który mogliście zobaczyć w kinach pod koniec 2022 roku. Jednak ten odcinek jest również o winie we współczesnym fine diningu oraz tym, jak opisujemy charakter wina na etykietach - i jakie szalone opisy moglibyśmy usłyszeć od sommelierów.
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. W dzisiejszym odcinku kontynuuję już zapowiedziany cykl o roli, jakie odegrało wino w filmach na przykładzie filmu „Menu” który mogliście zobaczyć w kinach pod koniec 2022 roku. Jednak ten odcinek jest również o winie we współczesnym fine diningu oraz tym, jak opisujemy charakter wina na etykietach - i jakie szalone opisy moglibyśmy usłyszeć od sommelierów.
#15 Szklane fobie
2023-01-23 16:07:03
Jakie naczynia wywołują u was dreszcz, kiedy pomyślicie, że mielibyście wypić z nich ulubiony napój? I jakie szkło sprawi, że wino będzie z niego smakowało najlepiej? W tym odcinku dowiecie się o kieliszkach wybitnych, złych, nieodpowiednich a także tych, które są jednocześnie niedrogie i dobre. Opowiem o tym, do jakiego wina najlepiej pasuje jakie szkło, co nazywam „patokieliszkiem” i jak się do tego wszystkiego mają piersi Kate Moss.
Jakie naczynia wywołują u was dreszcz, kiedy pomyślicie, że mielibyście wypić z nich ulubiony napój? I jakie szkło sprawi, że wino będzie z niego smakowało najlepiej? W tym odcinku dowiecie się o kieliszkach wybitnych, złych, nieodpowiednich a także tych, które są jednocześnie niedrogie i dobre. Opowiem o tym, do jakiego wina najlepiej pasuje jakie szkło, co nazywam „patokieliszkiem” i jak się do tego wszystkiego mają piersi Kate Moss.
#14 Szklana rewolucja
2023-01-16 08:00:57
Pomyślelibyście, że nie byłoby win musujących bez szklanej butelki?
Zresztą szkło zrewolucjonizowało bardzo wiele dziedzin życia i w tym odcinku opowiadam o tym, jak w ogóle wpłynęło na nasze życie: dzięki szklanej rewolucji możemy przeglądać się w lustrze i pracować na telefonie, spoglądać w gwiazdy i pić musiaki. Szkło było elementem edukacji i przyczyniło się do przewrotu cywilizacyjnego. Kto by pomyślał, że imperialistyczne zapędy Anglii wpłyną na rozwój hut szkła, a w efekcie również na rozwój winiarstwa? Jak zwykle czeka na was mnóstwo informacji!
Pomyślelibyście, że nie byłoby win musujących bez szklanej butelki?
Zresztą szkło zrewolucjonizowało bardzo wiele dziedzin życia i w tym odcinku opowiadam o tym, jak w ogóle wpłynęło na nasze życie: dzięki szklanej rewolucji możemy przeglądać się w lustrze i pracować na telefonie, spoglądać w gwiazdy i pić musiaki. Szkło było elementem edukacji i przyczyniło się do przewrotu cywilizacyjnego. Kto by pomyślał, że imperialistyczne zapędy Anglii wpłyną na rozwój hut szkła, a w efekcie również na rozwój winiarstwa? Jak zwykle czeka na was mnóstwo informacji!
#13 Wino w starym kinie
2023-01-09 11:09:44
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. Dziś rozmawiając o tym, jaką rolę w nich odgrywa, na tapet wezmę kilka starszych dzieł kinematografii. I choć mają ponad pół wieku - zestarzały się jak dobre wino.
Louis de Funès - „Le grand restaurant” (1966) - taniec z talerzami:
https://youtu.be/ugHPJOC9lGk
Louis de Funès - „Skrzydełko Czy Nóżka” (1972)
https://youtu.be/IsFfiD7TxVw
https://youtu.be/qQawyug904s
Noworoczny skecz - Dinner For One (1962)
https://youtu.be/5n7VI0rC8ZA
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. Dziś rozmawiając o tym, jaką rolę w nich odgrywa, na tapet wezmę kilka starszych dzieł kinematografii. I choć mają ponad pół wieku - zestarzały się jak dobre wino.
Louis de Funès - „Le grand restaurant” (1966) - taniec z talerzami:
Louis de Funès - „Skrzydełko Czy Nóżka” (1972)
Noworoczny skecz - Dinner For One (1962)
#12 O Toastach
2023-01-02 09:06:44
Zaryzykuję stwierdzenie, że na krótko przed premierą tego odcinka - w Sylwestra - można było usłyszeć najwięcej toastów, niż przez cały zeszły rok. Wznosząc kieliszki i stukając się nimi chcemy zakląć rzeczywistość lub świetować to, co w naszym życiu już się dzieje. Między innymi o tym, a także o ekspertach od toastów oraz piciu za tych, którzy nie mogą być z nami - jest ten odcinek.
Zaryzykuję stwierdzenie, że na krótko przed premierą tego odcinka - w Sylwestra - można było usłyszeć najwięcej toastów, niż przez cały zeszły rok. Wznosząc kieliszki i stukając się nimi chcemy zakląć rzeczywistość lub świetować to, co w naszym życiu już się dzieje. Między innymi o tym, a także o ekspertach od toastów oraz piciu za tych, którzy nie mogą być z nami - jest ten odcinek.
#11 Dzikie Drożdże
2022-12-26 08:00:49
Co wspólnego mają chleb i wino? Jeśli pośród waszych pierwszych skojarzeń pojawia się eucharystia i Jezus Chrystus, to macie częściowo rację. Jednak nie tylko o tym jest ten specjalny świąteczny odcinek. Bo aby mogły powstać nie tylko wino, chleb i religie świata, ale także cywilizacja potrzebowaliśmy jednego procesu - fermentacji. A ta nie odbyłaby się bez udomowienia przez człowieka drożdży.
Dlatego specjalnie na odpoczynek w przerwie świątecznej, odcinek o wyjątkowej nazwie - bo jednolitej z tytułem całego podcastu.
Co wspólnego mają chleb i wino? Jeśli pośród waszych pierwszych skojarzeń pojawia się eucharystia i Jezus Chrystus, to macie częściowo rację. Jednak nie tylko o tym jest ten specjalny świąteczny odcinek. Bo aby mogły powstać nie tylko wino, chleb i religie świata, ale także cywilizacja potrzebowaliśmy jednego procesu - fermentacji. A ta nie odbyłaby się bez udomowienia przez człowieka drożdży.
Dlatego specjalnie na odpoczynek w przerwie świątecznej, odcinek o wyjątkowej nazwie - bo jednolitej z tytułem całego podcastu.
#10 Elegancka siostra Prosecco i nieznane dzieje win musujących
2022-12-19 08:00:22
Co, jeśli powiedziałabym wam, że nie ma pewności, jakoby to Francuzi jako pierwsi produkowali wina musujące? Świat musiaków na Szampanii się bynajmniej nie kończy, a Włochy mają do zaoferowania znacznie więcej, niż Prosecco. Kto był pierwszy, jak głęboko sięgają korzenie rodzin winiarzy, jak wino musujące zostało wymyślone i co z tym wszystkim wspólnego ma śpiew ptaków?
W tym odcinku zmieściłam więcej niż jedną historię - mam nadzieję, że jesteście na to gotowi.
Co, jeśli powiedziałabym wam, że nie ma pewności, jakoby to Francuzi jako pierwsi produkowali wina musujące? Świat musiaków na Szampanii się bynajmniej nie kończy, a Włochy mają do zaoferowania znacznie więcej, niż Prosecco. Kto był pierwszy, jak głęboko sięgają korzenie rodzin winiarzy, jak wino musujące zostało wymyślone i co z tym wszystkim wspólnego ma śpiew ptaków?
W tym odcinku zmieściłam więcej niż jedną historię - mam nadzieję, że jesteście na to gotowi.
#9 Białkowe mity i cukrowe absurdy - jak robić wine pairing?
2022-12-12 20:39:09
W tym odcinku wydarza się wszystko - od recytowania poezji, poprzez opowiadanie kilku historii kończąc na wyznaniu kulinarnych pragnień... A po drodze podzielę się z wami swoją wiedzą o tym, jak łączyć wino z jedzeniem, dając kilka prostych do zastosowania rad. Uwaga, w opakowaniu znajdują się również kontrowersyjne opinie.
Podcast Jancis Robinson, o którym wielokrotnie w odcinku wspominam:
https://open.spotify.com/episode/0CcL6lEdTfHbN5Fsz9GrgK?si=4e1c439ced2d4585
Odcinek AleWino o serach do wina:
https://www.youtube.com/watch?v=Fw2HBx3hJ6I
W tym odcinku wydarza się wszystko - od recytowania poezji, poprzez opowiadanie kilku historii kończąc na wyznaniu kulinarnych pragnień... A po drodze podzielę się z wami swoją wiedzą o tym, jak łączyć wino z jedzeniem, dając kilka prostych do zastosowania rad. Uwaga, w opakowaniu znajdują się również kontrowersyjne opinie.
Podcast Jancis Robinson, o którym wielokrotnie w odcinku wspominam:
https://open.spotify.com/episode/0CcL6lEdTfHbN5Fsz9GrgK?si=4e1c439ced2d4585
Odcinek AleWino o serach do wina:
#8 Sekretne Życie Winorośli
2022-12-05 15:04:26
Ile tak naprawdę wiecie o winorośli? Jakie ma tajemnice, czego potrzebuje, i ile wspólnego mają winnice z tym, co widzicie w filmach? Wbrew pozorom ta roślina jest bardziej skomplikowana, niż może się wielu z was wydawać - i o tym opowiem w tym odcinku.
Ile tak naprawdę wiecie o winorośli? Jakie ma tajemnice, czego potrzebuje, i ile wspólnego mają winnice z tym, co widzicie w filmach? Wbrew pozorom ta roślina jest bardziej skomplikowana, niż może się wielu z was wydawać - i o tym opowiem w tym odcinku.
#7 O winie w Ameryce, Indianach, misjonarzach i klątwie odkrywcy
2022-11-28 07:00:25
Misjonarze, mszyce i transatlantyckie podróże winorośli to tylko kilka aspektów burzliwej historii wina Nowego Kontynentu. Jakie są najstarsze winorośle w Ameryce? Dlaczego z niektórych dobrego wina zrobić się po prostu nie da? Wszystko to i o wiele więcej w tym odcinku.
Misjonarze, mszyce i transatlantyckie podróże winorośli to tylko kilka aspektów burzliwej historii wina Nowego Kontynentu. Jakie są najstarsze winorośle w Ameryce? Dlaczego z niektórych dobrego wina zrobić się po prostu nie da? Wszystko to i o wiele więcej w tym odcinku.