Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#36 Quiet Luxury w świecie wina
2023-08-07 12:55:31
O pojęciu Quiet Luxury jest paradoksalnie w ostatnim czasie, dość głośno. Głównie za sprawą uwielbianego serialu Sukcesja rośnie świadomość na temat tego, na co bogate osoby naprawdę wydają swoje pieniądze. Czy z winem w takim razie jest tak samo, jak na przykład z ubraniami? I czy bogaci ludzie mający dostęp do dóbr luksusowych faktycznie na winie się znają? Między innymi o tym dowiedzie się z tego odcinka.
O pojęciu Quiet Luxury jest paradoksalnie w ostatnim czasie, dość głośno. Głównie za sprawą uwielbianego serialu Sukcesja rośnie świadomość na temat tego, na co bogate osoby naprawdę wydają swoje pieniądze. Czy z winem w takim razie jest tak samo, jak na przykład z ubraniami? I czy bogaci ludzie mający dostęp do dóbr luksusowych faktycznie na winie się znają? Między innymi o tym dowiedzie się z tego odcinka.
#35 Czym jest mineralność w winie?
2023-07-24 08:42:00
Ciało, kwasowość, tanina - te elementy opisu sensorycznego są powszechnie znane i ich znaczenie rzadko poddaje się wątpliwości. Jednak sensoryka potrafi być bardzo złożona i wtedy pojawiają się bardziej nieoczywiste określenia. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym tak właściwie jest „mineralność” w winie.
Ciało, kwasowość, tanina - te elementy opisu sensorycznego są powszechnie znane i ich znaczenie rzadko poddaje się wątpliwości. Jednak sensoryka potrafi być bardzo złożona i wtedy pojawiają się bardziej nieoczywiste określenia. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym tak właściwie jest „mineralność” w winie.
#34 Winesplaining
2023-07-10 08:00:00
Pojęcie mansplainingu pewnie znacie. Jak się okazuje, w świecie wina winesplainerem zostać nieciężko, i niestety - niezależnie czy jest się Januszem czy sędzią w konkursie - ta przypadłość potrafi być zaraźliwa. Ale czym winesplaining tak właściwie się objawia i czym się kończy?
Pojęcie mansplainingu pewnie znacie. Jak się okazuje, w świecie wina winesplainerem zostać nieciężko, i niestety - niezależnie czy jest się Januszem czy sędzią w konkursie - ta przypadłość potrafi być zaraźliwa. Ale czym winesplaining tak właściwie się objawia i czym się kończy?
#33 Zakazane Butelki
2023-06-26 10:48:31
Co łączy Florydę i renesans? Niestety, nie zaszła tam żadna artystyczno-obyczajowa rewolucja. Przeciwnie - w kilku amerykańskich stanach wciąż cenzurowane są etykiety winnych butelek. A w dzisiejszym, krótkim odcinku opowiem o tym skąd się biorą takie decyzje, na co wpływają i czym skutkuje zmienianie etykiet.
Co łączy Florydę i renesans? Niestety, nie zaszła tam żadna artystyczno-obyczajowa rewolucja. Przeciwnie - w kilku amerykańskich stanach wciąż cenzurowane są etykiety winnych butelek. A w dzisiejszym, krótkim odcinku opowiem o tym skąd się biorą takie decyzje, na co wpływają i czym skutkuje zmienianie etykiet.
#32 Co oprócz drożdży łączy wino i chleb? (odcinek specjalny) gościnnie: Monika Walecka
2023-06-12 10:38:09
W tym odcinku spotkałam się z Moniką Walecką w jej kawiarni, nieprzypadkowo nazwanej Tonka. I nieprzypadkowo też się spotkałyśmy, bo chociaż z pozoru może się wydawać, że rozmowa potoczy się głównie dookoła drożdży lub może pairingu - nic bardziej mylnego. Z Moniką zagłębiliśmy się w odmęty wielu naszych wspólnych pasji, rozmawiając o ulubionych perfumach, tradycjach, zmianach w świecie zarówno piekarzy jak i winiarzy a także... co zjadłybyśmy na ostatni posiłek. I to wszystko w trakcie pewnej powodzi, która nie stanęła na drodze Moniki do wzięcia udziału w tym odcinku.
Odcinek był nagrywany w godzinach otwarcia Tonki, stąd w tle można usłyszeć wszelkie kawiarniane odgłosy.
W tym odcinku spotkałam się z Moniką Walecką w jej kawiarni, nieprzypadkowo nazwanej Tonka. I nieprzypadkowo też się spotkałyśmy, bo chociaż z pozoru może się wydawać, że rozmowa potoczy się głównie dookoła drożdży lub może pairingu - nic bardziej mylnego. Z Moniką zagłębiliśmy się w odmęty wielu naszych wspólnych pasji, rozmawiając o ulubionych perfumach, tradycjach, zmianach w świecie zarówno piekarzy jak i winiarzy a także... co zjadłybyśmy na ostatni posiłek. I to wszystko w trakcie pewnej powodzi, która nie stanęła na drodze Moniki do wzięcia udziału w tym odcinku.
Odcinek był nagrywany w godzinach otwarcia Tonki, stąd w tle można usłyszeć wszelkie kawiarniane odgłosy.
#31 Kreatywność wzmocniona kokainą
2023-05-29 10:40:39
Co łączy Juliusza Verne'a, Thomasa Edisona i papieża Leona XIII? Oprócz zapisania się na kartach historii była to również sympatia do pewnego konkretnego wina z dodatkiem kokainy. Dziś o Vin Mariani, Coca-coli, peruwiańczykach i historii innych używek, niż tylko alkohol.
Co łączy Juliusza Verne'a, Thomasa Edisona i papieża Leona XIII? Oprócz zapisania się na kartach historii była to również sympatia do pewnego konkretnego wina z dodatkiem kokainy. Dziś o Vin Mariani, Coca-coli, peruwiańczykach i historii innych używek, niż tylko alkohol.
#30 Polskie wino (Odcinek specjalny) gościnnie: Marcin Nowakowski - BRAĆ Polskie Wina
2023-05-15 13:18:00
Czy Polska jest winnym krajem? Dla wielu z was może to być wciąż zaskoczeniem, ale tak! W tym odcinku rozmawiamy o wszystkim z tym związanym - jak dawno zaczęliśmy sadzić winorośl nad Wisłą, kuchni przed zaborami, pet-natach i tym, czy w Polsce powstaną winne apelacje.
Co więcej jest to odcinek wyjątkowy, bo tym razem spotkałam się z Marcinem Piotrem, jednym z trzech braci założycieli winiarni BRAĆ. I porozmawialiśmy przed kamerami przy ich stoliku.
https://www.instagram.com/bracpolskiewina/
Czy Polska jest winnym krajem? Dla wielu z was może to być wciąż zaskoczeniem, ale tak! W tym odcinku rozmawiamy o wszystkim z tym związanym - jak dawno zaczęliśmy sadzić winorośl nad Wisłą, kuchni przed zaborami, pet-natach i tym, czy w Polsce powstaną winne apelacje.
Co więcej jest to odcinek wyjątkowy, bo tym razem spotkałam się z Marcinem Piotrem, jednym z trzech braci założycieli winiarni BRAĆ. I porozmawialiśmy przed kamerami przy ich stoliku.
https://www.instagram.com/bracpolskiewina/
#29 Sąd Paryski
2023-05-08 13:00:23
Tak, dobrze przeczytaliście - Paryski, nie Parysa. Chociaż oczywiście za tą nazwą kryje się pewne nawiązanie do mitologii, to w tym odcinku opowiem o wydarzeniu, które wiosną 1976 roku zatrzęsło światkiem wina. Dziś o sporze win francuskich i kalifornijskich, a także jednej z najbardziej ikonicznych ślepych degustacji.
Tak, dobrze przeczytaliście - Paryski, nie Parysa. Chociaż oczywiście za tą nazwą kryje się pewne nawiązanie do mitologii, to w tym odcinku opowiem o wydarzeniu, które wiosną 1976 roku zatrzęsło światkiem wina. Dziś o sporze win francuskich i kalifornijskich, a także jednej z najbardziej ikonicznych ślepych degustacji.
#28 O pluciu
2023-05-01 08:00:19
Nieobyczajne, a przynajmniej nieestetyczne. Tak wiele osób opisuje wypluwanie wina. Czy mają rację? I czego wiele osób nie bierze pod uwagę, gdy wino po prostu trzeba wypluć? O tym jest ten odcinek.
Nieobyczajne, a przynajmniej nieestetyczne. Tak wiele osób opisuje wypluwanie wina. Czy mają rację? I czego wiele osób nie bierze pod uwagę, gdy wino po prostu trzeba wypluć? O tym jest ten odcinek.
#27 Wino dla feministek
2023-04-24 08:00:48
Kiedy ostatni raz usłyszeliście gdy ktoś opisywał jakieś wino jako „kobiece”? Mam nadzieję, że was też na brzmienie tego określenia przeszły ciarki. Celowo nie ósmego marca, ale dzisiaj porozmawiamy o kategoryzowaniu wina z uwagi na płeć osoby pijącej. I o tym, dlaczego to kompletna bzdura.
A że o feminatywach kilka słów także w tym odcinku padło, to zostawiam link do wspaniałego TEDxa Macieja Makselona:
https://www.youtube.com/watch?v=MYH2qGScEVk
Kiedy ostatni raz usłyszeliście gdy ktoś opisywał jakieś wino jako „kobiece”? Mam nadzieję, że was też na brzmienie tego określenia przeszły ciarki. Celowo nie ósmego marca, ale dzisiaj porozmawiamy o kategoryzowaniu wina z uwagi na płeć osoby pijącej. I o tym, dlaczego to kompletna bzdura.
A że o feminatywach kilka słów także w tym odcinku padło, to zostawiam link do wspaniałego TEDxa Macieja Makselona: