Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#26 Jakie wino było kiedyś?
2023-04-17 17:44:17
Mitów o winie zarówno z czasów starożytności, średniowiecza jak i innych epok historii nie brakuje. Jednak obrosły one w teorie, które z prawdziwą nauką nie mają zbyt wiele wspólnego. I chociaż sama ust w kielichu z winem sprzed setek lat nie mogłam zmoczyć - to jestem w stanie kilka popularnych teorii obalić. Ba! Wytłumaczę wam dokładnie i w oparciu o wszystkie znane procesy dlaczego wino wieki temu smakowało, jak smakowało. I dlaczego w tym przypadku równie nieroztropnym będzie powiedzieć „kiedyś to było”.
Mitów o winie zarówno z czasów starożytności, średniowiecza jak i innych epok historii nie brakuje. Jednak obrosły one w teorie, które z prawdziwą nauką nie mają zbyt wiele wspólnego. I chociaż sama ust w kielichu z winem sprzed setek lat nie mogłam zmoczyć - to jestem w stanie kilka popularnych teorii obalić. Ba! Wytłumaczę wam dokładnie i w oparciu o wszystkie znane procesy dlaczego wino wieki temu smakowało, jak smakowało. I dlaczego w tym przypadku równie nieroztropnym będzie powiedzieć „kiedyś to było”.
#25 To nie są tanie rzeczy
2023-04-03 15:02:52
Co wpływa na cenę wina? Pochodzenie? Szczep? Proces? Marża sklepowa? Marka? Nazwisko winiarza? Oczywiście, każda z tych rzeczy w jakiś sposób wpłynie na cenę butelki. Jednak powodów, dla których niektóre wina kosztują 50 złotych, a inne 50 tysięcy złotych jest więcej. Dzisiaj skupię się na tych mniej oczywistych, ale mających pewien osobliwy urok, który nieraz wpłynął też na moje decyzje zakupowe.
Co wpływa na cenę wina? Pochodzenie? Szczep? Proces? Marża sklepowa? Marka? Nazwisko winiarza? Oczywiście, każda z tych rzeczy w jakiś sposób wpłynie na cenę butelki. Jednak powodów, dla których niektóre wina kosztują 50 złotych, a inne 50 tysięcy złotych jest więcej. Dzisiaj skupię się na tych mniej oczywistych, ale mających pewien osobliwy urok, który nieraz wpłynął też na moje decyzje zakupowe.
#24 O pożarach, problemach z winem w Portugalii i roślinie, która za tym wszystkim stoi
2023-03-27 08:00:56
Pewnie nie jest to historia, którą usłyszycie pierwszy raz - sprowadzona z innego kontynentu dla zysku roślina okazuje się być problemem dla lokalnego ekosystemu. Jednak rzadko kiedy doprowadza ona do wyjałowienia krajobrazu, zagrożenia życia, oraz wywołania całej serii problemów dla społeczności - w tym winiarzy. Dzisiaj opowiem wam o tym, jak niepozorny eukaliptus narobił problemów w Portugalii.
Pewnie nie jest to historia, którą usłyszycie pierwszy raz - sprowadzona z innego kontynentu dla zysku roślina okazuje się być problemem dla lokalnego ekosystemu. Jednak rzadko kiedy doprowadza ona do wyjałowienia krajobrazu, zagrożenia życia, oraz wywołania całej serii problemów dla społeczności - w tym winiarzy. Dzisiaj opowiem wam o tym, jak niepozorny eukaliptus narobił problemów w Portugalii.
#23 Awantura o wino
2023-03-20 13:52:13
To, że szampan może być tylko winem musującym z Szampanii wiecie - a przynajmniej taką mam nadzieję. Ale okazuje się, że nie tylko francuscy prawnicy lubią swoim zastrzeżonym znakiem towarowym utrudniać życie innym producentom wina. Dziś opowiem wam o wioskach, które piszą na nowo historię, prawnych fikołkach, międzynarodowych konfliktach o nazwy wina i ogólnym biznesowym robieniu sobie wzajemnie pod górkę.
To, że szampan może być tylko winem musującym z Szampanii wiecie - a przynajmniej taką mam nadzieję. Ale okazuje się, że nie tylko francuscy prawnicy lubią swoim zastrzeżonym znakiem towarowym utrudniać życie innym producentom wina. Dziś opowiem wam o wioskach, które piszą na nowo historię, prawnych fikołkach, międzynarodowych konfliktach o nazwy wina i ogólnym biznesowym robieniu sobie wzajemnie pod górkę.
#22 Why so serious?
2023-03-13 08:00:33
Od powstania tego podcastu moją drugą misją, zaraz po popularyzowaniu wiedzy o winie, jest odczarowywanie jego gdzieniegdzie nadętego oblicza. Przecież świat wina to o wiele więcej, niż ekskluzywna zabawa dla nadąsanych elit! Dlaczego więc niektórzy traktują je tak śmiertelnie poważnie, wymyślając powody do izolowania go przed zwykłymi śmiertelnikami za wszelką cenę? Albo gotowi są zwymyślać kogoś, kto próbuje nowych rzeczy, krzycząc że jego ulubiony napój alkoholowy jest wręcz - oczywiście cytuję - profanowany? Dzisiaj zadaję więc pytanie dlaczego niektórzy do wina podchodzą tak poważnie, skąd się to bierze i przede wszystkim - przypominam o wielu aspektach które przypominają, co w winie jest zwyczajnie dobrą zabawą.
Od powstania tego podcastu moją drugą misją, zaraz po popularyzowaniu wiedzy o winie, jest odczarowywanie jego gdzieniegdzie nadętego oblicza. Przecież świat wina to o wiele więcej, niż ekskluzywna zabawa dla nadąsanych elit! Dlaczego więc niektórzy traktują je tak śmiertelnie poważnie, wymyślając powody do izolowania go przed zwykłymi śmiertelnikami za wszelką cenę? Albo gotowi są zwymyślać kogoś, kto próbuje nowych rzeczy, krzycząc że jego ulubiony napój alkoholowy jest wręcz - oczywiście cytuję - profanowany? Dzisiaj zadaję więc pytanie dlaczego niektórzy do wina podchodzą tak poważnie, skąd się to bierze i przede wszystkim - przypominam o wielu aspektach które przypominają, co w winie jest zwyczajnie dobrą zabawą.
#21 Jak jedna manga rozkochała w winie całą Azję
2023-03-06 11:13:40
Są takie teksty kultury, które stanowią o przełomie - czasem na miarę całej epoki. Zarówno w literaturze, jak i muzyce czy filmie raz na jakiś czas trafia się dzieło, które przyczynia się do zdefiniowania na przykład całej dekady. Ale czy uwierzylibyście mi, że jeden komiks - a konkretnie manga - potrafiła wpłynąć na popularność wina na całym kontynencie? Choć może się to wydawać niesamowite, jedna seria, zatytułowana „The Drops Of God” potrafiła kompletnie zachwiać popytem na wino, czyniąc je niezwykle pożądanym towarem. Co więcej, doprowadzając dziesiątki winiarzy do kłopotów ze zbyt dużym zainteresowaniem na ich produkt. I dzisiaj opowiem wam, jak do tego doszło.
Są takie teksty kultury, które stanowią o przełomie - czasem na miarę całej epoki. Zarówno w literaturze, jak i muzyce czy filmie raz na jakiś czas trafia się dzieło, które przyczynia się do zdefiniowania na przykład całej dekady. Ale czy uwierzylibyście mi, że jeden komiks - a konkretnie manga - potrafiła wpłynąć na popularność wina na całym kontynencie? Choć może się to wydawać niesamowite, jedna seria, zatytułowana „The Drops Of God” potrafiła kompletnie zachwiać popytem na wino, czyniąc je niezwykle pożądanym towarem. Co więcej, doprowadzając dziesiątki winiarzy do kłopotów ze zbyt dużym zainteresowaniem na ich produkt. I dzisiaj opowiem wam, jak do tego doszło.
#20 Kim jest Mistrz Wina?
2023-02-27 17:15:09
Nie jestem sommelierem. I nie, nie chodzi o feminatywy - sommelierką też nie. Bo ekspertów w mojej dziedzinie ocenia się na podstawie różnych kwalifikacji, kursów i egzaminów. Kim zatem jest Master Of Wine i ile osób na świecie ma ten tytuł? Co oznacza dyplom WSET i kto może się o niego ubiegać? W tym odcinku opowiem wam więcej o ścieżkach specjalizacji w winie i dlaczego warto znać między nimi różnice.
Nie jestem sommelierem. I nie, nie chodzi o feminatywy - sommelierką też nie. Bo ekspertów w mojej dziedzinie ocenia się na podstawie różnych kwalifikacji, kursów i egzaminów. Kim zatem jest Master Of Wine i ile osób na świecie ma ten tytuł? Co oznacza dyplom WSET i kto może się o niego ubiegać? W tym odcinku opowiem wam więcej o ścieżkach specjalizacji w winie i dlaczego warto znać między nimi różnice.
#19 Cudawianki - o winnych gadżetach
2023-02-20 13:49:33
Bądźcie szczerzy - ile razy ktoś z was miał w koszyku zakupowym jakiś szalony winny gadżet? Ile akcesoriów wmawialiście sobie, że potrzebujecie? A ile potrzebowaliście naprawdę? Dzisiejszy odcinek jest cały o sprzętach, gadżetach, wihajstrach - czyli winnych cudawiankach. I o tym, które z nich tak naprawdę wam się przydadzą.
Bądźcie szczerzy - ile razy ktoś z was miał w koszyku zakupowym jakiś szalony winny gadżet? Ile akcesoriów wmawialiście sobie, że potrzebujecie? A ile potrzebowaliście naprawdę? Dzisiejszy odcinek jest cały o sprzętach, gadżetach, wihajstrach - czyli winnych cudawiankach. I o tym, które z nich tak naprawdę wam się przydadzą.
#18 Co o winie mówi nam etykieta?
2023-02-13 08:10:44
Ile razy liczba informacji na etykiecie albo jej estetyka pozwoliły wam podjąć decyzję o zakupie wina? A ile razy przeciwnie - niejasny opis sprawił, że odłożyliście je na półkę? I ilu z was zdarzyło się pomyśleć, że producent drwi z waszej niewiedzy, bo nie wyczytaliście z niej nic? Dzisiaj tłumaczę skąd wzięło się współczesne opisywanie etykiet, kto za tym stoi i przede wszystkim - jak je czytać, żeby dowiedzieć się wszystkiego, co nas interesuje.
Ile razy liczba informacji na etykiecie albo jej estetyka pozwoliły wam podjąć decyzję o zakupie wina? A ile razy przeciwnie - niejasny opis sprawił, że odłożyliście je na półkę? I ilu z was zdarzyło się pomyśleć, że producent drwi z waszej niewiedzy, bo nie wyczytaliście z niej nic? Dzisiaj tłumaczę skąd wzięło się współczesne opisywanie etykiet, kto za tym stoi i przede wszystkim - jak je czytać, żeby dowiedzieć się wszystkiego, co nas interesuje.
#17 Czy czas ma znaczenie?
2023-02-06 08:00:00
Dziś opowiem o czasie w szerszej perspektywie: o tym, co czas daje samej winorośli, o okresie wegetacji, o czasie, jaki winiarz winu poświęca, o czasie spędzonym w beczce, a następnie w butelce, wreszcie o czasie, w którym pijemy wino. Czas ma ogromny wpływ na wino pod wieloma względami, jest jego największym kreatorem.
Dziś opowiem o czasie w szerszej perspektywie: o tym, co czas daje samej winorośli, o okresie wegetacji, o czasie, jaki winiarz winu poświęca, o czasie spędzonym w beczce, a następnie w butelce, wreszcie o czasie, w którym pijemy wino. Czas ma ogromny wpływ na wino pod wieloma względami, jest jego największym kreatorem.