Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#45 Jakie wina piją szefowie kuchni? (Odcinek specjalny) gościnnie: Agata Wojda
2023-12-18 12:40:23
O winie, gotowaniu, bycie szefową kuchni, zmienianiu swojego podejścia do jedzenia i całym świecie gastronomii z perspektywy kuchni opowie Agata Wojda - dawna szefowa restauracji „Opasły Tom”, „Absynt”, „Fest”. Wielokrotnie wyróżniona Bib Gourment w przewodniku Michelin.
O winie, gotowaniu, bycie szefową kuchni, zmienianiu swojego podejścia do jedzenia i całym świecie gastronomii z perspektywy kuchni opowie Agata Wojda - dawna szefowa restauracji „Opasły Tom”, „Absynt”, „Fest”. Wielokrotnie wyróżniona Bib Gourment w przewodniku Michelin.
ODCINEK SPECJALNY - wieczór autorski live!
2023-12-04 17:10:46
Ten odcinek jest zapisem spotkania autorskiego, które odbyło się w dniu premiery Dzikich Drożdży w wydaniu książkowym. A w nim - historia o Toskanii oraz dość niespodziewane... Q&A!
Książkę możesz kupić na stronie:
https://izabelakaminska.com
oraz w salonach Vininova w całej Polsce.
Ten odcinek jest zapisem spotkania autorskiego, które odbyło się w dniu premiery Dzikich Drożdży w wydaniu książkowym. A w nim - historia o Toskanii oraz dość niespodziewane... Q&A! Książkę możesz kupić na stronie: https://izabelakaminska.com oraz w salonach Vininova w całej Polsce.
#44 Wino Wojny
2023-11-27 10:21:28
To, że zrobienie wina nie jest łatwym przedsięwzięciem wiecie. To, że jest to dla wielu winiarzy całe życie, a nie tylko zawód - powinniście już w tym podcaście usłyszeć. Ale co robić, gdy wokół od lat trwa wojna? Jak radzą sobie winiarze na bliskim wschodzie, gdzie wciąż zagęszczają się konflikty zbrojne? Z tego odcinka dowiecie się o tym, ale też o tradycjach winiarskich Libanu, winie z Gazy i tym, jak pracować w zgodzie z naturą gdy myślimy o tym, że mogą spaść na nas bomby.
To, że zrobienie wina nie jest łatwym przedsięwzięciem wiecie. To, że jest to dla wielu winiarzy całe życie, a nie tylko zawód - powinniście już w tym podcaście usłyszeć. Ale co robić, gdy wokół od lat trwa wojna? Jak radzą sobie winiarze na bliskim wschodzie, gdzie wciąż zagęszczają się konflikty zbrojne? Z tego odcinka dowiecie się o tym, ale też o tradycjach winiarskich Libanu, winie z Gazy i tym, jak pracować w zgodzie z naturą gdy myślimy o tym, że mogą spaść na nas bomby.
#43 Primitivo niejedno ma imię
2023-11-13 18:12:04
Co mają wspólnego Zinfandel, Tribidrag i Primitivo? Więcej, niż mogłoby się wydawać. W tym odcinku usłyszycie krótką historię jednego z najpopularniejszych - także w Polsce - szczepów winorośli który… no właśnie, skąd rzeczywiście pochodzi?
Co mają wspólnego Zinfandel, Tribidrag i Primitivo? Więcej, niż mogłoby się wydawać. W tym odcinku usłyszycie krótką historię jednego z najpopularniejszych - także w Polsce - szczepów winorośli który… no właśnie, skąd rzeczywiście pochodzi?
#42 Krótka opowieść o szczepie, któremu skradziono tożsamość
2023-10-30 10:57:07
Czasem może się zdarzyć, że jeden lokalny szczep, który znajdzie się w co czwartej butelce wina zostanie wzięty za coś zupełnie innego. Jak to możliwe? Wystarczy nadać mu zupełnie inne imię, które na zawsze będzie dla tego szczepu przeklęństwem. Jakie mogą być konsekwencje jednej zbieżności słownej? I w jaki sposób „welschriesling” w pewnym sensie zmienił swoją narodowość?
Czasem może się zdarzyć, że jeden lokalny szczep, który znajdzie się w co czwartej butelce wina zostanie wzięty za coś zupełnie innego. Jak to możliwe? Wystarczy nadać mu zupełnie inne imię, które na zawsze będzie dla tego szczepu przeklęństwem. Jakie mogą być konsekwencje jednej zbieżności słownej? I w jaki sposób „welschriesling” w pewnym sensie zmienił swoją narodowość?
#41 Czy wino droższe to wino lepsze?
2023-10-16 08:04:00
Czy warto pić tanie wina? I czy warto pić drogie? Tego tematu nie mogło zabraknąć - w końcu czas pochylić się nad jedną z najtrudniejszych decyzji, jaką przy wyborze wina należy podjąć - tej związanej z ceną. Opowiem dziś wam trochę o tym, dlaczego wielu dobrych win nie dopijam do końca, ale też o tym, dla kogo tak właściwie wydawanie większej gotówki na wino ma sens?
Czy warto pić tanie wina? I czy warto pić drogie? Tego tematu nie mogło zabraknąć - w końcu czas pochylić się nad jedną z najtrudniejszych decyzji, jaką przy wyborze wina należy podjąć - tej związanej z ceną. Opowiem dziś wam trochę o tym, dlaczego wielu dobrych win nie dopijam do końca, ale też o tym, dla kogo tak właściwie wydawanie większej gotówki na wino ma sens?
#40 Trylogia Bordeaux vol. 3: Zielona Obsesja
2023-10-02 08:44:00
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Przed nami trzecia, ostatnia część - w tej porozmawiamy więcej o tym, jakie problemy Bordeaux ma obecnie, co zrobić z nadwyżką wina i dlaczego nie jest to takie oczywiste.
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Przed nami trzecia, ostatnia część - w tej porozmawiamy więcej o tym, jakie problemy Bordeaux ma obecnie, co zrobić z nadwyżką wina i dlaczego nie jest to takie oczywiste.
#39 Trylogia Bordeaux vol. 2: Romans z Czerwonym Smokiem
2023-09-18 10:39:22
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Czas na drugą część, w której usłyszycie o wykupowaniu całych roczników od winiarzy za walizki pieniędzy, powstawanie Chateaux o dziwnych nazwach czy też walce z podróbkami - bo największą rolę w tej części opowieści odegrali Chińczycy.
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Czas na drugą część, w której usłyszycie o wykupowaniu całych roczników od winiarzy za walizki pieniędzy, powstawanie Chateaux o dziwnych nazwach czy też walce z podróbkami - bo największą rolę w tej części opowieści odegrali Chińczycy.
#38 Trylogia Bordeaux vol. 1: Wino z bagien
2023-09-04 08:43:00
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Dlatego zapraszam na pierwszy odcinek Trylogii Bordeaux, w którym opowiadam o tym jak w ogóle stało się winnym regionem, jak przyczynili się do tego anglicy i holendrzy, a także jak Izba Handlowa stworzyła klasyfikację najlepszych producentów wina w regionie.
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Dlatego zapraszam na pierwszy odcinek Trylogii Bordeaux, w którym opowiadam o tym jak w ogóle stało się winnym regionem, jak przyczynili się do tego anglicy i holendrzy, a także jak Izba Handlowa stworzyła klasyfikację najlepszych producentów wina w regionie.
#37 Bękarty Szampanii
2023-08-21 07:35:00
Wojny i polityka działają tak, że mogą w moment zmienić cały region. Tak też było z Alzacją i jej historią produkcji win musujących. Będzie o zachwycie niemieckich miłośników bąbli, prawach apelacji ale przede wszystkim - o Crémant.
Wojny i polityka działają tak, że mogą w moment zmienić cały region. Tak też było z Alzacją i jej historią produkcji win musujących. Będzie o zachwycie niemieckich miłośników bąbli, prawach apelacji ale przede wszystkim - o Crémant.