Radio PiliPili: Kuchnie Świata
Nie tylko schabowym człowiek żyje! W Radiu PiliPili zapraszamy na pyszne przepisy z całego świata! Gwarantujemy kulinarną podróż ze składników, które kupisz w sklepie pod domem.
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 15
2021-04-18 10:39:20
Jedziemy do braci Węgrów - poznamy prawdziwy gulasz i dowiemy się, jak to co my nazywamy gulaszem nazywa się po węgiersku. Składniki na przepis w odcinku:
Na pastę gulaszową:
2 średnie cebule
4 łyżki oleju
2 łyżki mielonej słodkiej papryki
1 łyżka mielonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
1 łyżeczka nasion kminku
szczypta soli i cukru
2/3 szklanki wody
A na sam gulasz:
2 marchewki
1/3 średniego selera
1 korzeń pietruszki
3 – 4 łyżki oleju
500 g pieczarek
1 szklanka czerwonego wina, wytrawnego lub półwytrawnego
1 – 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki sosu sojowego
sól
Do podania: chleb, kasza lub kluski
Smacznego!
Jedziemy do braci Węgrów - poznamy prawdziwy gulasz i dowiemy się, jak to co my nazywamy gulaszem nazywa się po węgiersku. Składniki na przepis w odcinku:
Na pastę gulaszową:
2 średnie cebule
4 łyżki oleju
2 łyżki mielonej słodkiej papryki
1 łyżka mielonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
1 łyżeczka nasion kminku
szczypta soli i cukru
2/3 szklanki wody
A na sam gulasz:
2 marchewki
1/3 średniego selera
1 korzeń pietruszki
3 – 4 łyżki oleju
500 g pieczarek
1 szklanka czerwonego wina, wytrawnego lub półwytrawnego
1 – 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki sosu sojowego
sól
Do podania: chleb, kasza lub kluski
Smacznego!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 14
2021-04-11 15:10:06
W Kuchniach Świata, tym razem o krainie śniegiem i syropem klonowym płynącej. Zabierzemy Was do lasu, na ognisko i oczywiście coś zjemy. Dowiecie się, jak na kwestię syropu klonowego wpłynął sam Wielki Manitu. Zdradzimy też najprostszy przepis w historii naszej audycji. Składniki na przepis w odcinku: trochę śniegu (lub pokruszonego lodu) i syrop klonowy. Reszty musicie posłuchać!
W Kuchniach Świata, tym razem o krainie śniegiem i syropem klonowym płynącej. Zabierzemy Was do lasu, na ognisko i oczywiście coś zjemy. Dowiecie się, jak na kwestię syropu klonowego wpłynął sam Wielki Manitu. Zdradzimy też najprostszy przepis w historii naszej audycji. Składniki na przepis w odcinku: trochę śniegu (lub pokruszonego lodu) i syrop klonowy. Reszty musicie posłuchać!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 13
2021-04-03 23:56:58
Co mają wspólnego Musierowicz, Newton, Królewna Śnieżka, Wilhelm Tell, Herkules i Steve Jobs? Jaki jest amerykański odpowiednik opowieści o czarnej wołdze? I dlaczego zwolennicy prohibicji w USA podpalali sady? To wszystko w pozornie niewinnym odcinku Kuchni Świata o bardzo znaczącym owocu - witajcie w świecie JABŁEK!
Składniki na przepis w odcinku:
• 4 dość kwaśne i twarde i niewielkie jabłka (niezłe są Granny SMith)
• 100 ml wody
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki miodu lub tzw. golden syrup – w Polsce trudno go dostać a jest to po prostu syrop z cukru i wody
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 do 5 goździków
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego
• 4 drewniane patyczki
Smacznego chrupania!
Co mają wspólnego Musierowicz, Newton, Królewna Śnieżka, Wilhelm Tell, Herkules i Steve Jobs? Jaki jest amerykański odpowiednik opowieści o czarnej wołdze? I dlaczego zwolennicy prohibicji w USA podpalali sady? To wszystko w pozornie niewinnym odcinku Kuchni Świata o bardzo znaczącym owocu - witajcie w świecie JABŁEK!
Składniki na przepis w odcinku:
• 4 dość kwaśne i twarde i niewielkie jabłka (niezłe są Granny SMith)
• 100 ml wody
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki miodu lub tzw. golden syrup – w Polsce trudno go dostać a jest to po prostu syrop z cukru i wody
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 do 5 goździków
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego
• 4 drewniane patyczki
Smacznego chrupania!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 12
2021-03-28 12:52:36
Tym razem w Kuchniach Świata - egzotycznie i romantycznie. Poznamy azteckich Romea i Julię. Dowiemy się, jak przez przypadek powstała najbardziej popularna odmiana awokado oraz poznamy datę, kiedy je się najwięcej awokado w roku. Przejedziemy się też do San Diego do Muzeum Awokado.
A do przepisu będą potrzebne:
2 dojrzałe dobrej jakości awokado,
1 mały pomidor (sparzony i obrany ze skórki) drobno pokrojony
Pół średniej czerwonej cebulii, bardzo drobno posiekanej
około 1,5 – 2 cm kawałek ostrej papryczki, drobno posiekanej
pęczek kolendry, drobno posiekanej
sok wyciśnięty z połowy limonki
sól
I oczywiście nachosy do podania. Kupcie trochę więcej, żeby chrupać podczas słuchania naszej audycji - do usłyszenia!
Tym razem w Kuchniach Świata - egzotycznie i romantycznie. Poznamy azteckich Romea i Julię. Dowiemy się, jak przez przypadek powstała najbardziej popularna odmiana awokado oraz poznamy datę, kiedy je się najwięcej awokado w roku. Przejedziemy się też do San Diego do Muzeum Awokado.
A do przepisu będą potrzebne:
2 dojrzałe dobrej jakości awokado,
1 mały pomidor (sparzony i obrany ze skórki) drobno pokrojony
Pół średniej czerwonej cebulii, bardzo drobno posiekanej
około 1,5 – 2 cm kawałek ostrej papryczki, drobno posiekanej
pęczek kolendry, drobno posiekanej
sok wyciśnięty z połowy limonki
sól
I oczywiście nachosy do podania. Kupcie trochę więcej, żeby chrupać podczas słuchania naszej audycji - do usłyszenia!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 11
2021-03-21 12:07:00
Skąd tak naprawdę jest paella? Dlaczego Jamie Oliver przez paelle musiał wynająć ochroniarzy? Gdzie można obejrzeć polityków w nieprzyzwoitych sytuacjach? I kto pali (naprawdę pali - w sensie ognisko, ogień, popiół, nie ma) co roku prawie 20 milionów euro? To wszystko w Kuchniach Swiata już w tym odcinku.
Składniki na przepis z odcinka:
4 dymki
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1 duży pomidor
½ pęczka natki pietruszki
Oliwa z oliwek
5 papryczek padron
120 g zielonej fasoli szparagowej
10 surowych całych krewetek królewskich
250 g ugotowanego brązowego ryżu
1 szczypta szafranu
150 ml białego wina (lub bulionu drobiowego lub warzywnego)
1 garść mieszanych oliwek
1 cytryna
kawałek cytryny do podania
Do usłyszenia!
Skąd tak naprawdę jest paella? Dlaczego Jamie Oliver przez paelle musiał wynająć ochroniarzy? Gdzie można obejrzeć polityków w nieprzyzwoitych sytuacjach? I kto pali (naprawdę pali - w sensie ognisko, ogień, popiół, nie ma) co roku prawie 20 milionów euro? To wszystko w Kuchniach Swiata już w tym odcinku.
Składniki na przepis z odcinka:
4 dymki
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1 duży pomidor
½ pęczka natki pietruszki
Oliwa z oliwek
5 papryczek padron
120 g zielonej fasoli szparagowej
10 surowych całych krewetek królewskich
250 g ugotowanego brązowego ryżu
1 szczypta szafranu
150 ml białego wina (lub bulionu drobiowego lub warzywnego)
1 garść mieszanych oliwek
1 cytryna
kawałek cytryny do podania
Do usłyszenia!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 10
2021-03-13 17:24:33
Dlaczego burak nazywa się burak? Gdzie jest Borszczawianka? Kim są barszczykowie oraz na co pomaga barszcz? To wszystko w najnowszych Kuchniach świata, z którymi udamy się na Wschód, z krótkim przystankiem we Włoszech finałem przy muzyce klasycznej w wykrochmalonych gorsach koszul frakowych. Zapraszamy w podróż szlakiem barszczowym.
Składniki na zakwas:
500 g buraków
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 ziarenka pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
2 szklanki, czyli 500 ml wody
Składniki na zupę:
3 szklanki, czyli 750ml, dobrego bulionu
2 suszone śliwki
10 suszonych grzybów
4 ziarna ziela angielskiego
4 liście laurowe
4 ziarenka jałowca
2 goździki
sól
1 łyżeczka majeranku,
świeżo mielony pieprz
Smacznego!
Dlaczego burak nazywa się burak? Gdzie jest Borszczawianka? Kim są barszczykowie oraz na co pomaga barszcz? To wszystko w najnowszych Kuchniach świata, z którymi udamy się na Wschód, z krótkim przystankiem we Włoszech finałem przy muzyce klasycznej w wykrochmalonych gorsach koszul frakowych. Zapraszamy w podróż szlakiem barszczowym.
Składniki na zakwas:
500 g buraków
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 ziarenka pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
2 szklanki, czyli 500 ml wody
Składniki na zupę:
3 szklanki, czyli 750ml, dobrego bulionu
2 suszone śliwki
10 suszonych grzybów
4 ziarna ziela angielskiego
4 liście laurowe
4 ziarenka jałowca
2 goździki
sól
1 łyżeczka majeranku,
świeżo mielony pieprz
Smacznego!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 9
2021-03-06 22:58:40
Ach, Paryż! Stolica mody, luksusu, ale także kloszardów, nędzy i zepsucia. Prześledzimy historię narodowej potrawy Francuzów - zupy cebulowej. Dowiemy się dlaczego pomaga na kaca i jaki wkład w jej promocję miał polski król.
Składniki:
900 g do 1 kg różnego rodzaju cebul
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
Szklanka, czyli 250 ml białego wytrawnego wina
1 litr bulionu wołowego
¼ szklanki, czyli 60 ml koniaku lub brandy
opcjonalnie - świeży tymianek
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
bagietka, pokrojona na kromki
ząbek czosnku
150 g sera żółtego
4 żaroodporne miseczki
Do usłyszenia!
Ach, Paryż! Stolica mody, luksusu, ale także kloszardów, nędzy i zepsucia. Prześledzimy historię narodowej potrawy Francuzów - zupy cebulowej. Dowiemy się dlaczego pomaga na kaca i jaki wkład w jej promocję miał polski król.
Składniki:
900 g do 1 kg różnego rodzaju cebul
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
Szklanka, czyli 250 ml białego wytrawnego wina
1 litr bulionu wołowego
¼ szklanki, czyli 60 ml koniaku lub brandy
opcjonalnie - świeży tymianek
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
bagietka, pokrojona na kromki
ząbek czosnku
150 g sera żółtego
4 żaroodporne miseczki
Do usłyszenia!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 8
2021-02-27 11:41:43
Kto toczył "humusowe wojny"? Jaka romantyczna historia zaczęła się od wspólnego jedzenia humusu? I ile ważył największy humus w historii? W Kuchniach Świata wędrujemy z cieciorką po mapie i tworzymy w jednej audycji sześć różnych potraw.
Składniki na przepis w odcinku:
1½ szklanki (375 ml) ciecierzycy gotowanej lub puszkowanej
¼ szklanki (60 ml) tahini
¼ szklanki (60 ml) soku z cytryny
2 ząbki czosnku, rozgniecione
½ łyżeczki zmielonego kuminu, czyli kminu rzymskiego
½ łyżeczki soli
⅓ szklanki aquafaby w razie potrzeby
Do podania:
oliwa z oliwek
posiekana pietruszka
wędzona papryka
posiekana kolendra
pieprz
Make hummus, not war i słuchaj Kuchni Świata!
Kto toczył "humusowe wojny"? Jaka romantyczna historia zaczęła się od wspólnego jedzenia humusu? I ile ważył największy humus w historii? W Kuchniach Świata wędrujemy z cieciorką po mapie i tworzymy w jednej audycji sześć różnych potraw.
Składniki na przepis w odcinku:
1½ szklanki (375 ml) ciecierzycy gotowanej lub puszkowanej
¼ szklanki (60 ml) tahini
¼ szklanki (60 ml) soku z cytryny
2 ząbki czosnku, rozgniecione
½ łyżeczki zmielonego kuminu, czyli kminu rzymskiego
½ łyżeczki soli
⅓ szklanki aquafaby w razie potrzeby
Do podania:
oliwa z oliwek
posiekana pietruszka
wędzona papryka
posiekana kolendra
pieprz
Make hummus, not war i słuchaj Kuchni Świata!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 7
2021-02-20 23:24:31
Co ma zupa do igrzysk olimpijskich? Jakie lekcje o rywalizacji sportowej pozostawił nam cesarz Neron? I dlaczego nie warto było być zwycięzcą olimpijskim ze Sparty?
To wszystko w tym odcinku Kuchni świata w Radio PiliPili (i jedli).
Składniki na prawdziwie grecką zupę:
1 puszka cieciorki
1 łyżka oliwy extra vergine
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
przyprawy:
łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 łyżeczki kolendry,
1/2 łyżeczki kuminu, czyli kminu rzymskiego
1,5 litra bulionu
4 ziemniaki
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
250 ml przecieru albo passaty pomidorowej
Świeże zioła: albo kolendra, albo natka, albo oregano albo wszystkie razem.
Sól, pieprz.
Kali orexi!
Co ma zupa do igrzysk olimpijskich? Jakie lekcje o rywalizacji sportowej pozostawił nam cesarz Neron? I dlaczego nie warto było być zwycięzcą olimpijskim ze Sparty?
To wszystko w tym odcinku Kuchni świata w Radio PiliPili (i jedli).
Składniki na prawdziwie grecką zupę:
1 puszka cieciorki
1 łyżka oliwy extra vergine
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
przyprawy:
łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 łyżeczki kolendry,
1/2 łyżeczki kuminu, czyli kminu rzymskiego
1,5 litra bulionu
4 ziemniaki
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
250 ml przecieru albo passaty pomidorowej
Świeże zioła: albo kolendra, albo natka, albo oregano albo wszystkie razem.
Sól, pieprz.
Kali orexi!
Radio PiliPili: Kuchnie Świata, odc. 6
2021-02-20 23:14:07
Z okazji Dnia Bajgla jedziemy z Kuchniami Świata do Nowego Jorku, gdzie dowiemy się, co wspólnego mają bajgle z porodem, kto założył pierwszą w USA firmę ze zwrotem "i córki" w nazwie oraz dlaczego krojenie wędzonej ryby i golf nie są tak oddalone, jak by się wydawało..
Zapiszcie składniki i do usłyszenia na Manhattanie!
Składniki na ciasto:
-3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
-1 szklanka + 2 łyżki ciepłej wody
-1 łyżka miodu
-1 łyżeczka drożdży instant
-1 i 1/2 łyżeczki soli
-nasiona do posypania - do wyboru - więcej o tym, kto używa jakich, usłyszycie w audycji :)
Do przygotowania wody do obgotowania bajgli:
-600 ml wody
-2 łyżki miodu
-2 łyżki sody oczyszczonej
-2 łyżeczki soli
Do usmacznienia!
Z okazji Dnia Bajgla jedziemy z Kuchniami Świata do Nowego Jorku, gdzie dowiemy się, co wspólnego mają bajgle z porodem, kto założył pierwszą w USA firmę ze zwrotem "i córki" w nazwie oraz dlaczego krojenie wędzonej ryby i golf nie są tak oddalone, jak by się wydawało..
Zapiszcie składniki i do usłyszenia na Manhattanie!
Składniki na ciasto:
-3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
-1 szklanka + 2 łyżki ciepłej wody
-1 łyżka miodu
-1 łyżeczka drożdży instant
-1 i 1/2 łyżeczki soli
-nasiona do posypania - do wyboru - więcej o tym, kto używa jakich, usłyszycie w audycji :)
Do przygotowania wody do obgotowania bajgli:
-600 ml wody
-2 łyżki miodu
-2 łyżki sody oczyszczonej
-2 łyżeczki soli
Do usmacznienia!