Projekt Gastro
Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał.
Znajdziesz tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.
Kategorie:
Biznes
Biznes
Nr.32. Dobra lokalizacja dla lokalu gastro.
2022-05-23 12:05:38
Odcinek z którego można odwiedzić się w jaki sposób wybrać lokalizacje dla kawiarni, restauracji czy pizzerii. Co trzeba wziąć pod uwagę szukając dobrej lokalizacji? Jakie czynniki będą miały wpływ na ilość gości w lokalu? Jak podejść do tematu, aby nie polegać tylko na własnych przeczuciach o powodzeniu pomysłu. Masz pomysł na lokal i szukasz lokalizacji? To odcinek dla Ciebie.
Odcinek z którego można odwiedzić się w jaki sposób wybrać lokalizacje dla kawiarni, restauracji czy pizzerii. Co trzeba wziąć pod uwagę szukając dobrej lokalizacji? Jakie czynniki będą miały wpływ na ilość gości w lokalu? Jak podejść do tematu, aby nie polegać tylko na własnych przeczuciach o powodzeniu pomysłu. Masz pomysł na lokal i szukasz lokalizacji? To odcinek dla Ciebie.
Nr.31 Jak osiągnąć sukces w gastro?
2022-05-09 12:55:02
Odcinek w którym szukam przyczyn dlaczego jedne lokale odnoszą spektakularny sukces, a inne padają…. Powody mogą być różne. Nawet jak już je wyeliminujemy to czasami i tak brakuje tego "czegoś" aby lokal wystrzelił, a pieniądze zaczęły płynąć. Spróbuję nieco odczarować ten temat
Odcinek w którym szukam przyczyn dlaczego jedne lokale odnoszą spektakularny sukces,
a inne padają….
Powody mogą być różne. Nawet jak już je wyeliminujemy to czasami
i tak brakuje tego "czegoś" aby lokal wystrzelił, a pieniądze zaczęły płynąć.
Spróbuję nieco odczarować ten temat
a inne padają….
Powody mogą być różne. Nawet jak już je wyeliminujemy to czasami
i tak brakuje tego "czegoś" aby lokal wystrzelił, a pieniądze zaczęły płynąć.
Spróbuję nieco odczarować ten temat
Nr.30. Jak oswoić Sanepid?
2022-04-11 22:45:21
Odcinek to wywiad z Martą Teterycz specjalistką od przepisów oraz dokumentacji Haccp, Ghp, Gmp. Odcinek głównie dla osób, które zaczynają swoją przygodę z gastronomią. Można w nim znaleźć odpowiedzi na pytania jak sobie poradzić z przygotowaniem do odbioru oraz wizyt kontrolnych inspektora.
Odcinek to wywiad z Martą Teterycz specjalistką od przepisów oraz dokumentacji Haccp, Ghp, Gmp. Odcinek głównie dla osób, które zaczynają swoją przygodę z gastronomią. Można w nim znaleźć odpowiedzi na pytania jak sobie poradzić z przygotowaniem do odbioru oraz wizyt kontrolnych inspektora.
Nr.29. Pracownicy z Ukrainy w Gastro
2022-03-31 13:13:04
Odcinek to zbiór zaleceń i rad dotyczących zatrudniania osób z Ukrainy. Zrobiony na podstawie rozmów z osobami z Ukrainy, które mieszkają już Polsce kilka lat. Znajdziesz w nim odpowiedzi na pytania z jakimi najczęstszymi problemami można się spotkać. Co komunikować i w jaki sposób. Jaki są różnice w zatrudnieniu pomiędzy Polską a Ukrainą.
Odcinek to zbiór zaleceń i rad dotyczących zatrudniania osób z Ukrainy.
Zrobiony na podstawie rozmów z osobami z Ukrainy, które mieszkają już Polsce kilka lat. Znajdziesz w nim odpowiedzi na pytania z jakimi najczęstszymi problemami można się spotkać. Co komunikować i w jaki sposób. Jaki są różnice w zatrudnieniu pomiędzy Polską a Ukrainą.
Zrobiony na podstawie rozmów z osobami z Ukrainy, które mieszkają już Polsce kilka lat. Znajdziesz w nim odpowiedzi na pytania z jakimi najczęstszymi problemami można się spotkać. Co komunikować i w jaki sposób. Jaki są różnice w zatrudnieniu pomiędzy Polską a Ukrainą.
Nr.28. Zarządzanie kosztami lokalu gastronomicznego
2022-03-18 12:46:09
Odcinek jest wstępem to tematu zarządzania kosztami lokalu gastronomicznego. Mówię w nim o rodzajach kosztów oraz o tym jak je obniżać. Na czym można zaoszczędzić a na czym nie warto oszczędzać.
Odcinek jest wstępem to tematu zarządzania kosztami lokalu gastronomicznego.
Mówię w nim o rodzajach kosztów oraz o tym jak je obniżać. Na czym można zaoszczędzić a na czym nie warto oszczędzać.
Mówię w nim o rodzajach kosztów oraz o tym jak je obniżać. Na czym można zaoszczędzić a na czym nie warto oszczędzać.
Nr.27. Wege w gastro
2022-02-28 22:48:49
Ten odcinek jest luźnym wywiadem z Natalią Lewicką, która jest wkręconym pasjonatem kuchni wege. Tworzy autorskie wege menu dla lokali gastro oraz wegetariański catering z autorskimi daniami dostosowanymi całkowicie do wymagań swoich klientów. Prawdziwa pasjonatka.
Ten odcinek jest luźnym wywiadem z Natalią Lewicką, która jest wkręconym pasjonatem kuchni wege. Tworzy autorskie wege menu dla lokali gastro oraz wegetariański catering z autorskimi daniami dostosowanymi całkowicie do wymagań swoich klientów. Prawdziwa pasjonatka.
Nr.26. Marnotrawstwo w gastronomii
2022-02-13 11:16:44
Odcinek o tym w jakich obszarach i jakimi sposobami można zmniejszyć marnotrawstwo jedzenia i straty w lokalu gastro. Uzupełnieniem odcinka jest Pdf z pomysłami do pobrania na stronie Projekt Gastro.
Odcinek o tym w jakich obszarach i jakimi sposobami można zmniejszyć marnotrawstwo jedzenia i straty w lokalu gastro. Uzupełnieniem odcinka jest Pdf z pomysłami do pobrania na stronie Projekt Gastro.
Nr. 25. Manager gastro oczami pracownika
2022-01-31 12:24:32
Odcinek jest kontynuacją poprzedniego odcinka nr 24. Tym razem przeprowadzam wywiad z gościem incognito na temat managerów w gastro. Jak ich widzą pracownicy, z czym są największe problemy u managerów i inne ciekawe tematy dotyczące współpracy managerów z załogą w lokalu gastro. Jeśli szukasz managera to może być ciekawy odcinek dla Ciebie.
Odcinek jest kontynuacją poprzedniego odcinka nr 24. Tym razem przeprowadzam wywiad z gościem incognito na temat managerów w gastro. Jak ich widzą pracownicy, z czym są największe problemy u managerów i inne ciekawe tematy dotyczące współpracy managerów z załogą w lokalu gastro. Jeśli szukasz managera to może być ciekawy odcinek dla Ciebie.
Nr.24. Jak znaleźć dobrego managera do lokalu gastro
2022-01-17 15:50:37
Potrzebujesz managera do lokalu gastro? Ten odcinek jest dla Ciebie. Dowiesz się na co zwrócić uwagę zatrudniając managera do lokalu gastro. Jak przeprowadzić rozmowę o co pytać, co sprawdzić? Jakie zadania powierzyć managerowi a co pozostawić do kontroli.
Potrzebujesz managera do lokalu gastro? Ten odcinek jest dla Ciebie. Dowiesz się na co zwrócić uwagę zatrudniając managera do lokalu gastro. Jak przeprowadzić rozmowę o co pytać, co sprawdzić? Jakie zadania powierzyć managerowi a co pozostawić do kontroli.
Nr. 23. Plan działań na kolejny rok w lokalu.
2022-01-02 23:13:03
Odcinek o strategi i planowaniu działań na kolejny rok. Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty, aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować… Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.
Odcinek o strategi i planowaniu działań na kolejny rok.
Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty,
aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować…
Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.
Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty,
aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować…
Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.