Projekt Gastro
Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał.
Znajdziesz tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.
Kategorie:
Biznes
Biznes
Nr.24. Jak znaleźć dobrego managera do lokalu gastro
2022-01-17 15:50:37
Potrzebujesz managera do lokalu gastro? Ten odcinek jest dla Ciebie. Dowiesz się na co zwrócić uwagę zatrudniając managera do lokalu gastro. Jak przeprowadzić rozmowę o co pytać, co sprawdzić? Jakie zadania powierzyć managerowi a co pozostawić do kontroli.
Potrzebujesz managera do lokalu gastro? Ten odcinek jest dla Ciebie. Dowiesz się na co zwrócić uwagę zatrudniając managera do lokalu gastro. Jak przeprowadzić rozmowę o co pytać, co sprawdzić? Jakie zadania powierzyć managerowi a co pozostawić do kontroli.
Nr. 23. Plan działań na kolejny rok w lokalu.
2022-01-02 23:13:03
Odcinek o strategi i planowaniu działań na kolejny rok. Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty, aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować… Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.
Odcinek o strategi i planowaniu działań na kolejny rok.
Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty,
aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować…
Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.
Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty,
aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować…
Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.
Nr.22. Projektujemy lokal gastro.
2021-12-13 23:22:42
Otwierasz lokal? To odcinek dla Ciebie. Dowiesz się a co zwrócić uwagę na etapie pomysłu i projektowania wnętrza lokalu gastro. Na czym nie warto oszczędzać. Dlaczego warto być praktycznym. Odcinek jest zbiorem porad inwestora, który płacił za kosztowne poprawki.
Otwierasz lokal? To odcinek dla Ciebie. Dowiesz się a co zwrócić uwagę na etapie pomysłu i projektowania wnętrza lokalu gastro. Na czym nie warto oszczędzać. Dlaczego warto być praktycznym. Odcinek jest zbiorem porad inwestora, który płacił za kosztowne poprawki.
Nr. 21. Komunikacja pomiędzy pracownikami a szefem.
2021-11-29 23:45:03
Odcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest podstawą...
Odcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest podstawą...
Nr.20. Nowoczesne rozwiązania cyfrowe dla gastronomii - wywiad.
2021-11-16 23:12:41
Wywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie rozwiązania i najważniejsze jakie są koszty. Wywiad dla każdego, kto zastanawia się nad automatyzacją i realnymi oszczędnościami.Treściwie i na temat. Zapraszam.
Wywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie rozwiązania i najważniejsze jakie są koszty. Wywiad dla każdego, kto zastanawia się nad automatyzacją i realnymi oszczędnościami.Treściwie i na temat. Zapraszam.
Nr.19. Jak się obsługuje w innych krajach.
2021-11-02 09:56:01
Tym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.
Tym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.
Nr.18. Uprzejmość w branży gastro.
2021-10-18 15:12:06
Jak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga zmiany nastawienia i nieco wysiłku. Tym razem, zapraszam do odcinka solo.
Jak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga zmiany nastawienia i nieco wysiłku. Tym razem, zapraszam do odcinka solo.
Nr.17. Wywiad z kucharzem pasjonatem i samoukiem.
2021-10-04 18:37:59
Odcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach gastro widzianych od strony kuchni.
Odcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach gastro widzianych od strony kuchni.
Nr. 16. Nieuczciwość w gastro oczami pracownika - wywiad.
2021-09-20 11:14:07
Wywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy. Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.
Wywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy.
Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.
Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.
Nr.15. Najczęstsze błędy w gastronomii.
2021-09-07 12:39:19
Odcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro. Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)
Odcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro.
Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)
Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)