RADIO KULINARNE Wine Podcast

Maja Dutkiewicz, Bartosz Wilczyński, Paulina Bandura i Przyjaciele - mamy wilczy apetyt na wino i nie opowiadamy głodnych kawałków. Rozmawiamy w naszych winnych podcastach z winiarzami i lokalnymi producentami, łączymy wino i jedzenie, odkrywamy tajemnice wina. Podróżujemy i poszukujemy miejsc kulinarnych z winem i innymi dobrymi alkoholami, które warto odwiedzić. Polecamy w Bookcastach książki, które trzeba zjeść i wypić.
Rozmawiamy, testujemy, podróżujemy i opisujemy nasze osobiste doświadczenia. Wspieramy projekty, inicjatywy i działania, które niosą ze sobą wartości zgodne z filozofią slow food i slow life. Naszą misją jest promocja dobrych produktów, miejsc i ludzi godnych poznania.
Pijemy dużo polskiego wina, ale nie tylko. Współpracujemy z winiarzami. Znamy ich osobiście. Tak jak lokalnych producentów żywności. Interesują nas ludzie i historie, które za nimi stoją. Miejsca, gdzie można zachłysnąć się życiem i zatrzymać się na chwilę.
Wszystko to ubieramy w słowa i dźwięki i wysyłamy do Was w eter internetu. Ilustrujemy wszystko zdjęciami i dodatkowymi praktycznymi informacjami, które znajdziecie na stronie www.radiokulinarne.pl - bo robimy nie tylko tylko podcasty (choć to nasza główna domena działania). U nas znajdziecie również artykuły i przewodniki po sprawdzonych miejscach i rekomendowane przez nas wydarzenia i przedsięwzięcia.
RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych którzy kochają dobre wino, jedzenie i podróże.
59. SARAJISHVILI - gruziński powód do dumy!
2022-05-17 00:00:00
Jednym z tych miejsc była fabryka Sarajiszwili – położona w stolicy Gruzji - Tbilisi, działająca nieprzerwanie, mimo różnych wichrów historii, od 135 lat produkująca wspaniałe koniaki – chociaż oczywiście używanie tej nazwy – podobnie jak szampana w odniesieniu do win musujących – jest zakazane poza wyznaczonymi regionami Francji. Mówmy więc o brandy albo o winiakach. Ale ze sznytem francuskim, ponieważ...
... założyciel fabryki – Dawid Sarajishvili to postać niezwykła. Z urodzenia arystokrata, filantrop oraz naukowiec - naukę tworzenia koniaków pobrał we Francji... Różne były koleje losu jego fabryki. Jednak największym wichrom historii się oparła, wciąż istnieje, jest potężna, zajmuje teren ponad 7 tysięcy metrów kwadratowych a w jej piwnicach są same skarby.
Zapraszamy na spacer po raju, raju wysokoprocentowym. Naszym przewodnikiem był Dawid Pakhuridze, przewodnik turystyczny a także winiarz i znawca gruzińskich produktów lokalnych. Dajcie się porwać w tę podróż
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
58. Winnica Srebrna Góra – spacer enoturystyczny z historią w tle prowadzi Szymon Gatlik
2022-05-03 23:50:07
Wycieczkę i degustację win z winnicy Srebrna Góra prowadzi Szymon Gatlik – krakowski przewodnik turystyczny i certyfikowany przewodnik po Winnicy Srebrna Góra.
W tym odcinku Szymon Gatlik opowiada:
- Jak właściciele szukali miejsca na swoją winnicę
- Jako doszło do powstania winnicy
- Jaką specyfikę ma terroir Winnicy Srebrna Góra
- Jakie wina tutaj powstają
- Kiedy można zwiedzać winnicę i degustować tutejsze wina
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
57. Naturalnie Naturalne! Gość Izabela Popko, dziennikarka winiarska, Wine Stream
2022-04-25 15:14:10
w tym odcinku:
- CO TO JEST WINO NATURALNE według Izy
- Dlaczego często o tych winach mówi w niekorzystny sposób
- Dla kogo są te wina - dla znawców wina czy dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z winami naturalnymi
- Jak przekonywać do win naturalnych
- Czy winiarze naturaliści to misjonarze nowego winiarstwa czy może to taka kategoria jak przed laty w muzyce punk czy grunge
- Jaka jest ta świadomość społeczna na temat różnic pomiędzy winami naturalnymi a winami konwencjonalnymi
- Co się stało, że nagle zaczęliśmy szerzej interesować winiarstwem naturalnym
- Czy są jakieś trendy w winach naturalnych
- Czy te wina są modne na całym świecie
- Co Iza sadzi o polskich winach naturalnych
- Jakie są ulubione wina Izy
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
56. Bookcast - Ślepa kuchnia PRL. Rozmowa z autorką Moniką Milewską
2022-04-11 23:30:36
Po raz kolejny cofamy się do czasów słusznie minionych, czyli okresu Polski Ludowej. Przyjrzymy się tej epoce historycznej z perspektywy kuchni, ale też – gospodarstwa skolektywizowanego, sklepu spożywczego z niedoborem produktów jako stałym elementem oferty i ślepej kuchni, gdzie gospodynie robiły, co mogły, żeby z tego, co udało się kupić albo zdobyć różnymi drogami ugotować solidny obiad.
O tym wszystkim opowie nasza gościni, Monika Milewska - jest eseistką, dramatopisarką, historykiem i antropologiem kultury. W marcu nakładem Państwowego Instytutu Wydawniczego ukazała się jej książka „Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL”
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
55. Słowenia - mały wielki kraj winiarski. Gość Damian Buraczewski SlovVine.com
2022-04-04 20:41:10
Rozmawialiśmy z Damianem podczas naszej ostatniej winiarskiej wizyty - tym razem podróżowaliśmy po najmniejszym regionie winiarskim Słowenii czyli Posavje (położonym w południowo-wschodniej części tego kraju).
W tym odcinku m.in:
- Czy Słowenia to rzeczywiście kraj wina
- Gdzie się wytwarza wino w Słowenii
- Co Damiana tak bardzo zafascynowało w winiarstwie słoweńskim, że postanowił tam
zamieszkać i pracować z winiarzami słoweńskimi
- Jakie endemiczne odmiany winorośli uprawia się w Słowenii
- Skąd się wzięło winiarstwo w Słowenii
- Co to jest cvicek, jak smakuje i na czym polega jego fenomen
- Co można wyczytać na etykiecie wina ze Słowenii
- Jak jest kuchnia słoweńska
- Jakie wino podaje się do dunajskiego zrezeka
- Co zjemy i wypijemy w tradycyjnej gospodzie słoweńskiej
- Czy będziemy pić wina słoweńskie w Polsce
- W który region winiarski zaplanować swoją wyprawę enoturystyczną
Zabieramy Was do słonecznej Słowenii - spotkajmy się przy winie gdzieś między Alpami a Adriatykiem
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
54. Gouda - ten ser niejedno ma imię. Gość: Sylwester Wańczyk mistrz serowarski z serowarni farmerskiej Wańczykówka
2022-03-28 09:02:55
O goudzie rozmawialiśmy z Sylwestrem Wańczykiem - mistrzem serowarskim, jednym z najlepszych serowarów w Polsce, w jego rodzinnej serowarni farmerskiej Wańczykówka na Dolnym Śląsku w Krzeszowie tuż u podnóża Śnieżki.
W tym odcinku m.in:
-Gouda - co to za gatunek sera
-Skąd historycznie pochodzi ser gouda
-Za co tak naprawdę kochamy goudę
-Jak się robi farmerską goudę
-Jak przebiega proces dojrzewania goudy
-Co powoduje, że ten ser jest delikatny i słodko-orzechowy
-Jak powinna smakować gouda
-Jakie wino podawać do goudy - kilka praktycznych porad
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
53. Bookcast - Europa od kuchni. Nowy numer Herito-Dziedzictwo, kultura, współczesność /nr 45. Goście: Bartosz Sadulski i Michał Wiśniewsk
2022-03-21 19:03:47
Aktualny numer kwartalnika poświęcony jest w całości kuchni i nosi tytuł „Europa w kuchni - Europe on a plate".
W tym odcinku:
- rozmowa z Bartoszem Sadulskim, sekretarzem redakcji kwartalnika skąd pomysł na temat przewodni numeru czyli jedzenie i dziedzictwo kulinarne Europy
- a także rozmowa Michałem Wiśniewskim o buraku cukrowym, który bez wątpienia obok ziemniaka stał się kulinarnym fundamentem nowoczesności
- poza tym przeglądamy dla Was cały numer i nie mamy wątpliwości że warto go mieć!
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Wino to wolność. Międzynarodowa akcja pomocy dla Ukrainy przez ludzi wina. Gość: Kuba Janicki- Chabry z Poligonu
2022-03-13 23:38:48
Dziś o takiej pomocy – pomocy jakich wiele – ponieważ to podcast winiarsko kulinarny to naturalne że chcemy wam dziś opowiedzieć o międzynarodowej akcji wsparcia ludzi wina dla Ukraińskich Sił Zbrojnych. Chcemy Was również zachęcić do pomocy i włączenia się do tej akcji – winiarzy i nas zwykłych ludzi pijących wino. Tym razem kupując wino możemy wymiernie pomóc.
O akcji kijowskiego SABOTAGE WINE kopenhaskiego VIN SUPER NATUREL rozmawiamy z Kubą Janickim - współwłaścicielem krakowskiego wine baru Chabry z Poligonu, który zainicjował polską pomoc.
W tym odcinku
- O szczegółach międzynarodowej akcji wsparcia dla Ukraińskich Sił Zbrojnych realizowanej przez Vin Super Naturel (Kopenhaga, Skandynawia) we współpracy z Sabotage Wine (Kijów, Ukraina)
- Na czym polega dokładnie ta pomoc
- Jak wygląda polska pomoc w ramach tej akcji
- Które polskie winnice i ludzi wina przyłączyli się już do akcji
- Jak się można włączyć włączyć do akcji
WAŻNA INFORMACJA ! Całkowity przychód z akcji zostaje przekazany na Ukraińskie Siły Zbrojne. Apel do polskich winiarzy - jeśli chcecie się włączyć do akcji piszcie do Kuby po szczegóły - na adres mailowy: chabry.winebar@gmail.com
53. Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów. Goście Carolina Pietyra i Kamil Wernicki
2022-02-23 00:29:29
Posłuchajcie Karoliny i Kamila – w tym odcinku, w którym sami i o serach i o pisaniu tej książki opowiedzą. A książka ta jest o tyle ważna, że to pierwsza taka pozycja na polskim rynku, która wnikliwie podchodzi do serów, która daje odpowiedzi na mnóstwo pytań i ten świat sera przybliża
w tym odcinku m.in:
- Co dla Caroliny i Kamila znaczy dobry ser – czym się kierują w swoich wyborach
- Jakie sery najbardziej lubią – z jakiego kraju
- Jakie znaczenie ma dla nich historia danego sera i osoba serowara
- Jakie są ich praktyczne porady przy przygotowywaniu dobrej deski serów
- Jak się nauczyć się świadomie degustować sery i umieć je ocenić
- Kiedy i w jakich okolicznościach powstał pomysł na książkę
- Jak jest skonstruowana książka
- Jakie przepisy znajdziemy w książce
Zabieramy Was w długą serową podróż.
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
52. SERdecznie zapraszamy czyli zapowiedź premiery podcastu i książki "Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów"
2022-02-21 14:15:56
Chcemy Was zaprosić na premierę książki, której kibicujemy z ogromną radością tytuł - „Ser Dojrzewający przewodnik dla koneserów”. Książkę stworzyli Carolina Pietyra oraz Kamil Wernicki. Serowa para, która znakomicie na serach się zna a w Krakowie prowadzi sklep z serami - Pod czerwonym Kogutem”. Nawet nie przypuszczacie jak już nie możemy się doczekać premiery książki.
POSŁUCHAJCIE DŹWIĘKOWEJ ZAPOWIEDZI, a 23 lutego długiej rozmowy z autorami!
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/