RADIO KULINARNE Wine Podcast
Maja Dutkiewicz, Bartosz Wilczyński, Paulina Bandura i Przyjaciele - mamy wilczy apetyt na wino i nie opowiadamy głodnych kawałków. Rozmawiamy w naszych winnych podcastach z winiarzami i lokalnymi producentami, łączymy wino i jedzenie, odkrywamy tajemnice wina. Podróżujemy i poszukujemy miejsc kulinarnych z winem i innymi dobrymi alkoholami, które warto odwiedzić. Polecamy w Bookcastach książki, które trzeba zjeść i wypić.
Rozmawiamy, testujemy, podróżujemy i opisujemy nasze osobiste doświadczenia. Wspieramy projekty, inicjatywy i działania, które niosą ze sobą wartości zgodne z filozofią slow food i slow life. Naszą misją jest promocja dobrych produktów, miejsc i ludzi godnych poznania.
Pijemy dużo polskiego wina, ale nie tylko. Współpracujemy z winiarzami. Znamy ich osobiście. Tak jak lokalnych producentów żywności. Interesują nas ludzie i historie, które za nimi stoją. Miejsca, gdzie można zachłysnąć się życiem i zatrzymać się na chwilę.
Wszystko to ubieramy w słowa i dźwięki i wysyłamy do Was w eter internetu. Ilustrujemy wszystko zdjęciami i dodatkowymi praktycznymi informacjami, które znajdziecie na stronie www.radiokulinarne.pl - bo robimy nie tylko tylko podcasty (choć to nasza główna domena działania). U nas znajdziecie również artykuły i przewodniki po sprawdzonych miejscach i rekomendowane przez nas wydarzenia i przedsięwzięcia.
RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych którzy kochają dobre wino, jedzenie i podróże.
59. SARAJISHVILI - gruziński powód do dumy!
2022-05-17 00:00:00
Podczas naszej ostatniej podróży do tego kraju, którą mogliśmy zrealizować dzięki zaproszeniu Gruzińskiej Narodowej Agencji Turystyki, byliśmy w wielu miejscach godnych uwagi, pięknych, zaskakujących, z historią sięgającą tysięcy lat. Jednym z tych miejsc była fabryka Sarajiszwili – położona w stolicy Gruzji - Tbilisi, działająca nieprzerwanie, mimo różnych wichrów historii, od 135 lat produkująca wspaniałe koniaki – chociaż oczywiście używanie tej nazwy – podobnie jak szampana w odniesieniu do win musujących – jest zakazane poza wyznaczonymi regionami Francji. Mówmy więc o brandy albo o winiakach. Ale ze sznytem francuskim, ponieważ... ... założyciel fabryki – Dawid Sarajishvili to postać niezwykła. Z urodzenia arystokrata, filantrop oraz naukowiec - naukę tworzenia koniaków pobrał we Francji... Różne były koleje losu jego fabryki. Jednak największym wichrom historii się oparła, wciąż istnieje, jest potężna, zajmuje teren ponad 7 tysięcy metrów kwadratowych a w jej piwnicach są same skarby. Zapraszamy na spacer po raju, raju wysokoprocentowym. Naszym przewodnikiem był Dawid Pakhuridze, przewodnik turystyczny a także winiarz i znawca gruzińskich produktów lokalnych. Dajcie się porwać w tę podróż PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Podczas naszej ostatniej podróży do tego kraju, którą mogliśmy zrealizować dzięki zaproszeniu Gruzińskiej Narodowej Agencji Turystyki, byliśmy w wielu miejscach godnych uwagi, pięknych, zaskakujących, z historią sięgającą tysięcy lat.
Jednym z tych miejsc była fabryka Sarajiszwili – położona w stolicy Gruzji - Tbilisi, działająca nieprzerwanie, mimo różnych wichrów historii, od 135 lat produkująca wspaniałe koniaki – chociaż oczywiście używanie tej nazwy – podobnie jak szampana w odniesieniu do win musujących – jest zakazane poza wyznaczonymi regionami Francji. Mówmy więc o brandy albo o winiakach. Ale ze sznytem francuskim, ponieważ...
... założyciel fabryki – Dawid Sarajishvili to postać niezwykła. Z urodzenia arystokrata, filantrop oraz naukowiec - naukę tworzenia koniaków pobrał we Francji... Różne były koleje losu jego fabryki. Jednak największym wichrom historii się oparła, wciąż istnieje, jest potężna, zajmuje teren ponad 7 tysięcy metrów kwadratowych a w jej piwnicach są same skarby.
Zapraszamy na spacer po raju, raju wysokoprocentowym. Naszym przewodnikiem był Dawid Pakhuridze, przewodnik turystyczny a także winiarz i znawca gruzińskich produktów lokalnych. Dajcie się porwać w tę podróż
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Jednym z tych miejsc była fabryka Sarajiszwili – położona w stolicy Gruzji - Tbilisi, działająca nieprzerwanie, mimo różnych wichrów historii, od 135 lat produkująca wspaniałe koniaki – chociaż oczywiście używanie tej nazwy – podobnie jak szampana w odniesieniu do win musujących – jest zakazane poza wyznaczonymi regionami Francji. Mówmy więc o brandy albo o winiakach. Ale ze sznytem francuskim, ponieważ...
... założyciel fabryki – Dawid Sarajishvili to postać niezwykła. Z urodzenia arystokrata, filantrop oraz naukowiec - naukę tworzenia koniaków pobrał we Francji... Różne były koleje losu jego fabryki. Jednak największym wichrom historii się oparła, wciąż istnieje, jest potężna, zajmuje teren ponad 7 tysięcy metrów kwadratowych a w jej piwnicach są same skarby.
Zapraszamy na spacer po raju, raju wysokoprocentowym. Naszym przewodnikiem był Dawid Pakhuridze, przewodnik turystyczny a także winiarz i znawca gruzińskich produktów lokalnych. Dajcie się porwać w tę podróż
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
58. Winnica Srebrna Góra – spacer enoturystyczny z historią w tle prowadzi Szymon Gatlik
2022-05-03 23:50:07
W tym odcinku zapraszamy Was do Winnicy Srebrna Góra, którą możecie odwiedzić w czasie wizyty w Stołecznym Mieście Królewskim Krakowie. To jedna z największych winnic w Polsce, przepięknie położona u stóp Klasztoru Ojców Kamedułów na Bielanach, leżąca w granicach administracyjnych miasta Krakowa - z fantastyczną panoramą okolicy sięgająca aż po Tatry. Wycieczkę i degustację win z winnicy Srebrna Góra prowadzi Szymon Gatlik – krakowski przewodnik turystyczny i certyfikowany przewodnik po Winnicy Srebrna Góra. W tym odcinku Szymon Gatlik opowiada: - Jak właściciele szukali miejsca na swoją winnicę - Jako doszło do powstania winnicy - Jaką specyfikę ma terroir Winnicy Srebrna Góra - Jakie wina tutaj powstają - Kiedy można zwiedzać winnicę i degustować tutejsze wina PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
W tym odcinku zapraszamy Was do Winnicy Srebrna Góra, którą możecie odwiedzić w czasie wizyty w Stołecznym Mieście Królewskim Krakowie. To jedna z największych winnic w Polsce, przepięknie położona u stóp Klasztoru Ojców Kamedułów na Bielanach, leżąca w granicach administracyjnych miasta Krakowa - z fantastyczną panoramą okolicy sięgająca aż po Tatry.
Wycieczkę i degustację win z winnicy Srebrna Góra prowadzi Szymon Gatlik – krakowski przewodnik turystyczny i certyfikowany przewodnik po Winnicy Srebrna Góra.
W tym odcinku Szymon Gatlik opowiada:
- Jak właściciele szukali miejsca na swoją winnicę
- Jako doszło do powstania winnicy
- Jaką specyfikę ma terroir Winnicy Srebrna Góra
- Jakie wina tutaj powstają
- Kiedy można zwiedzać winnicę i degustować tutejsze wina
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Wycieczkę i degustację win z winnicy Srebrna Góra prowadzi Szymon Gatlik – krakowski przewodnik turystyczny i certyfikowany przewodnik po Winnicy Srebrna Góra.
W tym odcinku Szymon Gatlik opowiada:
- Jak właściciele szukali miejsca na swoją winnicę
- Jako doszło do powstania winnicy
- Jaką specyfikę ma terroir Winnicy Srebrna Góra
- Jakie wina tutaj powstają
- Kiedy można zwiedzać winnicę i degustować tutejsze wina
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
57. Naturalnie Naturalne! Gość Izabela Popko, dziennikarka winiarska, Wine Stream
2022-04-25 15:14:10
Spotkaliśmy się w Krakowie i rozmawialiśmy na festiwalu win Confetti Wine Fest – którzy organizatorzy określają jako „artystyczny i kolorowy festiwal win naturalnych, biodynamicznych i organicznych”. Nasza rozmowa z Izą dotyczyła oczywiście win naturalnych. w tym odcinku: - CO TO JEST WINO NATURALNE według Izy - Dlaczego często o tych winach mówi w niekorzystny sposób - Dla kogo są te wina - dla znawców wina czy dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z winami naturalnymi - Jak przekonywać do win naturalnych - Czy winiarze naturaliści to misjonarze nowego winiarstwa czy może to taka kategoria jak przed laty w muzyce punk czy grunge - Jaka jest ta świadomość społeczna na temat różnic pomiędzy winami naturalnymi a winami konwencjonalnymi - Co się stało, że nagle zaczęliśmy szerzej interesować winiarstwem naturalnym - Czy są jakieś trendy w winach naturalnych - Czy te wina są modne na całym świecie - Co Iza sadzi o polskich winach naturalnych - Jakie są ulubione wina Izy PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Spotkaliśmy się w Krakowie i rozmawialiśmy na festiwalu win Confetti Wine Fest – którzy organizatorzy określają jako „artystyczny i kolorowy festiwal win naturalnych, biodynamicznych i organicznych”. Nasza rozmowa z Izą dotyczyła oczywiście win naturalnych.
w tym odcinku:
- CO TO JEST WINO NATURALNE według Izy
- Dlaczego często o tych winach mówi w niekorzystny sposób
- Dla kogo są te wina - dla znawców wina czy dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z winami naturalnymi
- Jak przekonywać do win naturalnych
- Czy winiarze naturaliści to misjonarze nowego winiarstwa czy może to taka kategoria jak przed laty w muzyce punk czy grunge
- Jaka jest ta świadomość społeczna na temat różnic pomiędzy winami naturalnymi a winami konwencjonalnymi
- Co się stało, że nagle zaczęliśmy szerzej interesować winiarstwem naturalnym
- Czy są jakieś trendy w winach naturalnych
- Czy te wina są modne na całym świecie
- Co Iza sadzi o polskich winach naturalnych
- Jakie są ulubione wina Izy
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
w tym odcinku:
- CO TO JEST WINO NATURALNE według Izy
- Dlaczego często o tych winach mówi w niekorzystny sposób
- Dla kogo są te wina - dla znawców wina czy dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z winami naturalnymi
- Jak przekonywać do win naturalnych
- Czy winiarze naturaliści to misjonarze nowego winiarstwa czy może to taka kategoria jak przed laty w muzyce punk czy grunge
- Jaka jest ta świadomość społeczna na temat różnic pomiędzy winami naturalnymi a winami konwencjonalnymi
- Co się stało, że nagle zaczęliśmy szerzej interesować winiarstwem naturalnym
- Czy są jakieś trendy w winach naturalnych
- Czy te wina są modne na całym świecie
- Co Iza sadzi o polskich winach naturalnych
- Jakie są ulubione wina Izy
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
56. Bookcast - Ślepa kuchnia PRL. Rozmowa z autorką Moniką Milewską
2022-04-11 23:30:36
Zapraszamy na kolejny odcinek bookcastu kulinarnego, w którym rozmawiamy o książkach przy stole, a nawet – czytamy przy jedzeniu! Po raz kolejny cofamy się do czasów słusznie minionych, czyli okresu Polski Ludowej. Przyjrzymy się tej epoce historycznej z perspektywy kuchni, ale też – gospodarstwa skolektywizowanego, sklepu spożywczego z niedoborem produktów jako stałym elementem oferty i ślepej kuchni, gdzie gospodynie robiły, co mogły, żeby z tego, co udało się kupić albo zdobyć różnymi drogami ugotować solidny obiad. O tym wszystkim opowie nasza gościni, Monika Milewska - jest eseistką, dramatopisarką, historykiem i antropologiem kultury. W marcu nakładem Państwowego Instytutu Wydawniczego ukazała się jej książka „Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL” PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Zapraszamy na kolejny odcinek bookcastu kulinarnego, w którym rozmawiamy o książkach przy stole, a nawet – czytamy przy jedzeniu!
Po raz kolejny cofamy się do czasów słusznie minionych, czyli okresu Polski Ludowej. Przyjrzymy się tej epoce historycznej z perspektywy kuchni, ale też – gospodarstwa skolektywizowanego, sklepu spożywczego z niedoborem produktów jako stałym elementem oferty i ślepej kuchni, gdzie gospodynie robiły, co mogły, żeby z tego, co udało się kupić albo zdobyć różnymi drogami ugotować solidny obiad.
O tym wszystkim opowie nasza gościni, Monika Milewska - jest eseistką, dramatopisarką, historykiem i antropologiem kultury. W marcu nakładem Państwowego Instytutu Wydawniczego ukazała się jej książka „Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL”
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Po raz kolejny cofamy się do czasów słusznie minionych, czyli okresu Polski Ludowej. Przyjrzymy się tej epoce historycznej z perspektywy kuchni, ale też – gospodarstwa skolektywizowanego, sklepu spożywczego z niedoborem produktów jako stałym elementem oferty i ślepej kuchni, gdzie gospodynie robiły, co mogły, żeby z tego, co udało się kupić albo zdobyć różnymi drogami ugotować solidny obiad.
O tym wszystkim opowie nasza gościni, Monika Milewska - jest eseistką, dramatopisarką, historykiem i antropologiem kultury. W marcu nakładem Państwowego Instytutu Wydawniczego ukazała się jej książka „Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL”
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcasts i Apple Podcasts i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
55. Słowenia - mały wielki kraj winiarski. Gość Damian Buraczewski SlovVine.com
2022-04-04 20:41:10
Siedem godzin jazdy samochodem z Krakowa i jesteśmy w Słowenii. Dla większości z nas to nadal kraj mało znany pod kątem winiarskim, kulinarnym i enoturystycznym. Czas nadrobić zaległości i zachęcić Was do wizyty w tym małym wielkim kraju winiarskim. Zapytacie dlaczego warto tam jechać? Poznajcie Słowenię z naszym gościem - Damianem Buraczewskim, który mieszka od lat w Słowenii, podróżuje i prezentuje winiarską Słowenię, przyjaźni się z winiarzami słoweńskimi i pokazuje ich wina w Polsce. Rozmawialiśmy z Damianem podczas naszej ostatniej winiarskiej wizyty - tym razem podróżowaliśmy po najmniejszym regionie winiarskim Słowenii czyli Posavje (położonym w południowo-wschodniej części tego kraju). W tym odcinku m.in: - Czy Słowenia to rzeczywiście kraj wina - Gdzie się wytwarza wino w Słowenii - Co Damiana tak bardzo zafascynowało w winiarstwie słoweńskim, że postanowił tam zamieszkać i pracować z winiarzami słoweńskimi - Jakie endemiczne odmiany winorośli uprawia się w Słowenii - Skąd się wzięło winiarstwo w Słowenii - Co to jest cvicek, jak smakuje i na czym polega jego fenomen - Co można wyczytać na etykiecie wina ze Słowenii - Jak jest kuchnia słoweńska - Jakie wino podaje się do dunajskiego zrezeka - Co zjemy i wypijemy w tradycyjnej gospodzie słoweńskiej - Czy będziemy pić wina słoweńskie w Polsce - W który region winiarski zaplanować swoją wyprawę enoturystyczną Zabieramy Was do słonecznej Słowenii - spotkajmy się przy winie gdzieś między Alpami a Adriatykiem PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Siedem godzin jazdy samochodem z Krakowa i jesteśmy w Słowenii. Dla większości z nas to nadal kraj mało znany pod kątem winiarskim, kulinarnym i enoturystycznym. Czas nadrobić zaległości i zachęcić Was do wizyty w tym małym wielkim kraju winiarskim. Zapytacie dlaczego warto tam jechać? Poznajcie Słowenię z naszym gościem - Damianem Buraczewskim, który mieszka od lat w Słowenii, podróżuje i prezentuje winiarską Słowenię, przyjaźni się z winiarzami słoweńskimi i pokazuje ich wina w Polsce.
Rozmawialiśmy z Damianem podczas naszej ostatniej winiarskiej wizyty - tym razem podróżowaliśmy po najmniejszym regionie winiarskim Słowenii czyli Posavje (położonym w południowo-wschodniej części tego kraju).
W tym odcinku m.in:
- Czy Słowenia to rzeczywiście kraj wina
- Gdzie się wytwarza wino w Słowenii
- Co Damiana tak bardzo zafascynowało w winiarstwie słoweńskim, że postanowił tam
zamieszkać i pracować z winiarzami słoweńskimi
- Jakie endemiczne odmiany winorośli uprawia się w Słowenii
- Skąd się wzięło winiarstwo w Słowenii
- Co to jest cvicek, jak smakuje i na czym polega jego fenomen
- Co można wyczytać na etykiecie wina ze Słowenii
- Jak jest kuchnia słoweńska
- Jakie wino podaje się do dunajskiego zrezeka
- Co zjemy i wypijemy w tradycyjnej gospodzie słoweńskiej
- Czy będziemy pić wina słoweńskie w Polsce
- W który region winiarski zaplanować swoją wyprawę enoturystyczną
Zabieramy Was do słonecznej Słowenii - spotkajmy się przy winie gdzieś między Alpami a Adriatykiem
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Rozmawialiśmy z Damianem podczas naszej ostatniej winiarskiej wizyty - tym razem podróżowaliśmy po najmniejszym regionie winiarskim Słowenii czyli Posavje (położonym w południowo-wschodniej części tego kraju).
W tym odcinku m.in:
- Czy Słowenia to rzeczywiście kraj wina
- Gdzie się wytwarza wino w Słowenii
- Co Damiana tak bardzo zafascynowało w winiarstwie słoweńskim, że postanowił tam
zamieszkać i pracować z winiarzami słoweńskimi
- Jakie endemiczne odmiany winorośli uprawia się w Słowenii
- Skąd się wzięło winiarstwo w Słowenii
- Co to jest cvicek, jak smakuje i na czym polega jego fenomen
- Co można wyczytać na etykiecie wina ze Słowenii
- Jak jest kuchnia słoweńska
- Jakie wino podaje się do dunajskiego zrezeka
- Co zjemy i wypijemy w tradycyjnej gospodzie słoweńskiej
- Czy będziemy pić wina słoweńskie w Polsce
- W który region winiarski zaplanować swoją wyprawę enoturystyczną
Zabieramy Was do słonecznej Słowenii - spotkajmy się przy winie gdzieś między Alpami a Adriatykiem
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
54. Gouda - ten ser niejedno ma imię. Gość: Sylwester Wańczyk mistrz serowarski z serowarni farmerskiej Wańczykówka
2022-03-28 09:02:55
27 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sera. To świetna okazja, żeby opowiedzieć Wam o najpopularniejszym serze w Polsce, znanym na całym świecie czyli o goudzie. Co to za ser, skąd pochodzi, jak się go wytwarza, skąd wynikają różnice pomiędzy różnymi rodzajami goudy i z czym podawać ten ulubiony ser Polaków. O goudzie rozmawialiśmy z Sylwestrem Wańczykiem - mistrzem serowarskim, jednym z najlepszych serowarów w Polsce, w jego rodzinnej serowarni farmerskiej Wańczykówka na Dolnym Śląsku w Krzeszowie tuż u podnóża Śnieżki. W tym odcinku m.in: -Gouda - co to za gatunek sera -Skąd historycznie pochodzi ser gouda -Za co tak naprawdę kochamy goudę -Jak się robi farmerską goudę -Jak przebiega proces dojrzewania goudy -Co powoduje, że ten ser jest delikatny i słodko-orzechowy -Jak powinna smakować gouda -Jakie wino podawać do goudy - kilka praktycznych porad PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
27 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sera. To świetna okazja, żeby opowiedzieć Wam o najpopularniejszym serze w Polsce, znanym na całym świecie czyli o goudzie. Co to za ser, skąd pochodzi, jak się go wytwarza, skąd wynikają różnice pomiędzy różnymi rodzajami goudy i z czym podawać ten ulubiony ser Polaków.
O goudzie rozmawialiśmy z Sylwestrem Wańczykiem - mistrzem serowarskim, jednym z najlepszych serowarów w Polsce, w jego rodzinnej serowarni farmerskiej Wańczykówka na Dolnym Śląsku w Krzeszowie tuż u podnóża Śnieżki.
W tym odcinku m.in:
-Gouda - co to za gatunek sera
-Skąd historycznie pochodzi ser gouda
-Za co tak naprawdę kochamy goudę
-Jak się robi farmerską goudę
-Jak przebiega proces dojrzewania goudy
-Co powoduje, że ten ser jest delikatny i słodko-orzechowy
-Jak powinna smakować gouda
-Jakie wino podawać do goudy - kilka praktycznych porad
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
O goudzie rozmawialiśmy z Sylwestrem Wańczykiem - mistrzem serowarskim, jednym z najlepszych serowarów w Polsce, w jego rodzinnej serowarni farmerskiej Wańczykówka na Dolnym Śląsku w Krzeszowie tuż u podnóża Śnieżki.
W tym odcinku m.in:
-Gouda - co to za gatunek sera
-Skąd historycznie pochodzi ser gouda
-Za co tak naprawdę kochamy goudę
-Jak się robi farmerską goudę
-Jak przebiega proces dojrzewania goudy
-Co powoduje, że ten ser jest delikatny i słodko-orzechowy
-Jak powinna smakować gouda
-Jakie wino podawać do goudy - kilka praktycznych porad
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
53. Bookcast - Europa od kuchni. Nowy numer Herito-Dziedzictwo, kultura, współczesność /nr 45. Goście: Bartosz Sadulski i Michał Wiśniewsk
2022-03-21 19:03:47
W tym wydaniu bookcastu Radia Kulinarnego Wine Podcast zapraszamy na prasówkę! Będziemy Państwu szeleścić kartkami, ale oczywiście przy stole. Zamiast kieliszka wina mamy dziś 45 numer kwartalnika HERITO, którego wydawcą jest Międzynarodowe Centrum Kultury. Ale o winie - polskim winie też będzie. Aktualny numer kwartalnika poświęcony jest w całości kuchni i nosi tytuł „Europa w kuchni - Europe on a plate". W tym odcinku: - rozmowa z Bartoszem Sadulskim, sekretarzem redakcji kwartalnika skąd pomysł na temat przewodni numeru czyli jedzenie i dziedzictwo kulinarne Europy - a także rozmowa Michałem Wiśniewskim o buraku cukrowym, który bez wątpienia obok ziemniaka stał się kulinarnym fundamentem nowoczesności - poza tym przeglądamy dla Was cały numer i nie mamy wątpliwości że warto go mieć! PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
W tym wydaniu bookcastu Radia Kulinarnego Wine Podcast zapraszamy na prasówkę! Będziemy Państwu szeleścić kartkami, ale oczywiście przy stole. Zamiast kieliszka wina mamy dziś 45 numer kwartalnika HERITO, którego wydawcą jest Międzynarodowe Centrum Kultury. Ale o winie - polskim winie też będzie.
Aktualny numer kwartalnika poświęcony jest w całości kuchni i nosi tytuł „Europa w kuchni - Europe on a plate".
W tym odcinku:
- rozmowa z Bartoszem Sadulskim, sekretarzem redakcji kwartalnika skąd pomysł na temat przewodni numeru czyli jedzenie i dziedzictwo kulinarne Europy
- a także rozmowa Michałem Wiśniewskim o buraku cukrowym, który bez wątpienia obok ziemniaka stał się kulinarnym fundamentem nowoczesności
- poza tym przeglądamy dla Was cały numer i nie mamy wątpliwości że warto go mieć!
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Aktualny numer kwartalnika poświęcony jest w całości kuchni i nosi tytuł „Europa w kuchni - Europe on a plate".
W tym odcinku:
- rozmowa z Bartoszem Sadulskim, sekretarzem redakcji kwartalnika skąd pomysł na temat przewodni numeru czyli jedzenie i dziedzictwo kulinarne Europy
- a także rozmowa Michałem Wiśniewskim o buraku cukrowym, który bez wątpienia obok ziemniaka stał się kulinarnym fundamentem nowoczesności
- poza tym przeglądamy dla Was cały numer i nie mamy wątpliwości że warto go mieć!
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Wino to wolność. Międzynarodowa akcja pomocy dla Ukrainy przez ludzi wina. Gość: Kuba Janicki- Chabry z Poligonu
2022-03-13 23:38:48
Od kilkunastu dni świat próbuje pomóc Ukrainie w tej wojnie wywołanej przez szaleńca który nie liczy z nikim. Każdy chce pomoc w taki sposób jak może i umie. Dziś o takiej pomocy – pomocy jakich wiele – ponieważ to podcast winiarsko kulinarny to naturalne że chcemy wam dziś opowiedzieć o międzynarodowej akcji wsparcia ludzi wina dla Ukraińskich Sił Zbrojnych. Chcemy Was również zachęcić do pomocy i włączenia się do tej akcji – winiarzy i nas zwykłych ludzi pijących wino. Tym razem kupując wino możemy wymiernie pomóc. O akcji kijowskiego SABOTAGE WINE kopenhaskiego VIN SUPER NATUREL rozmawiamy z Kubą Janickim - współwłaścicielem krakowskiego wine baru Chabry z Poligonu, który zainicjował polską pomoc. W tym odcinku - O szczegółach międzynarodowej akcji wsparcia dla Ukraińskich Sił Zbrojnych realizowanej przez Vin Super Naturel (Kopenhaga, Skandynawia) we współpracy z Sabotage Wine (Kijów, Ukraina) - Na czym polega dokładnie ta pomoc - Jak wygląda polska pomoc w ramach tej akcji - Które polskie winnice i ludzi wina przyłączyli się już do akcji - Jak się można włączyć włączyć do akcji WAŻNA INFORMACJA ! Całkowity przychód z akcji zostaje przekazany na Ukraińskie Siły Zbrojne. Apel do polskich winiarzy - jeśli chcecie się włączyć do akcji piszcie do Kuby po szczegóły - na adres mailowy: chabry.winebar@gmail.com
Od kilkunastu dni świat próbuje pomóc Ukrainie w tej wojnie wywołanej przez szaleńca który nie liczy z nikim. Każdy chce pomoc w taki sposób jak może i umie.
Dziś o takiej pomocy – pomocy jakich wiele – ponieważ to podcast winiarsko kulinarny to naturalne że chcemy wam dziś opowiedzieć o międzynarodowej akcji wsparcia ludzi wina dla Ukraińskich Sił Zbrojnych. Chcemy Was również zachęcić do pomocy i włączenia się do tej akcji – winiarzy i nas zwykłych ludzi pijących wino. Tym razem kupując wino możemy wymiernie pomóc.
O akcji kijowskiego SABOTAGE WINE kopenhaskiego VIN SUPER NATUREL rozmawiamy z Kubą Janickim - współwłaścicielem krakowskiego wine baru Chabry z Poligonu, który zainicjował polską pomoc.
W tym odcinku
- O szczegółach międzynarodowej akcji wsparcia dla Ukraińskich Sił Zbrojnych realizowanej przez Vin Super Naturel (Kopenhaga, Skandynawia) we współpracy z Sabotage Wine (Kijów, Ukraina)
- Na czym polega dokładnie ta pomoc
- Jak wygląda polska pomoc w ramach tej akcji
- Które polskie winnice i ludzi wina przyłączyli się już do akcji
- Jak się można włączyć włączyć do akcji
WAŻNA INFORMACJA ! Całkowity przychód z akcji zostaje przekazany na Ukraińskie Siły Zbrojne. Apel do polskich winiarzy - jeśli chcecie się włączyć do akcji piszcie do Kuby po szczegóły - na adres mailowy: chabry.winebar@gmail.com
Dziś o takiej pomocy – pomocy jakich wiele – ponieważ to podcast winiarsko kulinarny to naturalne że chcemy wam dziś opowiedzieć o międzynarodowej akcji wsparcia ludzi wina dla Ukraińskich Sił Zbrojnych. Chcemy Was również zachęcić do pomocy i włączenia się do tej akcji – winiarzy i nas zwykłych ludzi pijących wino. Tym razem kupując wino możemy wymiernie pomóc.
O akcji kijowskiego SABOTAGE WINE kopenhaskiego VIN SUPER NATUREL rozmawiamy z Kubą Janickim - współwłaścicielem krakowskiego wine baru Chabry z Poligonu, który zainicjował polską pomoc.
W tym odcinku
- O szczegółach międzynarodowej akcji wsparcia dla Ukraińskich Sił Zbrojnych realizowanej przez Vin Super Naturel (Kopenhaga, Skandynawia) we współpracy z Sabotage Wine (Kijów, Ukraina)
- Na czym polega dokładnie ta pomoc
- Jak wygląda polska pomoc w ramach tej akcji
- Które polskie winnice i ludzi wina przyłączyli się już do akcji
- Jak się można włączyć włączyć do akcji
WAŻNA INFORMACJA ! Całkowity przychód z akcji zostaje przekazany na Ukraińskie Siły Zbrojne. Apel do polskich winiarzy - jeśli chcecie się włączyć do akcji piszcie do Kuby po szczegóły - na adres mailowy: chabry.winebar@gmail.com
53. Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów. Goście Carolina Pietyra i Kamil Wernicki
2022-02-23 00:29:29
Ser to poza winem nasza druga miłość. Tym bardziej takie okazje jak ta sprawiają nam wiele radości. Naszymi gośćmi w tym odcinku są autorzy właśnie wydanej książki „Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów” - Carolina Pietyra i Kamil Wernicki. Serowa para, która znakomicie na serach się zna a w Krakowie prowadzi sklep z serami - "Pod Czerwonym Kogutem”. Pasjonaci, podróżnicy, poszukiwacze najlepszych serów europejskich z małych rodzinnych serowarni. Posłuchajcie Karoliny i Kamila – w tym odcinku, w którym sami i o serach i o pisaniu tej książki opowiedzą. A książka ta jest o tyle ważna, że to pierwsza taka pozycja na polskim rynku, która wnikliwie podchodzi do serów, która daje odpowiedzi na mnóstwo pytań i ten świat sera przybliża w tym odcinku m.in: - Co dla Caroliny i Kamila znaczy dobry ser – czym się kierują w swoich wyborach - Jakie sery najbardziej lubią – z jakiego kraju - Jakie znaczenie ma dla nich historia danego sera i osoba serowara - Jakie są ich praktyczne porady przy przygotowywaniu dobrej deski serów - Jak się nauczyć się świadomie degustować sery i umieć je ocenić - Kiedy i w jakich okolicznościach powstał pomysł na książkę - Jak jest skonstruowana książka - Jakie przepisy znajdziemy w książce Zabieramy Was w długą serową podróż. PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Ser to poza winem nasza druga miłość. Tym bardziej takie okazje jak ta sprawiają nam wiele radości. Naszymi gośćmi w tym odcinku są autorzy właśnie wydanej książki „Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów” - Carolina Pietyra i Kamil Wernicki. Serowa para, która znakomicie na serach się zna a w Krakowie prowadzi sklep z serami - "Pod Czerwonym Kogutem”. Pasjonaci, podróżnicy, poszukiwacze najlepszych serów europejskich z małych rodzinnych serowarni.
Posłuchajcie Karoliny i Kamila – w tym odcinku, w którym sami i o serach i o pisaniu tej książki opowiedzą. A książka ta jest o tyle ważna, że to pierwsza taka pozycja na polskim rynku, która wnikliwie podchodzi do serów, która daje odpowiedzi na mnóstwo pytań i ten świat sera przybliża
w tym odcinku m.in:
- Co dla Caroliny i Kamila znaczy dobry ser – czym się kierują w swoich wyborach
- Jakie sery najbardziej lubią – z jakiego kraju
- Jakie znaczenie ma dla nich historia danego sera i osoba serowara
- Jakie są ich praktyczne porady przy przygotowywaniu dobrej deski serów
- Jak się nauczyć się świadomie degustować sery i umieć je ocenić
- Kiedy i w jakich okolicznościach powstał pomysł na książkę
- Jak jest skonstruowana książka
- Jakie przepisy znajdziemy w książce
Zabieramy Was w długą serową podróż.
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Posłuchajcie Karoliny i Kamila – w tym odcinku, w którym sami i o serach i o pisaniu tej książki opowiedzą. A książka ta jest o tyle ważna, że to pierwsza taka pozycja na polskim rynku, która wnikliwie podchodzi do serów, która daje odpowiedzi na mnóstwo pytań i ten świat sera przybliża
w tym odcinku m.in:
- Co dla Caroliny i Kamila znaczy dobry ser – czym się kierują w swoich wyborach
- Jakie sery najbardziej lubią – z jakiego kraju
- Jakie znaczenie ma dla nich historia danego sera i osoba serowara
- Jakie są ich praktyczne porady przy przygotowywaniu dobrej deski serów
- Jak się nauczyć się świadomie degustować sery i umieć je ocenić
- Kiedy i w jakich okolicznościach powstał pomysł na książkę
- Jak jest skonstruowana książka
- Jakie przepisy znajdziemy w książce
Zabieramy Was w długą serową podróż.
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
52. SERdecznie zapraszamy czyli zapowiedź premiery podcastu i książki "Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów"
2022-02-21 14:15:56
SERdecznie zapraszamy czyli zapowiedź premiery podcastu i książki "Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów" Chcemy Was zaprosić na premierę książki, której kibicujemy z ogromną radością tytuł - „Ser Dojrzewający przewodnik dla koneserów”. Książkę stworzyli Carolina Pietyra oraz Kamil Wernicki. Serowa para, która znakomicie na serach się zna a w Krakowie prowadzi sklep z serami - Pod czerwonym Kogutem”. Nawet nie przypuszczacie jak już nie możemy się doczekać premiery książki. POSŁUCHAJCIE DŹWIĘKOWEJ ZAPOWIEDZI, a 23 lutego długiej rozmowy z autorami! PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl , na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów. Pozostańmy w kontakcie: https://www.instagram.com/radiokulinarne/ https://www.facebook.com/bart.wilcz/ Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
SERdecznie zapraszamy czyli zapowiedź premiery podcastu i książki "Ser. Dojrzewający przewodnik dla koneserów"
Chcemy Was zaprosić na premierę książki, której kibicujemy z ogromną radością tytuł - „Ser Dojrzewający przewodnik dla koneserów”. Książkę stworzyli Carolina Pietyra oraz Kamil Wernicki. Serowa para, która znakomicie na serach się zna a w Krakowie prowadzi sklep z serami - Pod czerwonym Kogutem”. Nawet nie przypuszczacie jak już nie możemy się doczekać premiery książki.
POSŁUCHAJCIE DŹWIĘKOWEJ ZAPOWIEDZI, a 23 lutego długiej rozmowy z autorami!
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/
Chcemy Was zaprosić na premierę książki, której kibicujemy z ogromną radością tytuł - „Ser Dojrzewający przewodnik dla koneserów”. Książkę stworzyli Carolina Pietyra oraz Kamil Wernicki. Serowa para, która znakomicie na serach się zna a w Krakowie prowadzi sklep z serami - Pod czerwonym Kogutem”. Nawet nie przypuszczacie jak już nie możemy się doczekać premiery książki.
POSŁUCHAJCIE DŹWIĘKOWEJ ZAPOWIEDZI, a 23 lutego długiej rozmowy z autorami!
PODCAST do posłuchania na www.radiokulinarne.pl, na Spotify, Google Podcats i Apple Podcats i innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Pozostańmy w kontakcie:
https://www.instagram.com/radiokulinarne/
https://www.facebook.com/bart.wilcz/
Więcej materiałów na naszej stronie https://radiokulinarne.pl/