RADIO KULINARNE Wine Podcast

Maja Dutkiewicz, Bartosz Wilczyński, Paulina Bandura i Przyjaciele - mamy wilczy apetyt na wino i nie opowiadamy głodnych kawałków. Rozmawiamy w naszych winnych podcastach z winiarzami i lokalnymi producentami, łączymy wino i jedzenie, odkrywamy tajemnice wina. Podróżujemy i poszukujemy miejsc kulinarnych z winem i innymi dobrymi alkoholami, które warto odwiedzić. Polecamy w Bookcastach książki, które trzeba zjeść i wypić.
Rozmawiamy, testujemy, podróżujemy i opisujemy nasze osobiste doświadczenia. Wspieramy projekty, inicjatywy i działania, które niosą ze sobą wartości zgodne z filozofią slow food i slow life. Naszą misją jest promocja dobrych produktów, miejsc i ludzi godnych poznania.
Pijemy dużo polskiego wina, ale nie tylko. Współpracujemy z winiarzami. Znamy ich osobiście. Tak jak lokalnych producentów żywności. Interesują nas ludzie i historie, które za nimi stoją. Miejsca, gdzie można zachłysnąć się życiem i zatrzymać się na chwilę.
Wszystko to ubieramy w słowa i dźwięki i wysyłamy do Was w eter internetu. Ilustrujemy wszystko zdjęciami i dodatkowymi praktycznymi informacjami, które znajdziecie na stronie www.radiokulinarne.pl - bo robimy nie tylko tylko podcasty (choć to nasza główna domena działania). U nas znajdziecie również artykuły i przewodniki po sprawdzonych miejscach i rekomendowane przez nas wydarzenia i przedsięwzięcia.
RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych którzy kochają dobre wino, jedzenie i podróże.
32. Bookcast - na dobry początek
2021-07-26 17:44:24
Książki kulinarne wybierać będzie Paulina Bandura księgarka z krakowskiej Księgarni pod Globusem, dziennikarka, animatorka wydarzeń księgarskich i kulturalnych.
Książki winiarskie zaś polecać będzie Bartosz Wilczyński - promotor winiarski i kulinarny, juror w konkursach branżowych i zawodowy enoturysta. Efekty naszych poleceń usłyszycie w cyklicznych bookcastach Radia Kulinarnego.
Co znajdziecie w naszych bookcastach:
- polecenia i recenzje książek kulinarnych i winiarskich
- rozmowy z autorami
- zaproszenia na wydarzenia kulturalne związane z winem i jedzeniem
JAKIE KSIĄŻKI POLECAMY W TYM ODCINKU:
1) SITOPIA. Jak jedzenie może ocalić świat, Carolyn Steel
2) KAWA -Esej, Božidar Jezernik
3) JADŁONOMIA PO POLSKU, Marta Dymek
4) DIETOJARSKA KUCHNIA ŻYDOWSKA, Fania Lewando
5) HAVEL OD KUCHNI, Michael Žantovský
6) OD MIKMAKA DO ZAZULI. Atlas regionalizmów dla dzieci, Michał Rusinek
7) ZBRODNIA I WINA, Michał Bardel
31. Morderca krzewów - winiarski podcast kryminalny. Gość Michał Bardel
2021-07-20 22:29:55
Dźwiękowa opowieść ujawni Państwu nieszczęsne przypadki powiązań szlachetnego napoju i różnych kryminalnych niegodziwości, rzecz jasna bez jakiejkolwiek winy wina. Dobrze przeczytaliście WINY WINA. Wino to cudotwórca. Rozwiązuje języki i uwalnia niezwykłe historie - zwykł mawiać Homer. Posłuchajcie jednej z nich, która niczym cukier resztkowy osłodzi wam ten czas. Zapraszamy na odcinek pt "Morderca krzewów"
Czy ktoś z Was słyszał, żeby truć winogrona? Jak to było z próbą wymuszenia okupu w Burgundii?
Czy winiarze z najlepszych winnic ulegli szantażowi? Czy świetne wino z Burgundii musi być bardzo drogie? Na czym została zbudowana legenda win z Burgundii i ile kosztują działki w Burgundii? POSŁUCHAJCIE !
W słuchowisku kryminalnym "Morderca krzewów" wystąpili:
•Krzysztof Kulesza w roli kryminalnego narratora
•Maja Dutkiewicz w roli czytelniczki i słuchaczki
•Bartosz Wilczyński w roli niewinnego redaktora
•Michał Bardel w roli … Michala Bardela - autora kryminalnych opowieści
Książkę „Zbrodnia i Wina. Sensacyjny przewodnik po winach świata” autorstwa Michała Bardela wydało Wydawnictwo Czas Wina
Podcastów Radia Kulinarnego możecie słuchać na stronie www.radiokulinarne.pl, w aplikacji Spotify, w Apple Podcasts i Google Podcasts, a także w innych popularnych aplikacjach do słuchania podcastów.
29. Prawdziwie włoskie
2021-06-30 21:23:04
Drugi niezwykle ważny - to konieczność ochrony i wspierania rodzimych, małych producentów, którzy stanowią niezwykły i jedyny w swoim rodzaju „magazyn pamięci kulinarnej” – wytwarzają produkty często ręcznie w małych ilościach, naturalnie, zgodnie z wielowiekową tradycją. Włochy niewątpliwie zasługują tutaj na nasz podziw – to właśnie tu zrodził się słynny ruch obrony i ochrony tego co tradycyjne naturalne i nieprzemysłowe SLOW FOOD.
Przy okazji degustacji świetnych, włoskich serów farmerskich spod znaku Slow Food w ramach akcji „True Italian Taste” zorganizowanej przez Włoską Izbę Handlowo- Przemysłową w Polsce rozmawialiśmy z Tessą Capponi-Borawską o tożsamości kulinarnej Włoch i włoskim Slow Food. Tessa poprowadziła bardzo interesujące i pełne smaku spotkanie degustacyjne wraz Tomaszem Prange - Barczyńskim dziennikarzem winiarskim i redaktorem naczelnym magazynu "Ferment – Pismo o winie". Wino i ser to nieodłączna para - tak było i w tym przypadku.
Zapytaliśmy również Emiliano Castagna - Wiceprezesa Włoskiej Izby Handlowo-Przemysłowej w Polsce jak rozpoznać prawdziwe i jakościowe produkty włoskie, gdzie je kupować a także o akcję certyfikowania małych sklepów, które oferują w Polsce oryginalne włoskie produkty.
W tym podcaście:
- Co na temat aktualnej kultury kulinarnej Włochów sądzi Tessa Capponi-Borawska
- Jak ruch Slow Food ratuje ginącą tradycję kulinarną we Włoszech
- Co to jest italian sounding
- Jak firmy wykorzystują naszą miłość do kuchni włoskiej i produktów i wprowadzając konsumentów w błąd
- Jak można być pewnym, że produkt, który kupujemy jest oryginalnie włoski
- Gdzie kupować oryginalne produkty włoskie
O tych niezwykłych serach ze znakiem Slow Food przeczytacie również w naszym artykule "Serowe Slow Food z Włoch” na naszej stronie www.radiokulinarne.pl w zakładce artykuły.
Podcast do słuchania bezpośrednio na stronie www.radiokulinarne.pl, w Spotify, Apple i Google Podcasts oraz wielu innych aplikacjach do słuchania podcastów.
Zapraszamy do śledzenia naszego profilu Radio Kulinarne na instragramie.
28. Kurier Winiarski nr 4/06 - wydanie specjalne Festiwal Polskie Wina vol. 8/2021
2021-06-14 19:00:51
Festiwal – jak co roku – składał się z dwóch części: pierwszego dnia w piątek 11 czerwca - konkurs winiarski „Polskie Korki” a w sobotę 12 czerwca - degustacje dla branży i miłośników polskiego wina. Festiwal zakończyło ogłoszenie wyników konkursu winiarskiego i wręczenie ZŁOTYCH SREBRNYCH I BRĄZOWYCH KORKÓW oraz otwarta degustacja win polskich.
Posłuchajcie:
- Relacja z przebiegu konkursu
- Rozmowy z jurorami
- Opinie na gorąco
- Wywiady ze zwycięzcami
- Wybuchy radości
- Podsumowanie Festiwalu
SPOTKANIA - ŚWIETNA ATMOFERA - POLSKIE WINA!
Dodatkowe informacje - lista nagrodzonych na naszej stronie www.radiokulinarne.pl
Nasze podcasty do słuchania bezpośrednio na www.radiokulinarne.pl, w aplikacji SPOTIFY, APPLE PODCASTS I GOOGLE PODCASTS oraz w popularnych aplikacjach do słuchania podcastów
Współorganizatorzy: Ferment. Pismo o winie, Winicjatywa
RADIO KULINARNE - Patron medialny festiwalu POLSKIE WINA vol.2021
#WyjedzDoPolskiejWinnicy #radiokulinarne
27. Odkryj wina niemieckie. Gość Mariusz Kapczyński
2021-06-09 10:52:46
Dlaczego warto polubić wina niemieckie, gdzie pojechać w winną podróż po Niemczech
Jakich atrakcji turystycznych możemy się spodziewać w regionach winiarskich
Co wyróżnia niemieckie sekty od innych win musujących
Za co kochamy niemieckie rieslingi
Co kryje się pod nazwami spätburgunder, grauburgunder i weissburgunder
Jak czytać etykiety win niemieckich
Z jakimi potrawami najlepiej łączyć wina niemieckie
Zabieramy Was naszym winolotem na winiarską przygodę z niespodziankami. To jest podróż z winem i do wina niemieckiego - 5 przystanków czyli co najmniej 5 powodów, dla których warto się zainteresować winami niemieckimi.
Naszym przewodnikiem w tej podróży będzie Mariusz Kapczyński – redaktor naczelny portalu VINISFERA, podróżnik winiarski, znawca wina niemieckiego. Jakub Filipek - sommelier z Albertina Restaurant& Wine podpowie Wam jak wybrać dla siebie najlepsze wino niemieckie dzięki oznaczeniom na etykietach win, a Anna Gmurczyk przedstawicielka Niemieckiego Instytutu Wina opowie gdzie dowiedzieć się więcej o winach niemieckich, aktualnych wydarzeniach i zaprosi na znane już w Polsce i cenione wydarzenie RIESLING WEEKS czyli Tygodnie Rieslinga (czerwiec-lipiec 2021). Posłuchajcie.
W podcaście również pocztówki dźwiękowe z dziejów winiarstwa niemieckiego.
Na stronie www.radiokulinarne.pl dodatkowe informacje na temat win niemieckich i akcji Riesling Weeks.
26. Kurier Winiarski nr 3/06
2021-06-05 20:37:01
- O programie Festiwalu POLSKIE WINA vol. 8 i odbywającym się w jego ramach - Konkursie POLSKIE KORKI, rozmawiamy z jednym z organizatorów Lechosławem Olszewskim - SPOT POZNAŃ
- Właśnie wyszedł oczekiwany PRZEWODNIK TURYSTYCZNY POLSKIE WINA 2021 - wydany przez Winicjatywę / Ferment. Pismo o Winie. To przegląd polskiego winiarstwa, omówienie regionów winiarskich, porady enoturystyczne i wiele innych cennych informacji. O przewodniku rozmawiamy z autorami: Maciejem Nowickim, Tomaszem Prange-Barczyńskim i Wojciechem Bońkowskim.
A już w następnym Kurierze Winiarskim – wydanie specjalne czyli gorąca relacja z Festiwalu POLSKIE WINA w poznańskim SPOCIE.
Zapraszamy do obserwowania naszego profilu radiowego na instragrama – bądźcie z nami na bieżąco.
DO USŁYSZENIA W NASTĘPNYM KURIERZE WINIARSKIM
25. Polski Twaróg - mamy powody do dumy! Gość Gieno Mientkiewicz
2021-06-02 12:38:00
Rozmawiali i twarorzyli:
- Gieno Mientkiewicz - dziennikarz kulinarny, smakosz, ceniony znawca polskich serów i twórca nazwy polskie sery zagrodowe, od lat przemierzający Polskę wzdłuż i wszerz – w poszukiwaniu prawdziwych serów
- Bartosz Wilczyński – Promotor Kulinarny (Radio Kulinarne), ambasador polskich win, cydrów i serów farmerskich, wspierający Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych, szef jury w Konkursie na najlepszy ser na ogólnopolskim festiwalu „Wielkie SERwowanie” we Wrocławiu
- W tym towarzystwie nie mogło zabraknąć Aleksandra Barona (Baron The Family) – znanego warszawskiego szefa kuchni, który od zawsze chadza swoimi ścieżkami i kocha co polskie i lokalne
O CZYM W TYM PODCAŚCIE:
- Czym zatem jest twaróg?
- Co jest charakterystyczne dla tego produktu, zwanego twarogiem
- Czy my Polacy traktujemy go z należytym szacunkiem w kuchni i lokujemy go wysoko w naszym kulinarnym rankingu
- Za co kochamy polskie twarogi
- Czy istnieje wzorzec polskiego twarogu
- Jakie jeszcze formy może przyjąć polski twaróg
- Czy wiecie co to jest twaróg suszony i ser kulany
- Co to jest umrzyk i jak go zrobić samodzielnie
- Do czego warto użyć twarogu w kuchni
- Jak się zrodziła idea święta Dzień Twarogu
- Czy twaróg może się stać jednym z naszych firmowych produktów polskich
Zdjęcia i dodatkowe informacje na temat Dnia Twarogu na stronie www.radiokulinarne.pl
24. Kurier Winiarski nr 2/05
2021-05-25 23:33:50
Co w tym wydaniu Kuriera Winiarskiego:
Na Kiermaszu Win Regionalnych na krakowskich Błoniach zapytaliśmy małopolskich winiarzy jak się zaczyna ten sezon i co przygotowali dla turystów.
Wina polskie dla każdego poleca szef kuchni i restaurator Marcin Janiszewski, którego znamy z hasła „Polskie Wina Rulezz”.
W naszym Kurierze musi być wątek literacki, tym razem w odsłonie sensacyjnej - to kryminalne opowieści winiarskie Michała Bardela.
W cyklu "Ciekawe inicjatywy i projekty" dziś rozmowa o marce enoturystycznej EnoTarnowskie.
Przypominamy apel do polskich winiarzy i animatorów polskiego winiarstwa – piszcie do nas co się u was dzieje ciekawego w winnicach i regionie, z jakimi inicjatywami startujecie, jakie wydarzenia planujecie i co robicie wspólnie – chętnie o tym wszystkim opowiemy w naszym Kurierze.
Piszcie do nas: kontakt@radiokulinarne.pl lub w naszych mediach społecznościowych.
A już w następnym Kurierze m.in. zaproszenie na kolejną edycję Festiwalu Polskich Win - POLSKIE WINA vol.8/2021 w poznańskim SPOCIE oraz premierę „Polskie wina- przewodnik 2021.
Radio kulinarne jest Patronem Medialnym obu wydarzeń.
Radio Kulinarne - dla tych którzy kochają smaczne i zdrowe życie.
23. Jestem z Gruzji. Jestem z qvevri czyli opowieść o trwaniu
2021-04-30 12:41:05
Posłuchajcie naszych rozmów z młodymi winiarzami gruzińskimi: Davidem Pakhuridze i Tornike Minadze. Chcemy Wam przybliżyć tę niezwykłą kulturę wina i namówić Was do próbowania win bursztynowych, robionych właśnie przez takich winiarzy jak bohaterowie naszego podcastu.
W tym podcaście usłyszycie:
Czy młodzi winiarze robią wino dokładnie tak samo jak 100 – 200 lat temu
Jak powinno smakować dobre wino gruzińskie z qvevri
Czym tak naprawdę jest dla nich qvevri
Na czym polega jego magia i fenomen
Ilu jest jeszcze dobrych mistrzów, którzy potrafią zrobić dobre qvevri
Czy dzieci gruzińskie znają smak wina
Jaka jest ta nowa fala młodych, gruzińskich winiarzy
Czego Tornike życzy polskim winiarzom w przygodzie z qvevri
Co dla siebie ze spotkań gruzińskich przywiózł Michał Pajdosz - polski winiarz z Winnicy Jakubów
Zapraszamy na stronę www.radiokulinarne.pl do galerii zdjęć i filmów z projektu Made in Qvevri. Zobaczcie i posłuchajcie. Ta gruzińska opowieść bardzo wciąga. Za każdą butelką wina z qvevri stoi nie tylko najdłuższa na świecie historia tworzenia wina. Stoją za nią konkretni ludzie - winiarze i ich rodziny pełni wiary, że warto tak TRWAĆ.
Posłuchajcie również pierwszego odcinka z naszego cyklu gruzińskiego " Z miłości do qvevri"