RADIO KULINARNE Wine Podcast
Maja Dutkiewicz, Bartosz Wilczyński, Paulina Bandura i Przyjaciele - mamy wilczy apetyt na wino i nie opowiadamy głodnych kawałków. Rozmawiamy w naszych winnych podcastach z winiarzami i lokalnymi producentami, łączymy wino i jedzenie, odkrywamy tajemnice wina. Podróżujemy i poszukujemy miejsc kulinarnych z winem i innymi dobrymi alkoholami, które warto odwiedzić. Polecamy w Bookcastach książki, które trzeba zjeść i wypić.
Rozmawiamy, testujemy, podróżujemy i opisujemy nasze osobiste doświadczenia. Wspieramy projekty, inicjatywy i działania, które niosą ze sobą wartości zgodne z filozofią slow food i slow life. Naszą misją jest promocja dobrych produktów, miejsc i ludzi godnych poznania.
Pijemy dużo polskiego wina, ale nie tylko. Współpracujemy z winiarzami. Znamy ich osobiście. Tak jak lokalnych producentów żywności. Interesują nas ludzie i historie, które za nimi stoją. Miejsca, gdzie można zachłysnąć się życiem i zatrzymać się na chwilę.
Wszystko to ubieramy w słowa i dźwięki i wysyłamy do Was w eter internetu. Ilustrujemy wszystko zdjęciami i dodatkowymi praktycznymi informacjami, które znajdziecie na stronie www.radiokulinarne.pl - bo robimy nie tylko tylko podcasty (choć to nasza główna domena działania). U nas znajdziecie również artykuły i przewodniki po sprawdzonych miejscach i rekomendowane przez nas wydarzenia i przedsięwzięcia.
RADIO KULINARNE Wine Podcast - dla tych którzy kochają dobre wino, jedzenie i podróże.
23. Jestem z Gruzji. Jestem z qvevri czyli opowieść o trwaniu
2021-04-30 12:41:05
Obowiązkiem i przywilejem młodych jest burzyć stary porządek świata i wprowadzać zmiany. Czy jednak jest tak zawsze? Czym dla młodych winiarzy gruzińskich jest ich wielowiekowa tradycja. Czym się kierują w swoim życiu i pracy winiarskiej. Czy może mają pokusę robienia win w stylu i sposobem znanym w innych krajach. Czy nie ciągnie ich do "szybciej i prościej, za łatwiejsze pieniądze". Posłuchajcie naszych rozmów z młodymi winiarzami gruzińskimi: Davidem Pakhuridze i Tornike Minadze. Chcemy Wam przybliżyć tę niezwykłą kulturę wina i namówić Was do próbowania win bursztynowych, robionych właśnie przez takich winiarzy jak bohaterowie naszego podcastu. W tym podcaście usłyszycie: Czy młodzi winiarze robią wino dokładnie tak samo jak 100 – 200 lat temu Jak powinno smakować dobre wino gruzińskie z qvevri Czym tak naprawdę jest dla nich qvevri Na czym polega jego magia i fenomen Ilu jest jeszcze dobrych mistrzów, którzy potrafią zrobić dobre qvevri Czy dzieci gruzińskie znają smak wina Jaka jest ta nowa fala młodych, gruzińskich winiarzy Czego Tornike życzy polskim winiarzom w przygodzie z qvevri Co dla siebie ze spotkań gruzińskich przywiózł Michał Pajdosz - polski winiarz z Winnicy Jakubów Zapraszamy na stronę www.radiokulinarne.pl do galerii zdjęć i filmów z projektu Made in Qvevri. Zobaczcie i posłuchajcie. Ta gruzińska opowieść bardzo wciąga. Za każdą butelką wina z qvevri stoi nie tylko najdłuższa na świecie historia tworzenia wina. Stoją za nią konkretni ludzie - winiarze i ich rodziny pełni wiary, że warto tak TRWAĆ. Posłuchajcie również pierwszego odcinka z naszego cyklu gruzińskiego " Z miłości do qvevri"
Obowiązkiem i przywilejem młodych jest burzyć stary porządek świata i wprowadzać zmiany. Czy jednak jest tak zawsze? Czym dla młodych winiarzy gruzińskich jest ich wielowiekowa tradycja. Czym się kierują w swoim życiu i pracy winiarskiej. Czy może mają pokusę robienia win w stylu i sposobem znanym w innych krajach. Czy nie ciągnie ich do "szybciej i prościej, za łatwiejsze pieniądze".
Posłuchajcie naszych rozmów z młodymi winiarzami gruzińskimi: Davidem Pakhuridze i Tornike Minadze. Chcemy Wam przybliżyć tę niezwykłą kulturę wina i namówić Was do próbowania win bursztynowych, robionych właśnie przez takich winiarzy jak bohaterowie naszego podcastu.
W tym podcaście usłyszycie:
Czy młodzi winiarze robią wino dokładnie tak samo jak 100 – 200 lat temu
Jak powinno smakować dobre wino gruzińskie z qvevri
Czym tak naprawdę jest dla nich qvevri
Na czym polega jego magia i fenomen
Ilu jest jeszcze dobrych mistrzów, którzy potrafią zrobić dobre qvevri
Czy dzieci gruzińskie znają smak wina
Jaka jest ta nowa fala młodych, gruzińskich winiarzy
Czego Tornike życzy polskim winiarzom w przygodzie z qvevri
Co dla siebie ze spotkań gruzińskich przywiózł Michał Pajdosz - polski winiarz z Winnicy Jakubów
Zapraszamy na stronę www.radiokulinarne.pl do galerii zdjęć i filmów z projektu Made in Qvevri. Zobaczcie i posłuchajcie. Ta gruzińska opowieść bardzo wciąga. Za każdą butelką wina z qvevri stoi nie tylko najdłuższa na świecie historia tworzenia wina. Stoją za nią konkretni ludzie - winiarze i ich rodziny pełni wiary, że warto tak TRWAĆ.
Posłuchajcie również pierwszego odcinka z naszego cyklu gruzińskiego " Z miłości do qvevri"
Posłuchajcie naszych rozmów z młodymi winiarzami gruzińskimi: Davidem Pakhuridze i Tornike Minadze. Chcemy Wam przybliżyć tę niezwykłą kulturę wina i namówić Was do próbowania win bursztynowych, robionych właśnie przez takich winiarzy jak bohaterowie naszego podcastu.
W tym podcaście usłyszycie:
Czy młodzi winiarze robią wino dokładnie tak samo jak 100 – 200 lat temu
Jak powinno smakować dobre wino gruzińskie z qvevri
Czym tak naprawdę jest dla nich qvevri
Na czym polega jego magia i fenomen
Ilu jest jeszcze dobrych mistrzów, którzy potrafią zrobić dobre qvevri
Czy dzieci gruzińskie znają smak wina
Jaka jest ta nowa fala młodych, gruzińskich winiarzy
Czego Tornike życzy polskim winiarzom w przygodzie z qvevri
Co dla siebie ze spotkań gruzińskich przywiózł Michał Pajdosz - polski winiarz z Winnicy Jakubów
Zapraszamy na stronę www.radiokulinarne.pl do galerii zdjęć i filmów z projektu Made in Qvevri. Zobaczcie i posłuchajcie. Ta gruzińska opowieść bardzo wciąga. Za każdą butelką wina z qvevri stoi nie tylko najdłuższa na świecie historia tworzenia wina. Stoją za nią konkretni ludzie - winiarze i ich rodziny pełni wiary, że warto tak TRWAĆ.
Posłuchajcie również pierwszego odcinka z naszego cyklu gruzińskiego " Z miłości do qvevri"
22. Kurier Winiarski nr 1/04
2021-04-13 22:29:10
Startujemy z naszym KURIEREM WINIARSKIM. Będziemy w nim regularnie relacjonować dla Was co słychać w polskich winnicach i polskiej enoturystyce. Co w Kurierze Winiarskim nr 1: - "Co słychać w polskich winnicach - na starcie nowego sezonu turystycznego" robimy krótkie podsumowanie z Radosławem Froniem - prawnikiem polskich winiarzy - "Ciekawe inicjatywy i projekty" - rozmawiamy z Wiktorem Gowinem - jednym z inicjatorów projektu Klubu Polskiego Wina BEZAPELACYJNI -"Fajne wino wczoraj piłeś? … momenty były?" Polskie wina poleca Maciej Nowicki - dziennikarz Winicjatywy i Fermentu "Książki do poczytania" - rozmawiamy z Wojciechem Giebutą, autorem książki „Kuchnia i wino” - praktycznego poradnika o sztuce łączenia win z jedzeniem Dodatkowe szczegóły na https://radiokulinarne.pl/ Posłuchaj również https://radiokulinarne.pl/z-milosci-do-qvevri/ oraz https://radiokulinarne.pl/polskie-wino-podsumowanie-2020-i-prognozy-2021/ Bądźmy w kontakcie: Instragram https://www.instagram.com/radiokulinarne/ Facebook https://www.facebook.com/radiokulinarne/
Startujemy z naszym KURIEREM WINIARSKIM. Będziemy w nim regularnie relacjonować dla Was co słychać w polskich winnicach i polskiej enoturystyce.
Co w Kurierze Winiarskim nr 1:
- "Co słychać w polskich winnicach - na starcie nowego sezonu turystycznego" robimy krótkie podsumowanie z Radosławem Froniem - prawnikiem polskich winiarzy
- "Ciekawe inicjatywy i projekty" - rozmawiamy z Wiktorem Gowinem - jednym z inicjatorów projektu Klubu Polskiego Wina BEZAPELACYJNI
-"Fajne wino wczoraj piłeś? … momenty były?" Polskie wina poleca Maciej Nowicki - dziennikarz Winicjatywy i Fermentu
"Książki do poczytania" - rozmawiamy z Wojciechem Giebutą, autorem książki „Kuchnia i wino” - praktycznego poradnika o sztuce łączenia win z jedzeniem
Dodatkowe szczegóły na https://radiokulinarne.pl/
Posłuchaj również https://radiokulinarne.pl/z-milosci-do-qvevri/
oraz https://radiokulinarne.pl/polskie-wino-podsumowanie-2020-i-prognozy-2021/
Bądźmy w kontakcie:
Instragram https://www.instagram.com/radiokulinarne/
Facebook https://www.facebook.com/radiokulinarne/
Co w Kurierze Winiarskim nr 1:
- "Co słychać w polskich winnicach - na starcie nowego sezonu turystycznego" robimy krótkie podsumowanie z Radosławem Froniem - prawnikiem polskich winiarzy
- "Ciekawe inicjatywy i projekty" - rozmawiamy z Wiktorem Gowinem - jednym z inicjatorów projektu Klubu Polskiego Wina BEZAPELACYJNI
-"Fajne wino wczoraj piłeś? … momenty były?" Polskie wina poleca Maciej Nowicki - dziennikarz Winicjatywy i Fermentu
"Książki do poczytania" - rozmawiamy z Wojciechem Giebutą, autorem książki „Kuchnia i wino” - praktycznego poradnika o sztuce łączenia win z jedzeniem
Dodatkowe szczegóły na https://radiokulinarne.pl/
Posłuchaj również https://radiokulinarne.pl/z-milosci-do-qvevri/
oraz https://radiokulinarne.pl/polskie-wino-podsumowanie-2020-i-prognozy-2021/
Bądźmy w kontakcie:
Instragram https://www.instagram.com/radiokulinarne/
Facebook https://www.facebook.com/radiokulinarne/
21. Z miłości do qvevri
2021-03-31 22:52:55
A czy Wy już poznaliście Gruzję i jej magię? Kraj bardzo bliski sercu wielu Polaków, popularny ostatnimi laty kierunek wakacyjnych podróży, kraj niezwykle gościnnych ludzi i niezwykle bogatej smakowo kuchni. Wreszcie kraj z wielowiekową historią wina, pielęgnowaną przez gruzińskich winiarzy z pokolenia na pokolenie. Fascynująca kultura tworzenia wina w glinianych amforach czyli qvevri. W Radiu Kulinarnym Gruzja ma swoje specjalne miejsce – Projekt Made in Qvevri otrzymał od nas wyróżnienie w kategorii "WINO PONAD PODZIAŁAMI", za działania tworzące rodzaj mostu łączącego winiarską Gruzję i winiarską Polskę. Zapraszamy Was na rozmowy z kieliszkiem bursztynu, o tym jak te niezwykłe wina gruzińskie zagościły na polskich stołach i w polskich winnicach. Porozmawiamy z naszymi gośćmi o projekcie MADE IN QVEVRI, który promuje tradycyjny gruziński sposób wyrobu wina wśród polskich winiarzy i przybliża wina wyrabiane w qvevri Polakom. Oto bohaterowie podcastu - pierwszego z całego cyklu gruzińskiego: Marcin Świątkowski – spiritus movens MADE IN QVEVRI, od kilku lat niestrudzony propagator win gruzińskich i organizator wielu eventów w Polsce, współautor wielu filmów z Gruzji i o Gruzji, wulkan energii zawsze w charakterystycznej czapce niezależnie do pory roku Mariusz Kapczyński – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny portalu VINISFERA, miłośnik win gruzińskich, związany z projektem Made in Qvevri od początku Kuba Lorek - winiarz prowadzący z ojcem Marcinem Lorkiem Winnicę Smykań w Pogorzanach - znani ze swoich projektów winiarskich i kulinarnych w Koziarni (m.in. Restobar Ogień) Maciej Popek - winiarz hobbysta, wielbiciel win bursztynowych, który zrobił swoje wino w qvevri w swoim biurze w centrum Krakowa! O czym usłyszycie w podcaście: - Na czym, według Mariusza Kapczyńskiego, polega gruziński fenomen qvevri - Czym różni się proces wytwarzania wina w qvevri od procesu wytwarzania wina w stalowych zbiornikach i dojrzewanych w beczkach - Jak to się stało, że świat polubił te wina - Jaka jest idea projektu MADE IN QVEVRI i co w tym pionierskim projekcie jest najważniejsze - Jak przebiegała współpraca z winiarzami gruzińskimi? - Kto z polskich winiarzy bierze udział w projekcie? - Czy Polska to podatny grunt by zaszczepiać tu tradycję robienia wina w qvevri - Dlaczego Kuba i Marcin Lorkowie i Maciej Popek podjęli wyzwanie - Skąd czerpali wiedzę jak tworzyć wina w qvevri Zajrzyjcie z nami do qvevri!
A czy Wy już poznaliście Gruzję i jej magię? Kraj bardzo bliski sercu wielu Polaków, popularny ostatnimi laty kierunek wakacyjnych podróży, kraj niezwykle gościnnych ludzi i niezwykle bogatej smakowo kuchni. Wreszcie kraj z wielowiekową historią wina, pielęgnowaną przez gruzińskich winiarzy z pokolenia na pokolenie. Fascynująca kultura tworzenia wina w glinianych amforach czyli qvevri.
W Radiu Kulinarnym Gruzja ma swoje specjalne miejsce – Projekt Made in Qvevri otrzymał od nas wyróżnienie w kategorii "WINO PONAD PODZIAŁAMI", za działania tworzące rodzaj mostu łączącego winiarską Gruzję i winiarską Polskę.
Zapraszamy Was na rozmowy z kieliszkiem bursztynu, o tym jak te niezwykłe wina gruzińskie zagościły na polskich stołach i w polskich winnicach. Porozmawiamy z naszymi gośćmi o projekcie MADE IN QVEVRI, który promuje tradycyjny gruziński sposób wyrobu wina wśród polskich winiarzy i przybliża wina wyrabiane w qvevri Polakom.
Oto bohaterowie podcastu - pierwszego z całego cyklu gruzińskiego:
Marcin Świątkowski – spiritus movens MADE IN QVEVRI, od kilku lat niestrudzony propagator win gruzińskich i organizator wielu eventów w Polsce, współautor wielu filmów z Gruzji i o Gruzji, wulkan energii zawsze w charakterystycznej czapce niezależnie do pory roku
Mariusz Kapczyński – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny portalu VINISFERA, miłośnik win gruzińskich, związany z projektem Made in Qvevri od początku
Kuba Lorek - winiarz prowadzący z ojcem Marcinem Lorkiem Winnicę Smykań w Pogorzanach - znani ze swoich projektów winiarskich i kulinarnych w Koziarni (m.in. Restobar Ogień)
Maciej Popek - winiarz hobbysta, wielbiciel win bursztynowych, który zrobił swoje wino w qvevri w swoim biurze w centrum Krakowa!
O czym usłyszycie w podcaście:
- Na czym, według Mariusza Kapczyńskiego, polega gruziński fenomen qvevri
- Czym różni się proces wytwarzania wina w qvevri od procesu wytwarzania wina w stalowych
zbiornikach i dojrzewanych w beczkach
- Jak to się stało, że świat polubił te wina
- Jaka jest idea projektu MADE IN QVEVRI i co w tym pionierskim projekcie jest najważniejsze
- Jak przebiegała współpraca z winiarzami gruzińskimi?
- Kto z polskich winiarzy bierze udział w projekcie?
- Czy Polska to podatny grunt by zaszczepiać tu tradycję robienia wina w qvevri
- Dlaczego Kuba i Marcin Lorkowie i Maciej Popek podjęli wyzwanie
- Skąd czerpali wiedzę jak tworzyć wina w qvevri
Zajrzyjcie z nami do qvevri!
W Radiu Kulinarnym Gruzja ma swoje specjalne miejsce – Projekt Made in Qvevri otrzymał od nas wyróżnienie w kategorii "WINO PONAD PODZIAŁAMI", za działania tworzące rodzaj mostu łączącego winiarską Gruzję i winiarską Polskę.
Zapraszamy Was na rozmowy z kieliszkiem bursztynu, o tym jak te niezwykłe wina gruzińskie zagościły na polskich stołach i w polskich winnicach. Porozmawiamy z naszymi gośćmi o projekcie MADE IN QVEVRI, który promuje tradycyjny gruziński sposób wyrobu wina wśród polskich winiarzy i przybliża wina wyrabiane w qvevri Polakom.
Oto bohaterowie podcastu - pierwszego z całego cyklu gruzińskiego:
Marcin Świątkowski – spiritus movens MADE IN QVEVRI, od kilku lat niestrudzony propagator win gruzińskich i organizator wielu eventów w Polsce, współautor wielu filmów z Gruzji i o Gruzji, wulkan energii zawsze w charakterystycznej czapce niezależnie do pory roku
Mariusz Kapczyński – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny portalu VINISFERA, miłośnik win gruzińskich, związany z projektem Made in Qvevri od początku
Kuba Lorek - winiarz prowadzący z ojcem Marcinem Lorkiem Winnicę Smykań w Pogorzanach - znani ze swoich projektów winiarskich i kulinarnych w Koziarni (m.in. Restobar Ogień)
Maciej Popek - winiarz hobbysta, wielbiciel win bursztynowych, który zrobił swoje wino w qvevri w swoim biurze w centrum Krakowa!
O czym usłyszycie w podcaście:
- Na czym, według Mariusza Kapczyńskiego, polega gruziński fenomen qvevri
- Czym różni się proces wytwarzania wina w qvevri od procesu wytwarzania wina w stalowych
zbiornikach i dojrzewanych w beczkach
- Jak to się stało, że świat polubił te wina
- Jaka jest idea projektu MADE IN QVEVRI i co w tym pionierskim projekcie jest najważniejsze
- Jak przebiegała współpraca z winiarzami gruzińskimi?
- Kto z polskich winiarzy bierze udział w projekcie?
- Czy Polska to podatny grunt by zaszczepiać tu tradycję robienia wina w qvevri
- Dlaczego Kuba i Marcin Lorkowie i Maciej Popek podjęli wyzwanie
- Skąd czerpali wiedzę jak tworzyć wina w qvevri
Zajrzyjcie z nami do qvevri!
20. Jakie wino na Wielkanoc? Gość Wojciech Giebuta
2021-03-30 16:46:18
Żurki i chrzanówki, jaja faszerowane, pasztety mięsne i wege, baby wielkanocne i mazurki oraz serniki, tak najczęściej wygląda polski stół wielkanocny. Zaczynamy od śniadania, które płynnie przechodzi w obiad, by chwilę później zaskoczyć, jak co roku słodkościami. Potem jest jeszcze Poniedziałek Wielkanocny i znów zasiadamy do stołu. My do tego rodzinnego spotkania chcemy Wam zaproponować wino, które może stać się znakomitym towarzystwem dla wielkonocnych specjałów. Jakie wino na Wielkanoc? To bardzo częste pytanie które słyszymy, a odpowiedź na nie jest i prosta i trudna, bo wybór jest ogromny. Podejmujemy więc to wyzwanie – ale nie sami. Naszym gościem w tym przedświątecznym podcaście jest Wojciech Giebuta – dziennikarz i sommelier z ponad 20 letnim doświadczeniem w podróżach winiarskich. WINO NA WIELKANOC - o czym usłyszysz w tym odcinku: - Jaka jest najważniejsza zasada doboru wina do danej potrawy - W jaki sposób poszukiwać własnego połączenia - Jaką metodę zastosować -ile win przygotować na wielkanocny stół - Jakie wino na Wielkanoc proponuje Wojtek - Jakie wino będzie pasowało do mazurków, bab i serników - Co do tradycyjnego menu wielkanocnego z polskich win dodał Bartosz Wojciech Giebuta - dziennikarz winiarski, przewodnik enoturystyczny z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w podróżach winiarskich na całym świecie, sommelier. Wykładowca wiedzy o winie. Od lat związany z miesięcznikiem "Czas Wina" gdzie pisze o kulinariach i połączeniach wina z potrawami. Prowadzi autorskie kolacje z cyklu "wino & jedzenie" łącząc je z ciekawymi opowieściami o winnicach, kulinariach i operze. Gotuje bardzo dobrze często eksperymentując we własnej kuchni. Polecamy książkę Wojciecha Giebuty "Kuchnia i wino. O sztuce łączenia win z potrawami". W książce znajdziecie praktyczne ABC jakimi zasadami kierować się przy łączeniu jedzenia z winem oraz ponad 100 pomysłów na kolację z winem. Te pomysły to zapis wielu autorskich podróży winiarskich i kolacji współtworzonych przez Wojtka . WSZYSTKIEGO DOBREGO! BĄDŹCIE ZDROWI!
Żurki i chrzanówki, jaja faszerowane, pasztety mięsne i wege, baby wielkanocne i mazurki oraz serniki, tak najczęściej wygląda polski stół wielkanocny. Zaczynamy od śniadania, które płynnie przechodzi w obiad, by chwilę później zaskoczyć, jak co roku słodkościami. Potem jest jeszcze Poniedziałek Wielkanocny i znów zasiadamy do stołu.
My do tego rodzinnego spotkania chcemy Wam zaproponować wino, które może stać się znakomitym towarzystwem dla wielkonocnych specjałów.
Jakie wino na Wielkanoc? To bardzo częste pytanie które słyszymy, a odpowiedź na nie jest i prosta i trudna, bo wybór jest ogromny. Podejmujemy więc to wyzwanie – ale nie sami.
Naszym gościem w tym przedświątecznym podcaście jest Wojciech Giebuta – dziennikarz i sommelier z ponad 20 letnim doświadczeniem w podróżach winiarskich.
WINO NA WIELKANOC - o czym usłyszysz w tym odcinku:
- Jaka jest najważniejsza zasada doboru wina do danej potrawy
- W jaki sposób poszukiwać własnego połączenia
- Jaką metodę zastosować -ile win przygotować na wielkanocny stół
- Jakie wino na Wielkanoc proponuje Wojtek
- Jakie wino będzie pasowało do mazurków, bab i serników
- Co do tradycyjnego menu wielkanocnego z polskich win dodał Bartosz
Wojciech Giebuta - dziennikarz winiarski, przewodnik enoturystyczny z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w podróżach winiarskich na całym świecie, sommelier. Wykładowca wiedzy o winie. Od lat związany z miesięcznikiem "Czas Wina" gdzie pisze o kulinariach i połączeniach wina z potrawami. Prowadzi autorskie kolacje z cyklu "wino & jedzenie" łącząc je z ciekawymi opowieściami o winnicach, kulinariach i operze. Gotuje bardzo dobrze często eksperymentując we własnej kuchni.
Polecamy książkę Wojciecha Giebuty "Kuchnia i wino. O sztuce łączenia win z potrawami".
W książce znajdziecie praktyczne ABC jakimi zasadami kierować się przy łączeniu jedzenia z winem oraz ponad 100 pomysłów na kolację z winem. Te pomysły to zapis wielu autorskich podróży winiarskich i kolacji współtworzonych przez Wojtka .
WSZYSTKIEGO DOBREGO! BĄDŹCIE ZDROWI!
My do tego rodzinnego spotkania chcemy Wam zaproponować wino, które może stać się znakomitym towarzystwem dla wielkonocnych specjałów.
Jakie wino na Wielkanoc? To bardzo częste pytanie które słyszymy, a odpowiedź na nie jest i prosta i trudna, bo wybór jest ogromny. Podejmujemy więc to wyzwanie – ale nie sami.
Naszym gościem w tym przedświątecznym podcaście jest Wojciech Giebuta – dziennikarz i sommelier z ponad 20 letnim doświadczeniem w podróżach winiarskich.
WINO NA WIELKANOC - o czym usłyszysz w tym odcinku:
- Jaka jest najważniejsza zasada doboru wina do danej potrawy
- W jaki sposób poszukiwać własnego połączenia
- Jaką metodę zastosować -ile win przygotować na wielkanocny stół
- Jakie wino na Wielkanoc proponuje Wojtek
- Jakie wino będzie pasowało do mazurków, bab i serników
- Co do tradycyjnego menu wielkanocnego z polskich win dodał Bartosz
Wojciech Giebuta - dziennikarz winiarski, przewodnik enoturystyczny z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w podróżach winiarskich na całym świecie, sommelier. Wykładowca wiedzy o winie. Od lat związany z miesięcznikiem "Czas Wina" gdzie pisze o kulinariach i połączeniach wina z potrawami. Prowadzi autorskie kolacje z cyklu "wino & jedzenie" łącząc je z ciekawymi opowieściami o winnicach, kulinariach i operze. Gotuje bardzo dobrze często eksperymentując we własnej kuchni.
Polecamy książkę Wojciecha Giebuty "Kuchnia i wino. O sztuce łączenia win z potrawami".
W książce znajdziecie praktyczne ABC jakimi zasadami kierować się przy łączeniu jedzenia z winem oraz ponad 100 pomysłów na kolację z winem. Te pomysły to zapis wielu autorskich podróży winiarskich i kolacji współtworzonych przez Wojtka .
WSZYSTKIEGO DOBREGO! BĄDŹCIE ZDROWI!
19. "To tylko sen" - rozmowa w obliczu Apokalipsy
2021-03-15 21:45:45
"Któż zdoła się ostać?” to pytanie, wyjęte wprost z „Apokalipsy św. Jana”, wydaje się nam dzisiaj o wiele mniej retoryczne niż jeszcze półtora roku temu. Z powodu pandemii upadają gospodarka i kultura. Czy na horyzoncie majaczy gdzieś wizja Nowego Jeruzalem? Będziemy jej wyglądać! To fragment przesłania, które kieruje do nas zespół Festiwalu Nowe Epifanie 2021. A festiwal ma nas skłonić do refleksji nad stanem świata oraz kondycją człowieka. Czy jest jeszcze czas na zmiany i odwrócenie widma katastrofy? Czym jest dla każdego z nas Koniec? 21 marca 2021 odbędzie się premiera kulinarno-artystycznego wydarzenia, które podejmuje temat żegnania się z Ziemią – pod tytułem "TO TYLKO SEN". W naszym podcaście rozmawiamy z twórczyniami: Moniką Kucią i Leną Piękniewską. W tym podcaście: "Wyspa ta jest pełna dźwięków, Głosów i słodkich pieśni, które cieszą, Nie szkodząc wcale. Czasem strun tysiąca Brzęk słyszę wokół siebie; czasem głosy, Które, choć ze snu bym powstał długiego, Ukołysałyby mnie znów." (William Shakespeare, „Burza”, akt III, sc. 2, tłum. Maciej Słomczyński) Ostrzeżenie? Nieuchronna wizja katastrofy? Nadzieja? Czym jest Arka Pamięci w zamyśle Moniki i Leny Jakie produkty znikną z Ziemi Kto jest Ostatnim Skazańcem Jak będzie wyglądał nasz Ostatni Posiłek Czym jest dla ludzkości jedzenie Czy każdy z nas może coś zrobić, by uratować jakąś cząstkę Ziemi? Jak się tworzy w czasach pandemii PREMIERA wydarzenia 21.03.2021 od godz. 19.00 - https://noweepifanie.pl/ Twórczynie: Monika Kucia, Lena Piękniewska, z udziałem Antoniny Wiatrowskiej Rejestracja filmowa: Franciszek Kempa/Delord Czas trwania nagrania: ok. 45minut Monika Kucia - dziennikarka, kuratorka kulinarna, artystka, edukatorka. Absolwentka Wydziału Wiedzy o Teatrze warszawskiej Akademii Teatralnej. Autorka Kwartalnika “Przekrój”. Promotorka regionalnych i szlachetnych smaków, projektantka międzynarodowych kulinarnych wizyt studyjnych, łącznik międzynarodowy świata kulinarnego. Od wielu lat organizuje wydarzenia kulturalne promujące polską gastronomię i produkt regionalny. Lena Piękniewska - pieśniarka i aktorka, absolwentka Akademii Sztuk Pięknych w Poznaniu. Zadebiutowała płytą Wyspa. Jest również autorką materiału "Kołysanki na wieczny sen", zaśpiewanej w języku hebrajskim. Aktora zespołu teatralno-kabaretowego Pożar w burdelu. Pamiętamy ją również z projektu artystycznego pt. „Coś przyjdzie: miłość lub wojna” , którego efektem była płyta – zapis koncertu w 2019 roku. Inspiracją tego niezapomnianego projektu był wiersz 13-letniego chłopca, Abramka Koplowicza z łódzkiego getta pod tytułem "Marzenie". Nowe Epifanie czyli Interdyscyplinarny Festiwal Wielkopostny 17.02. - 28.03.2021 12 edycja pod hasłem - „Któż zdoła się ostać?”. Festiwal organizuje Centrum Myśli Jana Pawła II, instytucja kultury miasta stołecznego Warszawy. W programie dziewięć premier teatralnych, cykl koncertów muzyki dawnej, warsztaty oraz wydarzenie kulinarne. Festiwal w formule on line dostępny dla każdego.
"Któż zdoła się ostać?” to pytanie, wyjęte wprost z „Apokalipsy św. Jana”, wydaje się nam dzisiaj o wiele mniej retoryczne niż jeszcze półtora roku temu. Z powodu pandemii upadają gospodarka i kultura. Czy na horyzoncie majaczy gdzieś wizja Nowego Jeruzalem? Będziemy jej wyglądać! To fragment przesłania, które kieruje do nas zespół Festiwalu Nowe Epifanie 2021. A festiwal ma nas skłonić do refleksji nad stanem świata oraz kondycją człowieka. Czy jest jeszcze czas na zmiany i odwrócenie widma katastrofy? Czym jest dla każdego z nas Koniec?
21 marca 2021 odbędzie się premiera kulinarno-artystycznego wydarzenia, które podejmuje temat żegnania się z Ziemią – pod tytułem "TO TYLKO SEN". W naszym podcaście rozmawiamy z twórczyniami: Moniką Kucią i Leną Piękniewską.
W tym podcaście:
"Wyspa ta jest pełna dźwięków,
Głosów i słodkich pieśni, które cieszą,
Nie szkodząc wcale. Czasem strun tysiąca
Brzęk słyszę wokół siebie; czasem głosy,
Które, choć ze snu bym powstał długiego,
Ukołysałyby mnie znów."
(William Shakespeare, „Burza”, akt III, sc. 2, tłum. Maciej Słomczyński)
Ostrzeżenie? Nieuchronna wizja katastrofy? Nadzieja?
Czym jest Arka Pamięci w zamyśle Moniki i Leny
Jakie produkty znikną z Ziemi
Kto jest Ostatnim Skazańcem
Jak będzie wyglądał nasz Ostatni Posiłek
Czym jest dla ludzkości jedzenie
Czy każdy z nas może coś zrobić, by uratować jakąś cząstkę Ziemi?
Jak się tworzy w czasach pandemii
PREMIERA wydarzenia 21.03.2021 od godz. 19.00 - https://noweepifanie.pl/
Twórczynie: Monika Kucia, Lena Piękniewska, z udziałem Antoniny Wiatrowskiej
Rejestracja filmowa: Franciszek Kempa/Delord
Czas trwania nagrania: ok. 45minut
Monika Kucia - dziennikarka, kuratorka kulinarna, artystka, edukatorka. Absolwentka Wydziału Wiedzy o Teatrze warszawskiej Akademii Teatralnej. Autorka Kwartalnika “Przekrój”. Promotorka regionalnych i szlachetnych smaków, projektantka międzynarodowych kulinarnych wizyt studyjnych, łącznik międzynarodowy świata kulinarnego. Od wielu lat organizuje wydarzenia kulturalne promujące polską gastronomię i produkt regionalny.
Lena Piękniewska - pieśniarka i aktorka, absolwentka Akademii Sztuk Pięknych w Poznaniu. Zadebiutowała płytą Wyspa. Jest również autorką materiału "Kołysanki na wieczny sen", zaśpiewanej w języku hebrajskim. Aktora zespołu teatralno-kabaretowego Pożar w burdelu. Pamiętamy ją również z projektu artystycznego pt. „Coś przyjdzie: miłość lub wojna” , którego efektem była płyta – zapis koncertu w 2019 roku. Inspiracją tego niezapomnianego projektu był wiersz 13-letniego chłopca, Abramka Koplowicza z łódzkiego getta pod tytułem "Marzenie".
Nowe Epifanie czyli Interdyscyplinarny Festiwal Wielkopostny 17.02. - 28.03.2021
12 edycja pod hasłem - „Któż zdoła się ostać?”. Festiwal organizuje Centrum Myśli Jana Pawła II, instytucja kultury miasta stołecznego Warszawy. W programie dziewięć premier teatralnych, cykl koncertów muzyki dawnej, warsztaty oraz wydarzenie kulinarne. Festiwal w formule on line dostępny dla każdego.
21 marca 2021 odbędzie się premiera kulinarno-artystycznego wydarzenia, które podejmuje temat żegnania się z Ziemią – pod tytułem "TO TYLKO SEN". W naszym podcaście rozmawiamy z twórczyniami: Moniką Kucią i Leną Piękniewską.
W tym podcaście:
"Wyspa ta jest pełna dźwięków,
Głosów i słodkich pieśni, które cieszą,
Nie szkodząc wcale. Czasem strun tysiąca
Brzęk słyszę wokół siebie; czasem głosy,
Które, choć ze snu bym powstał długiego,
Ukołysałyby mnie znów."
(William Shakespeare, „Burza”, akt III, sc. 2, tłum. Maciej Słomczyński)
Ostrzeżenie? Nieuchronna wizja katastrofy? Nadzieja?
Czym jest Arka Pamięci w zamyśle Moniki i Leny
Jakie produkty znikną z Ziemi
Kto jest Ostatnim Skazańcem
Jak będzie wyglądał nasz Ostatni Posiłek
Czym jest dla ludzkości jedzenie
Czy każdy z nas może coś zrobić, by uratować jakąś cząstkę Ziemi?
Jak się tworzy w czasach pandemii
PREMIERA wydarzenia 21.03.2021 od godz. 19.00 - https://noweepifanie.pl/
Twórczynie: Monika Kucia, Lena Piękniewska, z udziałem Antoniny Wiatrowskiej
Rejestracja filmowa: Franciszek Kempa/Delord
Czas trwania nagrania: ok. 45minut
Monika Kucia - dziennikarka, kuratorka kulinarna, artystka, edukatorka. Absolwentka Wydziału Wiedzy o Teatrze warszawskiej Akademii Teatralnej. Autorka Kwartalnika “Przekrój”. Promotorka regionalnych i szlachetnych smaków, projektantka międzynarodowych kulinarnych wizyt studyjnych, łącznik międzynarodowy świata kulinarnego. Od wielu lat organizuje wydarzenia kulturalne promujące polską gastronomię i produkt regionalny.
Lena Piękniewska - pieśniarka i aktorka, absolwentka Akademii Sztuk Pięknych w Poznaniu. Zadebiutowała płytą Wyspa. Jest również autorką materiału "Kołysanki na wieczny sen", zaśpiewanej w języku hebrajskim. Aktora zespołu teatralno-kabaretowego Pożar w burdelu. Pamiętamy ją również z projektu artystycznego pt. „Coś przyjdzie: miłość lub wojna” , którego efektem była płyta – zapis koncertu w 2019 roku. Inspiracją tego niezapomnianego projektu był wiersz 13-letniego chłopca, Abramka Koplowicza z łódzkiego getta pod tytułem "Marzenie".
Nowe Epifanie czyli Interdyscyplinarny Festiwal Wielkopostny 17.02. - 28.03.2021
12 edycja pod hasłem - „Któż zdoła się ostać?”. Festiwal organizuje Centrum Myśli Jana Pawła II, instytucja kultury miasta stołecznego Warszawy. W programie dziewięć premier teatralnych, cykl koncertów muzyki dawnej, warsztaty oraz wydarzenie kulinarne. Festiwal w formule on line dostępny dla każdego.
18. Kulinarny Kraków - polecenia na trudny czas
2021-03-08 21:11:50
Warsztaty kulinarne, rozmowy z podróżnikami kulinarnymi i miejsca w internecie, w których można znaleźć najlepsze polecenia krakowskich restauracji czy kawiarni. Zachęcamy do wirtualnych podróży w świat smaków i do nauki gotowania na różne sposoby, w oczekiwaniu na powrót do normalności, gdy będziemy się mogli swobodnie spotkać na niejednym wydarzeniu kulinarnym, w restauracji czy na targach dobrej żywności. W podcaście: opowieści i polecenia Krakowskiego Makaroniarza czyli Bartka Kieżuna, Alicji Rokickiej (Wegan Nerd), Kasi Pilitowskiej (Ranny Ptaszek, Festiwal Najedzeni Fest) oraz Kati Płacheckiej i Karoliny Milczanowskiej (Jedlingi w Krakowie by Have a Bite), polecenia warsztatów kulinarnych w krakowskich studiach kulinarnych, adresy i polecenia kulinarnych profili na FB i Instagramie oraz kulinarnych podcastów, zaproszenia do wirtualnych podróży z Radiem Kulinarnym. Odwiedzajcie portal dla mieszkańców www.krakowpomaga.pl . Na portalu porady praktyczne na czas covid -19, przydatne adresy, możliwość uzyskania pomocy a także szereg pomysłów i porad co robić w czasie wolnym.
Warsztaty kulinarne, rozmowy z podróżnikami kulinarnymi i miejsca w internecie, w których można znaleźć najlepsze polecenia krakowskich restauracji czy kawiarni. Zachęcamy do wirtualnych podróży w świat smaków i do nauki gotowania na różne sposoby, w oczekiwaniu na powrót do normalności, gdy będziemy się mogli swobodnie spotkać na niejednym wydarzeniu kulinarnym, w restauracji czy na targach dobrej żywności.
W podcaście: opowieści i polecenia Krakowskiego Makaroniarza czyli Bartka Kieżuna, Alicji Rokickiej (Wegan Nerd), Kasi Pilitowskiej (Ranny Ptaszek, Festiwal Najedzeni Fest) oraz Kati Płacheckiej i Karoliny Milczanowskiej (Jedlingi w Krakowie by Have a Bite), polecenia warsztatów kulinarnych w krakowskich studiach kulinarnych, adresy i polecenia kulinarnych profili na FB i Instagramie oraz kulinarnych podcastów, zaproszenia do wirtualnych podróży z Radiem Kulinarnym.
Odwiedzajcie portal dla mieszkańców www.krakowpomaga.pl. Na portalu porady praktyczne na czas covid -19, przydatne adresy, możliwość uzyskania pomocy a także szereg pomysłów i porad co robić w czasie wolnym.
W podcaście: opowieści i polecenia Krakowskiego Makaroniarza czyli Bartka Kieżuna, Alicji Rokickiej (Wegan Nerd), Kasi Pilitowskiej (Ranny Ptaszek, Festiwal Najedzeni Fest) oraz Kati Płacheckiej i Karoliny Milczanowskiej (Jedlingi w Krakowie by Have a Bite), polecenia warsztatów kulinarnych w krakowskich studiach kulinarnych, adresy i polecenia kulinarnych profili na FB i Instagramie oraz kulinarnych podcastów, zaproszenia do wirtualnych podróży z Radiem Kulinarnym.
Odwiedzajcie portal dla mieszkańców www.krakowpomaga.pl. Na portalu porady praktyczne na czas covid -19, przydatne adresy, możliwość uzyskania pomocy a także szereg pomysłów i porad co robić w czasie wolnym.
17. SERial Wańczykówka. Gość Sylwester Wańczyk
2021-02-23 20:43:25
Polskich serowarów zagrodowych i farmerskich nie ma aż tak wielu, a zostanie mistrzem serowarskim jest dużym wyzwaniem. Jednak są tacy, dla których serowarstwo stało się sposobem na życie i powodem do radości. Lucyna i Sylwester Wańczykowie oraz ich rodzina należą właśnie do tej elity - jednych z najlepszych serowarów w Polsce. Wiele lat ciężkiej pracy, uczenia się i wręcz pochłaniania wiedzy przyniosło efekty w postaci pięknej serowarni, świetnych serów, rzeszy fanów smakoszy i wielu, wielu nagród. Kim są ludzie, którzy robią te świetne sery? Posłuchajcie historii rodziny Wańczyków i razem z nami odwiedźcie ich ekologiczne gospodarstwo, dom i serowarnię, położone w Krzeszowie na Dolnym Śląsku w Sudetach, w Górach Kamiennych. Roztacza się stamtąd widok na Śnieżkę. Z gospodarzami tego miejsca - serowarami Lucyną i Sylwestrem Wańczykami oraz ich rodziną spędziliśmy cały dzień. Rozmawialiśmy i o życiu i o serach. W tym podcaście rozmawiamy o: - Jak się robi sery farmerskie - Jaka jest historia pionierów polskiego serowarstwa farmerskiego - Ile wyrzeczeń kosztuje zostanie serowarem pełną gębą i jaką sprawia to przyjemność - Dlaczego sery farmerskie są droższe od tych marketowych - Czym różni się gouda przemysłowa od farmerskiej Zapraszamy do naszego SERialu.
Polskich serowarów zagrodowych i farmerskich nie ma aż tak wielu, a zostanie mistrzem serowarskim jest dużym wyzwaniem. Jednak są tacy, dla których serowarstwo stało się sposobem na życie i powodem do radości. Lucyna i Sylwester Wańczykowie oraz ich rodzina należą właśnie do tej elity - jednych z najlepszych serowarów w Polsce. Wiele lat ciężkiej pracy, uczenia się i wręcz pochłaniania wiedzy przyniosło efekty w postaci pięknej serowarni, świetnych serów, rzeszy fanów smakoszy i wielu, wielu nagród.
Kim są ludzie, którzy robią te świetne sery? Posłuchajcie historii rodziny Wańczyków i razem z nami odwiedźcie ich ekologiczne gospodarstwo, dom i serowarnię, położone w Krzeszowie na Dolnym Śląsku w Sudetach, w Górach Kamiennych. Roztacza się stamtąd widok na Śnieżkę. Z gospodarzami tego miejsca - serowarami Lucyną i Sylwestrem Wańczykami oraz ich rodziną spędziliśmy cały dzień. Rozmawialiśmy i o życiu i o serach.
W tym podcaście rozmawiamy o:
- Jak się robi sery farmerskie
- Jaka jest historia pionierów polskiego serowarstwa farmerskiego
- Ile wyrzeczeń kosztuje zostanie serowarem pełną gębą i jaką sprawia to przyjemność
- Dlaczego sery farmerskie są droższe od tych marketowych
- Czym różni się gouda przemysłowa od farmerskiej
Zapraszamy do naszego SERialu.
Kim są ludzie, którzy robią te świetne sery? Posłuchajcie historii rodziny Wańczyków i razem z nami odwiedźcie ich ekologiczne gospodarstwo, dom i serowarnię, położone w Krzeszowie na Dolnym Śląsku w Sudetach, w Górach Kamiennych. Roztacza się stamtąd widok na Śnieżkę. Z gospodarzami tego miejsca - serowarami Lucyną i Sylwestrem Wańczykami oraz ich rodziną spędziliśmy cały dzień. Rozmawialiśmy i o życiu i o serach.
W tym podcaście rozmawiamy o:
- Jak się robi sery farmerskie
- Jaka jest historia pionierów polskiego serowarstwa farmerskiego
- Ile wyrzeczeń kosztuje zostanie serowarem pełną gębą i jaką sprawia to przyjemność
- Dlaczego sery farmerskie są droższe od tych marketowych
- Czym różni się gouda przemysłowa od farmerskiej
Zapraszamy do naszego SERialu.
16. Kojdery dwa razy
2021-02-08 17:12:48
Kiedy na dworze tęgi mróz i śnieg zasypał wszystko dookoła poratujemy Was Grzańcami Radia Kulinarnego. Tym razem zabieramy Was daleko na północ Polski - w zachodniopomorskie - do Winnic Kojderów. W upalne popołudnie rozmawialiśmy z Anią i Arturem i ich rodzicami o rodzinnej pasji do wina. Czy macie pomysł co może mieć wspólnego grawitacja i wino od Kojderów? Z naszej rozmowy dowiecie się: - jak Anna zootechniczka i Artur inżynier okrętowy zostali winiarzami - to ile tak naprawdę jest tych winnic - skąd się bierze siła i pasja rodziny Kojderów - jak się prowadzi ekologiczną winnicę daleko na północy Polski, u podnóża Wzgórz Bukowych - jak zrobić wino za pomocą grawitacji - jakie rodzina Kojderów ma plany winiarskie na 2021 Zapraszamy na spotkanie z rodziną, którą się wzajemnie nakręca, zaraża entuzjazmem, tryska pomysłami i zarazem robi po prostu bardzo dobre wina.
Kiedy na dworze tęgi mróz i śnieg zasypał wszystko dookoła poratujemy Was Grzańcami Radia Kulinarnego. Tym razem zabieramy Was daleko na północ Polski - w zachodniopomorskie - do Winnic Kojderów. W upalne popołudnie rozmawialiśmy z Anią i Arturem i ich rodzicami o rodzinnej pasji do wina. Czy macie pomysł co może mieć wspólnego grawitacja i wino od Kojderów?
Z naszej rozmowy dowiecie się:
- jak Anna zootechniczka i Artur inżynier okrętowy zostali winiarzami
- to ile tak naprawdę jest tych winnic
- skąd się bierze siła i pasja rodziny Kojderów
- jak się prowadzi ekologiczną winnicę daleko na północy Polski, u podnóża Wzgórz Bukowych
- jak zrobić wino za pomocą grawitacji
- jakie rodzina Kojderów ma plany winiarskie na 2021
Zapraszamy na spotkanie z rodziną, którą się wzajemnie nakręca, zaraża entuzjazmem, tryska pomysłami i zarazem robi po prostu bardzo dobre wina.
Z naszej rozmowy dowiecie się:
- jak Anna zootechniczka i Artur inżynier okrętowy zostali winiarzami
- to ile tak naprawdę jest tych winnic
- skąd się bierze siła i pasja rodziny Kojderów
- jak się prowadzi ekologiczną winnicę daleko na północy Polski, u podnóża Wzgórz Bukowych
- jak zrobić wino za pomocą grawitacji
- jakie rodzina Kojderów ma plany winiarskie na 2021
Zapraszamy na spotkanie z rodziną, którą się wzajemnie nakręca, zaraża entuzjazmem, tryska pomysłami i zarazem robi po prostu bardzo dobre wina.
15. Kulinarny Zanzibar Mileny Łakomskiej
2021-01-28 13:47:11
To jest pierwszy grzaniec Radia Kulinarnego. W zimę, w czasie pandemii postanowiliśmy wyskoczyć tam gdzie jest ciepło. Kierunkiem pierwszego wyboru obecnie jest w Polsce Zanzibar, który nagle stał się modny. Polacy ruszyli falą na tę wyspę by zażywać kąpieli słonecznych, ale nas akurat Zanzibar interesuje kulinarnie. Bo co taki turysta wiecznie głodny jak my – może tam zjeść i wypić? Okazuje się, że jest tam morze możliwości. Co tam dokładnie do garnka się wkłada? O kuchni Zanzibaru – rozmawialiśmy z MILENĄ ŁAKOMSKĄ, szefową kuchni z Warszawy, która w pewnym momencie życia rzuciła się w wir podróży. Od 4 lat mieszka i pracuje na Zanzibarze. W środku zanzibarskiego, upalnego lata rozmawialiśmy z Mileną o: - Co jest kwintesencją kuchni na Zanzibarze - Czym o tej porze roku pachnie Zanzibar - Gdzie na wyspie znaleźć prawdziwe, lokalne jedzenie - Za co Milena dałaby bez wahania gwiazdkę Michelin kobietom z Spice Girls Bistro - Czego możecie doświadczyć na jedzeniowym safari z Mileną - Czy duriana można zestresować i co czyni go legendarnym owocem - Jak Milena wygniata swoje mango i co z tego powstaje - Co zjemy na szybko na ulicy - Co was czeka na nocnym targu w Stone Town - Skąd się wziął przydomek Mama Cocoa Posłuchajcie o Spice Girls, sałatce kachumbari, 17 rodzajach bananów, mango dziwolągach, pachnącym ryżu pilau, lodach durianowych, rybkach daga, pełnej smaków zupie urujo i wielu, wielu innych zanzibarskich specjałach. Jest też suplement o tym, jak można mądrze pomagać mieszkańcom wyspy i czego nie powinniśmy robić jako turyści. Gość podcastu- Milena Łakomska, szefowa kuchni, podróżniczka, poszukiwaczka smaków, wielbicielka warzyw i owoców, kulinarna przewodniczka po smakach Zanzibaru, obecnie Executive Chef w Passion Boutique Hotel oraz La Shira Restaurant by Jambiani Villas
To jest pierwszy grzaniec Radia Kulinarnego. W zimę, w czasie pandemii postanowiliśmy wyskoczyć tam gdzie jest ciepło. Kierunkiem pierwszego wyboru obecnie jest w Polsce Zanzibar, który nagle stał się modny. Polacy ruszyli falą na tę wyspę by zażywać kąpieli słonecznych, ale nas akurat Zanzibar interesuje kulinarnie. Bo co taki turysta wiecznie głodny jak my – może tam zjeść i wypić? Okazuje się, że jest tam morze możliwości. Co tam dokładnie do garnka się wkłada? O kuchni Zanzibaru – rozmawialiśmy z MILENĄ ŁAKOMSKĄ, szefową kuchni z Warszawy, która w pewnym momencie życia rzuciła się w wir podróży. Od 4 lat mieszka i pracuje na Zanzibarze.
W środku zanzibarskiego, upalnego lata rozmawialiśmy z Mileną o:
- Co jest kwintesencją kuchni na Zanzibarze
- Czym o tej porze roku pachnie Zanzibar
- Gdzie na wyspie znaleźć prawdziwe, lokalne jedzenie
- Za co Milena dałaby bez wahania gwiazdkę Michelin kobietom z Spice Girls Bistro
- Czego możecie doświadczyć na jedzeniowym safari z Mileną
- Czy duriana można zestresować i co czyni go legendarnym owocem
- Jak Milena wygniata swoje mango i co z tego powstaje
- Co zjemy na szybko na ulicy
- Co was czeka na nocnym targu w Stone Town
- Skąd się wziął przydomek Mama Cocoa
Posłuchajcie o Spice Girls, sałatce kachumbari, 17 rodzajach bananów, mango dziwolągach, pachnącym ryżu pilau, lodach durianowych, rybkach daga, pełnej smaków zupie urujo i wielu, wielu innych zanzibarskich specjałach.
Jest też suplement o tym, jak można mądrze pomagać mieszkańcom wyspy i czego nie powinniśmy robić jako turyści.
Gość podcastu- Milena Łakomska, szefowa kuchni, podróżniczka, poszukiwaczka smaków, wielbicielka warzyw i owoców, kulinarna przewodniczka po smakach Zanzibaru, obecnie Executive Chef w Passion Boutique Hotel oraz La Shira Restaurant by Jambiani Villas
W środku zanzibarskiego, upalnego lata rozmawialiśmy z Mileną o:
- Co jest kwintesencją kuchni na Zanzibarze
- Czym o tej porze roku pachnie Zanzibar
- Gdzie na wyspie znaleźć prawdziwe, lokalne jedzenie
- Za co Milena dałaby bez wahania gwiazdkę Michelin kobietom z Spice Girls Bistro
- Czego możecie doświadczyć na jedzeniowym safari z Mileną
- Czy duriana można zestresować i co czyni go legendarnym owocem
- Jak Milena wygniata swoje mango i co z tego powstaje
- Co zjemy na szybko na ulicy
- Co was czeka na nocnym targu w Stone Town
- Skąd się wziął przydomek Mama Cocoa
Posłuchajcie o Spice Girls, sałatce kachumbari, 17 rodzajach bananów, mango dziwolągach, pachnącym ryżu pilau, lodach durianowych, rybkach daga, pełnej smaków zupie urujo i wielu, wielu innych zanzibarskich specjałach.
Jest też suplement o tym, jak można mądrze pomagać mieszkańcom wyspy i czego nie powinniśmy robić jako turyści.
Gość podcastu- Milena Łakomska, szefowa kuchni, podróżniczka, poszukiwaczka smaków, wielbicielka warzyw i owoców, kulinarna przewodniczka po smakach Zanzibaru, obecnie Executive Chef w Passion Boutique Hotel oraz La Shira Restaurant by Jambiani Villas
14. Polskie Wino - podsumowanie 2020 i prognozy 2021
2021-01-20 16:44:05
Pandemia jest dużym skokiem dla polskiego winiarstwa. Jest dobra. Zaryzykujemy takie stwierdzenie, ponieważ jesteśmy przekonani, że pandemia ma duże szanse przejść do annałów polskiego winiarstwa nie jako niszcząca siła, która pochłonęła odradzającą się w naszym kraju tradycję winiarską, ale jako zapalnik zmian, w większości pozytywnych. Pandemia była i jest wielkim wyzwaniem, by sprostać czasom, w których nic nie jest oczywiste, w których nie można chodzić utartymi ścieżkami, które wymagają odwagi a nawet brawury. Goście naszego podcastu, znawcy branży winiarskiej uważają, że ostatecznie pandemia przyniesie korzyść i winiarzom i nam wszystkim. Pandemia pokazała, że trzeba mieć plan i wizję tego co się robi, zweryfikowała też dotychczasowe kanały dystrybucji wina, takie jak gastronomia – mówi nam dziennikarz Fermentu i Winicjatywy Maciej Nowicki i wskazuje, że to klient indywidualny jest teraz najważniejszy dla winiarzy. Dziennikarka i współautorka głośnej książki „Gościnność” Patrycja Siwiec nie ma wątpliwości, że pandemia zdecydowanie dobrze wpłynęła na rozwój enoturystyki. Dziennikarz i krytyk winiarski z portalu Vinisfera Mariusz Kapczyński mówi tak: „Pandemia mocno huknęła w branżę winiarską (...) i nauczyła ją, by zawsze być gotowym na różne nieszczęścia, nie tylko na przysłowiowe przymrozki". Jego zdaniem branża winiarska uświadomiła sobie, że ciągle nie doceniała internetu jako narzędzia komunikacji i sprzedaży. Na internet nacisk kładzie też prawnik rynku alkoholowego Radosław Froń, podkreślając że odcięcie dotychczasowych kanałów sprzedaży było zabójcze, ale jego zdaniem, wielu winiarzy zdało egzamin z działania w trudnych czasach. W moim odczuciu pandemia wpłynęła pozytywnie, wzbudziła taki dobry ferment – degustacje online, enoturystyka to wszystko się rozwinęło – zaznacza sommelierka Katarzyna Federowicz.. W tym podcaście rozmawiamy więc o ubiegłym roku, o tym jak pandemia wpłynęła na polskie winnice. Czy zahamowała ich rozwój, czy wręcz przeciwnie? Czy miała dobry czy zły wpływ? Co się może wydarzyć w tym roku? Pięciu specjalistów związanych poprzez różne aktywności z branżą winiarską zaprosiliśmy do debaty o kondycji polskiej branży winiarskiej. POSŁUCHAJCIE Do rozmowy zaprosiliśmy ekspertów związanych z polskim winem: - dziennikarka kulinarna i winiarska, współautorka książek „Gościnność” Patrycja Siwiec, - sommelierka, specjalistka i konsultantka ds. gastronomii Kasia Federowicz, - dziennikarz i krytyk winiarski, magazyn Ferment i portal Winicjatywa Maciej Nowicki, - dziennikarz i krytyk winiarski, portal Vinisfera Mariusz Kapczyński, - prawnik rynku alkoholowego, blog Paragraf w Kieliszku i podcast Biznes Wysoko Oprocentowany, Radosław Froń Wszystkim naszym rozmówcom zadaliśmy ten sam zestaw pytań i dzięki temu powstała dźwiękowa ankieta - podsumowanie 2020 i prognozy na 2021. Lista naszych radiowych wyróżnień za 2020 dla polskich inicjatyw i projektów winiarskich oraz polskich winiarzy również w tym podcaście. Zapraszamy - zajrzyjcie na www.radiokulinarne.pl
Pandemia jest dużym skokiem dla polskiego winiarstwa. Jest dobra. Zaryzykujemy takie stwierdzenie, ponieważ jesteśmy przekonani, że pandemia ma duże szanse przejść do annałów polskiego winiarstwa nie jako niszcząca siła, która pochłonęła odradzającą się w naszym kraju tradycję winiarską, ale jako zapalnik zmian, w większości pozytywnych. Pandemia była i jest wielkim wyzwaniem, by sprostać czasom, w których nic nie jest oczywiste, w których nie można chodzić utartymi ścieżkami, które wymagają odwagi a nawet brawury.
Goście naszego podcastu, znawcy branży winiarskiej uważają, że ostatecznie pandemia przyniesie korzyść i winiarzom i nam wszystkim.
Pandemia pokazała, że trzeba mieć plan i wizję tego co się robi, zweryfikowała też dotychczasowe kanały dystrybucji wina, takie jak gastronomia – mówi nam dziennikarz Fermentu i Winicjatywy Maciej Nowicki i wskazuje, że to klient indywidualny jest teraz najważniejszy dla winiarzy.
Dziennikarka i współautorka głośnej książki „Gościnność” Patrycja Siwiec nie ma wątpliwości, że pandemia zdecydowanie dobrze wpłynęła na rozwój enoturystyki.
Dziennikarz i krytyk winiarski z portalu Vinisfera Mariusz Kapczyński mówi tak: „Pandemia mocno huknęła w branżę winiarską (...) i nauczyła ją, by zawsze być gotowym na różne nieszczęścia, nie tylko na przysłowiowe przymrozki". Jego zdaniem branża winiarska uświadomiła sobie, że ciągle nie doceniała internetu jako narzędzia komunikacji i sprzedaży.
Na internet nacisk kładzie też prawnik rynku alkoholowego Radosław Froń, podkreślając że odcięcie dotychczasowych kanałów sprzedaży było zabójcze, ale jego zdaniem, wielu winiarzy zdało egzamin z działania w trudnych czasach.
W moim odczuciu pandemia wpłynęła pozytywnie, wzbudziła taki dobry ferment – degustacje online, enoturystyka to wszystko się rozwinęło – zaznacza sommelierka Katarzyna Federowicz..
W tym podcaście rozmawiamy więc o ubiegłym roku, o tym jak pandemia wpłynęła na polskie winnice. Czy zahamowała ich rozwój, czy wręcz przeciwnie? Czy miała dobry czy zły wpływ? Co się może wydarzyć w tym roku?
Pięciu specjalistów związanych poprzez różne aktywności z branżą winiarską zaprosiliśmy do debaty o kondycji polskiej branży winiarskiej. POSŁUCHAJCIE
Do rozmowy zaprosiliśmy ekspertów związanych z polskim winem:
- dziennikarka kulinarna i winiarska, współautorka książek „Gościnność” Patrycja Siwiec,
- sommelierka, specjalistka i konsultantka ds. gastronomii Kasia Federowicz,
- dziennikarz i krytyk winiarski, magazyn Ferment i portal Winicjatywa Maciej Nowicki,
- dziennikarz i krytyk winiarski, portal Vinisfera Mariusz Kapczyński,
- prawnik rynku alkoholowego, blog Paragraf w Kieliszku i podcast Biznes Wysoko Oprocentowany, Radosław Froń
Wszystkim naszym rozmówcom zadaliśmy ten sam zestaw pytań i dzięki temu powstała dźwiękowa ankieta - podsumowanie 2020 i prognozy na 2021.
Lista naszych radiowych wyróżnień za 2020 dla polskich inicjatyw i projektów winiarskich oraz polskich winiarzy również w tym podcaście.
Zapraszamy - zajrzyjcie na www.radiokulinarne.pl
Goście naszego podcastu, znawcy branży winiarskiej uważają, że ostatecznie pandemia przyniesie korzyść i winiarzom i nam wszystkim.
Pandemia pokazała, że trzeba mieć plan i wizję tego co się robi, zweryfikowała też dotychczasowe kanały dystrybucji wina, takie jak gastronomia – mówi nam dziennikarz Fermentu i Winicjatywy Maciej Nowicki i wskazuje, że to klient indywidualny jest teraz najważniejszy dla winiarzy.
Dziennikarka i współautorka głośnej książki „Gościnność” Patrycja Siwiec nie ma wątpliwości, że pandemia zdecydowanie dobrze wpłynęła na rozwój enoturystyki.
Dziennikarz i krytyk winiarski z portalu Vinisfera Mariusz Kapczyński mówi tak: „Pandemia mocno huknęła w branżę winiarską (...) i nauczyła ją, by zawsze być gotowym na różne nieszczęścia, nie tylko na przysłowiowe przymrozki". Jego zdaniem branża winiarska uświadomiła sobie, że ciągle nie doceniała internetu jako narzędzia komunikacji i sprzedaży.
Na internet nacisk kładzie też prawnik rynku alkoholowego Radosław Froń, podkreślając że odcięcie dotychczasowych kanałów sprzedaży było zabójcze, ale jego zdaniem, wielu winiarzy zdało egzamin z działania w trudnych czasach.
W moim odczuciu pandemia wpłynęła pozytywnie, wzbudziła taki dobry ferment – degustacje online, enoturystyka to wszystko się rozwinęło – zaznacza sommelierka Katarzyna Federowicz..
W tym podcaście rozmawiamy więc o ubiegłym roku, o tym jak pandemia wpłynęła na polskie winnice. Czy zahamowała ich rozwój, czy wręcz przeciwnie? Czy miała dobry czy zły wpływ? Co się może wydarzyć w tym roku?
Pięciu specjalistów związanych poprzez różne aktywności z branżą winiarską zaprosiliśmy do debaty o kondycji polskiej branży winiarskiej. POSŁUCHAJCIE
Do rozmowy zaprosiliśmy ekspertów związanych z polskim winem:
- dziennikarka kulinarna i winiarska, współautorka książek „Gościnność” Patrycja Siwiec,
- sommelierka, specjalistka i konsultantka ds. gastronomii Kasia Federowicz,
- dziennikarz i krytyk winiarski, magazyn Ferment i portal Winicjatywa Maciej Nowicki,
- dziennikarz i krytyk winiarski, portal Vinisfera Mariusz Kapczyński,
- prawnik rynku alkoholowego, blog Paragraf w Kieliszku i podcast Biznes Wysoko Oprocentowany, Radosław Froń
Wszystkim naszym rozmówcom zadaliśmy ten sam zestaw pytań i dzięki temu powstała dźwiękowa ankieta - podsumowanie 2020 i prognozy na 2021.
Lista naszych radiowych wyróżnień za 2020 dla polskich inicjatyw i projektów winiarskich oraz polskich winiarzy również w tym podcaście.
Zapraszamy - zajrzyjcie na www.radiokulinarne.pl