ZMACZNEGO

Najciekawsze historie opowiada się przy stole.
ZMACZNEGO to podcast kulinarny, w którym usłyszysz wiele NIEZNANYCH historii o bardzo ZNANYCH daniach, a także poznasz prawdziwych jedzeniowych freaków.

Jedzenie to znacznie więcej niż kalorie i walory smakowe. To kawał naszej historii, tradycji oraz ciekawych anegdotek.

Wiedział_ś, że osobą, która stworzyła kultowe amerykańskie śniadanie, czyli jajka i bekon był Edward Bernays – twórca pojęcia Public Relations oraz ten sam człowiek, który sprawił, że kobiety masowo sięgnęły po papierosy?

Kategorie:
Jedzenie Kultura

Odcinki od najnowszych:

[24.]
2019-08-01 10:26:45

Choć przez długi czas zamiast z wyrafinowanym trunkiem, kojarzyło się z zapitką do kiełbaski z grilla, obecnie piwo przeżywa absolut renesans. Polacy są coraz bardziej świadomi i otwarci na nowe smaki. Wszystko to za sprawą rosnącej popularności a tym samym dostępności piw kraftowych. W dzisiejszym podcaście zabieram Was na wycieczkę do pięknej Gdyni, gdzie spotkałam się z Tomaszem Brzostowskim, założycielem i prezesem Browaru Brodacz. Tomek obiecał wprowadzić mnie do świata piw kraftowych, o których dotychczas nie miałam najmniejszego pojęcia. Dowiesz się m.in.: - Skąd moda na piwa kraftowe? - Czym jest piwo kraftowe? - Różnice między piwem kraftowym, regionalnym a koncernowym - Jak powstaje piwo? - Skład chemiczny piwa - IPA,  APA, STOUT, ALE - jakie są różnice? - Od czego rozpocząć swoją przygodę z piwami kraftowymi? - Bezalkoholowe piwa kraftowe - Browary kraftowe w Polsce - Nietypowe smaki piwa - Ile piwa piją Polacy? - Browar Brodacz, czyli browar rzemieślniczy z Trójmiasta Browar Brodacz https://browarbrodacz.pl /  Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl

Choć przez długi czas zamiast z wyrafinowanym trunkiem, kojarzyło się z zapitką do kiełbaski z grilla, obecnie piwo przeżywa absolut renesans. Polacy są coraz bardziej świadomi i otwarci na nowe smaki. Wszystko to za sprawą rosnącej popularności a tym samym dostępności piw kraftowych.

W dzisiejszym podcaście zabieram Was na wycieczkę do pięknej Gdyni, gdzie spotkałam się z Tomaszem Brzostowskim, założycielem i prezesem Browaru Brodacz.
Tomek obiecał wprowadzić mnie do świata piw kraftowych, o których dotychczas nie miałam najmniejszego pojęcia.


Dowiesz się m.in.:
- Skąd moda na piwa kraftowe?
- Czym jest piwo kraftowe?
- Różnice między piwem kraftowym, regionalnym a koncernowym
- Jak powstaje piwo?
- Skład chemiczny piwa
- IPA,  APA, STOUT, ALE - jakie są różnice?
- Od czego rozpocząć swoją przygodę z piwami kraftowymi?
- Bezalkoholowe piwa kraftowe
- Browary kraftowe w Polsce
- Nietypowe smaki piwa
- Ile piwa piją Polacy?
- Browar Brodacz, czyli browar rzemieślniczy z Trójmiasta


Browar Brodacz
https://browarbrodacz.pl

Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl

[23.]
2019-07-18 01:20:56

Chyba nie ma drugiego smakołyku, który tam mocno kojarzyłby się z latem jak właśnie lody. Na patyku, w rożku sprzedawane na gałki, w pucharku z owocami i bitą śmietaną, zakręcone włoskie i owocowe lub o smaku cola-coli wysuwane z tubki. Każdy znajdzie formę, która odpowiada mu najbardziej. Podobnie ze smakiem: od klasycznej wanilii, truskawki i czekolady przez pistację, cytrynę i solony karmel po dość kontrowersyjną gumę do żucia, bekon czy marchewkowe curry. Lody nie znają ograniczeń. Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak i kiedy to wszystko się zaczęło? Jakimi smakami zajadali się nasi przodkowie, a także dlaczego to właśnie włoskie gelato uchodzą za najlepsze lody na świecie? Ponadto co z lodami włoskimi łączy Margaret Thatcher oraz ile razy liże się jedną gałkę lodów?  O tym wszystkim usłyszycie w dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO. Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl

Chyba nie ma drugiego smakołyku, który tam mocno kojarzyłby się z latem jak właśnie lody. Na patyku, w rożku sprzedawane na gałki, w pucharku z owocami i bitą śmietaną, zakręcone włoskie i owocowe lub o smaku cola-coli wysuwane z tubki. Każdy znajdzie formę, która odpowiada mu najbardziej. Podobnie ze smakiem: od klasycznej wanilii, truskawki i czekolady przez pistację, cytrynę i solony karmel po dość kontrowersyjną gumę do żucia, bekon czy marchewkowe curry. Lody nie znają ograniczeń.

Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak i kiedy to wszystko się zaczęło? Jakimi smakami zajadali się nasi przodkowie, a także dlaczego to właśnie włoskie gelato uchodzą za najlepsze lody na świecie? Ponadto co z lodami włoskimi łączy Margaret Thatcher oraz ile razy liże się jedną gałkę lodów? 

O tym wszystkim usłyszycie w dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO.

Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl

[22.]
2019-07-03 22:18:19

Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd biorą się najlepsi szefowie kuchni? Czy to kwestia wrodzonego talentu, znajomości i odpowiedniego pijaru a może wyuczona wiedza? Z pewnością sukces w świecie gastronomi to wypadkowa wielu czynników i nie ma jednej uniwersalnej metody, aby podbić kubki smakowe krytyków na całym świecie. Z dzisiejszego odcinka nie dowiecie się, które geny odpowiadają za wyjątkowy zmysł kulinarny. Nie powiem Wam również, gdzie bywać i z kim rozmawiać, aby zajrzeć za kulisy polskiej sceny gastronomicznej. Usłyszycie natomiast o jednej z najbardziej cenionych i najstarszych szkół kulinarnej w Wielkiej Brytanii, której absolwenci uzyskują dyplom słynnej francuskiej akademii Cordon Bleu. Na wycieczkę po najciekawszych zajęciach, zaskakujących daniach i niezapomnianych historiach zabierze nas Anna Marciniak, którą mogliście już poznać w 17. Odcinku, w którym opowiadała o sztukach i sekretach stylistów jedzenia. Dowiesz się m.in.: - Jak wygląda nauka w Tante Marii CulinaryAcademy w Wielkiej Brytanii? - Dyplom Cordon Bleu przepustką do najlepszych restauracji? - Jak przygotować kraba? - Francuski bufet weselny, czyli wyjątkowy tort zamiast posagu - Dlaczego to samo danie w wykonaniu dwóch osób smakuje zupełnie inaczej? Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl

Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd biorą się najlepsi szefowie kuchni? Czy to kwestia wrodzonego talentu, znajomości i odpowiedniego pijaru a może wyuczona wiedza? Z pewnością sukces w świecie gastronomi to wypadkowa wielu czynników i nie ma jednej uniwersalnej metody, aby podbić kubki smakowe krytyków na całym świecie.

Z dzisiejszego odcinka nie dowiecie się, które geny odpowiadają za wyjątkowy zmysł kulinarny. Nie powiem Wam również, gdzie bywać i z kim rozmawiać, aby zajrzeć za kulisy polskiej sceny gastronomicznej. Usłyszycie natomiast o jednej z najbardziej cenionych i najstarszych szkół kulinarnej w Wielkiej Brytanii, której absolwenci uzyskują dyplom słynnej francuskiej akademii Cordon Bleu.
Na wycieczkę po najciekawszych zajęciach, zaskakujących daniach i niezapomnianych historiach zabierze nas Anna Marciniak, którą mogliście już poznać w 17. Odcinku, w którym opowiadała o sztukach i sekretach stylistów jedzenia.

Dowiesz się m.in.:
- Jak wygląda nauka w Tante Marii CulinaryAcademy w Wielkiej Brytanii?
- Dyplom Cordon Bleu przepustką do najlepszych restauracji?
- Jak przygotować kraba?
- Francuski bufet weselny, czyli wyjątkowy tort zamiast posagu
- Dlaczego to samo danie w wykonaniu dwóch osób smakuje zupełnie inaczej?


Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl

[21.]
2019-06-20 00:14:26

Czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawiło że jemy to co jemy? Dlaczego typowe francuskie śniadanie składa się z croissanta i soku pomarańczowego, natomiast zaraz po przekroczeniu bramek na lotnisku w USA czekają na nas tłuste jajka z bekonem? Często w takich sytuacjach powołuje się na historię i tradycję, natomiast bardzo rzadko na MARKETING. Okazuje się jednak, że jako konsumenci jesteśmy dopiero na końcu łańcucha decyzyjnego i na nasze talerze trafiają produkty, o których wcześniej zadecydowali inni. Kim są ci "inni" i jak przebiega cały ten proces? Tego dowiesz się z dzisiejszego odcinka podcastu ZMACZNEGO, w którym opowiadam niezwykła historię amerykańskiego śniadania: bekonu i jajek. Okazuje się bowiem, że jest ono wytworem człowieka, który zmienił losy świata i to nie tylko kulinarnego.
Czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawiło że jemy to co jemy? Dlaczego typowe francuskie śniadanie składa się z croissanta i soku pomarańczowego, natomiast zaraz po przekroczeniu bramek na lotnisku w USA czekają na nas tłuste jajka z bekonem?

Często w takich sytuacjach powołuje się na historię i tradycję, natomiast bardzo rzadko na MARKETING. Okazuje się jednak, że jako konsumenci jesteśmy dopiero na końcu łańcucha decyzyjnego i na nasze talerze trafiają produkty, o których wcześniej zadecydowali inni.

Kim są ci "inni" i jak przebiega cały ten proces? Tego dowiesz się z dzisiejszego odcinka podcastu ZMACZNEGO, w którym opowiadam niezwykła historię amerykańskiego śniadania: bekonu i jajek. Okazuje się bowiem, że jest ono wytworem człowieka, który zmienił losy świata i to nie tylko kulinarnego.

[20.]
2019-04-12 00:25:17

O ile w przypadku Wigilii i Bożego Narodzenia, trudno stwierdzić jaki jest jeden najbardziej charakterystyczny składnik serwowanych wówczas potraw, o tyle w przypadku Wielkanocy odpowiedź jest prosta: JAJKO. Pisanki, jajka z majonezem lub faszerowane; jajka w pasztetach; sałatka jarzynowa i żurek (koniecznie udekorowany jajkiem). Trudno jest wyobrazić sobie tradycyjny wielkanocny stół bez jajek. Dlatego przy okazji zbliżającej się Wielkanocy, postanowiłam przygotować odcinek w całości poświęcony temu wyjątkowemu składnikowi. Jak bardzo wyjątkowemu, o tym przekonacie się za moment. Od początku tworzenia ZMACZNEGO zależy mi, aby pokazywać jedzenie od nieco innej strony, dlatego też z dzisiejszego podcastu nie dowiecie się jak przygotować jajka na sto sposobów. Zamiast tego usłyszycie co ma z nimi wspólnego Krzysztof Kolumb oraz jak pisanki stały się nieodłączną częścią popkultury? Dowiesz się m.in.: - Ile jajek jedzą Polacy? - Czym różnią się poszczególne rodzaje jaj? - Od czego zależy kształt jajek? - Które ptaki składają największe jaja? - Czym są i jak smakują jaja stuletnie? - Najlepsze ciekawostki o jajkach - Jaką tajemnicę skrywa Most Karola w Pradze? - Jak przechowywać i czy można mrozić jajka? - Czym są Ester eggs w pop kulturze? - Najlepsze zamienniki jajek  Linki, które mogą Ci się przydać: Podcast ZMACZNEGO https://zmacznego.com Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
O ile w przypadku Wigilii i Bożego Narodzenia, trudno stwierdzić jaki jest jeden najbardziej charakterystyczny składnik serwowanych wówczas potraw, o tyle w przypadku Wielkanocy odpowiedź jest prosta:
JAJKO. Pisanki, jajka z majonezem lub faszerowane; jajka w pasztetach; sałatka jarzynowa i żurek (koniecznie udekorowany jajkiem).
Trudno jest wyobrazić sobie tradycyjny wielkanocny stół bez jajek. Dlatego przy okazji zbliżającej się Wielkanocy, postanowiłam przygotować odcinek w całości poświęcony temu wyjątkowemu składnikowi. Jak bardzo wyjątkowemu, o tym przekonacie się za moment.

Od początku tworzenia ZMACZNEGO zależy mi, aby pokazywać jedzenie od nieco innej strony, dlatego też z dzisiejszego podcastu nie dowiecie się jak przygotować jajka na sto sposobów. Zamiast tego usłyszycie co ma z nimi wspólnego Krzysztof Kolumb oraz jak pisanki stały się nieodłączną częścią popkultury?


Dowiesz się m.in.:

- Ile jajek jedzą Polacy?
- Czym różnią się poszczególne rodzaje jaj?
- Od czego zależy kształt jajek?
- Które ptaki składają największe jaja?
- Czym są i jak smakują jaja stuletnie?
- Najlepsze ciekawostki o jajkach
- Jaką tajemnicę skrywa Most Karola w Pradze?
- Jak przechowywać i czy można mrozić jajka?
- Czym są Ester eggs w pop kulturze?
- Najlepsze zamienniki jajek 


Linki, które mogą Ci się przydać:

Podcast ZMACZNEGO
https://zmacznego.com

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/

Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

[19.]
2019-03-27 21:30:07

Często, gdy słyszymy określenie "kuchnia polska", przed oczami pojawiają się nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Nic dziwnego, skoro właśnie te dania zwykłe pojawiają się na naszych stołach a także "tradycyjnych" i regionalnych restauracjach. Okazuje się jednak, że takie postrzeganie jest dość krzywdzące wobec bogactwa jakie niesie nasza  kuchnia narodowa. Tak naprawdę to, co dzisiaj uważamy za typowo "polskie jedzenie" jest zasługą okresu powojennego. Wiele z obecnych dań pojawiło się w czasie PRL-u, kiedy jedyną pewną rzeczą w sklepach był niedobór wszystkiego. Na szczęście są osoby, które próbują przywrócić jej dawną świetność i przypominają o jej bogactwie. Wśród nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedział mi, nie tylko jak wiele łączy sztukę z jedzenie, ale również za co kocha polską kuchnię.  Dowiesz się m.in.: - Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej ścieżce zawodowej - Czy kucharz jest artystą a jedzenie dziełem sztuki? - Jak powstają dania najlepszych kucharzy świata? - Tradycyjna polska kuchnia - co to właściwie oznacza? - Kuchnia polska kiedyś i dziś - Co jedli nasi przodkowie? - Czym jest fine dining? - Dlaczego kochamy kuchnię azjatycką? - Polska kuchnia pobija świat? Czy to w ogóle możliwe? - Czy pierogi to polski street food? Aleksandr Baron https://www.instagram.com/baronchef/ http://aleksanderbaron.pl/ Linki, które mogą Ci się przydać: Konkurs Twórca Roku https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/ Podcast RADIOaktywny https://podcastradioaktywny.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
Często, gdy słyszymy określenie "kuchnia polska", przed oczami pojawiają się nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Nic dziwnego, skoro właśnie te dania zwykłe pojawiają się na naszych stołach a także "tradycyjnych" i regionalnych restauracjach. Okazuje się jednak, że takie postrzeganie jest dość krzywdzące wobec bogactwa jakie niesie nasza  kuchnia narodowa. Tak naprawdę to, co dzisiaj uważamy za typowo "polskie jedzenie" jest zasługą okresu powojennego. Wiele z obecnych dań pojawiło się w czasie PRL-u, kiedy jedyną pewną rzeczą w sklepach był niedobór wszystkiego.

Na szczęście są osoby, które próbują przywrócić jej dawną świetność i przypominają o jej bogactwie. Wśród nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedział mi, nie tylko jak wiele łączy sztukę z jedzenie, ale również za co kocha polską kuchnię. 

Dowiesz się m.in.:
- Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej ścieżce zawodowej
- Czy kucharz jest artystą a jedzenie dziełem sztuki?
- Jak powstają dania najlepszych kucharzy świata?
- Tradycyjna polska kuchnia - co to właściwie oznacza?
- Kuchnia polska kiedyś i dziś
- Co jedli nasi przodkowie?
- Czym jest fine dining?
- Dlaczego kochamy kuchnię azjatycką?
- Polska kuchnia pobija świat? Czy to w ogóle możliwe?
- Czy pierogi to polski street food?

Aleksandr Baron
https://www.instagram.com/baronchef/
http://aleksanderbaron.pl/

Linki, które mogą Ci się przydać:

Konkurs Twórca Roku
https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/

Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny

Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

[18.]
2019-03-13 23:12:14

Jaki wiek jest najlepszy, żeby przeprowadzić rewolucję w swoim życiu? KAŻDY. Udowadniają to bohaterki dzisiejszego podcastu. Karolina Schubert przez niemal całe życie była ekonomistką, natomiast jej starsza siostra, Bogusława Schubert - aktorką. W pewnym momencie postanowiły jednak porzucić dotychczasowe zajęcia i ułożyć sobie życie na nowo. Jak się szybko okazało, nie było to wcale takie proste. W pewnym momencie stały na skraju bankructwa, a za ostatnie pieniądze upiekły sernik z ricotty oraz zrobiły hummus, które postanowiły sprzedać na lokalnym bazarku.  Choć w smaku niczego im nie brakowało i cieszyły się zainteresowaniem klientów, nadejście wysokich temperatur, które powodowały ich szybkie psucie - zmusiło Siostry do stworzeniu planu B.  Wtedy też w ich ręce wpadł przepis na... cytrynowe konfitury. Pierwszy zrobiony słoik, pierwsze eksperymenty i pierwsze zachwyty klientów - sprawiły, że powstały Cytrynowe Królowe. Poznałyśmy się na wydarzeniu organizowanym przez WuWu Bar w Centrum Praskim Koneser, podczas którego odbywała się degustacja win, serów oraz konfitur. Konfitury podbiły moje kubki smakowe, natomiast Dziewczyny – serce. O jednych i drugich, usłyszycie w dzisiejszym podcaście. Dowiesz się m.in.: - Dlaczego to CYTRYNA jest królową wśród owoców? - Jak powstały Cytrynowe Królowe? - Jaki jest przepis na konfitury cytrynowe? - Co ciekawego można zrobić z cytryny bez skórki? - Z czym warto łączyć cytrynę? - Anyż i cytryna, czy to może być dobre? Cytrynowe Królowe http://www.cytrynowe-krolowe.pl WuWu Bar https://wuwu.bar Linki, które mogą Ci się przydać: Podcast ZMACZNEGO https://zmacznego.com Podcast RADIOaktywny https://podcastradioaktywny.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
Jaki wiek jest najlepszy, żeby przeprowadzić rewolucję w swoim życiu? KAŻDY. Udowadniają to bohaterki dzisiejszego podcastu. Karolina Schubert przez niemal całe życie była ekonomistką, natomiast jej starsza siostra, Bogusława Schubert - aktorką. W pewnym momencie postanowiły jednak porzucić dotychczasowe zajęcia i ułożyć sobie życie na nowo. Jak się szybko okazało, nie było to wcale takie proste. W pewnym momencie stały na skraju bankructwa, a za ostatnie pieniądze upiekły sernik z ricotty oraz zrobiły hummus, które postanowiły sprzedać na lokalnym bazarku. 
Choć w smaku niczego im nie brakowało i cieszyły się zainteresowaniem klientów, nadejście wysokich temperatur, które powodowały ich szybkie psucie - zmusiło Siostry do stworzeniu planu B. 
Wtedy też w ich ręce wpadł przepis na... cytrynowe konfitury. Pierwszy zrobiony słoik, pierwsze eksperymenty i pierwsze zachwyty klientów - sprawiły, że powstały Cytrynowe Królowe.

Poznałyśmy się na wydarzeniu organizowanym przez WuWu Bar w Centrum Praskim Koneser, podczas którego odbywała się degustacja win, serów oraz konfitur. Konfitury podbiły moje kubki smakowe, natomiast Dziewczyny – serce. O jednych i drugich, usłyszycie w dzisiejszym podcaście.

Dowiesz się m.in.:

- Dlaczego to CYTRYNA jest królową wśród owoców?
- Jak powstały Cytrynowe Królowe?
- Jaki jest przepis na konfitury cytrynowe?
- Co ciekawego można zrobić z cytryny bez skórki?
- Z czym warto łączyć cytrynę?
- Anyż i cytryna, czy to może być dobre?

Cytrynowe Królowe
http://www.cytrynowe-krolowe.pl

WuWu Bar
https://wuwu.bar


Linki, które mogą Ci się przydać:

Podcast ZMACZNEGO
https://zmacznego.com

Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny

Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

[17.] Smalec zamiast lodów?
2019-03-06 23:19:15

Przeglądając strony magazynów kulinarnych, skrollując Instagram czy chociażby przechodząc obok popularnych kawiarni, widzimy zdjęcia przestawiające piękne i niezwykle apetyczne jedzenie. Już od samego patrzenia mamy ochotę wgryźć się w soczystego burgera lub wypić kawę z idealnie puszystą pianką. Powiedzenie "pożerać coś wzrokiem" jest jak najbardziej prawdziwe!  Nie tylko smak, ale też wygląd decyduje o tym, jak bardzo potrawa przypadnie nam do gustu. Doskonale wiedzą o tym m.in. styliści jedzenia. Do ich zadań należy na tyle umiejętnie przygotowanie, ułożenie a następnie sfotografowanie dania, aby pobudzić nasze kubki smakowe i zmysły. Niektóre dania nie wymagają wiele pracy. Są jednak i takie, którym trzeba poświęcić więcej uwagi oraz wykazać się niemałą kreatywnością. Co na przykład zrobić, gdy producent zażyczył sobie zdjęcia najnowszych lodów na gorącej plaży? Okazuje się, że i na to są sposoby. Opowiedziała mi o nich Anna Marciniak - stylistka jedzenia oraz zawodowy kucharz.  Dowiesz się m.in.: - Food stylist, czyli czym jest stylizacja jedzenia? - Jakie triki stosuje się w stylizacji jedzenia? - Czy fotografowane jedzenie jest sztuczne? - Fotografia kulinarna - jak fotografować jedzenie? - Jak zostać stylistą jedzenia? Linki, które mogą Ci się przydać: Strona Ani https://www.instagram.com/anna_marciniak_foodist https://www.facebook.com/foodistsblogspotcom Podcast ZMACZNEGO https://zmacznego.com Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
Przeglądając strony magazynów kulinarnych, skrollując Instagram czy chociażby przechodząc obok popularnych kawiarni, widzimy zdjęcia przestawiające piękne i niezwykle apetyczne jedzenie. Już od samego patrzenia mamy ochotę wgryźć się w soczystego burgera lub wypić kawę z idealnie puszystą pianką. Powiedzenie "pożerać coś wzrokiem" jest jak najbardziej prawdziwe! 

Nie tylko smak, ale też wygląd decyduje o tym, jak bardzo potrawa przypadnie nam do gustu. Doskonale wiedzą o tym m.in. styliści jedzenia. Do ich zadań należy na tyle umiejętnie przygotowanie, ułożenie a następnie sfotografowanie dania, aby pobudzić nasze kubki smakowe i zmysły. Niektóre dania nie wymagają wiele pracy. Są jednak i takie, którym trzeba poświęcić więcej uwagi oraz wykazać się niemałą kreatywnością. Co na przykład zrobić, gdy producent zażyczył sobie zdjęcia najnowszych lodów na gorącej plaży? Okazuje się, że i na to są sposoby. Opowiedziała mi o nich Anna Marciniak - stylistka jedzenia oraz zawodowy kucharz. 

Dowiesz się m.in.:

- Food stylist, czyli czym jest stylizacja jedzenia?
- Jakie triki stosuje się w stylizacji jedzenia?
- Czy fotografowane jedzenie jest sztuczne?
- Fotografia kulinarna - jak fotografować jedzenie?
- Jak zostać stylistą jedzenia?


Linki, które mogą Ci się przydać:

Strona Ani
https://www.instagram.com/anna_marciniak_foodist
https://www.facebook.com/foodistsblogspotcom

Podcast ZMACZNEGO
https://zmacznego.com

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny

Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

[16.]
2019-02-27 22:19:38

W końcu nadszedł TEN czwartek! Czwartek, na który co roku czekają miliony Polaków. Tego dnia zapominamy o zdrowym rozsądku, dietach i pełnowartościowych posiłkach. Liczą się tylko one... PĄCZKI! Dlatego w dzisiejszym podcaście zabieram Was do miejsca, które zajmuje szczególne miejsce w sercach Warszawiaków - do Pracowni Cukierniczej "Zagoździński", szerzej znanej jako "Pączki z Górczewskiej". Jest to najstarsza, działająca bez przerwy cukiernia w mieście. O jej wyjątkowości może świadczyć chociażby fakt, że jej wypiekami zajadał się sam Piłsudski. Dziś prowadzi ją Pani Sylwia Tomaszkiewicz, prawnuczka założyciela. To właśnie Ona zdradziła mi przepis na pączki idealne. Dowiesz się m.in.: - Gdzie jest najstarsza cukiernia w Warszawie? - Jak powstają najlepsze pączki w Warszawie? - "Pączki z Górczewskiej", czyli Pracowni Cukierniczej "Zagoździński" - historia i tradycja - Jaki jest przepis na doskonałe pączki? - Ile pączków sprzedaje się w Tłusty Czwartek w cukierni? Linki, które mogą Ci się przydać: Pączki z Górczewskiej  https://www.facebook.com/PaczkizGorczewskiej/ Podcast ZMACZNEGO https://zmacznego.com Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ Twitter https://twitter.com/MaZmaczynska Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
W końcu nadszedł TEN czwartek! Czwartek, na który co roku czekają miliony Polaków. Tego dnia zapominamy o zdrowym rozsądku, dietach i pełnowartościowych posiłkach. Liczą się tylko one... PĄCZKI!
Dlatego w dzisiejszym podcaście zabieram Was do miejsca, które zajmuje szczególne miejsce w sercach Warszawiaków - do Pracowni Cukierniczej "Zagoździński", szerzej znanej jako "Pączki z Górczewskiej". Jest to najstarsza, działająca bez przerwy cukiernia w mieście. O jej wyjątkowości może świadczyć chociażby fakt, że jej wypiekami zajadał się sam Piłsudski. Dziś prowadzi ją Pani Sylwia Tomaszkiewicz, prawnuczka założyciela. To właśnie Ona zdradziła mi przepis na pączki idealne.

Dowiesz się m.in.:
- Gdzie jest najstarsza cukiernia w Warszawie?
- Jak powstają najlepsze pączki w Warszawie?
- "Pączki z Górczewskiej", czyli Pracowni Cukierniczej "Zagoździński" - historia i tradycja
- Jaki jest przepis na doskonałe pączki?
- Ile pączków sprzedaje się w Tłusty Czwartek w cukierni?

Linki, które mogą Ci się przydać:

Pączki z Górczewskiej 
https://www.facebook.com/PaczkizGorczewskiej/

Podcast ZMACZNEGO
https://zmacznego.com

Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/

Twitter
https://twitter.com/MaZmaczynska

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

[15.]
2019-02-21 02:43:30

Już za tydzień będziemy obchodzili ulubione święto łakomczuchów. Zanim jednak o rodzimych pączkach, postanowiłam opowiedzieć Wam, jak i kiedy najtłustszy dzień w roku celebruje się na świecie. Odpowiednikiem naszego Tłustego Czwartku jest Mardi Gras, czyli z francuskiego - Tłusty Wtorek. Przypada on na dzień przed Środą Popielcową i tym samym kończy karnawał.  Jego korzenie sięgają tysiące lat wstecz, do czasów pogańskiego Rzymu. Jednak dzięki zmyślnemu podpięciu go pod przeżywanie Wielkiego Postu, rozprzestrzenił się po Europie wraz z szerzącym się chrześcijaństwem. Tradycja ta trafiła między innymi do Francji, z której to dzięki kolonizacji przedostała się do obu Ameryk. Dziś Mardi Gras najhuczniej obchodzi się w Brazylii, Nowym Orleanie oraz w Quebec City w Kanadzie. O barwnej historii tego święta, a także związanych z nim potrawach, opowiedziałam Wam w dzisiejszym odcinku. Dowiesz się m.in.: - Jaka jest historia Mardi Gras? - Jak Mardi Gras obchodzi się w Nowym Orleanie? - Co to jest Krewe? - Co warto zjeść w Brazylii podczas Karnawału? - Co je się w Tłusty Wtorek? - Jak smakują tradycyjne wypieki Mardi Gras? - King Cake, Beignet, Frappe, Krapfen a może BeaverTails? WWW https://www.malgosiazmaczynska.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com

Już za tydzień będziemy obchodzili ulubione święto łakomczuchów. Zanim jednak o rodzimych pączkach, postanowiłam opowiedzieć Wam, jak i kiedy najtłustszy dzień w roku celebruje się na świecie. Odpowiednikiem naszego Tłustego Czwartku jest Mardi Gras, czyli z francuskiego - Tłusty Wtorek. Przypada on na dzień przed Środą Popielcową i tym samym kończy karnawał. 
Jego korzenie sięgają tysiące lat wstecz, do czasów pogańskiego Rzymu. Jednak dzięki zmyślnemu podpięciu go pod przeżywanie Wielkiego Postu, rozprzestrzenił się po Europie wraz z szerzącym się chrześcijaństwem. Tradycja ta trafiła między innymi do Francji, z której to dzięki kolonizacji przedostała się do obu Ameryk.
Dziś Mardi Gras najhuczniej obchodzi się w Brazylii, Nowym Orleanie oraz w Quebec City w Kanadzie. O barwnej historii tego święta, a także związanych z nim potrawach, opowiedziałam Wam w dzisiejszym odcinku.

Dowiesz się m.in.:

- Jaka jest historia Mardi Gras?
- Jak Mardi Gras obchodzi się w Nowym Orleanie?
- Co to jest Krewe?
- Co warto zjeść w Brazylii podczas Karnawału?
- Co je się w Tłusty Wtorek?
- Jak smakują tradycyjne wypieki Mardi Gras?
- King Cake, Beignet, Frappe, Krapfen a może BeaverTails?


WWW
https://www.malgosiazmaczynska.pl

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/

E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie