ZMACZNEGO
Najciekawsze historie opowiada się przy stole.
ZMACZNEGO to podcast kulinarny, w którym usłyszysz NIEZNANE historie o bardzo ZNANYCH produktach oraz potrawach.
Nazywam się Małgosia Zmaczyńska i zabiorę Cię w niezwykłą podróż kulinarną.
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.youtube.com/zmacznego
[28.]
2019-10-03 01:51:58
Rozpoczął się październik, więc już nikt nie ma wątpliwości, że nadeszła jesień. Wiele osób nie wyobraża sobie tej pory roku bez kubka herbaty, który napełniają gorącym naparem zaraz po tym jak wypiją wcześniejszy. Choć dla mnie zrezygnowanie z tego trunku nie byłoby najmniejszym wyzwaniem, jest inny produkt, które nie może zabraknąć w moim menu.
DYNIA – absolutna królowa wśród jesiennych warzyw (choć z botanicznego punktu widzenia jest owocem). Chociaż pierwszą dynię w swoim życiu zjadłam zaledwie kilka lat temu, obecnie w sezonie zjadam nawet… kilkadziesiąt sztuk. W końcu trzeba się spieszyć, bo tak szybko odchodzą, a właściwie znikają ze straganów.
Na przestrzeni ostatnich lat w sklepach zrosła nie tylko dostępność, ale też różnorodność dyń. I tak obok tej kojarzącej nam się głównie z Halloween, znajdziemy cały przekrój rozmiarów oraz kolorów: od blado żółtych do intensywnie zielonych.
Aby nabrać nieco lepszego rozeznania w temacie, postanowiłam zgłosić się do osoby, która o dyniach wie niemal wszystko. W podróż szlakiem dyń zabrał mnie pan Krzysztof Chojnacki, właściciel Farmy Dyniowej w Powsinie pod Warszawą.
Dowiesz się m.in.:
- Jak są najpopularniejsze odmiany dyń?
- Dynia Hokkaido, Piżmowa, Prowansalska, Hokkaido, Bezłupinowa lub Acorn - jakie je rozróżnić?
- Która dynia najlepiej nada się do dań słodkich i wypieków?
- Z jakiej dyni najlepiej zrobić lampiony na Halloween?
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
Rozpoczął się październik, więc już nikt nie ma wątpliwości, że nadeszła jesień. Wiele osób nie wyobraża sobie tej pory roku bez kubka herbaty, który napełniają gorącym naparem zaraz po tym jak wypiją wcześniejszy. Choć dla mnie zrezygnowanie z tego trunku nie byłoby najmniejszym wyzwaniem, jest inny produkt, które nie może zabraknąć w moim menu.
DYNIA – absolutna królowa wśród jesiennych warzyw (choć z botanicznego punktu widzenia jest owocem). Chociaż pierwszą dynię w swoim życiu zjadłam zaledwie kilka lat temu, obecnie w sezonie zjadam nawet… kilkadziesiąt sztuk. W końcu trzeba się spieszyć, bo tak szybko odchodzą, a właściwie znikają ze straganów.
Na przestrzeni ostatnich lat w sklepach zrosła nie tylko dostępność, ale też różnorodność dyń. I tak obok tej kojarzącej nam się głównie z Halloween, znajdziemy cały przekrój rozmiarów oraz kolorów: od blado żółtych do intensywnie zielonych.
Aby nabrać nieco lepszego rozeznania w temacie, postanowiłam zgłosić się do osoby, która o dyniach wie niemal wszystko. W podróż szlakiem dyń zabrał mnie pan Krzysztof Chojnacki, właściciel Farmy Dyniowej w Powsinie pod Warszawą.
Dowiesz się m.in.:
- Jak są najpopularniejsze odmiany dyń?
- Dynia Hokkaido, Piżmowa, Prowansalska, Hokkaido, Bezłupinowa lub Acorn - jakie je rozróżnić?
- Która dynia najlepiej nada się do dań słodkich i wypieków?
- Z jakiej dyni najlepiej zrobić lampiony na Halloween?
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[27.]
2019-09-25 20:52:12
Jeszcze nigdy w historii półki sklepowe nie uginały się od jedzenia tak mocno, a dostęp do nawet najbardziej egzotycznych produktów nie był tak łatwy jak w dzisiejszych czasach. Z drugiej jednak strony coraz częściej słyszymy hasła: bez glutenu, bez laktozy, bez jajek, bez mięsa.
Na pierwszy rzut oka mogłoby się więc wydawać, że obecnie mamy do czynienia z głównie z dwiema dietami: zróżnicowaną oraz bez. Jednak, czy faktycznie zrezygnowanie (często przymusowe) z niektórych produktów jest jednoznaczne z nudnym i monotonnym jadłospisem.
Jeśli choć na chwilę zawahaliście się z odpowiedzią, to już rozwiewam wszelkie wątpliwości: nie. Najlepszym tego dowodem jest Ewa Ługowska, autorka bloga misamocy.pl.
Choć w internecie obserwuję ją od kilku lat, to poznałyśmy się dopiero podczas nagrywania podcastu. Szybko okazało się, że nadajemy na tych samych falach, o czym przekonacie się za moment. Dlatego nawet gdy poruszamy trudne lub ważne tematy, nie opuszcza nas poczucie humoru.
Dowiesz się m.in.:
Jak poradzić sobie z licznymi nietolerancjami pokarmowymi?
Jak żyć bez glutenu, laktozy i mięsa?
Co zrobić, żeby nie zwariować i nie rezygnować z życia towarzyskiego?
Czy warto robić testy na nietolerancje pokarmowe? Nasze opinie i doświadczenia
Co zrobić aby dieta wegańska i bezglutenowa były urozmaicone?
Kilka słów o naszej trudnej miłości do McDonald's, czyli jak jeść przetworzone jedzenie bez wyrzutów sumienia
Dlaczego ziemniak jest królem i który rodzaj dyni jest najsmaczniejszy?
Jak Ewa Ługowska rzuciła etat i stworzyła Misę Mocy?
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
Jeszcze nigdy w historii półki sklepowe nie uginały się od jedzenia tak mocno, a dostęp do nawet najbardziej egzotycznych produktów nie był tak łatwy jak w dzisiejszych czasach. Z drugiej jednak strony coraz częściej słyszymy hasła: bez glutenu, bez laktozy, bez jajek, bez mięsa.
Na pierwszy rzut oka mogłoby się więc wydawać, że obecnie mamy do czynienia z głównie z dwiema dietami: zróżnicowaną oraz bez. Jednak, czy faktycznie zrezygnowanie (często przymusowe) z niektórych produktów jest jednoznaczne z nudnym i monotonnym jadłospisem.
Jeśli choć na chwilę zawahaliście się z odpowiedzią, to już rozwiewam wszelkie wątpliwości: nie. Najlepszym tego dowodem jest Ewa Ługowska, autorka bloga misamocy.pl.
Choć w internecie obserwuję ją od kilku lat, to poznałyśmy się dopiero podczas nagrywania podcastu. Szybko okazało się, że nadajemy na tych samych falach, o czym przekonacie się za moment. Dlatego nawet gdy poruszamy trudne lub ważne tematy, nie opuszcza nas poczucie humoru.
Dowiesz się m.in.:
Jak poradzić sobie z licznymi nietolerancjami pokarmowymi?
Jak żyć bez glutenu, laktozy i mięsa?
Co zrobić, żeby nie zwariować i nie rezygnować z życia towarzyskiego?
Czy warto robić testy na nietolerancje pokarmowe? Nasze opinie i doświadczenia
Co zrobić aby dieta wegańska i bezglutenowa były urozmaicone?
Kilka słów o naszej trudnej miłości do McDonald's, czyli jak jeść przetworzone jedzenie bez wyrzutów sumienia
Dlaczego ziemniak jest królem i który rodzaj dyni jest najsmaczniejszy?
Jak Ewa Ługowska rzuciła etat i stworzyła Misę Mocy?
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[26.]
2019-08-29 09:04:06
W dzisiejszym odcinku zabieram Was do jednego z najbardziej malowniczych rejonów w Polsce, w Sudety a dokładniej do Łomnicy koło Jeleniej Góry.
Ta niewielka i bardzo niepozorna miejscowość, może jednak pochwalić się czymś, co zdecydowanie zasługuje na szerszą uwagę. Właśnie tam mieści się Łomnicka Hala Mleczna, gospodarstwo, w którym Państwo Sokołowscy od kilku lat produkują naturalne sery kozie oraz krowie. Chociaż są to moje rodzinne okolice o serach dowiedziałam się dopiero degustacji zorganizowanej przez jedną z najlepszych restauracji w Warszawie. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, kiedy rozpływając się nad ich smakiem usłyszałam, że powstają one kilkadziesiąt kilometrów od mojego rodzinnego domu. Podczas kolejnej wizyty na Dolnym Śląsku, postanowiłam nadrobić zaległości i umówiłam się na rozmowę z właścicielką gospodarstwa, Panią Bożeną Sokołowską.
Dowiesz się m.in.:
- Jak wygląda produkcja sera?
- Kozia gouda, krowia feta? Różnice między serami krowim i kozimi
- Czym jest podpuszczka i jak powstaje?
- Jak rozpoznać dobry, prawdziwy ser?
- Lody o smaku sera pleśniowego i z mleka koziego, jak smakują?
- Właściwości mleka koziego, czy warto je pić?
Łomnickie sery kozie
https://serylomnickie.pl/
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
W dzisiejszym odcinku zabieram Was do jednego z najbardziej malowniczych rejonów w Polsce, w Sudety a dokładniej do Łomnicy koło Jeleniej Góry.
Ta niewielka i bardzo niepozorna miejscowość, może jednak pochwalić się czymś, co zdecydowanie zasługuje na szerszą uwagę. Właśnie tam mieści się Łomnicka Hala Mleczna, gospodarstwo, w którym Państwo Sokołowscy od kilku lat produkują naturalne sery kozie oraz krowie. Chociaż są to moje rodzinne okolice o serach dowiedziałam się dopiero degustacji zorganizowanej przez jedną z najlepszych restauracji w Warszawie. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, kiedy rozpływając się nad ich smakiem usłyszałam, że powstają one kilkadziesiąt kilometrów od mojego rodzinnego domu. Podczas kolejnej wizyty na Dolnym Śląsku, postanowiłam nadrobić zaległości i umówiłam się na rozmowę z właścicielką gospodarstwa, Panią Bożeną Sokołowską.
Dowiesz się m.in.:
- Jak wygląda produkcja sera?
- Kozia gouda, krowia feta? Różnice między serami krowim i kozimi
- Czym jest podpuszczka i jak powstaje?
- Jak rozpoznać dobry, prawdziwy ser?
- Lody o smaku sera pleśniowego i z mleka koziego, jak smakują?
- Właściwości mleka koziego, czy warto je pić?
Łomnickie sery kozie
https://serylomnickie.pl/
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[25.]
2019-08-14 22:55:03
Ostatnim razem (w 23. odcinku) opowiedziałam Wam kto wynalazł lody oraz jaką drogę przebyły od uwielbianego przez starożytnych władców śniegu polanego miodem, po dostępne w każdym osiedlowym sklepiku wielosmakowe lody na patyku czy w rożku. Tym razem zabieram Was za ocean, aby opowiedzieć Wam, w jaki sposób lody wpłynęły na bieg historii nie tylko Stanów Zjednoczonych, ale i całego świata.
W tym odcinku usłyszycie lodowym uzależnieniu jednego z najważniejszych prezydentów USA, pływającej lodziarni amerykańskiej armii w czasie II wojny światowej oraz wielkim sporze z lodami w roli głównej.
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
Ostatnim razem (w 23. odcinku) opowiedziałam Wam kto wynalazł lody oraz jaką drogę przebyły od uwielbianego przez starożytnych władców śniegu polanego miodem, po dostępne w każdym osiedlowym sklepiku wielosmakowe lody na patyku czy w rożku. Tym razem zabieram Was za ocean, aby opowiedzieć Wam, w jaki sposób lody wpłynęły na bieg historii nie tylko Stanów Zjednoczonych, ale i całego świata.
W tym odcinku usłyszycie lodowym uzależnieniu jednego z najważniejszych prezydentów USA, pływającej lodziarni amerykańskiej armii w czasie II wojny światowej oraz wielkim sporze z lodami w roli głównej.
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[24.]
2019-08-01 10:26:45
Choć przez długi czas zamiast z wyrafinowanym trunkiem, kojarzyło się z zapitką do kiełbaski z grilla, obecnie piwo przeżywa absolut renesans. Polacy są coraz bardziej świadomi i otwarci na nowe smaki. Wszystko to za sprawą rosnącej popularności a tym samym dostępności piw kraftowych.
W dzisiejszym podcaście zabieram Was na wycieczkę do pięknej Gdyni, gdzie spotkałam się z Tomaszem Brzostowskim, założycielem i prezesem Browaru Brodacz.
Tomek obiecał wprowadzić mnie do świata piw kraftowych, o których dotychczas nie miałam najmniejszego pojęcia.
Dowiesz się m.in.:
- Skąd moda na piwa kraftowe?
- Czym jest piwo kraftowe?
- Różnice między piwem kraftowym, regionalnym a koncernowym
- Jak powstaje piwo?
- Skład chemiczny piwa
- IPA, APA, STOUT, ALE - jakie są różnice?
- Od czego rozpocząć swoją przygodę z piwami kraftowymi?
- Bezalkoholowe piwa kraftowe
- Browary kraftowe w Polsce
- Nietypowe smaki piwa
- Ile piwa piją Polacy?
- Browar Brodacz, czyli browar rzemieślniczy z Trójmiasta
Browar Brodacz
https://browarbrodacz.pl /
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
Choć przez długi czas zamiast z wyrafinowanym trunkiem, kojarzyło się z zapitką do kiełbaski z grilla, obecnie piwo przeżywa absolut renesans. Polacy są coraz bardziej świadomi i otwarci na nowe smaki. Wszystko to za sprawą rosnącej popularności a tym samym dostępności piw kraftowych.
W dzisiejszym podcaście zabieram Was na wycieczkę do pięknej Gdyni, gdzie spotkałam się z Tomaszem Brzostowskim, założycielem i prezesem Browaru Brodacz.
Tomek obiecał wprowadzić mnie do świata piw kraftowych, o których dotychczas nie miałam najmniejszego pojęcia.
Dowiesz się m.in.:
- Skąd moda na piwa kraftowe?
- Czym jest piwo kraftowe?
- Różnice między piwem kraftowym, regionalnym a koncernowym
- Jak powstaje piwo?
- Skład chemiczny piwa
- IPA, APA, STOUT, ALE - jakie są różnice?
- Od czego rozpocząć swoją przygodę z piwami kraftowymi?
- Bezalkoholowe piwa kraftowe
- Browary kraftowe w Polsce
- Nietypowe smaki piwa
- Ile piwa piją Polacy?
- Browar Brodacz, czyli browar rzemieślniczy z Trójmiasta
Browar Brodacz
https://browarbrodacz.pl/
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[23.]
2019-07-18 01:20:56
Chyba nie ma drugiego smakołyku, który tam mocno kojarzyłby się z latem jak właśnie lody. Na patyku, w rożku sprzedawane na gałki, w pucharku z owocami i bitą śmietaną, zakręcone włoskie i owocowe lub o smaku cola-coli wysuwane z tubki. Każdy znajdzie formę, która odpowiada mu najbardziej. Podobnie ze smakiem: od klasycznej wanilii, truskawki i czekolady przez pistację, cytrynę i solony karmel po dość kontrowersyjną gumę do żucia, bekon czy marchewkowe curry. Lody nie znają ograniczeń.
Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak i kiedy to wszystko się zaczęło? Jakimi smakami zajadali się nasi przodkowie, a także dlaczego to właśnie włoskie gelato uchodzą za najlepsze lody na świecie? Ponadto co z lodami włoskimi łączy Margaret Thatcher oraz ile razy liże się jedną gałkę lodów?
O tym wszystkim usłyszycie w dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO.
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
Chyba nie ma drugiego smakołyku, który tam mocno kojarzyłby się z latem jak właśnie lody. Na patyku, w rożku sprzedawane na gałki, w pucharku z owocami i bitą śmietaną, zakręcone włoskie i owocowe lub o smaku cola-coli wysuwane z tubki. Każdy znajdzie formę, która odpowiada mu najbardziej. Podobnie ze smakiem: od klasycznej wanilii, truskawki i czekolady przez pistację, cytrynę i solony karmel po dość kontrowersyjną gumę do żucia, bekon czy marchewkowe curry. Lody nie znają ograniczeń.
Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak i kiedy to wszystko się zaczęło? Jakimi smakami zajadali się nasi przodkowie, a także dlaczego to właśnie włoskie gelato uchodzą za najlepsze lody na świecie? Ponadto co z lodami włoskimi łączy Margaret Thatcher oraz ile razy liże się jedną gałkę lodów?
O tym wszystkim usłyszycie w dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO.
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[22.]
2019-07-03 22:18:19
Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd biorą się najlepsi szefowie kuchni? Czy to kwestia wrodzonego talentu, znajomości i odpowiedniego pijaru a może wyuczona wiedza? Z pewnością sukces w świecie gastronomi to wypadkowa wielu czynników i nie ma jednej uniwersalnej metody, aby podbić kubki smakowe krytyków na całym świecie.
Z dzisiejszego odcinka nie dowiecie się, które geny odpowiadają za wyjątkowy zmysł kulinarny. Nie powiem Wam również, gdzie bywać i z kim rozmawiać, aby zajrzeć za kulisy polskiej sceny gastronomicznej. Usłyszycie natomiast o jednej z najbardziej cenionych i najstarszych szkół kulinarnej w Wielkiej Brytanii, której absolwenci uzyskują dyplom słynnej francuskiej akademii Cordon Bleu.
Na wycieczkę po najciekawszych zajęciach, zaskakujących daniach i niezapomnianych historiach zabierze nas Anna Marciniak, którą mogliście już poznać w 17. Odcinku, w którym opowiadała o sztukach i sekretach stylistów jedzenia.
Dowiesz się m.in.:
- Jak wygląda nauka w Tante Marii CulinaryAcademy w Wielkiej Brytanii?
- Dyplom Cordon Bleu przepustką do najlepszych restauracji?
- Jak przygotować kraba?
- Francuski bufet weselny, czyli wyjątkowy tort zamiast posagu
- Dlaczego to samo danie w wykonaniu dwóch osób smakuje zupełnie inaczej?
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd biorą się najlepsi szefowie kuchni? Czy to kwestia wrodzonego talentu, znajomości i odpowiedniego pijaru a może wyuczona wiedza? Z pewnością sukces w świecie gastronomi to wypadkowa wielu czynników i nie ma jednej uniwersalnej metody, aby podbić kubki smakowe krytyków na całym świecie.
Z dzisiejszego odcinka nie dowiecie się, które geny odpowiadają za wyjątkowy zmysł kulinarny. Nie powiem Wam również, gdzie bywać i z kim rozmawiać, aby zajrzeć za kulisy polskiej sceny gastronomicznej. Usłyszycie natomiast o jednej z najbardziej cenionych i najstarszych szkół kulinarnej w Wielkiej Brytanii, której absolwenci uzyskują dyplom słynnej francuskiej akademii Cordon Bleu.
Na wycieczkę po najciekawszych zajęciach, zaskakujących daniach i niezapomnianych historiach zabierze nas Anna Marciniak, którą mogliście już poznać w 17. Odcinku, w którym opowiadała o sztukach i sekretach stylistów jedzenia.
Dowiesz się m.in.:
- Jak wygląda nauka w Tante Marii CulinaryAcademy w Wielkiej Brytanii?
- Dyplom Cordon Bleu przepustką do najlepszych restauracji?
- Jak przygotować kraba?
- Francuski bufet weselny, czyli wyjątkowy tort zamiast posagu
- Dlaczego to samo danie w wykonaniu dwóch osób smakuje zupełnie inaczej?
Źródła i więcej informacji: malgosiazmaczynska.pl
[21.]
2019-06-20 00:14:26
Czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawiło że jemy to co jemy? Dlaczego typowe francuskie śniadanie składa się z croissanta i soku pomarańczowego, natomiast zaraz po przekroczeniu bramek na lotnisku w USA czekają na nas tłuste jajka z bekonem? Często w takich sytuacjach powołuje się na historię i tradycję, natomiast bardzo rzadko na MARKETING. Okazuje się jednak, że jako konsumenci jesteśmy dopiero na końcu łańcucha decyzyjnego i na nasze talerze trafiają produkty, o których wcześniej zadecydowali inni. Kim są ci "inni" i jak przebiega cały ten proces? Tego dowiesz się z dzisiejszego odcinka podcastu ZMACZNEGO, w którym opowiadam niezwykła historię amerykańskiego śniadania: bekonu i jajek. Okazuje się bowiem, że jest ono wytworem człowieka, który zmienił losy świata i to nie tylko kulinarnego.
Czy zastanawialiście się kiedyś, co sprawiło że jemy to co jemy? Dlaczego typowe francuskie śniadanie składa się z croissanta i soku pomarańczowego, natomiast zaraz po przekroczeniu bramek na lotnisku w USA czekają na nas tłuste jajka z bekonem?
Często w takich sytuacjach powołuje się na historię i tradycję, natomiast bardzo rzadko na MARKETING. Okazuje się jednak, że jako konsumenci jesteśmy dopiero na końcu łańcucha decyzyjnego i na nasze talerze trafiają produkty, o których wcześniej zadecydowali inni.
Kim są ci "inni" i jak przebiega cały ten proces? Tego dowiesz się z dzisiejszego odcinka podcastu ZMACZNEGO, w którym opowiadam niezwykła historię amerykańskiego śniadania: bekonu i jajek. Okazuje się bowiem, że jest ono wytworem człowieka, który zmienił losy świata i to nie tylko kulinarnego.
Często w takich sytuacjach powołuje się na historię i tradycję, natomiast bardzo rzadko na MARKETING. Okazuje się jednak, że jako konsumenci jesteśmy dopiero na końcu łańcucha decyzyjnego i na nasze talerze trafiają produkty, o których wcześniej zadecydowali inni.
Kim są ci "inni" i jak przebiega cały ten proces? Tego dowiesz się z dzisiejszego odcinka podcastu ZMACZNEGO, w którym opowiadam niezwykła historię amerykańskiego śniadania: bekonu i jajek. Okazuje się bowiem, że jest ono wytworem człowieka, który zmienił losy świata i to nie tylko kulinarnego.
[20.]
2019-04-12 00:25:17
O ile w przypadku Wigilii i Bożego Narodzenia, trudno stwierdzić jaki jest jeden najbardziej charakterystyczny składnik serwowanych wówczas potraw, o tyle w przypadku Wielkanocy odpowiedź jest prosta: JAJKO. Pisanki, jajka z majonezem lub faszerowane; jajka w pasztetach; sałatka jarzynowa i żurek (koniecznie udekorowany jajkiem). Trudno jest wyobrazić sobie tradycyjny wielkanocny stół bez jajek. Dlatego przy okazji zbliżającej się Wielkanocy, postanowiłam przygotować odcinek w całości poświęcony temu wyjątkowemu składnikowi. Jak bardzo wyjątkowemu, o tym przekonacie się za moment. Od początku tworzenia ZMACZNEGO zależy mi, aby pokazywać jedzenie od nieco innej strony, dlatego też z dzisiejszego podcastu nie dowiecie się jak przygotować jajka na sto sposobów. Zamiast tego usłyszycie co ma z nimi wspólnego Krzysztof Kolumb oraz jak pisanki stały się nieodłączną częścią popkultury? Dowiesz się m.in.: - Ile jajek jedzą Polacy? - Czym różnią się poszczególne rodzaje jaj? - Od czego zależy kształt jajek? - Które ptaki składają największe jaja? - Czym są i jak smakują jaja stuletnie? - Najlepsze ciekawostki o jajkach - Jaką tajemnicę skrywa Most Karola w Pradze? - Jak przechowywać i czy można mrozić jajka? - Czym są Ester eggs w pop kulturze? - Najlepsze zamienniki jajek Linki, które mogą Ci się przydać: Podcast ZMACZNEGO https://zmacznego.com Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
O ile w przypadku Wigilii i Bożego Narodzenia, trudno stwierdzić jaki jest jeden najbardziej charakterystyczny składnik serwowanych wówczas potraw, o tyle w przypadku Wielkanocy odpowiedź jest prosta:
JAJKO. Pisanki, jajka z majonezem lub faszerowane; jajka w pasztetach; sałatka jarzynowa i żurek (koniecznie udekorowany jajkiem).
Trudno jest wyobrazić sobie tradycyjny wielkanocny stół bez jajek. Dlatego przy okazji zbliżającej się Wielkanocy, postanowiłam przygotować odcinek w całości poświęcony temu wyjątkowemu składnikowi. Jak bardzo wyjątkowemu, o tym przekonacie się za moment.
Od początku tworzenia ZMACZNEGO zależy mi, aby pokazywać jedzenie od nieco innej strony, dlatego też z dzisiejszego podcastu nie dowiecie się jak przygotować jajka na sto sposobów. Zamiast tego usłyszycie co ma z nimi wspólnego Krzysztof Kolumb oraz jak pisanki stały się nieodłączną częścią popkultury?
Dowiesz się m.in.:
- Ile jajek jedzą Polacy?
- Czym różnią się poszczególne rodzaje jaj?
- Od czego zależy kształt jajek?
- Które ptaki składają największe jaja?
- Czym są i jak smakują jaja stuletnie?
- Najlepsze ciekawostki o jajkach
- Jaką tajemnicę skrywa Most Karola w Pradze?
- Jak przechowywać i czy można mrozić jajka?
- Czym są Ester eggs w pop kulturze?
- Najlepsze zamienniki jajek
Linki, które mogą Ci się przydać:
Podcast ZMACZNEGO
https://zmacznego.com
Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/
E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com
JAJKO. Pisanki, jajka z majonezem lub faszerowane; jajka w pasztetach; sałatka jarzynowa i żurek (koniecznie udekorowany jajkiem).
Trudno jest wyobrazić sobie tradycyjny wielkanocny stół bez jajek. Dlatego przy okazji zbliżającej się Wielkanocy, postanowiłam przygotować odcinek w całości poświęcony temu wyjątkowemu składnikowi. Jak bardzo wyjątkowemu, o tym przekonacie się za moment.
Od początku tworzenia ZMACZNEGO zależy mi, aby pokazywać jedzenie od nieco innej strony, dlatego też z dzisiejszego podcastu nie dowiecie się jak przygotować jajka na sto sposobów. Zamiast tego usłyszycie co ma z nimi wspólnego Krzysztof Kolumb oraz jak pisanki stały się nieodłączną częścią popkultury?
Dowiesz się m.in.:
- Ile jajek jedzą Polacy?
- Czym różnią się poszczególne rodzaje jaj?
- Od czego zależy kształt jajek?
- Które ptaki składają największe jaja?
- Czym są i jak smakują jaja stuletnie?
- Najlepsze ciekawostki o jajkach
- Jaką tajemnicę skrywa Most Karola w Pradze?
- Jak przechowywać i czy można mrozić jajka?
- Czym są Ester eggs w pop kulturze?
- Najlepsze zamienniki jajek
Linki, które mogą Ci się przydać:
Podcast ZMACZNEGO
https://zmacznego.com
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/
podcastradioaktywny@gmail.com
[19.]
2019-03-27 21:30:07
Często, gdy słyszymy określenie "kuchnia polska", przed oczami pojawiają się nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Nic dziwnego, skoro właśnie te dania zwykłe pojawiają się na naszych stołach a także "tradycyjnych" i regionalnych restauracjach. Okazuje się jednak, że takie postrzeganie jest dość krzywdzące wobec bogactwa jakie niesie nasza kuchnia narodowa. Tak naprawdę to, co dzisiaj uważamy za typowo "polskie jedzenie" jest zasługą okresu powojennego. Wiele z obecnych dań pojawiło się w czasie PRL-u, kiedy jedyną pewną rzeczą w sklepach był niedobór wszystkiego. Na szczęście są osoby, które próbują przywrócić jej dawną świetność i przypominają o jej bogactwie. Wśród nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedział mi, nie tylko jak wiele łączy sztukę z jedzenie, ale również za co kocha polską kuchnię. Dowiesz się m.in.: - Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej ścieżce zawodowej - Czy kucharz jest artystą a jedzenie dziełem sztuki? - Jak powstają dania najlepszych kucharzy świata? - Tradycyjna polska kuchnia - co to właściwie oznacza? - Kuchnia polska kiedyś i dziś - Co jedli nasi przodkowie? - Czym jest fine dining? - Dlaczego kochamy kuchnię azjatycką? - Polska kuchnia pobija świat? Czy to w ogóle możliwe? - Czy pierogi to polski street food? Aleksandr Baron https://www.instagram.com/baronchef/ http://aleksanderbaron.pl/ Linki, które mogą Ci się przydać: Konkurs Twórca Roku https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/ Podcast RADIOaktywny https://podcastradioaktywny.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny Facebook https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com
Często, gdy słyszymy określenie "kuchnia polska", przed oczami pojawiają się nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Nic dziwnego, skoro właśnie te dania zwykłe pojawiają się na naszych stołach a także "tradycyjnych" i regionalnych restauracjach. Okazuje się jednak, że takie postrzeganie jest dość krzywdzące wobec bogactwa jakie niesie nasza kuchnia narodowa. Tak naprawdę to, co dzisiaj uważamy za typowo "polskie jedzenie" jest zasługą okresu powojennego. Wiele z obecnych dań pojawiło się w czasie PRL-u, kiedy jedyną pewną rzeczą w sklepach był niedobór wszystkiego.
Na szczęście są osoby, które próbują przywrócić jej dawną świetność i przypominają o jej bogactwie. Wśród nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedział mi, nie tylko jak wiele łączy sztukę z jedzenie, ale również za co kocha polską kuchnię.
Dowiesz się m.in.:
- Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej ścieżce zawodowej
- Czy kucharz jest artystą a jedzenie dziełem sztuki?
- Jak powstają dania najlepszych kucharzy świata?
- Tradycyjna polska kuchnia - co to właściwie oznacza?
- Kuchnia polska kiedyś i dziś
- Co jedli nasi przodkowie?
- Czym jest fine dining?
- Dlaczego kochamy kuchnię azjatycką?
- Polska kuchnia pobija świat? Czy to w ogóle możliwe?
- Czy pierogi to polski street food?
Aleksandr Baron
https://www.instagram.com/baronchef/
http://aleksanderbaron.pl/
Linki, które mogą Ci się przydać:
Konkurs Twórca Roku
https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/
Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl
Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny
Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/
E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com
Na szczęście są osoby, które próbują przywrócić jej dawną świetność i przypominają o jej bogactwie. Wśród nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedział mi, nie tylko jak wiele łączy sztukę z jedzenie, ale również za co kocha polską kuchnię.
Dowiesz się m.in.:
- Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej ścieżce zawodowej
- Czy kucharz jest artystą a jedzenie dziełem sztuki?
- Jak powstają dania najlepszych kucharzy świata?
- Tradycyjna polska kuchnia - co to właściwie oznacza?
- Kuchnia polska kiedyś i dziś
- Co jedli nasi przodkowie?
- Czym jest fine dining?
- Dlaczego kochamy kuchnię azjatycką?
- Polska kuchnia pobija świat? Czy to w ogóle możliwe?
- Czy pierogi to polski street food?
Aleksandr Baron
https://www.instagram.com/baronchef/
http://aleksanderbaron.pl/
Linki, które mogą Ci się przydać:
Konkurs Twórca Roku
https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/
Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/
podcastradioaktywny@gmail.com