Michał warzi i gwarzi | Radio Katowice
Co tydzień gwarzą i warzą: kucharz z Nowego Bytomia - Michał Kaczmarczyk i kuchcik z Radia Katowice - Dariusz Schmidt.
Michał Kaczmarczyk - mistrz kielni i patelni z Rudy Śląskiej. W Nowym Bytomiu (na Frynie) prowadzi pub „Druid”, gdzie serwuje swoje kulinarne przysmaki. Specjalizuje się w tradycyjnej kuchni śląskiej i nowoczesnej kuchni europejskiej. Często do przepisów kuchni śląskiej dodaje akcenty europejskie, dzięki czemu powstają nowe dania o niepowtarzalnej kompozycji smakowej. W swoim zawodowym menu ma między innymi gotowanie polarnikom na Biegunie Południowym. Był też szefem kuchni w innych miejscach w Polsce i Europie. W 2013 roku został wyróżniony w plebiscycie magazynu „Kuchnia” i TV Kuchnia w kategorii - Kucharz odkrycie roku 2013. Z dziada pradziada jest Ślązakiem, dlatego poradzi „niy yno warzić ale tyż ło tym gwarzić „ … razem z radiowym kuchcikiem Dariuszem Schmidtem co tydzień na antenie Radia Katowice dają przepis na danie przyprawione śląską godkom .
Michał warzi i gwarzi. Śniadanie rolnika
2025-04-15 07:24:30
Gotowanie wymaga głowy na karku, serca na dłoni i duszy na talerzu- powiedział kiedyś kucharz na wybrzeżu. A my do tego kąska, dorzucimy jeszcze godka śląska. Czyli zaraz na naszej antenie, smakowity przepis popłynie. W kuchni Michała Kaczmarczyka, Dariusz Schmidt już czeka i pojawi się też Anna Szymura, która przejrzy smakowite rarytasy z przedwojennej prasy.
Gotowanie wymaga głowy na karku, serca na dłoni i duszy na talerzu- powiedział kiedyś kucharz na wybrzeżu. A my do tego kąska, dorzucimy jeszcze godka śląska. Czyli zaraz na naszej antenie, smakowity przepis popłynie. W kuchni Michała Kaczmarczyka, Dariusz Schmidt już czeka i pojawi się też Anna Szymura, która przejrzy smakowite rarytasy z przedwojennej prasy.
Michał warzi i gwarzi. Szalot
2025-04-07 15:22:42
Zaraz sprawdzimy jakie jedzenie, dziś serwują na Frynie. Coś czuje, ze czeka nas śląska gadka o tym jak zrobić sałatka, bo wiadomo- gagatki- kto jada sałatki, ten jest piękny i gładki. Innymi słowy przenosimy do kuchni Michała Kaczmarczyka na Fryncicie, bo tam już się robi smakowicie. Na miejscu jest już Dariusz Schmidt pojawi się też Anna Szymura i rarytasy sprzed wojennej prasy.
Zaraz sprawdzimy jakie jedzenie, dziś serwują na Frynie. Coś czuje, ze czeka nas śląska gadka o tym jak zrobić sałatka, bo wiadomo- gagatki- kto jada sałatki, ten jest piękny i gładki. Innymi słowy przenosimy do kuchni Michała Kaczmarczyka na Fryncicie, bo tam już się robi smakowicie. Na miejscu jest już Dariusz Schmidt pojawi się też Anna Szymura i rarytasy sprzed wojennej prasy.
Michał warzi i gwarzi. Gibke śniadanie z patelni
2025-04-03 14:40:45
Teraz postawimy tezy, że z patelni i talerzy, da się zjeść jak należy. Z tej przyczyny za pomocą anteny, przeniesiemy się do Fryny. Albo jak wolicie, pogotujemy na Frincicie. W kuchni Michała Kaczmarczyka, gdzie też Dariusz Schmidt czeka i pojawi się też Anna Szymura i przedwojennych przepisów cała fura.
Teraz postawimy tezy, że z patelni i talerzy, da się zjeść jak należy. Z tej przyczyny za pomocą anteny, przeniesiemy się do Fryny. Albo jak wolicie, pogotujemy na Frincicie. W kuchni Michała Kaczmarczyka, gdzie też Dariusz Schmidt czeka i pojawi się też Anna Szymura i przedwojennych przepisów cała fura.
Michał warzim i gwarzi. Boczek ze śliwkami
2025-03-28 14:25:22
Ponoć sukces zaczyna się od solidnego wysiłku, a smakowanie życia – od dobrego posiłku. My jednak dziś wyłączamy wysiłek i łączymy sukces z kulinarną przyjemnością. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka na Frynie, słynącej ze smakowitych przepisów. Dziś na stole Boczuś ze śliwkami – zakąska, którą można jeść oczami. Na miejscu jest już Dariusz Schmidt, dołączy także Anna Szymura, a wraz z nimi – przepisy na kulinarne rarytasy z przedwojennej prasy.
Ponoć sukces zaczyna się od solidnego wysiłku, a smakowanie życia – od dobrego posiłku. My jednak dziś wyłączamy wysiłek i łączymy sukces z kulinarną przyjemnością. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka na Frynie, słynącej ze smakowitych przepisów. Dziś na stole Boczuś ze śliwkami – zakąska, którą można jeść oczami. Na miejscu jest już Dariusz Schmidt, dołączy także Anna Szymura, a wraz z nimi – przepisy na kulinarne rarytasy z przedwojennej prasy.
Michał warzi i gwarzi. Kapusta po poznańsku
2025-03-17 14:29:57
Gospodarz bez kapusty miewa brzuch pusty - głosi przysłowie, jest też inne - o kapuście i głowie. Tak czy inaczej, teraz kapusta, trafi w wasze gusta, a dokładnie podzielimy się przepisami, na przyrządzenie kapusty z poznańskimi akcentami. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka – gdzie jest Dariusz Schmidt.
Gospodarz bez kapusty miewa brzuch pusty - głosi przysłowie, jest też inne - o kapuście i głowie. Tak czy inaczej, teraz kapusta, trafi w wasze gusta, a dokładnie podzielimy się przepisami, na przyrządzenie kapusty z poznańskimi akcentami. Przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka – gdzie jest Dariusz Schmidt.
Michał Warzi i Gwarzi. Danie na post
2025-03-10 16:55:54
Nie ma w chlebie ości, kto ciało wypości, głoszą staropolskie mądrości. Tak prosto z mostu, na czas Wielkiego Postu. A my o danie, które z postu wynika, zapytamy kulinarnego magika, Michała Kaczmarczyka, którego kuchnia słynie, nie tylko na Frynie. Będzie też słowo kuchcika - Dariusz Schmidta i Anny Szymury, Rarytasy z przedwojennej prasy.
Nie ma w chlebie ości, kto ciało wypości, głoszą staropolskie mądrości. Tak prosto z mostu, na czas Wielkiego Postu. A my o danie, które z postu wynika, zapytamy kulinarnego magika, Michała Kaczmarczyka, którego kuchnia słynie, nie tylko na Frynie. Będzie też słowo kuchcika - Dariusz Schmidta i Anny Szymury, Rarytasy z przedwojennej prasy.
Michał Warzi i Gwarzi. Ostatki
2025-03-06 10:29:25
Zbliża się pomału koniec karnawału, a kto dobrze zje w ostatki, ten będzie piękny i gładki. Przeniesiemy się do kuchni Michała Kaczmarczyka – gdzie jest kuchcik Dariusz Schmidt. W kuchni pojawi się też Anna Szymura i zaprezentuje rarytasy z przedwojennej prasy.
Zbliża się pomału koniec karnawału, a kto dobrze zje w ostatki, ten będzie piękny i gładki. Przeniesiemy się do kuchni Michała Kaczmarczyka – gdzie jest kuchcik Dariusz Schmidt. W kuchni pojawi się też Anna Szymura i zaprezentuje rarytasy z przedwojennej prasy.
Michał warzi i gwarzi na Walentynki
2025-02-13 12:09:36
A teraz plan mamy taki, podać przepis na miłosne przysmaki. Coś z pierwszej ręki na Walentynki, czyli przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka, który jak należy, z tym tematem się zmierzy. Razem z kuchcikiem Dariuszem Schmidtem. Panowie dadzą przepis na Krewetki z czosnkiem, makaronem i serem, które w Walentynki zrobią miłosną atmosferę… W kuchni pojawi się też Anna Szymura, światła kobieta, co przedwojenne gazety czyta.
A teraz plan mamy taki, podać przepis na miłosne przysmaki. Coś z pierwszej ręki na Walentynki, czyli przenosimy się do kuchni Michała Kaczmarczyka, który jak należy, z tym tematem się zmierzy. Razem z kuchcikiem Dariuszem Schmidtem. Panowie dadzą przepis na Krewetki z czosnkiem, makaronem i serem, które w Walentynki zrobią miłosną atmosferę… W kuchni pojawi się też Anna Szymura, światła kobieta, co przedwojenne gazety czyta.
Michał warzi i gwarzi. Kartofle na boczku zapieczone z serem
2025-02-03 10:41:25
Czas na Przysmak z Fryny, który cieszy enzymy. Tak mi się zrymowało bo za chwilę Michał Kaczmarczyk – kucharz z Nowego Bytomia razem z Dariuszem Schmidtem stworzą wymyślną zapiekankę - z wyraźnym śląskim akcentem - Na talerzu i w mowie... A swoje też dopowie, Anna Szymura, która w przedwojenne gazety da nura.
Czas na Przysmak z Fryny, który cieszy enzymy. Tak mi się zrymowało bo za chwilę Michał Kaczmarczyk – kucharz z Nowego Bytomia razem z Dariuszem Schmidtem stworzą wymyślną zapiekankę - z wyraźnym śląskim akcentem - Na talerzu i w mowie... A swoje też dopowie, Anna Szymura, która w przedwojenne gazety da nura.
Michał warzi i gwarzi. Naleśniki
2025-01-27 10:37:00
Mąka, jajko, mleko i trochę wody i przepis na pyszności prawie gotowy, a resztę Michał Kaczmarczyk dopowie. Zatem przenieśmy się się do Kuchni Michała. Gdzie dziś poznamy triki na udane naleśniki po 10 minutach kuchennej gimnastyki. W kuchni zjawi się też Anna Szymura - która jak co tydzień wyszuka smakowite rarytasy z przedwojennej prasy… a naszym imieniu tego wszystkiego posmakuje Dariusz Schmidt.
Mąka, jajko, mleko i trochę wody i przepis na pyszności prawie gotowy, a resztę Michał Kaczmarczyk dopowie. Zatem przenieśmy się się do Kuchni Michała. Gdzie dziś poznamy triki na udane naleśniki po 10 minutach kuchennej gimnastyki. W kuchni zjawi się też Anna Szymura - która jak co tydzień wyszuka smakowite rarytasy z przedwojennej prasy… a naszym imieniu tego wszystkiego posmakuje Dariusz Schmidt.