Michał warzi i gwarzi | Radio Katowice
Co tydzień gwarzą i warzą: kucharz z Nowego Bytomia - Michał Kaczmarczyk i kuchcik z Radia Katowice - Dariusz Schmidt.
Michał Kaczmarczyk - mistrz kielni i patelni z Rudy Śląskiej. W Nowym Bytomiu (na Frynie) prowadzi pub „Druid”, gdzie serwuje swoje kulinarne przysmaki. Specjalizuje się w tradycyjnej kuchni śląskiej i nowoczesnej kuchni europejskiej. Często do przepisów kuchni śląskiej dodaje akcenty europejskie, dzięki czemu powstają nowe dania o niepowtarzalnej kompozycji smakowej. W swoim zawodowym menu ma między innymi gotowanie polarnikom na Biegunie Południowym. Był też szefem kuchni w innych miejscach w Polsce i Europie. W 2013 roku został wyróżniony w plebiscycie magazynu „Kuchnia” i TV Kuchnia w kategorii - Kucharz odkrycie roku 2013. Z dziada pradziada jest Ślązakiem, dlatego poradzi „niy yno warzić ale tyż ło tym gwarzić „ … razem z radiowym kuchcikiem Dariuszem Schmidtem co tydzień na antenie Radia Katowice dają przepis na danie przyprawione śląską godkom .
Michał warzi i gwarzi. Filet z karpia duszony w winie
2022-12-12 13:04:36
Tym razem coś smacznego i... wigilijnego, w sam raz na przedwigilijne spotkania przy stole np. w miejscach pracy. Kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk i Dariusz Schmidt będą dusić rybę czyli będą smakowite konski w gwarze ślonskij.
Tym razem coś smacznego i... wigilijnego, w sam raz na przedwigilijne spotkania przy stole np. w miejscach pracy. Kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk i Dariusz Schmidt będą dusić rybę czyli będą smakowite konski w gwarze ślonskij.
Michał warzi i gwarzi. Golonko po berlińsku
2022-12-05 14:01:40
Tym razem kulinarnie zajmiemy się Barbórką. Będzie to potrawa tylko z pozoru tłusta, która trafia w górnicze gusta. Golonko po berlińsku przygotowują: Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia i Dariusz Schmidt.
Tym razem kulinarnie zajmiemy się Barbórką. Będzie to potrawa tylko z pozoru tłusta, która trafia w górnicze gusta. Golonko po berlińsku przygotowują: Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia i Dariusz Schmidt.
Michał warzi i gwarzi. Ozorki w musztardowym sosie
2022-11-28 12:18:00
Symfonia smaków z naszej części Europy. O tym pogodają dwa chopy ze śląska, Dariusz Schmidt i Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia. Postarają się też udowodnić kulinarną tezę, że nie ma co siedzieć z pustym talerzem. Tym razem Michał warzi ozorki w sosie musztardowym.
Symfonia smaków z naszej części Europy. O tym pogodają dwa chopy ze śląska, Dariusz Schmidt i Michał Kaczmarczyk, kucharz z Nowego Bytomia. Postarają się też udowodnić kulinarną tezę, że nie ma co siedzieć z pustym talerzem. Tym razem Michał warzi ozorki w sosie musztardowym.
Michał warzi i gwarzi. Krupniok zapiekany w gruszce
2022-11-21 12:04:00
Zapiekana gruszka z serem pleśniowym nadziewana krupniokiem z Orzegowa – brzmi co najmniej intrygująco. Czy kryje się za tym jakiś smaczek-przyjemniaczek? O tym kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk i jego trzech pomocników na gościnnych występach w Łaziskach Górnych. Przygotują kulinarny przysmak ze śląskimi akcentami przyprawiony gwarą śląską.
Zapiekana gruszka z serem pleśniowym nadziewana krupniokiem z Orzegowa – brzmi co najmniej intrygująco. Czy kryje się za tym jakiś smaczek-przyjemniaczek? O tym kucharz z Nowego Bytomia Michał Kaczmarczyk i jego trzech pomocników na gościnnych występach w Łaziskach Górnych. Przygotują kulinarny przysmak ze śląskimi akcentami przyprawiony gwarą śląską.
Michał warzi i gwarzi. Kaczka w pomarańczach i rizotto na bani
2022-11-14 11:59:00
Brzucha słowami się nie nakarmi, to dziarskie przysłowie kucharskie. Zaglądamy do Michała Kaczmarczyka, by posłuchać, jak przyrządzić coś dobrego i dietetycznego. Tym razem w roli głównej wystąpi trzech kucharzy i jedna kucharka a w pozostałych rolach: kaczka, bania, ryż, pomarańcze, białe wino i rozmaryn. Wszystko oczywiście zostanie przyprawione jeszcze swojską godką.
Brzucha słowami się nie nakarmi, to dziarskie przysłowie kucharskie. Zaglądamy do Michała Kaczmarczyka, by posłuchać, jak przyrządzić coś dobrego i dietetycznego. Tym razem w roli głównej wystąpi trzech kucharzy i jedna kucharka a w pozostałych rolach: kaczka, bania, ryż, pomarańcze, białe wino i rozmaryn. Wszystko oczywiście zostanie przyprawione jeszcze swojską godką.
Michał warzi i gwarzi. Karbinadel wołowy na placku
2022-11-07 11:48:00
Krabinadel z wołowiny na placku ziemniaczanym z sadzonym na górze jajem. Czyli szykuje się trochę rozkoszy dla kulinarnych smakoszy.
Krabinadel z wołowiny na placku ziemniaczanym z sadzonym na górze jajem. Czyli szykuje się trochę rozkoszy dla kulinarnych smakoszy.
Michał warzi i gwarzi. Tuńczyk
2022-10-31 11:43:00
Nad tuńczyka nie ma lepszego smakołyka. Zaraz poznamy, jak owo zdanie zamienić w obiadowe danie, które zawsze ma branie… Zajrzyjmy zatem do kuchni Michała Kaczmarczyka kucharza z Nowego Bytomia, któremu z mikrofonem towarzyszy Dariusz Schmidt.
Nad tuńczyka nie ma lepszego smakołyka. Zaraz poznamy, jak owo zdanie zamienić w obiadowe danie, które zawsze ma branie… Zajrzyjmy zatem do kuchni Michała Kaczmarczyka kucharza z Nowego Bytomia, któremu z mikrofonem towarzyszy Dariusz Schmidt.
Michał warzi i gwarzi. Placki ziemniaczane z pieczonym baleronem i śmietaną
2022-05-16 15:20:55
Placki ziemniaczane , baleron smażony i śmietana 18 za chwilę spotkają się na jednym talerzu w towarzystwie pietruszki i koktajlowych pomidorków. Jednym zdaniem - szykuje się akcja – komunijna ciepła kolacja czyli smakowite zwieńczenie całodniowego biesiadowania . W roli głównej kucharz Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia i kuchcik Dariusz Schmidt.
Placki ziemniaczane , baleron smażony i śmietana 18 za chwilę spotkają się na jednym talerzu w towarzystwie pietruszki i koktajlowych pomidorków. Jednym zdaniem - szykuje się akcja – komunijna ciepła kolacja czyli smakowite zwieńczenie całodniowego biesiadowania . W roli głównej kucharz Michał Kaczmarczyk z Nowego Bytomia i kuchcik Dariusz Schmidt.
Michał warzi i gwarzi. Banosz
2022-04-25 14:15:04
Nadszedł czas niebanalnej propozycji kulinarnej. Dziś choć jeszcze nie lato, będzie na bogato w kuchni Michała Kaczmarczyka zjawi się dwóch kucharzy i jeden kuchcik. A w roli głównej wystąpi – nie bez przyczyny przysmak prosto z Ukrainy. A wszystko jeszcze w parze w śląskiej gwarze- o co zadba Dariusz Schmidt. Banosz choć do kategorii całkiem dietetycznych nie należy, ale za to na pewno do przepysznych. A przepis na danie jest banalnie prosty: Na patelni wysmażyć pokrojony w kostkę boczek, by wytopił się tłuszcz i powstały chrupiące skwareczki. Śmietanę razem z wodą, cukrem i solą należy zagotować. Do gotującego się płynu bardzo powoli wsypać kaszę kukurydzianą, zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut, cały czas mieszając. Banosz jest gotowy dopiero wtedy, gdy na powierzchni pojawią się kropelki tłuszczu. Przełożyć gotową kaszę do miski, polać skwarkami oraz wytopionym tłuszczem i posypać rozkruszoną w palcach bryndzą.
Nadszedł czas niebanalnej propozycji kulinarnej. Dziś choć jeszcze nie lato, będzie na bogato w kuchni Michała Kaczmarczyka zjawi się dwóch kucharzy i jeden kuchcik. A w roli głównej wystąpi – nie bez przyczyny przysmak prosto z Ukrainy. A wszystko jeszcze w parze w śląskiej gwarze- o co zadba Dariusz Schmidt.
Banosz choć do kategorii całkiem dietetycznych nie należy, ale za to na pewno do przepysznych. A przepis na danie jest banalnie prosty:
Na patelni wysmażyć pokrojony w kostkę boczek, by wytopił się tłuszcz i powstały chrupiące skwareczki. Śmietanę razem z wodą, cukrem i solą należy zagotować. Do gotującego się płynu bardzo powoli wsypać kaszę kukurydzianą, zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut, cały czas mieszając. Banosz jest gotowy dopiero wtedy, gdy na powierzchni pojawią się kropelki tłuszczu. Przełożyć gotową kaszę do miski, polać skwarkami oraz wytopionym tłuszczem i posypać rozkruszoną w palcach bryndzą.
Banosz choć do kategorii całkiem dietetycznych nie należy, ale za to na pewno do przepysznych. A przepis na danie jest banalnie prosty:
Na patelni wysmażyć pokrojony w kostkę boczek, by wytopił się tłuszcz i powstały chrupiące skwareczki. Śmietanę razem z wodą, cukrem i solą należy zagotować. Do gotującego się płynu bardzo powoli wsypać kaszę kukurydzianą, zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut, cały czas mieszając. Banosz jest gotowy dopiero wtedy, gdy na powierzchni pojawią się kropelki tłuszczu. Przełożyć gotową kaszę do miski, polać skwarkami oraz wytopionym tłuszczem i posypać rozkruszoną w palcach bryndzą.
Michał warzi i gwarzi. Świąteczny przysmak
2022-04-11 12:07:56
Zapachnie świątecznym przysmakiem – takim na słodko i z koniakiem. Z tej przyczyny pojawi się też gość z Ukrainy. Jednym zdaniem dzisiaj w kuchni Michała Kaczmarczyka będzie się działo wiele dobrego i smacznego.
Zapachnie świątecznym przysmakiem – takim na słodko i z koniakiem. Z tej przyczyny pojawi się też gość z Ukrainy. Jednym zdaniem dzisiaj w kuchni Michała Kaczmarczyka będzie się działo wiele dobrego i smacznego.