Podcast o Kawie
Podcast o Kawie. Włącz, by poznać miejsca, które mają jedną wspólną cechę - dobrą kawę!
Posłuchacie opowieści o ludziach, którzy zainspirują Cię do odkrywania kaw, jakich do tej pory nie znaliście.
Słuchaj i pij dobrą kawę, gdziekolwiek jesteś!
@podcastokawie
https://podcastokawie.pl
Autor: Paweł Kwiatkowski
Kategorie:
Społeczeństwo i Kultura
Społeczeństwo i Kultura
Ty parzysz, ale to oni wybierają
2022-06-06 21:00:00
Naszymi gośćmi są Wojciech Rzytki (palarnia CoffeeLab) i Rafał Kaniewski (palarnia Java Coffee Roasters). Wojtek i Rafał to head-roasterzy, czyli główni palacze w swoich firmach. To oni odpowiadają za dobór zielonego ziarna i od nich zależy jak to ziarno będzie smakowało po wypaleniu. Są kumplami, ale też pracują w konkurencyjnych firmach. Mimo że wiele ich łączy (pracowali w naprawdę wielu warszawskich kawiarniach, obaj też "szefowali" za piecami w CoffeeLab), to sporo ich też dzieli. Zarówno w podejściu do pracy, jak i swoich kawowych wyborach. Jeden wciąż stoi codziennie za piecem, drugi woli oddawać sprawę w ręce pracowników. Jeden wybiera "szeroko", drugi - tylko to, co lubi... Zapraszamy do czołowych palarni polskiego świata kawy. Przed rozmową zaglądamy też do Błysk Espresso Bar - nowego lokalu speciality na warszawskim Żoliborzu. Patronem podcastu jest Brita – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii. https://podcastokawie.pl https://www.instagram.com/podcastokawie/ https://www.instagram.com/wojciech_rzytki/ https://coffeelab.pl https://www.instagram.com/rafaucaffeine/ https://javacoffee.pl/pl/ www.instagram.com/blysk_espresso_bar
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Naszymi gośćmi są Wojciech Rzytki (palarnia CoffeeLab) i Rafał Kaniewski (palarnia Java Coffee Roasters).
Wojtek i Rafał to head-roasterzy, czyli główni palacze w swoich firmach. To oni odpowiadają za dobór zielonego ziarna i od nich zależy jak to ziarno będzie smakowało po wypaleniu.
Są kumplami, ale też pracują w konkurencyjnych firmach. Mimo że wiele ich łączy (pracowali w naprawdę wielu warszawskich kawiarniach, obaj też "szefowali" za piecami w CoffeeLab), to sporo ich też dzieli. Zarówno w podejściu do pracy, jak i swoich kawowych wyborach. Jeden wciąż stoi codziennie za piecem, drugi woli oddawać sprawę w ręce pracowników. Jeden wybiera "szeroko", drugi - tylko to, co lubi... Zapraszamy do czołowych palarni polskiego świata kawy.
Przed rozmową zaglądamy też do Błysk Espresso Bar - nowego lokalu speciality na warszawskim Żoliborzu.
Patronem podcastu jest Brita – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.
https://podcastokawie.pl
https://www.instagram.com/podcastokawie/
https://www.instagram.com/wojciech_rzytki/
https://coffeelab.pl
https://www.instagram.com/rafaucaffeine/
https://javacoffee.pl/pl/
www.instagram.com/blysk_espresso_bar --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Wojtek i Rafał to head-roasterzy, czyli główni palacze w swoich firmach. To oni odpowiadają za dobór zielonego ziarna i od nich zależy jak to ziarno będzie smakowało po wypaleniu.
Są kumplami, ale też pracują w konkurencyjnych firmach. Mimo że wiele ich łączy (pracowali w naprawdę wielu warszawskich kawiarniach, obaj też "szefowali" za piecami w CoffeeLab), to sporo ich też dzieli. Zarówno w podejściu do pracy, jak i swoich kawowych wyborach. Jeden wciąż stoi codziennie za piecem, drugi woli oddawać sprawę w ręce pracowników. Jeden wybiera "szeroko", drugi - tylko to, co lubi... Zapraszamy do czołowych palarni polskiego świata kawy.
Przed rozmową zaglądamy też do Błysk Espresso Bar - nowego lokalu speciality na warszawskim Żoliborzu.
Patronem podcastu jest Brita – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.
https://podcastokawie.pl
https://www.instagram.com/podcastokawie/
https://www.instagram.com/wojciech_rzytki/
https://coffeelab.pl
https://www.instagram.com/rafaucaffeine/
https://javacoffee.pl/pl/
www.instagram.com/blysk_espresso_bar --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Konrad Oleksak i Simplo, czyli kawa z języczkiem
2022-05-11 07:00:03
Konrad Oleksak pali kawę od lat. Zajawkę złapał w Irlandii, a w Polsce współtworzył najpierw Kofi Brand, jedną z najbardziej rozpoznawanych kilka lat temu palarni speciality, a od trzech lat kolejną kawową markę - Simplo. W rozmowie dowiecie się dlaczego kawy Simplo nazywają się jak piosenki, dlaczego marka nie przykłada uwagi do social mediów i stworzyć synergię polskiej marki speciality z klasyczną marką włoską. Patronem podcastu jest Brita - producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii. https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Konrad Oleksak pali kawę od lat. Zajawkę złapał w Irlandii, a w Polsce współtworzył najpierw Kofi Brand, jedną z najbardziej rozpoznawanych kilka lat temu palarni speciality, a od trzech lat kolejną kawową markę - Simplo.
W rozmowie dowiecie się dlaczego kawy Simplo nazywają się jak piosenki, dlaczego marka nie przykłada uwagi do social mediów i stworzyć synergię polskiej marki speciality z klasyczną marką włoską.
Patronem podcastu jest Brita - producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.
https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
W rozmowie dowiecie się dlaczego kawy Simplo nazywają się jak piosenki, dlaczego marka nie przykłada uwagi do social mediów i stworzyć synergię polskiej marki speciality z klasyczną marką włoską.
Patronem podcastu jest Brita - producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.
https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Dobra Materia. Rok później.
2022-04-26 07:00:03
Po roku wracamy na warszawski Muranów. To tutaj swoje pierwsze urodziny świętuje Dobra Materia, kawiarnia założona przez Martę Sidrów i Andrzeja Banacha. Rozmawiamy o pierwszym roku pracy razem, o szukaniu pierwszego pracownika i o wieczornym sprzątaniu. Oraz o otwarciu kolejnej kawiarni! Czyżby projekt "pandemicznej kawiarni" nie był tak szalony, jak mogło się na początku wydawać? Posłuchajcie też pierwszej naszej rozmowy z Martą i Andrzejem - to odcinek "Dobra materia - po prostu ma być dobrze". Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii: https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Po roku wracamy na warszawski Muranów.
To tutaj swoje pierwsze urodziny świętuje Dobra Materia, kawiarnia założona przez Martę Sidrów i Andrzeja Banacha.
Rozmawiamy o pierwszym roku pracy razem, o szukaniu pierwszego pracownika i o wieczornym sprzątaniu. Oraz o otwarciu kolejnej kawiarni!
Czyżby projekt "pandemicznej kawiarni" nie był tak szalony, jak mogło się na początku wydawać?
Posłuchajcie też pierwszej naszej rozmowy z Martą i Andrzejem - to odcinek "Dobra materia - po prostu ma być dobrze".
Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii:
https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
To tutaj swoje pierwsze urodziny świętuje Dobra Materia, kawiarnia założona przez Martę Sidrów i Andrzeja Banacha.
Rozmawiamy o pierwszym roku pracy razem, o szukaniu pierwszego pracownika i o wieczornym sprzątaniu. Oraz o otwarciu kolejnej kawiarni!
Czyżby projekt "pandemicznej kawiarni" nie był tak szalony, jak mogło się na początku wydawać?
Posłuchajcie też pierwszej naszej rozmowy z Martą i Andrzejem - to odcinek "Dobra materia - po prostu ma być dobrze".
Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii:
https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Napar. Kawa z happy endem.
2022-04-19 07:00:03
Historia Naparu zaczęła się od niewielkiej kawiarni na toruńskiej starówce. Teraz to także świetnie ciasta pieczone na miejscu oraz najnowsze dziecko ekipy - palarnia kawy. Spotkaliśmy się z Michałem Cieślakiem, Bartkiem Kędrą i Piotrkiem "Alvaro" Nowakiem, aby dowiedzieć się jak to jest - po roku palenia na własne potrzeby - wystartować z własną marką do ogólnopolskiej publiczności kawowej. Przy okazji usłyszycie jak być baristą w dwóch miastach na raz (łącząc pracę ze studiami), jak to się stało, że w Toruniu powstała kawiarnia inspirowana serialem "Friends" i jaki wpływ na szukanie pracy ma podsłuchiwanie za barem. Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii: https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Historia Naparu zaczęła się od niewielkiej kawiarni na toruńskiej starówce. Teraz to także świetnie ciasta pieczone na miejscu oraz najnowsze dziecko ekipy - palarnia kawy.
Spotkaliśmy się z Michałem Cieślakiem, Bartkiem Kędrą i Piotrkiem "Alvaro" Nowakiem, aby dowiedzieć się jak to jest - po roku palenia na własne potrzeby - wystartować z własną marką do ogólnopolskiej publiczności kawowej.
Przy okazji usłyszycie jak być baristą w dwóch miastach na raz (łącząc pracę ze studiami), jak to się stało, że w Toruniu powstała kawiarnia inspirowana serialem "Friends" i jaki wpływ na szukanie pracy ma podsłuchiwanie za barem.
Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii:
https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Spotkaliśmy się z Michałem Cieślakiem, Bartkiem Kędrą i Piotrkiem "Alvaro" Nowakiem, aby dowiedzieć się jak to jest - po roku palenia na własne potrzeby - wystartować z własną marką do ogólnopolskiej publiczności kawowej.
Przy okazji usłyszycie jak być baristą w dwóch miastach na raz (łącząc pracę ze studiami), jak to się stało, że w Toruniu powstała kawiarnia inspirowana serialem "Friends" i jaki wpływ na szukanie pracy ma podsłuchiwanie za barem.
Partnerem Podcastu jest Brita - dostawca filtrów do wody dla gastronomii:
https://www.brita.pl/kawiarnie-i-piekarnie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Woda ma znaczenie. Jak filtrować w domu i kawiarni?
2022-04-05 07:00:03
Woda to ponad 90% zawartości każdej filiżanki kawy! Zastanowimy się jak poprawić smak kawy w domu i w kawiarni. Rozmawiamy o kole smaków (linki do pobrania poniżej) z somelierką wody. Zastanawiamy się co to znaczy, gdy woda jest "futrzasta" i jak można wodą zmienić smak wina. W trakcie rozmowy łączymy się też z Kubą Kalusińskim (bohater odcinka "Modern Barista"), który niedawno otworzył kawiarnię w Poznaniu. Opowie nam o swoim nowym systemie oczyszczania wody. Nasi goście: Anna Górka Eliza Morawska Piotr Wyszyński Koło smaków wody: - wersja podstawowa: https://www.brita.pl/ciekawostki/ciekawostki-produkty-profesjonalne/sommelier-wody - wersja zaawansowana: https://bomborasupplies.com.au/news/post/brita-waterwheel Partnerem odcinka jest Brita dostawca rozwiązań dla gastronomii. Sprawdź: https://www.brita.pl/filtry-akcesoria-czesci-zamienne
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Woda to ponad 90% zawartości każdej filiżanki kawy! Zastanowimy się jak poprawić smak kawy w domu i w kawiarni. Rozmawiamy o kole smaków (linki do pobrania poniżej) z somelierką wody. Zastanawiamy się co to znaczy, gdy woda jest "futrzasta" i jak można wodą zmienić smak wina.
W trakcie rozmowy łączymy się też z Kubą Kalusińskim (bohater odcinka "Modern Barista"), który niedawno otworzył kawiarnię w Poznaniu. Opowie nam o swoim nowym systemie oczyszczania wody.
Nasi goście:
Anna Górka
Eliza Morawska
Piotr Wyszyński
Koło smaków wody:
- wersja podstawowa: https://www.brita.pl/ciekawostki/ciekawostki-produkty-profesjonalne/sommelier-wody
- wersja zaawansowana: https://bomborasupplies.com.au/news/post/brita-waterwheel
Partnerem odcinka jest Brita dostawca rozwiązań dla gastronomii.
Sprawdź: https://www.brita.pl/filtry-akcesoria-czesci-zamienne --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
W trakcie rozmowy łączymy się też z Kubą Kalusińskim (bohater odcinka "Modern Barista"), który niedawno otworzył kawiarnię w Poznaniu. Opowie nam o swoim nowym systemie oczyszczania wody.
Nasi goście:
Anna Górka
Eliza Morawska
Piotr Wyszyński
Koło smaków wody:
- wersja podstawowa: https://www.brita.pl/ciekawostki/ciekawostki-produkty-profesjonalne/sommelier-wody
- wersja zaawansowana: https://bomborasupplies.com.au/news/post/brita-waterwheel
Partnerem odcinka jest Brita dostawca rozwiązań dla gastronomii.
Sprawdź: https://www.brita.pl/filtry-akcesoria-czesci-zamienne --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz - Q-Graderzy z misją
2022-03-07 23:00:00
Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz to członkowie elitarnego grona, w Polsce liczącego nieco ponad 20 członków. Są Q Arabica Graderami, czyli osobami, które mogą oficjalnie nadawać kawom oceny. Te magiczne notki typu "85 punktów cuppingowych SCA" to właśnie ich robota. Paula Gwarek pracuje w Bero Polska, gdzie odpowiada za sprowadzanie i ocenianie kaw u tego międzynarodowego importera. Błażeja Walczykiewicza nie trzeba pewnie przedstawiać słuchaczom podcastu, ale dla porządku: wspólprowadzi w Gliwicach palarnię kawy Kafar oraz firmę szkoleniową Coffee Support. Podczas półtoragodzinnej rozmowy poruszyliśmy mnóstwo tematów. Kilka z nich: - jak oceniane są kawy i na jakiej zasadzie dostają te magiczne punkty? - czy możliwe są kawy ocenione na pięćdziesiąt punktów? A na sto? - jak czytać opisy na opakowaniach? - jak wyglądają cuppingi w Kafarze? - jak wybrać kawę do otwierającej się właśnie palarni? - dlaczego kawa jest droga, a będzie jeszcze droższa? Paula i Błażej wielokrotnie podkreślali, że Q Graderzy mają pomagać, a nie antagonizować i dzielić. Oraz ciągle podnosić swoje umiejętności. Stąd też ich spotkanie w Warszawie. A gdzie i po co się wybierali - dowiecie się z tego odcinka. Bero Polska: https://bero.pl Kafar: https://palarniakafar.pl Coffee Support: https://coffee-support.com W odcinku wspominamy o sytuacji na Ukrainie. Możesz wesprzeć Ukrainę kupując kurs nas stronie http://www.globalcalibration.coffee
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz to członkowie elitarnego grona, w Polsce liczącego nieco ponad 20 członków. Są Q Arabica Graderami, czyli osobami, które mogą oficjalnie nadawać kawom oceny. Te magiczne notki typu "85 punktów cuppingowych SCA" to właśnie ich robota.
Paula Gwarek pracuje w Bero Polska, gdzie odpowiada za sprowadzanie i ocenianie kaw u tego międzynarodowego importera.
Błażeja Walczykiewicza nie trzeba pewnie przedstawiać słuchaczom podcastu, ale dla porządku: wspólprowadzi w Gliwicach palarnię kawy Kafar oraz firmę szkoleniową Coffee Support.
Podczas półtoragodzinnej rozmowy poruszyliśmy mnóstwo tematów. Kilka z nich:
- jak oceniane są kawy i na jakiej zasadzie dostają te magiczne punkty?
- czy możliwe są kawy ocenione na pięćdziesiąt punktów? A na sto?
- jak czytać opisy na opakowaniach?
- jak wyglądają cuppingi w Kafarze?
- jak wybrać kawę do otwierającej się właśnie palarni?
- dlaczego kawa jest droga, a będzie jeszcze droższa?
Paula i Błażej wielokrotnie podkreślali, że Q Graderzy mają pomagać, a nie antagonizować i dzielić. Oraz ciągle podnosić swoje umiejętności. Stąd też ich spotkanie w Warszawie. A gdzie i po co się wybierali - dowiecie się z tego odcinka.
Bero Polska: https://bero.pl
Kafar: https://palarniakafar.pl
Coffee Support: https://coffee-support.com
W odcinku wspominamy o sytuacji na Ukrainie.
Możesz wesprzeć Ukrainę kupując kurs nas stronie http://www.globalcalibration.coffee --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Paula Gwarek pracuje w Bero Polska, gdzie odpowiada za sprowadzanie i ocenianie kaw u tego międzynarodowego importera.
Błażeja Walczykiewicza nie trzeba pewnie przedstawiać słuchaczom podcastu, ale dla porządku: wspólprowadzi w Gliwicach palarnię kawy Kafar oraz firmę szkoleniową Coffee Support.
Podczas półtoragodzinnej rozmowy poruszyliśmy mnóstwo tematów. Kilka z nich:
- jak oceniane są kawy i na jakiej zasadzie dostają te magiczne punkty?
- czy możliwe są kawy ocenione na pięćdziesiąt punktów? A na sto?
- jak czytać opisy na opakowaniach?
- jak wyglądają cuppingi w Kafarze?
- jak wybrać kawę do otwierającej się właśnie palarni?
- dlaczego kawa jest droga, a będzie jeszcze droższa?
Paula i Błażej wielokrotnie podkreślali, że Q Graderzy mają pomagać, a nie antagonizować i dzielić. Oraz ciągle podnosić swoje umiejętności. Stąd też ich spotkanie w Warszawie. A gdzie i po co się wybierali - dowiecie się z tego odcinka.
Bero Polska: https://bero.pl
Kafar: https://palarniakafar.pl
Coffee Support: https://coffee-support.com
W odcinku wspominamy o sytuacji na Ukrainie.
Możesz wesprzeć Ukrainę kupując kurs nas stronie http://www.globalcalibration.coffee --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie: Kwiatkowska, Rojewska, ROJEWSKA!
2022-02-15 08:14:04
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie. Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce. Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka). Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu. Nasi goście: Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować jeszcze w tym roku. Zaczął od czytania regulaminów! Opowiada też o poszukiwaniach i wyborze kawy na zawody. Aleksander Krzych - koordynator SCA ds. eventów, palarnia Harvest - opowiada o kulisach organizacji zawodów i zachęca do startów nie tylko doświadczonych, ale też początkujących miłośników kawy. Jednym z nich jest budowlaniec, który najpierw został astronomem, a teraz stanął na scenie Mistrzostw Polski! Aleksander Smęt - La Cava - podsumowuje swój występ w finałach Mistrzostw Polski Baristów i opowiada o tym, jak dużo składników ma wpływ na końcowy sukces w startach i jak radzi sobie ze stresem. Aleksander sam wypalił swoją kawę na finały, do każdego napoju w inny sposób. Zdradza też skład swojego signature drinka (galaretka z cascary, infuzja z earl greya, espresso). Natalia Kwiatkowska - Bless Coffee Roasters (Olsztyn) - kolejny raz najlepsza baristka w Polsce (a wcześniej w Irlandii!), opowiada o współpracy z najbardziej utytułowaną plantacją kawy na świecie, wypaleniu po starcie w mistrzostwach świata, a następnie powrocie do treningów. Oraz o pracy z mężem przy wspólnym kawowym przedsięwzięciu. Maksym Volkovytski - Hard Beans - opowiada o swoich startach w CiGS i imbryku, podaje dokładne przepisy na swoje koktajle i mówi dlaczego został zdyskwalifikowany w jednej z konkurencji. Plus mnóstwo wiadomości o parzeniu kawy w imbryku! Aga Rojewska i Paula Adamska. Rozmawiamy z wielokrotną mistrzynią Polski (Aga znów wygrała w weekend: tym razem CiGS i ibrik/cezve!) o tym jak nie popaść w rutynę, wpadkach podczas zawodów i swoim nowym przedsięwzięciu - kawowej agroturystyce na Dolnym Śląsku. Paula, sama trzykrotna wicemistrzyni, pomaga teraz Adze w startach. Dzięki niej Aga ma dużo spokoju, dobrze przygotowane stanowisko i partnerkę do śpiewania... Aga mówi, że Paula to jej drugi mózg!
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie. Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce.
Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka).
Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu.
Nasi goście:
Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować jeszcze w tym roku. Zaczął od czytania regulaminów! Opowiada też o poszukiwaniach i wyborze kawy na zawody.
Aleksander Krzych - koordynator SCA ds. eventów, palarnia Harvest - opowiada o kulisach organizacji zawodów i zachęca do startów nie tylko doświadczonych, ale też początkujących miłośników kawy. Jednym z nich jest budowlaniec, który najpierw został astronomem, a teraz stanął na scenie Mistrzostw Polski!
Aleksander Smęt - La Cava - podsumowuje swój występ w finałach Mistrzostw Polski Baristów i opowiada o tym, jak dużo składników ma wpływ na końcowy sukces w startach i jak radzi sobie ze stresem. Aleksander sam wypalił swoją kawę na finały, do każdego napoju w inny sposób. Zdradza też skład swojego signature drinka (galaretka z cascary, infuzja z earl greya, espresso).
Natalia Kwiatkowska - Bless Coffee Roasters (Olsztyn) - kolejny raz najlepsza baristka w Polsce (a wcześniej w Irlandii!), opowiada o współpracy z najbardziej utytułowaną plantacją kawy na świecie, wypaleniu po starcie w mistrzostwach świata, a następnie powrocie do treningów. Oraz o pracy z mężem przy wspólnym kawowym przedsięwzięciu.
Maksym Volkovytski - Hard Beans - opowiada o swoich startach w CiGS i imbryku, podaje dokładne przepisy na swoje koktajle i mówi dlaczego został zdyskwalifikowany w jednej z konkurencji. Plus mnóstwo wiadomości o parzeniu kawy w imbryku!
Aga Rojewska i Paula Adamska. Rozmawiamy z wielokrotną mistrzynią Polski (Aga znów wygrała w weekend: tym razem CiGS i ibrik/cezve!) o tym jak nie popaść w rutynę, wpadkach podczas zawodów i swoim nowym przedsięwzięciu - kawowej agroturystyce na Dolnym Śląsku.
Paula, sama trzykrotna wicemistrzyni, pomaga teraz Adze w startach. Dzięki niej Aga ma dużo spokoju, dobrze przygotowane stanowisko i partnerkę do śpiewania... Aga mówi, że Paula to jej drugi mózg! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Bardzo intensywny weekend (12-13 lutego) w Pałacu Kultury i Nauki. Przy okazji Warszawskiego Festiwalu Kawy odbyły się też mistrzostwa Polski w trzech dyscyplinach: baristów, coffee in good spirits (kawa z alkoholem) oraz ibrik/cezve (kawa z imbryczka).
Rozmawialiśmy na zapleczu zawodów z ich uczestnikami i organizatorami. Atmosfera była bardzo intensywna! Posłuchajcie gorących nagrać z festiwalowego weekendu.
Nasi goście:
Michał Sitarek - Zaparz mnie i Deseo - Michał pilnie przygląda się zawodom, gdyż sam planuje startować jeszcze w tym roku. Zaczął od czytania regulaminów! Opowiada też o poszukiwaniach i wyborze kawy na zawody.
Aleksander Krzych - koordynator SCA ds. eventów, palarnia Harvest - opowiada o kulisach organizacji zawodów i zachęca do startów nie tylko doświadczonych, ale też początkujących miłośników kawy. Jednym z nich jest budowlaniec, który najpierw został astronomem, a teraz stanął na scenie Mistrzostw Polski!
Aleksander Smęt - La Cava - podsumowuje swój występ w finałach Mistrzostw Polski Baristów i opowiada o tym, jak dużo składników ma wpływ na końcowy sukces w startach i jak radzi sobie ze stresem. Aleksander sam wypalił swoją kawę na finały, do każdego napoju w inny sposób. Zdradza też skład swojego signature drinka (galaretka z cascary, infuzja z earl greya, espresso).
Natalia Kwiatkowska - Bless Coffee Roasters (Olsztyn) - kolejny raz najlepsza baristka w Polsce (a wcześniej w Irlandii!), opowiada o współpracy z najbardziej utytułowaną plantacją kawy na świecie, wypaleniu po starcie w mistrzostwach świata, a następnie powrocie do treningów. Oraz o pracy z mężem przy wspólnym kawowym przedsięwzięciu.
Maksym Volkovytski - Hard Beans - opowiada o swoich startach w CiGS i imbryku, podaje dokładne przepisy na swoje koktajle i mówi dlaczego został zdyskwalifikowany w jednej z konkurencji. Plus mnóstwo wiadomości o parzeniu kawy w imbryku!
Aga Rojewska i Paula Adamska. Rozmawiamy z wielokrotną mistrzynią Polski (Aga znów wygrała w weekend: tym razem CiGS i ibrik/cezve!) o tym jak nie popaść w rutynę, wpadkach podczas zawodów i swoim nowym przedsięwzięciu - kawowej agroturystyce na Dolnym Śląsku.
Paula, sama trzykrotna wicemistrzyni, pomaga teraz Adze w startach. Dzięki niej Aga ma dużo spokoju, dobrze przygotowane stanowisko i partnerkę do śpiewania... Aga mówi, że Paula to jej drugi mózg! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Trendy 2022. Dokąd zmierza specialty?
2022-02-01 07:00:03
Szybkie cold brew, palarnie kontraktowe, kawowe subskrypcje, ceny w kawiarniach, robotyzacja pracy baristy - mamy to wszystko i wiele więcej. Michał Sitarek wraca do podcastu, w którym rozmawiamy o kawowych trendach na 2022 rok. Sprawdzamy też co sprawdziło się z naszych prognoz na miniony rok. Półtoragodzinna piguła kawowej wiedzy! Pierwszy raz nasz podcast ma znaczek "E", czyli explicit (dosadne słownictwo). Wszystko przez Pawła, który puszcza na początku odcinka młodych polskich raperów. Przydatne linki: Michał Sitarek: https://www.instagram.com/michalmikkki/ Zaparz Mnie: https://www.instagram.com/zaparzmnie/ Pracownia Zaparz Mnie: Warszawa, ul. Andersa 30 Podcast Ficzuring: https://anchor.fm/ficzuring
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Szybkie cold brew, palarnie kontraktowe, kawowe subskrypcje, ceny w kawiarniach, robotyzacja pracy baristy - mamy to wszystko i wiele więcej.
Michał Sitarek wraca do podcastu, w którym rozmawiamy o kawowych trendach na 2022 rok.
Sprawdzamy też co sprawdziło się z naszych prognoz na miniony rok. Półtoragodzinna piguła kawowej wiedzy!
Pierwszy raz nasz podcast ma znaczek "E", czyli explicit (dosadne słownictwo). Wszystko przez Pawła, który puszcza na początku odcinka młodych polskich raperów.
Przydatne linki:
Michał Sitarek: https://www.instagram.com/michalmikkki/
Zaparz Mnie: https://www.instagram.com/zaparzmnie/
Pracownia Zaparz Mnie: Warszawa, ul. Andersa 30
Podcast Ficzuring: https://anchor.fm/ficzuring --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Michał Sitarek wraca do podcastu, w którym rozmawiamy o kawowych trendach na 2022 rok.
Sprawdzamy też co sprawdziło się z naszych prognoz na miniony rok. Półtoragodzinna piguła kawowej wiedzy!
Pierwszy raz nasz podcast ma znaczek "E", czyli explicit (dosadne słownictwo). Wszystko przez Pawła, który puszcza na początku odcinka młodych polskich raperów.
Przydatne linki:
Michał Sitarek: https://www.instagram.com/michalmikkki/
Zaparz Mnie: https://www.instagram.com/zaparzmnie/
Pracownia Zaparz Mnie: Warszawa, ul. Andersa 30
Podcast Ficzuring: https://anchor.fm/ficzuring --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
ROST, czyli kawa z misją.
2022-01-18 07:46:58
ROST to palarnia z mocnym manifestem: ogłasza w nim skupienie na plantatorach oraz trosce o planetę. Współdzielenie zasobów, rozwożenie kawy po Warszawie samochodami elektrycznymi (z car-sharingu!), używanie kompostowalnych opakowań - to tylko niektóre z działań, które zapowiada powstała pod koniec 2021 roku palarnia ROST. Tworzą ją nasi goście: zaprawieni w kawowych bojach bariści Alex Tęcza i Bartek Krzymowski oraz właściciel kawiarni STOR - Krzysiek Rzyman. Partnerem odcinka jest sklep kawa. pl Kawy ROST możesz zamówić na stronie: https://sklep.kawa.pl/collections/rost-coffee-that-cares
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
ROST to palarnia z mocnym manifestem: ogłasza w nim skupienie na plantatorach oraz trosce o planetę.
Współdzielenie zasobów, rozwożenie kawy po Warszawie samochodami elektrycznymi (z car-sharingu!), używanie kompostowalnych opakowań - to tylko niektóre z działań, które zapowiada powstała pod koniec 2021 roku palarnia ROST.
Tworzą ją nasi goście: zaprawieni w kawowych bojach bariści Alex Tęcza i Bartek Krzymowski oraz właściciel kawiarni STOR - Krzysiek Rzyman.
Partnerem odcinka jest sklep kawa. pl
Kawy ROST możesz zamówić na stronie: https://sklep.kawa.pl/collections/rost-coffee-that-cares --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Współdzielenie zasobów, rozwożenie kawy po Warszawie samochodami elektrycznymi (z car-sharingu!), używanie kompostowalnych opakowań - to tylko niektóre z działań, które zapowiada powstała pod koniec 2021 roku palarnia ROST.
Tworzą ją nasi goście: zaprawieni w kawowych bojach bariści Alex Tęcza i Bartek Krzymowski oraz właściciel kawiarni STOR - Krzysiek Rzyman.
Partnerem odcinka jest sklep kawa. pl
Kawy ROST możesz zamówić na stronie: https://sklep.kawa.pl/collections/rost-coffee-that-cares --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Być jak barista 2. Malmö, Berlin
2022-01-02 19:59:12
Być jak barista 2. Malmö, Berlin. Wracamy do rozmowy o kawowej pracy za granicą. Tym razem gościmy Wojtka Białczaka - head roastera w Five Elephant [ https://www.fiveelephant.com ] i Jakuba Poręckiego - head of coffee w Hałas Vinyl+Coffee [ http://halas.cafe ] W odcinku usłyszycie dlaczego warto dbać o kawowy networking: odwiedzać kawiarnie, spotykać się w gronie baristów czy startować w zawodach. Rozwiewamy też obawy tych, którzy myślą, że wyprowadzka do kawowej pracy za granicą jest tylko dla młodych, najlepiej singli. Z rozmowy dowiecie się również jakie plany ma na 2022 rok Hałas. Własna kawa? Czemu nie! Posłuchajcie też pierwszej części: Być jak barista. Berlin, Barcelona, Boston, Kopenhaga.
---
Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Być jak barista 2. Malmö, Berlin.
Wracamy do rozmowy o kawowej pracy za granicą. Tym razem gościmy Wojtka Białczaka - head roastera w Five Elephant [ https://www.fiveelephant.com] i Jakuba Poręckiego - head of coffee w Hałas Vinyl+Coffee [ http://halas.cafe ]
W odcinku usłyszycie dlaczego warto dbać o kawowy networking: odwiedzać kawiarnie, spotykać się w gronie baristów czy startować w zawodach.
Rozwiewamy też obawy tych, którzy myślą, że wyprowadzka do kawowej pracy za granicą jest tylko dla młodych, najlepiej singli.
Z rozmowy dowiecie się również jakie plany ma na 2022 rok Hałas. Własna kawa? Czemu nie!
Posłuchajcie też pierwszej części: Być jak barista. Berlin, Barcelona, Boston, Kopenhaga. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message
Wracamy do rozmowy o kawowej pracy za granicą. Tym razem gościmy Wojtka Białczaka - head roastera w Five Elephant [ https://www.fiveelephant.com] i Jakuba Poręckiego - head of coffee w Hałas Vinyl+Coffee [ http://halas.cafe ]
W odcinku usłyszycie dlaczego warto dbać o kawowy networking: odwiedzać kawiarnie, spotykać się w gronie baristów czy startować w zawodach.
Rozwiewamy też obawy tych, którzy myślą, że wyprowadzka do kawowej pracy za granicą jest tylko dla młodych, najlepiej singli.
Z rozmowy dowiecie się również jakie plany ma na 2022 rok Hałas. Własna kawa? Czemu nie!
Posłuchajcie też pierwszej części: Być jak barista. Berlin, Barcelona, Boston, Kopenhaga. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message